2013第6期目录

   
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本期重点:果蔬保健成分及采后质量与安全控制

果蔬气调贮藏保鲜技术研究现状与展望
  梁洁玉,朱丹实,冯叙桥,吕佳煜,蔡茜彤,韩鹏祥
  出版日期: 2013-12-25 (9 )
  2013,4(6):1617-1625 [摘要(2522)]  [PDF 334.92 K (2926)]
  
植物源涂膜保鲜剂在果蔬贮藏中的研究与发展分析
  张蓓,段小明,冯叙桥,梁杰玉
  出版日期: 2013-12-25 (11 )
  2013,4(6):1626-1636 [摘要(2445)]  [PDF 474.72 K (2578)]
  
影响果蔬质量与安全的因素分析及应对策略
  赵静,刘诗扬,徐方旭,王月华,冯叙桥
  出版日期: 2013-12-25 (8 )
  2013,4(6):1637-1644 [摘要(2337)]  [PDF 369.87 K (1810)]
  
大米贮藏保鲜技术研究进展
  段小明,戴慧媛,冯叙桥,张蓓,蔡茜彤,范林林
  出版日期: 2013-12-25 (10 )
  2013,4(6):1645-1654 [摘要(2329)]  [PDF 346.62 K (1776)]
  
采前和采后贮藏对果蔬中抗氧化物质影响的研究进展
  潘永贵,黎寿英
  出版日期: 2013-12-25 (8 )
  2013,4(6):1655-1662 [摘要(1615)]  [PDF 338.92 K (1473)]
  
黄曲霉毒素危害和检测方法研究进展
  罗自生,徐艳群,秦雨,楼锡锦,何良兴,徐庭巧,魏云潇
  出版日期: 2013-12-25 (8 )
  2013,4(6):1663-1670 [摘要(2191)]  [PDF 231.97 K (2490)]
  
1-甲基环丙烯调控采后果蔬质地变化研究进展
  李志文,张平,刘翔,集贤,李春媛
  出版日期: 2013-12-25 (7 )
  2013,4(6):1671-1677 [摘要(2220)]  [PDF 305.00 K (2115)]
  
糖代谢调控杨梅果实采后抗氧化活性机制研究进展
  施丽愉,陈伟,苏新国,杨震峰
  出版日期: 2013-12-25 (5 )
  2013,4(6):1678-1682 [摘要(2242)]  [PDF 138.82 K (1470)]
  
组学技术与果蔬采后质量和安全控制
  崔波,冉 冉,许 义,石建新
  出版日期: 2013-12-25 (9 )
  2013,4(6):1683-1691 [摘要(2086)]  [PDF 306.77 K (1852)]
  
采后小白菜叶绿体色素含量变化及其叶绿素降解动力学的研究
  乔勇进,张辉,唐坚,张娜娜,马丽
  出版日期: 2013-12-25 (7 )
  2013,4(6):1692-1698 [摘要(2228)]  [PDF 1.14 M (1737)]
  
不同预处理对莲藕理化性质和微观结构的影响
  谢玮,杜胜兰,李洁,王清章,严守雷
  出版日期: 2013-12-25 (6 )
  2013,4(6):1699-1704 [摘要(1937)]  [PDF 2.44 M (2045)]
  
果蔬类农产品多源追溯系统设计与实现
  邢斌,钱建平,吴晓明,杨信廷
  出版日期: 2013-12-25 (10 )
  2013,4(6):1705-1714 [摘要(2623)]  [PDF 2.32 M (2081)]
  
超声波破壁提取葡萄酒酵母泥中多糖的研究
  胡云峰,陈君然,胡晗艳,崔瀚元,杨秋月
  出版日期: 2013-12-25 (6 )
  2013,4(6):1715-1720 [摘要(1701)]  [PDF 2.43 M (2192)]
  
紫外线与亚硝基胍复合诱变选育高效降解亚硝酸盐乳酸菌
  李文涛,苏肖晶,陈萍
  出版日期: 2013-12-25 (4 )
  2013,4(6):1721-1724 [摘要(2115)]  [PDF 223.80 K (1470)]
  
姜黄素对采后马水桔保鲜效果的研究
  司徒满泉,康溢轩,刘叶骏南,汤 梅,张倍宁,赖健
  出版日期: 2013-12-25 (6 )
  2013,4(6):1725-1730 [摘要(2075)]  [PDF 468.77 K (1499)]
  
锦灯笼花生大豆饮料生产工艺试验
  于海杰,姚文秋
  出版日期: 2013-12-25 (5 )
  2013,4(6):1731-1735 [摘要(1819)]  [PDF 317.44 K (1542)]
  
黄瓜炭疽病病原的分子识别及其采后发病对
  裴倩如,朱本忠,田慧琴,翟百强,李珊
  出版日期: 2013-12-25 (7 )
  2013,4(6):1736-1742 [摘要(2246)]  [PDF 3.62 M (1330)]
  
不同品种枇杷果实采后低温贮藏品质研究
  陈伟,施丽愉,苏新国,杨震峰
  出版日期: 2013-12-25 (7 )
  2013,4(6):1743-1749 [摘要(2112)]  [PDF 608.91 K (1649)]
  
