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主管单位：北京电子控股有限责任公司
主办单位：北京方略信息科技有限公司、北京市电子产品质量检测中心
协办单位：卫生部食品安全风险评估重点实验室
出版单位：《食品安全质量检测学报》编辑部
广告与媒体代理：北京网杰文化传媒有限公司
ISSN:2095-0381
CN:11-5956/TS
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2021年6期文章目次
2020年专题：粮油加工与质量安全- 甘薯块根质构特性的研究进展
- 张思梦,陆国权,林燕,吕尊富,崔鹏
2021,12(6):2051-2056 
[摘要]() 
[PDF(461.11 K)]()
- 公共引物介导的多重定量PCR技术在转基因大豆检测中的应用研究
- 张玲,钱利祥,陶静,丁威,方坛芬,韩蓉,薛满,孙万平
2021,12(6):2057-2067 [摘要]() [PDF(6.21 M)]()
- 不同原产国大豆质量指标差异的研究
- 顾强,乙小娟,丁萍,蔡燕斌
2021,12(6):2068-2072 [摘要]() [PDF(503.55 K)]()
- 基于脂肪酸指标的调和植物油品质评析
- 于晨,李双,袁勇军,管峰,陈树兵
2021,12(6):2073-2079 [摘要]() [PDF(3.03 M)]()
- 多内标校正-电感耦合等离子体质谱法测定大豆中多种元素的含量
- 顾强,乙小娟,夏拥军
2021,12(6):2080-2086 [摘要]() [PDF(423.50 K)]()
- 京西稻糙米及精米中9种微量矿物质元素含量分析
- 孙开奇,沙博郁,张楠,赵榕
2021,12(6):2087-2092 [摘要]() [PDF(394.28 K)]()
- 稻谷在加工过程中无机砷含量的分布研究
- 房芳
2021,12(6):2093-2097 [摘要]() [PDF(1.96 M)]()
- 电感耦合等离子体质谱法测定大米中总砷、镉和铅含量的不确定度评估
- 胡桂霞
2021,12(6):2098-2104 [摘要]() [PDF(472.33 K)]()
- 基于ICP-MS和LC-AFS技术研究广西籼 稻谷中砷含量的分布分析
- 彭海亮,黄冬,杨永隆
2021,12(6):2105-2110 [摘要]() [PDF(733.74 K)]()
- 绵阳市米粉质量与安全分析
- 阳曦,刘玮,陈慧斐,向世杰
2021,12(6):2111-2116 [摘要]() [PDF(341.16 K)]()
2021年专题：饮料品质控制及检测分析- 桑椹果醋营养功能功效解读
- 马永昆,许满青,陈必祥,胡 杰,马胜梅,王聪聪
2021,12(6):2117-2124 [摘要]() [PDF(1.10 M)]()
- 连翘叶固体饮料的研制及活性成分测定
- 刘星,杨钰昆,秦楠,郭丽丽,王小敏
2021,12(6):2125-2130 [摘要]() [PDF(430.48 K)]()
- 配制酒中非法添加淫羊藿的鉴别及测定
- 吴婉琴,范小龙,黄 坤,韩 智,刘国姣,陈 冉,高 芳,王 彬,朱松松,王会霞,江丰
2021,12(6):2131-2138 [摘要]() [PDF(2.65 M)]()
- 黑莓原汁加工工艺及贮藏稳定性研究
- 赵慧芳,刘洪霞,闾连飞,吴文龙,李维林
2021,12(6):2139-2145 [摘要]() [PDF(1.34 M)]()
- 酸奶中脂肪含量检测差异影响因素的研究
- 宋艳梅,刘玉英,夏忠悦,王震
2021,12(6):2146-2152 [摘要]() [PDF(473.33 K)]()
- 贵长猕猴桃果醋风味分析及果醋饮料研发
2021,12(6):2153-2159 [摘要]() [PDF(489.49 K)]()
- 北京市某区市售奶茶糖含量测定及青年人群KAP调查
- 赵润茏,周若宇,张玥,王言频,叶晨,张明轩,许雅君
2021,12(6):2160-2165 [摘要]() [PDF(682.46 K)]()
- HPLC差异加标法同时快速测定 饮料中的苯甲酸、山梨酸
- 游新侠
2021,12(6):2166-2173 [摘要]() [PDF(1.13 M)]()
- 胡萝卜樱桃复配运动饮料配方研究
- 贾西栋
2021,12(6):2174-2180 [摘要]() [PDF(614.31 K)]()
- 超高效液相色谱-串联质谱法测定食醋、酱油及料酒中的13种甜味剂和防腐剂
- 汤丽昌,陈高健,梁国华
2021,12(6):2181-2188 [摘要]() [PDF(654.97 K)]()
- 发酵酸豆乳工艺的探讨和优化
- 封晓毓,王江漫,李奕迅,曹建柱
2021,12(6):2189-2196 [摘要]() [PDF(1.81 M)]()
专题：现代分析仪器在食品检测中的应用- 基于GC-MS代谢组学在农产品产地溯源中的应用
