2013第5期目录

   
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本期重点:2013年度国家自然科学基金专题

发酵饮品中氨基甲酸乙酯的研究进展
  焦志华,陈启和
  出版日期: 2013-10-25 (9 )
  2013,4(5):1299-1307 [摘要(1842)]  [PDF 777.06 K (2395)]
  
离子液体微乳液合成纳米材料的研究进展
  周刚,罗志刚
  出版日期: 2013-10-25 (5 )
  2013,4(5):1308-1312 [摘要(1272)]  [PDF 256.82 K (1993)]
  
超高压诱导胶原蛋白明胶化机制研究进展
  周梦柔,马良,张宇昊
  出版日期: 2013-10-25 (5 )
  2013,4(5):1313-1317 [摘要(2206)]  [PDF 206.65 K (1776)]
  
Visfatin和A-FABP水平及PPARγ2基因多态性 与心脑血管疾病关系研究进展
  张正武,潘红梅,张丽娟,张雪辉,殷建忠
  出版日期: 2013-10-25 (6 )
  2013,4(5):1318-1323 [摘要(1558)]  [PDF 341.15 K (1567)]
  
药用植物红茂草化学成分及抗炎作用研究进展
  王廷璞,赵 强
  出版日期: 2013-10-25 (5 )
  2013,4(5):1324-1328 [摘要(2241)]  [PDF 225.53 K (1734)]
  

本期重点:食品农产品加工全程质量安全控制

挤压膨化技术及其最新应用进展
  叶琼娟,杨公明,张全凯,谢蓝华
  出版日期: 2013-10-25 (6 )
  2013,4(5):1329-1334 [摘要(1896)]  [PDF 280.12 K (3031)]
  
超高压灭菌技术在保障食品品质及安全性的 应用现状与展望
  吕长鑫,何晓慧,冯叙桥
  出版日期: 2013-10-25 (7 )
  2013,4(5):1335-1341 [摘要(2461)]  [PDF 331.03 K (2330)]
  
微胶囊技术在多不饱和脂肪酸中的应用进展
  张嘉怡,杜冰,谢蓝华,叶琼娟,杨公明
  出版日期: 2013-10-25 (5 )
  2013,4(5):1342-1346 [摘要(1647)]  [PDF 227.51 K (2696)]
  
佛手挥发精油提取及其药理研究进展
  杨慧,周爱梅,林敏浩,谢 维,陈汉民,陈树喜
  出版日期: 2013-10-25 (6 )
  2013,4(5):1347-1352 [摘要(2625)]  [PDF 509.40 K (4166)]
  
食品中食源性致病菌污染状况及其 监测技术研究进展
  赵静,孙海娟,冯叙桥
  出版日期: 2013-10-25 (8 )
  2013,4(5):1353-1360 [摘要(2662)]  [PDF 268.58 K (3145)]
  
木耳出口质量安全风险评估及预防措施综述
  张信仁,李今中,江昌木,林子珍,张 云
  出版日期: 2013-10-25 (5 )
  2013,4(5):1361-1365 [摘要(1688)]  [PDF 227.17 K (2369)]
  
我国果品安全存在的问题及对策分析
  周春华,吴慧
  出版日期: 2013-10-25 (7 )
  2013,4(5):1366-1372 [摘要(1827)]  [PDF 118.69 K (2271)]
  
普洱茶卫生与安全控制及相关研究现状
  陈文品,许玫
  出版日期: 2013-10-25 (6 )
  2013,4(5):1373-1378 [摘要(1403)]  [PDF 172.30 K (2124)]
  
舰船远航的食品安全保障问题探讨
  王红育
  出版日期: 2013-10-25 (4 )
  2013,4(5):1379-1382 [摘要(1465)]  [PDF 170.66 K (1650)]
  
微生物絮凝剂的研究现状及其应用
  张粟
  出版日期: 2013-10-25 (4 )
  2013,4(5):1383-1386 [摘要(1732)]  [PDF 160.45 K (2554)]
  
香菇、黑木耳提取液改善大鼠营养性贫血的 效果评价
  王超,周勇,杜冰
  出版日期: 2013-10-25 (6 )
  2013,4(5):1387-1392 [摘要(1883)]  [PDF 253.04 K (1315)]
  
杜仲籽油中不饱和脂肪酸的分离 及其α–亚麻酸含量分析
  吴丽雅,杨万根,黄 群,余 佶,陈功锡,麻成金
  出版日期: 2013-10-25 (8 )
  2013,4(5):1393-1400 [摘要(1315)]  [PDF 2.53 M (1774)]
  
