2012第4期目录

   
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2020年专题:食品添加剂与配料的研发与检测

食物过敏与食品过敏原
  陈颖
  2012,3(4):233-234 [摘要(2398)]  [PDF 47.44 K (1925)]
  
食物过敏原介导食物过敏机制研究进展
  刘晓宇,李荔,刘志刚
  2012,3(4):235-239 [摘要(2666)]  [PDF 135.12 K (2792)]
  
食品过敏原的分类及安全管理
  金莹,房保海
  2012,3(4):240-244 [摘要(2763)]  [PDF 185.96 K (3907)]
  
基于总过敏原家族的食物过敏原家族分类
  王静,周催,孙娜,鲁静,车会莲
  2012,3(4):245-249 [摘要(4752)]  [PDF 228.60 K (4226)]
  
牛乳β-乳球蛋白过敏原表位及其潜在应用
  陈红兵
  2012,3(4):250-253 [摘要(2263)]  [PDF 213.46 K (2624)]
  
花生致敏原检测技术的研究进展
  荣策,徐静,刘冉,徐君怡,郑秋月,曹际娟
  2012,3(4):254-258 [摘要(2559)]  [PDF 180.59 K (1901)]
  
食品加工对过敏原活性的影响
  徐静,李一尘,徐君怡,曹际娟,隋凯,李妍
  2012,3(4):259-263 [摘要(2709)]  [PDF 195.19 K (2275)]
  
榛子主要过敏原Cor h 1单克隆抗体识别抗原表位区域的确定
  赵郭存,张强,杨波,吉琼梅,刘志刚
  2012,3(4):264-269 [摘要(2512)]  [PDF 338.83 K (1810)]
  
甜荞麦16 kDa过敏原基因的克隆及其原核表达载体的构建
  刘晓宇,王晓娟,吴海强,杨波,刘志刚
  2012,3(4):270-273 [摘要(2603)]  [PDF 188.37 K (1865)]
  
PCR检测食品中致敏原虾源性成分
  曹际娟,赵彤彤,刘冉,孙铭英,刘洋
  2012,3(4):274-278 [摘要(2694)]  [PDF 136.90 K (2014)]
  
热蒸加工对大菱鲆过敏原免疫原性的影响
  李振兴,黄榕芳,吴玟静,林洪
  2012,3(4):279-284 [摘要(2598)]  [PDF 268.77 K (1967)]
  
乳清蛋白-低聚异麦芽糖模拟胃液消化过程中抗原性的变化
  李铮,郑喆,罗永康
  2012,3(4):285-289 [摘要(2399)]  [PDF 267.82 K (2117)]
  
食品中酪蛋白过敏原检测方法的比较
  张霞,吴冬雪,刘国红,刘红梅,郑文杰
  2012,3(4):290-294 [摘要(2360)]  [PDF 193.73 K (3229)]
  
食品中β-乳球蛋白过敏原检测方法的比较
  张海英,刘旸,吴冬雪,梁靖,张霞
  2012,3(4):295-299 [摘要(2348)]  [PDF 252.69 K (2531)]
  

食品分析与检测

实时荧光PCR法检测鼠伤寒沙门氏菌
  荣策,赵彤彤,许龙岩,刘宇,那晗,曹际娟
  2012,3(4):300-305 [摘要(2858)]  [PDF 180.59 K (2178)]
  
激光拉曼光谱法快速测定腐竹中的微量乌洛托品
  刘春伟,仲雪,马宁
  2012,3(4):306-308 [摘要(2619)]  [PDF 181.09 K (2392)]
  
LC-MS/MS法测定保健食品中左卡尼汀的含量
  王莎,郭彦丽,周提军,城田修
  2012,3(4):309-312 [摘要(2783)]  [PDF 141.04 K (2450)]
  
二极管阵列反相高压液相色谱法测定保健品中天麻素的含量
  张剑峰,孙艳芳,陈彦凤,付宇,夏滨生
  2012,3(4):313-316 [摘要(2264)]  [PDF 215.78 K (1668)]
  
江苏淮安地区克氏原螯虾的重金属污染调查与分析
  张振燕,张美琴,吴光红,刘国兴
  2012,3(4):317-321 [摘要(2233)]  [PDF 167.09 K (2012)]
  
直接进样-石墨炉原子吸收光谱法测定白酒中铬、铜、铅含量
  王书兰,王永,陈尚龙,李勇,华丹,靳远
  2012,3(4):322-325 [摘要(2258)]  [PDF 196.86 K (1969)]
  
反相高压液相色谱法测定蜂胶保健食品中白杨素、高良姜素的含量
  孙艳芳,肖白曼,陈彦凤,付宇,丁笑莉
  2012,3(4):326-330 [摘要(2618)]  [PDF 251.23 K (2057)]
  

食品质量与安全管理

食品安全地方标准存在的问题及建议
  王萍,瞿鸿鹰,曾凡,李苑,戴昌芳,王立斌
  2012,3(4):331-335 [摘要(3158)]  [PDF 114.77 K (1975)]
  
出口速冻方便食品生产过程中的微生物污染分析及控制措施的有效性评估
  韩伟,管宇,谢小珏,施敬文,张柳,顾文雯,顾鸣,黄建康
  2012,3(4):336-341 [摘要(2593)]  [PDF 197.08 K (2421)]