- 张丽君,王丹,王育娇,张文,张娴
2021,12(6):2197-2203 [摘要]() [PDF(548.28 K)]()
- 超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食品中的氯酸盐和高氯酸盐残留量
- 林玉萍,吴敏,张纯,刘珊珊,严丽娟,张志刚,林立毅,徐敦明,林建忠
2021,12(6):2204-2212 [摘要]() [PDF(2.02 M)]()
- 超高效液相色谱-串联质谱法测定生活饮用水中氯酸盐和高氯酸盐
- 文静,胡雪,张立佳,谢瑞龙,刘丽君,李翠枝
2021,12(6):2213-2218 [摘要]() [PDF(713.98 K)]()
- 快速消解-石墨炉原子吸收光谱法测定食品中砷含量
- 陈亮
2021,12(6):2219-2223 [摘要]() [PDF(405.29 K)]()
- 用于多重荧光PCR检测的3种混合熟肉核酸提取方法效果研究
- 雷庆,赵中开
2021,12(6):2224-2228 [摘要]() [PDF(313.55 K)]()
- 保健食品中虾青素含量测定的高效液相色谱法方法学研究
- 赵唯雯,高梦楠,黄汉昌,常平
2021,12(6):2229-2234 [摘要]() [PDF(569.58 K)]()
- 碱提取-电感耦合等离子体质谱法测定食品中碘
- 姜杰,张慧敏,林凯,王超,阮莎莎,李瑞园,陈裕华,刘桂华
2021,12(6):2235-2239 [摘要]() [PDF(573.04 K)]()
- 超高效液相色谱-串联质谱测定普洱茶中赭曲霉毒素A
- 李文廷,农蕊瑜,申颖,李洁,陈俊秀,张茂镕
2021,12(6):2240-2245 [摘要]() [PDF(1.48 M)]()
- 硫酸铜处理-气相色谱检测洋葱中12种有机磷农药残留
- 熊俊杰,刘超
2021,12(6):2246-2251 [摘要]() [PDF(2.38 M)]()
- 石墨炉原子吸收光谱法和电感耦合等离子体质谱法测定香辛料中的铅
- 王永姣,慰蕊仙,党欣,刘越,张亚锋
2021,12(6):2252-2257 [摘要]() [PDF(512.75 K)]()
- 氢化物原子荧光法测定大米中总砷含量的不确定度评定
- 黄赤忠,李枝明,刘贤标
2021,12(6):2258-2263 [摘要]() [PDF(612.01 K)]()
- 超高效液相色谱法同时测定保健品中4种大豆异黄酮的含量
- 吴俊发,谭健辉,马鑫
2021,12(6):2264-2269 [摘要]() [PDF(678.50 K)]()
- 多列机回收系统的研制与应用
- 沈金荣,毛兴华,方继新
2021,12(6):2270-2275 [摘要]() [PDF(1.20 M)]()
食品分析与检测- 天然活性成分对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究进展
- 郅丽超,张琳依,梁馨元,夏青,程晶,任丹丹,汪秋宽
2021,12(6):2276-2282 [摘要]() [PDF(487.25 K)]()
- 农产品中真菌毒素检测方法研究进展
- 陈瑞鹏,梁俊,高志贤
2021,12(6):2283-2291 [摘要]() [PDF(745.35 K)]()
- 杜仲主要化学成分及保健作用与应用研究进展
- 王晓瑞,王鋆坦,王法云,王永,王慧,朱海华
2021,12(6):2292-2303 [摘要]() [PDF(1.02 M)]()
- 奶及奶制品中糠氨酸检测方法的研究进展
- 王峰恩,张养东,郑楠,王加启
2021,12(6):2304-2312 [摘要]() [PDF(1.18 M)]()
- 功能食品功效检测方法的研究进展
- 吴江
2021,12(6):2313-2319 [摘要]() [PDF(717.38 K)]()
- 低共熔溶剂在食品样品前处理中的应用
- 陈培云,徐唐芸,陈雪,姚孝燕,鲁东昊,陆翔,陈凌涛
2021,12(6):2320-2325 [摘要]() [PDF(1.12 M)]()
- 百合多糖的提取工艺及生物活性研究进展
- 柳颖,杨许花,马洪鑫,查勇,刘红海,高丹丹,陈红
2021,12(6):2326-2331 [摘要]() [PDF(416.16 K)]()
- 螺旋藻中藻蓝蛋白提取、纯化及稳态化研究进展
- 姜国庆
2021,12(6):2332-2338 [摘要]() [PDF(515.04 K)]()
- 维生素D缺乏对儿童健康影响的研究进展
- 史洁丽
2021,12(6):2339-2344 [摘要]() [PDF(369.52 K)]()
- 尾菜有机肥对土壤肥力及圆白菜和小茴香产量和品质的影响
- 张新建,高贤彪,陈秋生,张玉婷,张强,梁海恬,何宗均,赵琳娜,宁晓光,李峰
2021,12(6):2345-2350 [摘要]() [PDF(369.64 K)]()
- 乳酸菌影响腌制芥菜亚硝酸盐含量的通径分析
