2013第2期目录

   
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本期重点:2012年度国家自然科学基金进展

食品中丙烯酰胺的研究进展
  朱雨辰,王菲,宋柬,赵梦瑶,陈芳
  2013,4(2):313-320 [摘要(2697)]  [PDF 575.52 K (2245)]
  
表面等离子共振法传感器快速检测农药残留的研究进展
  刘霞,李蕾,李文进,杨阳,毛禄刚
  2013,4(2):321-327 [摘要(2533)]  [PDF 585.78 K (1802)]
  
木瓜蛋白酶在亲和双水相系统中的分配行为及机制研究进展
  张海德,王伟涛,蒋欣欣
  2013,4(2):328-332 [摘要(2328)]  [PDF 335.28 K (1870)]
  
壮药“国虾薄”(绞股蓝)热处理产物抗肺癌的有效成分研究进展
  陈道金,朴香兰
  2013,4(2):333-338 [摘要(1289)]  [PDF 671.40 K (1969)]
  
酶解香蕉茎干中纤维素的研究进展
  王兴华,宋维春,徐云升
  2013,4(2):339-343 [摘要(1937)]  [PDF 514.96 K (1761)]
  

本期重点:食品安全监管

多措并举, 把好出口乳品质量关
  曹春梅,孙国新,王玉珏,康庆贺
  2013,4(2):344-346 [摘要(1919)]  [PDF 326.52 K (1414)]
  
试论复配添加剂充当非法添加物载体的风险
  邹志飞,吴宏中
  2013,4(2):347-352 [摘要(2320)]  [PDF 465.06 K (1785)]
  
追溯体系在出口食品中的应用实例
  金宁,孙国新,康庆贺
  2013,4(2):353-356 [摘要(2430)]  [PDF 373.05 K (1548)]
  
中俄口岸入境旅客携带食品风险浅析
  裴希超,孙善华,聂雪梅,王晓丹,刘晖,李波
  2013,4(2):357-360 [摘要(2200)]  [PDF 332.00 K (1337)]
  
输欧密胺餐厨具RASFF通报问题分析及检验监管建议
  商贵芹,刘君锋,汤礼军,周志荣
  2013,4(2):361-366 [摘要(2208)]  [PDF 409.75 K (1654)]
  
桂林辖区出口食品生产企业实验室状况及监管对策
  邓全道,欧翔,陈晓兰
  2013,4(2):367-371 [摘要(1753)]  [PDF 356.54 K (1245)]
  

食品分析与检测

味精中焦谷氨酸检测方法的研究进展
  潘馨,冯旭东,刘明明
  2013,4(2):372-378 [摘要(2302)]  [PDF 535.01 K (3451)]
  
纳米材料电化学传感器在食品安全检测中的应用
  静平,张晓梅,许艳丽,鲍蕾,牟志春,吴振兴
  2013,4(2):379-382 [摘要(2276)]  [PDF 364.07 K (2835)]
  
食品中硝基呋喃类药物及其代谢物残留检测技术的研究进展
  刘辉,梁德沛,花铁果,佘之蕴,邓幸飞,吴胜泽,吴彬
  2013,4(2):383-388 [摘要(2393)]  [PDF 382.06 K (3025)]
  
市售啤酒中嘌呤含量评价指标的研究
  郜景涛,孙军勇,孙鹏飞,朱洪康,陆健
  2013,4(2):389-394 [摘要(2396)]  [PDF 408.28 K (2156)]
  
高压液相色谱法快速测定饮料中的五种食品添加剂
  魏杰,郭志谋,章飞芳,梁鑫淼
  2013,4(2):395-400 [摘要(1926)]  [PDF 636.14 K (1686)]
  
基于高压液相色谱法的地沟油聚类分析方法研究
  刘庆菊,蔡波太,袁龙飞,周影,黄金成,何裕建
  2013,4(2):401-409 [摘要(2620)]  [PDF 1.45 M (2010)]
  
甲胺磷的核酸适体筛选
  张强,胡秋莲,张冠,邱琳,陈几文,邱洪斌,刘贤金
  2013,4(2):410-414 [摘要(2354)]  [PDF 698.00 K (2052)]
  
