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杂志简介
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主管单位：北京电子控股有限责任公司
主办单位：北京方略信息科技有限公司、北京市电子产品质量检测中心
协办单位：卫生部食品安全风险评估重点实验室
出版单位：《食品安全质量检测学报》编辑部
广告与媒体代理：北京网杰文化传媒有限公司
ISSN:2095-0381
CN:11-5956/TS
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2020年12期文章目次
2020年专题：食物过敏与食品致敏原- 食物过敏原相关研究新动态
- 车会莲
2020,11(12):3729-3730 
[摘要]() 
[PDF()]()
- 利用酸面团降低面包中致乳糜泻因子的研究进展
- 傅景贤,高吉慧,梁中信,车会莲,薛文通,杨栋
2020,11(12):3731-3739 [摘要]() [PDF(3.65 M)]()
- 肉类过敏研究进展
- 吴欣怡,陈 颖,王 玮
2020,11(12):3740-3745 [摘要]() [PDF(461.30 K)]()
- 芸豆凝集素蛋白过敏原的检测及其脱敏食品加工工艺的研究进展
- 孙先保,何述栋
2020,11(12):3746-3753 [摘要]() [PDF(1.95 M)]()
- 抗食物过敏的天然活性成分研究进展
- 姜松松,王恒鹏
2020,11(12):3754-3759 [摘要]() [PDF(397.33 K)]()
- 无麸质饮食的研究进展
- 郑小锋,杨佳欣,周波,陈忠平,董乐振,周 霖
2020,11(12):3760-3767 [摘要]() [PDF(1020.32 K)]()
- 食品过敏法规及其检测技术现状
- 宁晖,房芳
2020,11(12):3768-3772 [摘要]() [PDF(495.95 K)]()
- 淡水鲈鱼小清蛋白致敏性及其对小鼠肠道菌群的影响
- 卢睿祺,周催
2020,11(12):3773-3782 [摘要]() [PDF(1.09 M)]()
- 甲壳类水产品主要过敏原荧光免疫层析检测中的基质干扰探究
- 吴叶丽,王雅晴,王宏伟,李永红,李振兴..
2020,11(12):3783-3788 [摘要]() [PDF(1.55 M)]()
- 卵白蛋白对变应性鼻炎小鼠模型的影响
- 古丽白热木·玉素因,唐成方,穆合塔尔·阿卜杜热合木,毛艳,刘燕,顾政一
2020,11(12):3789-3794 [摘要]() [PDF(454.85 K)]()
2020年专题：食品保鲜与贮藏- 微酸性电解水在食品保鲜消毒领域的研究进展
- 戚铭,罗自生,王蕾,杨明依,李栋,梁泽,徐艳群,林星宇,李莉
2020,11(12):3795-3802 [摘要]() [PDF(1.39 M)]()
- 采后果实内部酶促褐变机制研究进展
- 潘永贵,黎寿英
2020,11(12):3803-3808 [摘要]() [PDF(462.92 K)]()
- 不同产地和不同贮存年限陈皮的化学成分研究进展
- 余祥英,陈晓纯,李玉婷,李琳
2020,11(12):3809-3817 [摘要]() [PDF(616.95 K)]()
- 酸性电解水前处理对鲟鱼肉冰温贮藏品质的影响
- 王祥光,李佳桐,王玲,刘宣妤,孙黎明
2020,11(12):3818-3823 [摘要]() [PDF(633.12 K)]()
- 抗坏血酸盐浸渍冷冻对东北冻梨食用品质的影响
- 陈敬鑫,张晓寒,张媛,葛永红,朱丹实,励建荣,李永新,冯叙桥
2020,11(12):3824-3830 [摘要]() [PDF(1.42 M)]()
- 真空浸渍处理对调理草鱼片品质的影响
- 任章睿,熊善柏,胡杨,尹涛,李金玲,安玥琦
2020,11(12):3831-3839 [摘要]() [PDF(5.36 M)]()
- 微孔包装结合低温等离子体冷杀菌对香椿货架期品质的影响
- 马佳佳,黄桂丽,隋思瑶,孙灵湘,王毓宁
2020,11(12):3840-3846 [摘要]() [PDF(1.33 M)]()
- 4种常用蔬菜清洗剂对韭黄清洗后常温货架品质的影响
- 王祖莲,陈晴,罗芳耀,唐月明,田玉肖,郭云建,高佳
2020,11(12):3847-3853 [摘要]() [PDF(808.45 K)]()
- 外源GABA对双孢蘑菇高CO2保鲜品质及生理生化性质的影响