海参肠胶原蛋白酶解工艺及抗氧化性研究
  周洁静,杜 冰,谢蓝华
  出版日期: 2013-10-25 (7 )
  2013,4(5):1401-1407 [摘要(1565)]  [PDF 1.02 M (2027)]
  
天麻酸枣仁胶囊毒理学安全性研究
  袁根良,蒋丽,殷光玲,黄远英
  出版日期: 2013-10-25 (7 )
  2013,4(5):1408-1414 [摘要(1848)]  [PDF 225.66 K (1829)]
  
解决小米奶饮料沉淀的技术研究
  徐艳军,彭新榜,马俪珍
  出版日期: 2013-10-25 (6 )
  2013,4(5):1415-1420 [摘要(1673)]  [PDF 402.95 K (1637)]
  

食品分析与检测

化学发光免疫分析技术及其在食品安全检测中的研究进展
  张 燕,杨金易,曾道平,易娜,孙远明
  出版日期: 2013-10-25 (7 )
  2013,4(5):1421-1427 [摘要(2278)]  [PDF 224.21 K (2528)]
  
“地沟油”常见检测方法及低场核磁共振法的研究进展
  卢海燕,王 欣,赵婷婷,刘宝林
  出版日期: 2013-10-25 (9 )
  2013,4(5):1428-1436 [摘要(2309)]  [PDF 341.28 K (2365)]
  
离子色谱法在食品检测中的研究进展
  王海蓝,陈引生,石晶盈
  出版日期: 2013-10-25 (8 )
  2013,4(5):1437-1444 [摘要(1638)]  [PDF 268.41 K (1968)]
  
环介导等温扩增技术检测食源性致病菌的研究进展
  李红权,孙良娟,吴晓薇,欧 安,刘中勇
  出版日期: 2013-10-25 (6 )
  2013,4(5):1445-1450 [摘要(1644)]  [PDF 250.52 K (1411)]
  
食品中副溶血性弧菌toxR和tdh基因双色荧光PCR检测方法的建立
  曹冬梅,袁慕云,许龙岩,曹际娟
  出版日期: 2013-10-25 (7 )
  2013,4(5):1451-1457 [摘要(3044)]  [PDF 4.01 M (3724)]
  
液相色谱-串联质谱法测定植物源性食品中 16种氨基甲酸酯类农药及其代谢物
  王敬,陈瑞春,郭春海,窦彩云
  出版日期: 2013-10-25 (9 )
  2013,4(5):1458-1466 [摘要(2167)]  [PDF 799.85 K (2035)]
  
亲水作用色谱-质谱法同时检测鱼肉中 链霉素和双氢链霉素残留
  吴映璇,林峰,姚仰勋
  出版日期: 2013-10-25 (6 )
  2013,4(5):1467-1472 [摘要(1342)]  [PDF 1.52 M (2377)]
  
高压液相色谱法测定柑橘类水果中的 柑橘红 2 号染料
  胡 莉,仲伶俐,郭灵安,杨晓凤,毛建霏,李曦,付成平,赵泓洋
  出版日期: 2013-10-25 (5 )
  2013,4(5):1473-1477 [摘要(1425)]  [PDF 356.66 K (1508)]
  
气相色谱-质谱法测定醇食品模拟物中 16种多环芳烃
  白爽,李英,金文标,廖文忠,陈旭辉,李泳涛,梁烽,李成发,陈麒宇,孙小颖
  出版日期: 2013-10-25 (7 )
  2013,4(5):1478-1484 [摘要(1718)]  [PDF 648.10 K (2108)]
  
新体系评价甜型红葡萄酒的营养健康效应及 改进食品安全质量的设想
  龙伟,靳瑾,沈秀,李卫红,吴红英,王浩,樊赛军,周则卫
  出版日期: 2013-10-25 (7 )
  2013,4(5):1485-1491 [摘要(2291)]  [PDF 338.67 K (1426)]
  
保健食品中邻苯二甲酸二异辛酯快速筛查的 定性定量分析方法
  朱小红,陈蓓,刘海静,朱建荣,林 芳
  出版日期: 2013-10-25 (7 )
  2013,4(5):1492-1498 [摘要(1754)]  [PDF 999.71 K (1599)]
  
食品中马来酸的高压液相色谱法检测研究
  陈健,林真,张玉燕,钱疆,蔡少立,杨方
  出版日期: 2013-10-25 (6 )
  2013,4(5):1499-1504 [摘要(1684)]  [PDF 356.43 K (2106)]
  
合肥市售鸡蛋壳表面与内容物沙门氏菌污染的 检测及其分离株耐药性分析
  谢倩,刘媛,刘宇贺,李郁
  出版日期: 2013-10-25 (6 )
  2013,4(5):1505-1510 [摘要(1730)]  [PDF 1.53 M (1941)]
  