液相色谱-串联质谱同位素稀释法测定奶粉中双氰胺的残留
  许娇娇,张京顺,黄百芬,任一平
  2013,4(2):415-420 [摘要(2710)]  [PDF 688.89 K (2100)]
  
婴幼儿配方粉中香兰素和乙基香兰素的检测方法比较
  陶保华,储小军,赖世云,胡银洲,任一平
  2013,4(2):421-426 [摘要(2523)]  [PDF 461.26 K (1881)]
  
鱼体新鲜度近红外光谱检测方法的比较研究
  程旎,李小昱,赵思明,李建博,高海龙
  2013,4(2):427-432 [摘要(2174)]  [PDF 846.17 K (1800)]
  
F0F1-ATPase生物传感器检测肠出血性大肠埃希菌O157:H7
  魏玲,李越,李宝明,伦永志,张小莉,亢子佳,武会娟
  2013,4(2):433-438 [摘要(2226)]  [PDF 901.74 K (1737)]
  
常规加热和微波加热对两种植物油维生素E含量的影响
  冯山山,王多娇,孙昕祈,秦金平,徐春祥
  2013,4(2):439-443 [摘要(2121)]  [PDF 647.96 K (1997)]
  
婴幼儿配方乳粉中7种酚类环境激素的测定
  罗冠中,谭亚军,孟云彩
  2013,4(2):444-450 [摘要(2172)]  [PDF 1.54 M (2095)]
  
环介导等温扩增法检测食品过敏原大豆成分
  张舒亚,李富威,于翠,宋青,张坤
  2013,4(2):451-456 [摘要(2393)]  [PDF 1.85 M (1855)]
  
玉米赤霉烯酮胶体金快速检测试剂板的研制
  李翘,桑丽雅,陈笑笑,苑淑宾
  2013,4(2):457-462 [摘要(2061)]  [PDF 1.34 M (2224)]
  
高压液相色谱法测定桂枝中桂皮醛含量
  曹家铭,国程悦,刘丹平,邱智东,刘艳
  2013,4(2):463-466 [摘要(2107)]  [PDF 445.18 K (2159)]
  
基于柱切换技术的高压液相色谱法检测奶粉中的维生素D
  周提军,王莎,李兵,荒井裕子,城田修
  2013,4(2):467-471 [摘要(2328)]  [PDF 680.90 K (1929)]
  
超高压液相色谱-串联质谱法测定腐竹、米线、年糕中的乌洛托品
  张爱芝,张书芬,王全林,沈坚
  2013,4(2):472-478 [摘要(2201)]  [PDF 733.39 K (1958)]
  
AEC柱前衍生-高压液相色谱-质谱联用法分析混合植物浓缩液中多糖
  胡烨敏,李丹,高新开,陈骁熠,姚松君,王家骥,龙凤
  2013,4(2):479-483 [摘要(2466)]  [PDF 600.07 K (3095)]
  
原子吸收法测定乳粉中钙含量测量结果不确定度评定
  其其格,高娃,乌尼尔,满都呼,常建军,宋晓东
  2013,4(2):484-488 [摘要(2137)]  [PDF 401.89 K (1798)]
  
直接提取-超高压液相色谱-电喷雾串联质谱法检测原料奶及奶制品中的四环素类抗生素
  连英杰,吴敏,黎翠玉,徐敦明,林立毅,周昱
  2013,4(2):489-495 [摘要(2412)]  [PDF 2.13 M (1344)]
  
不同地区苦瓜中皂苷含量的测定
  阿不都拉.艾尼瓦尔,吐力吾汗.阿米汗,毛丽哈.艾和买提
  2013,4(2):496-500 [摘要(2484)]  [PDF 441.69 K (3081)]
  
中国富士苹果碳同位素比的含量和分布特征
  张遴,蔡砚
  2013,4(2):501-503 [摘要(1823)]  [PDF 333.29 K (1572)]
  
PCR-RFLP方法检测和鉴别五种李斯特菌
  郭书林,陈信忠,杨俊萍,龚艳清,叶妍妍,孔繁德
  2013,4(2):504-508 [摘要(1727)]  [PDF 672.54 K (1859)]
  
水产品副溶血性弧菌污染监测结果的比较分析
  陈坤才,余超,李迎月,林晓华,何洁仪
  2013,4(2):509-514 [摘要(2280)]  [PDF 354.25 K (1782)]
  