- 高帅平
2020,11(12):3854-3860 [摘要]() [PDF(1.12 M)]()
- 真空预冷毛豆冷藏期间色泽和失重率变化动力学模型构建
- 张晓娟,刘贵珊
2020,11(12):3861-3867 [摘要]() [PDF(702.96 K)]()
- 不同包装方式对松茸保鲜效果影响研究
- 普红梅
2020,11(12):3868-3872 [摘要]() [PDF(1.53 M)]()
- 李子果脯制备工艺优化研究
- 马菲菲,胡昕,王瀚墨,普绍东,杨延昌,李宏
2020,11(12):3873-3879 [摘要]() [PDF(801.37 K)]()
- 不同保鲜袋对意大利生菜的保鲜效果
- 普红梅
2020,11(12):3880-3886 [摘要]() [PDF(1.74 M)]()
- 响应面法优化冬枣保鲜工艺研究
2020,11(12):3887-3892 [摘要]() [PDF(2.41 M)]()
- 喹啉铜在枇杷上的消解、储藏稳定性及风险评估
- 徐小军,付岩,王全胜,张亮,吴银良
2020,11(12):3893-3897 [摘要]() [PDF(401.91 K)]()
- 螺虫乙酯及其代谢物在番茄中的储藏稳定性
- 付岩,张莉,凌淑萍,王全胜,张亮,吴银良
2020,11(12):3898-3905 [摘要]() [PDF(1.10 M)]()
- 不同处理对机械损伤苹果修复效果影响的研究
- 孙庆申,梁璐,李梦洋,韩晓云
2020,11(12):3906-3912 [摘要]() [PDF(3.20 M)]()
- 采收期对“金艳”猕猴桃果实品质和耐贮性的影响
- 张群,李绮丽,李绍华,葛可达,张维
2020,11(12):3913-3918 [摘要]() [PDF(794.47 K)]()
2020年专题：生物毒素研究- 霉菌毒素检测与脱毒技术研究进展
- 卢国柱,曲劲尧,殷楠,林煜程,尤艳莉,李彦伸
2020,11(12):3919-3929 [摘要]() [PDF(681.88 K)]()
- 龙葵素检测技术研究进展
- 余永霞,蒋雅楠,贺晓云,粟元,黄昆仑,刘清亮,孙艳丽,许文涛
2020,11(12):3930-3936 [摘要]() [PDF(561.90 K)]()
- 食品中赭曲霉毒素A检测方法的研究进展
- 翟若涵,蔡瑞,高振鹏,岳田利,袁亚宏,王周利
2020,11(12):3937-3944 [摘要]() [PDF(434.80 K)]()
- 黄曲霉毒素脱毒研究进展
- 宋承钢
2020,11(12):3945-3957 [摘要]() [PDF(1.45 M)]()
- 生物毒素的脱毒技术及药物研究进展
- 孙玉凤
2020,11(12):3958-3964 [摘要]() [PDF(579.49 K)]()
- 高效液相色谱-串联质谱法测定甘草中赭曲霉毒素A的不确定度评定
- 胡玲,马侦,王如坤,贾江钢,康传志,杨健
2020,11(12):3965-3969 [摘要]() [PDF(396.34 K)]()
- 产毒条件下层出镰刀菌总RNA提取方法的比较研究
- 李寅生,王 璐,何雅婷,高美玲
2020,11(12):3970-3975 [摘要]() [PDF(1.62 M)]()
- QuEChERS-同位素稀释内标法-LC-MS/MS快速测定饼干中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇
- 吴丹虹,周 敏,周婷婷,王川丕,钟寒辉,郭利攀,赵月钧,孙文闪
2020,11(12):3976-3981 [摘要]() [PDF(857.40 K)]()
- 鱼腥藻毒素HPLC-PDA和UPLC-MS/MS检测方法的比较研究
- 王素钦,陶思依,甘南琴,宋立荣
2020,11(12):3982-3991 [摘要]() [PDF(2.48 M)]()
- 2018年中国四省脱粒小麦中9种真菌毒素污染情况调查
- 程天笑,韩小敏,王硕,徐文静,彭雪霏,李凤琴,胡利明
2020,11(12):3992-3999 [摘要]() [PDF(399.10 K)]()
- UPLC/Q-TOF测定珠芽瓜叶乌头中毒患者血液、尿液及其他检材中乌头生物碱
- 张志清,伍福仙,林佶
2020,11(12):4000-4010 [摘要]() [PDF(2.46 M)]()
- 2014-2018年黑龙江省小麦和小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染水平调查与分析