分散固相萃取-超高压液相色谱-串联质谱法测定黄瓜中的嗪胺灵
  陈武瑛,张德咏,李宗云,何明远,罗香文,刘建宇,刘绍文,刘勇
  出版日期: 2013-10-25 (6 )
  2013,4(5):1511-1516 [摘要(1948)]  [PDF 349.25 K (2056)]
  
DMA-80 直接测汞仪测定四种中药中汞含量
  于趁,剧京亚,姚春毅
  出版日期: 2013-10-25 (4 )
  2013,4(5):1517-1520 [摘要(1665)]  [PDF 223.61 K (1823)]
  
快速测定植物提取物中的汞
  张遴,王文瑞
  出版日期: 2013-10-25 (4 )
  2013,4(5):1521-1524 [摘要(1883)]  [PDF 170.07 K (1871)]
  
2010~2012年咸阳市食源性致病菌监测结果分析
  魏战峰,王利,杨囡,秦龙,张俊君,王丽娟
  出版日期: 2013-10-25 (4 )
  2013,4(5):1525-1528 [摘要(1665)]  [PDF 384.45 K (1341)]
  
荧光定量PCR方法检测畜肉食品中猪源性成分
  王颖,史艳宇,刘金华,吕航,王莹
  出版日期: 2013-10-25 (6 )
  2013,4(5):1529-1534 [摘要(2310)]  [PDF 2.95 M (2243)]
  
婴幼儿奶粉中维生素C检测方法的研究
  乌尼尔,高娃,其其格,满都呼,常建军,宋晓东
  出版日期: 2013-10-25 (4 )
  2013,4(5):1535-1538 [摘要(1261)]  [PDF 224.75 K (2059)]
  
原料蛋黄粉中锌含量的检测
  其其格,乌尼尔,高娃,满都呼,常建军
  出版日期: 2013-10-25 (4 )
  2013,4(5):1539-1542 [摘要(1105)]  [PDF 297.52 K (1450)]
  

食品营养及功能性食品

蛋清蛋白肽体外抗氧化作用模式的研究
  迟玉杰
  出版日期: 2013-10-25 (7 )
  2013,4(5):1543-1549 [摘要(1785)]  [PDF 1.19 M (2013)]
  
改善人类锌营养途径的研究进展
  高林,吴继红,翟成杰,沈 群,肖 艳
  出版日期: 2013-10-25 (6 )
  2013,4(5):1550-1555 [摘要(1352)]  [PDF]
  
柑橘类水果类黄酮化合物的提取及分析方法研究进展
  徐维盛,勾中智,刘静,易有金,杨月欣
  出版日期: 2013-10-25 (7 )
  2013,4(5):1556-1562 [摘要(2274)]  [PDF 376.18 K (4328)]
  

食品质量与安全管理

海峡两岸食品防腐剂法规标准对比研究
  徐敦明,理云露,李建军,陈鹭平,林立毅,周昱,刘光明
  出版日期: 2013-10-25 (11 )
  2013,4(5):1563-1573 [摘要(2523)]  [PDF 268.17 K (5392)]
  
我国及主要贸易国对入境旅客携带食品规定的概述
  聂雪梅,李立,孙利,高飞
  出版日期: 2013-10-25 (5 )
  2013,4(5):1574-1578 [摘要(1797)]  [PDF 86.68 K (5418)]
  
北京市下架食品的调查(2009~2012 年)报告分析
  杜瑨,景浩
  出版日期: 2013-10-25 (11 )
  2013,4(5):1579-1589 [摘要(1378)]  [PDF]
  
二维码技术的应用现状及用于食品添加剂 系统管理的可行性
  刘飞,冷小京
  出版日期: 2013-10-25 (6 )
  2013,4(5):1590-1595 [摘要(2161)]  [PDF 734.87 K (1959)]
  
湛江出口水产品质量安全现状及监管对策研究
  欧安,李红权,蒋方军,孙良娟,刘中勇
  出版日期: 2013-10-25 (5 )
  2013,4(5):1596-1600 [摘要(1623)]  [PDF 427.77 K (1411)]
  
如何做好能力验证样品中转基因成分检测
  尤波,吴永生,王秋菊
  出版日期: 2013-10-25 (4 )
  2013,4(5):1601-1604 [摘要(1917)]  [PDF 164.95 K (1646)]
  
牛羊肉中猪源性成分检测能力验证研究
  张明,王冬妍,杨文奇
  出版日期: 2013-10-25 (6 )
  2013,4(5):1605-1610 [摘要(2031)]  [PDF 410.74 K (1711)]