- 李共国,孙志栋
2021,12(6):2351-2356 [摘要]() [PDF(423.74 K)]()
- 婴幼儿配方乳粉中维生素B1前处理方法的优化及评估
- 吕晨,郭恒,姜连阁
2021,12(6):2357-2361 [摘要]() [PDF(391.72 K)]()
- 桑葚干沙琪玛制作工艺优化
- 张玉,吴艳阳
2021,12(6):2362-2367 [摘要]() [PDF(619.35 K)]()
- 海带盐渍加工尾水处理菌株筛选及生物处理工艺研究
- 江雪莲,杨婷婷,孔珮雯,王佳,何云海,李雨晴,崔亦斌,刘晓勇,汪秋宽
2021,12(6):2368-2376 [摘要]() [PDF(873.31 K)]()
- 两种蛋白酶水解牦牛血液蛋白工艺优化的研究
- 刘元林,田晓静,柏家林,丁功涛,孙娜,黄汇惠,马忠仁,马占龙
2021,12(6):2377-2384 [摘要]() [PDF(600.52 K)]()
- 基于数据挖掘分析辅助降血糖中药保健食品组方规律及特点
- 吴琼,何宇霞,花卉,林建翠,刘聪,倪艳,郝旭亮
2021,12(6):2385-2393 [摘要]() [PDF(5.34 M)]()
- 水热法主要提取因素对光皮木瓜多糖结构的影响
- 葛含静
2021,12(6):2394-2399 [摘要]() [PDF(2.25 M)]()
- 黄秋葵叶β-胡萝卜素的双水相提取及纯化
- 李诺,张云竹,钟秋平
2021,12(6):2400-2407 [摘要]() [PDF(2.88 M)]()
- 明胶中总铅总铬标准物质的研制
- 王乐,陈晞,张欢欢
2021,12(6):2408-2415 [摘要]() [PDF(479.36 K)]()
- 原料组成对清高汤品质的影响
- 戴晨义,戴晨旭,刘常武,董庆盈,杨海龙
2021,12(6):2416-2423 [摘要]() [PDF(3.18 M)]()
- 离子色谱法及氧化还原滴定法测定食品中二氧化硫残留量的对比实验
- 刘佩,林秋凤,刘丹丹,刘嘉琼
2021,12(6):2424-2428 [摘要]() [PDF(643.13 K)]()
- 电饭煲内胆中氟迁移量测定方法的建立
- 陈海燕,綦艳
2021,12(6):2429-2432 [摘要]() [PDF(378.06 K)]()
- 鲟鱼软骨中II型胶原蛋白的提取及其结构鉴定
- 郑平安
2021,12(6):2433-2438 [摘要]() [PDF(1.14 M)]()
食品安全监管- 日本核电站事故对蘑菇的放射性污染(137Cs)特征及去除污染的研究进展
- 高琦,张立炎,管映雪,唐子程,王晓文,张俊伟,薛友林
2021,12(6):2439-2446 [摘要]() [PDF(472.50 K)]()
- 中国与欧亚经济联盟主要国家重要贸易农食产品重金属限量标准对比分析
- 温巧玲,潘芳,魏霜,关丽军,李冠斯,李志勇
2021,12(6):2447-2454 [摘要]() [PDF(321.43 K)]()
- 全球化经济发展战略下食品贸易的困境与发展趋势
- 康蕊
2021,12(6):2455-2459 [摘要]() [PDF(346.32 K)]()
- 转基因食品标识方式与消费者溢价支付意愿研究
- 生吉萍
2021,12(6):2460-2467 [摘要]() [PDF(561.13 K)]()
- 食品中金黄色葡萄球菌测量不确定度评定
- 游元丁,赵阳,冉茂乾,焦彦朝
2021,12(6):2468-2473 [摘要]() [PDF(405.05 K)]()
- 一起伦敦沙门氏菌食物中毒分离株的病原特征分析
- 张晶,陶霞,王安娜,周勇,和鹏,吴新伟
2021,12(6):2474-2478 [摘要]() [PDF(1.53 M)]()
- 广佛地区动物源性食品中源性成分和氯霉素残留监测结果分析
- 李姣,刘海卿,范安妮,朱小钿,张娟,佘之蕴
2021,12(6):2479-2484 [摘要]() [PDF(814.36 K)]()
- 广州市蔬菜类凉拌菜中微生物污染状况调查及大肠埃希氏菌耐药现象研究
- 周臣清,张娟,黄宝莹,赵玲,佘之蕴
2021,12(6):2485-2490 [摘要]() [PDF(1.87 M)]()
- 食品能力验证中沙门氏菌的分离鉴定
- 戴冠苹,张红云,高海军,刘莹,彭星星
2021,12(6):2491-2496 [摘要]() [PDF(593.89 K)]()
- 学校食堂在用密胺和不锈钢餐具检测及风险分析
- 罗美芬
2021,12(6):2497-2502 [摘要]() [PDF(484.28 K)]()
- 2018-2019年洛阳市市售熟肉制品中亚硝酸盐含量分析
- 尤芳芳,孙亚真,宁水平,史芳
2021,12(6):2503-2507 [摘要]() [PDF(347.01 K)]()
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