- 任淑艳,赵 薇,赵岚,栾田,王缘,陈彦凤
2020,11(12):4011-4015 [摘要]() [PDF(441.29 K)]()
- 超高效液相色谱-串联质谱法检测汤料食品中罂粟壳成分
- 张玲
2020,11(12):4016-4022 [摘要]() [PDF(1.02 M)]()
- 河北地区面制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物和玉米赤霉烯酮污染水平调查与分析
- 王丽英,任贝贝,刘印平,路杨,冯静,陈福尊,常凤启
2020,11(12):4023-4028 [摘要]() [PDF(1.59 M)]()
- 2017～2019年百色市玉米真菌毒素污染状况调查及分析
- 陈皆全
2020,11(12):4029-4033 [摘要]() [PDF(488.81 K)]()
食品分析与检测- 我国与欧盟、美国、国际食品法典委员会的禽蛋抗生素类兽药残留限量标准对比分析
- 毛智琼,金永才,刘璇,徐桂云
2020,11(12):4034-4040 [摘要]() [PDF(412.59 K)]()
- MoS2纳米材料在食品检测中的研究进展
- 王欣,高卢翔,陈玉茹,谢金娟,张鸿雁,杜淑媛
2020,11(12):4041-4048 [摘要]() [PDF(1.89 M)]()
- 土壤有机项目检测过程的质量控制研究
- 吉日文,段玉林
2020,11(12):4049-4052 [摘要]() [PDF(337.06 K)]()
- 广西危险废物鉴别体系研究
- 段玉林,张少梅
2020,11(12):4053-4058 [摘要]() [PDF(411.59 K)]()
- 运动饮料工艺条件的研究进展
- 韩玲
2020,11(12):4059-4063 [摘要]() [PDF(337.73 K)]()
- 检验检测机构现场文件控制的探索与优化
- 黄秋婷,陈羽中,漆亚乔,刘冬豪,彭程
2020,11(12):4064-4068 [摘要]() [PDF(327.86 K)]()
- 不同品种马铃薯营养成分测定及筛选研究
- 李铁梅,王玺,刘美玉,段盛林,苑鹏,夏凯
2020,11(12):4069-4074 [摘要]() [PDF(462.80 K)]()
- 小麦面粉蛋白质特性和面团流变学特性的关系
- 杨 钏,乔文臣,张影全,赵明辉,唐 娜,李 强,赵 博,李 丁,张波
2020,11(12):4075-4082 [摘要]() [PDF(382.66 K)]()
- 工厂化循环水养殖珍珠龙胆石斑鱼营养成分分析
- 李红艳,刘天红,姜晓东,王颖,李晓,纪蕾,孙元芹,于晓清
2020,11(12):4083-4090 [摘要]() [PDF(616.21 K)]()
- 超高效液相色谱法同时测定蜂蜜中双甲脒及其代谢物残留量
- 谭璟慧
2020,11(12):4091-4096 [摘要]() [PDF(1.08 M)]()
- 35克素牛排单片重量控制方案探究
- 吴高峰,卜继良,肖伟,罗光辉,姜泽彪
2020,11(12):4097-4103 [摘要]() [PDF(549.59 K)]()
- 筷子涂层中重金属元素的暴露研究
- 孙衎,禄春强,温士强,罗婵,刘峻
2020,11(12):4104-4109 [摘要]() [PDF(844.25 K)]()
- 阳极溶出伏安法测定饮用水中镉、铅、铜、砷
- 段玉林,刘珈伶
2020,11(12):4110-4114 [摘要]() [PDF(449.67 K)]()
- 芜菁精制多糖的制备、鉴别及含量测定
- 乔丽洁
2020,11(12):4115-4120 [摘要]() [PDF(474.92 K)]()
- QuEChERS净化与液质联用同时测定猪肉中氯霉素、氟苯尼考和五氯酚的残留量
- 赵浩军,杨青梅岭,张燕,赵芳,杨慰
2020,11(12):4121-4126 [摘要]() [PDF(663.83 K)]()
- 气相色谱法测定敌百虫的方法优化
- 黄航星,陈燕敏,郭海柔,何焜鹏
2020,11(12):4127-4131 [摘要]() [PDF(610.75 K)]()
- 固相萃取-气相色谱－三重四级杆质谱法测定蔬菜中杀菌剂残留量
- 曹忠波,张媛媛,刘晓晶,华正罡
2020,11(12):4132-4136 [摘要]() [PDF(1.13 M)]()
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