实时荧光RT-PCR检测冷冻草莓中诺如病毒
  周阳,栾军,蒋鲁岩,唐泰山,张常印,张弛,杨军,付瑞燕,祝长青
  2013,4(2):515-520 [摘要(2733)]  [PDF 863.98 K (2189)]
  
MALDI-TOF-MS方法检测、鉴定副溶血性弧菌
  龚艳清,陈信忠,郭书林,杨俊萍,叶妍妍
  2013,4(2):521-527 [摘要(2130)]  [PDF 928.53 K (2003)]
  
PCR-焦磷酸测序检测副溶血性弧菌研究
  许龙岩,袁慕云,唐勤,阳静,邹志飞,相大鹏
  2013,4(2):528-535 [摘要(2090)]  [PDF 1.14 M (1676)]
  
红肠不同生产环节中菌落总数和大肠菌群数量变化规律初步研究
  马春华,陶荣
  2013,4(2):536-539 [摘要(2192)]  [PDF 383.93 K (1409)]
  
日照市2011~2012年市售食品中铝含量的调查分析
  陈建文,李慧,王红玲
  2013,4(2):540-543 [摘要(2124)]  [PDF 346.47 K (1309)]
  
一起鞣酸铁误判食物中毒的调查报告
  刘忠惠,叶绿,赛斌
  2013,4(2):544-547 [摘要(2227)]  [PDF 459.48 K (1846)]
  
食品中有害物质分析样品的制备
  杨艳红,姜兆兴,李玉玉,储晓刚
  2013,4(2):548-554 [摘要(1856)]  [PDF 789.23 K (1814)]
  
分光光度法测定大豆卵磷脂中磷脂酰胆碱含量
  刘鹏莉,张双灵,魏玉良,庄桂东,于丹,迟玉森
  2013,4(2):555-562 [摘要(2518)]  [PDF 490.39 K (5952)]
  
水浴提取、超声波和微波辅助提取枇杷叶中熊果酸的比较研究
  王长春,林向阳,巫春宁,林梅西,吴佳,叶南慧
  2013,4(2):563-568 [摘要(2234)]  [PDF 3.36 M (1802)]
  

食品加工与工艺

高静压对水产品加工及其致敏性影响的研究进展
  岳进,骆亚丽,钟宇,邓云,钱炳俊,王丹凤,赵艳云
  2013,4(2):569-578 [摘要(2563)]  [PDF 554.61 K (1938)]
  
用湖羊胎替代藏羊胎酶解制备羊胎素工艺研究
  沈立荣,魏燕,张燕,胡夕姣,黄良
  2013,4(2):579-584 [摘要(1698)]  [PDF 783.15 K (1621)]
  
肉源微生物发酵重组牛肉干和传统牛肉干的品质比较
  张盟,俞龙浩,陈洪生,李艳青,王欣
  2013,4(2):585-590 [摘要(1989)]  [PDF 414.27 K (2591)]
  
牦牛、藏系羊屠宰副产物系列产品的研制开发
  余根来,张保卫,杨小宁,唐锋,陈建宁,余卫,温建华,沈丽,卢挺
  2013,4(2):591-595 [摘要(2073)]  [PDF 472.79 K (1520)]
  

食品质量与安全管理

我国食品安全体系主要问题研究进展
  张慧丽,杨松,蒋坤,赵艳丹,孟宪军
  2013,4(2):596-603 [摘要(2474)]  [PDF 404.26 K (3097)]
  
栅栏技术在我国食品企业中存在的缺陷及其对策
  吴希铭
  2013,4(2):604-608 [摘要(1705)]  [PDF 385.18 K (1764)]
  
HACCP体系在鹌鹑茶蛋加工中的应用
  谭震,李莎,蒋立文
  2013,4(2):609-612 [摘要(2213)]  [PDF 421.05 K (2128)]
  
关于黄酒标准的理解及探讨
  高蕙文,沈艺,杨春芳,戴云华
  2013,4(2):613-616 [摘要(2122)]  [PDF 439.78 K (1787)]
  
交互式虚拟食品安全管理仿真平台建设探讨
  何莉
  2013,4(2):617-621 [摘要(1311)]  [PDF 2.07 M (1288)]