桃花中总酚和总黄酮的提取及抗氧化活性研究
  刘杰超,张春岭,吕真真,刘慧,焦中高
  出版日期: 2013-12-25 (7 )
  2013,4(6):1750-1756 [摘要(2220)]  [PDF 806.94 K (1794)]
  
不同栽培方式对鸡毛菜贮藏保鲜品质的影响
  高丽伟,张良伟,黄丹枫
  出版日期: 2013-12-25 (7 )
  2013,4(6):1757-1763 [摘要(1770)]  [PDF 2.13 M (1678)]
  
一株低产高级醇酵母菌在苹果酒酿造中的应用
  杨晓东,李丽,宗绪岩,罗惠波,杨建勤,谢军,杨文斌
  出版日期: 2013-12-25 (5 )
  2013,4(6):1764-1768 [摘要(1827)]  [PDF 853.49 K (1434)]
  
蓝莓露酒主要成分变化及浸提条件优化
  方堃,陆胜民,夏其乐,杨颖
  出版日期: 2013-12-25 (9 )
  2013,4(6):1769-1777 [摘要(2155)]  [PDF 331.60 K (1713)]
  

本期重点:2013年度国家自然科学基金专题

油脂中氯丙醇形成机制及控制研究进展
  王维曼,胡志雄,齐玉堂,张维农
  出版日期: 2013-12-25 (7 )
  2013,4(6):1778-1784 [摘要(2139)]  [PDF 450.76 K (2936)]
  
抗氧化温敏型硫辛酸分子印迹聚合物的研究动态
  朱秋劲,张进,张孝刚,许龙,黄丹丹,叶春,陆宽
  出版日期: 2013-12-25 (5 )
  2013,4(6):1785-1789 [摘要(1778)]  [PDF 339.09 K (1826)]
  
黄曲霉毒素荧光增敏技术研究进展
  涂春蓉,董晓娟,马良,张宇昊
  出版日期: 2013-12-25 (7 )
  2013,4(6):1790-1796 [摘要(2108)]  [PDF 420.79 K (1410)]
  
脂质代谢网通路关键基因调控牛肉品质的研究进展
  赵 璐,刘永峰,李建科,库 婷
  出版日期: 2013-12-25 (6 )
  2013,4(6):1797-1802 [摘要(2172)]  [PDF 330.04 K (1563)]
  
新疆慕萨莱思酒天然活性成分的代谢组学研究进展——以原花青素为例
  王伟华,韩占江
  出版日期: 2013-12-25 (5 )
  2013,4(6):1803-1807 [摘要(1819)]  [PDF 232.99 K (1585)]
  
发酵豆豉的研究进展
  蒋立文
  出版日期: 2013-12-25 (7 )
  2013,4(6):1808-1814 [摘要(2422)]  [PDF 185.47 K (3234)]
  

食品分析与检测

发酵剂对全脂酸奶中9种有机磷农药的降解作用
  周欣伟,赵新淮
  出版日期: 2013-12-25 (6 )
  2013,4(6):1815-1820 [摘要(1859)]  [PDF 472.95 K (1409)]
  
超高压液相色谱-串联质谱法测定牛奶中的β-内酰胺类抗生素及其酶抑制剂
  张立,李娜思,冯峰,王文枝,杨丙成,储晓刚
  出版日期: 2013-12-25 (7 )
  2013,4(6):1821-1827 [摘要(2355)]  [PDF 1.24 M (1722)]
  
生物传感器检测食源性大肠杆菌O157:H7研究新进展
  刘慧玲,吕敬章,朱智壕,范放,张恒
  出版日期: 2013-12-25 (7 )
  2013,4(6):1828-1834 [摘要(2233)]  [PDF 215.72 K (1818)]
  
离子色谱-质谱联用(IC/MS)法检测葡萄酒样品中的柠檬酸
  周海波,陈林,闫永利
  出版日期: 2013-12-25 (6 )
  2013,4(6):1835-1840 [摘要(2199)]  [PDF 683.23 K (2261)]
  
高压液相色谱-荧光法检测辣椒干中阿维菌素残留量
  魏欣欣,窦彩云,段永生,马育松
  出版日期: 2013-12-25 (6 )
  2013,4(6):1841-1846 [摘要(2109)]  [PDF 487.55 K (1848)]
  
高压液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱(HPLC-HG-AFS)联用技术检测水产品中硒的赋存形态
  尚德荣,秦德元,赵艳芳,翟毓秀,宁劲松,丁海燕,盛晓风,徐正
  出版日期: 2013-12-25 (6 )
  2013,4(6):1847-1852 [摘要(2077)]  [PDF 461.17 K (1619)]
  
顶空进样气相色谱质谱法同时检测食品包装材料中的10种残留溶剂
  刘宝圣,段永生,马育松,郭春海
  出版日期: 2013-12-25 (6 )
  2013,4(6):1853-1858 [摘要(2334)]  [PDF 357.27 K (2468)]
  
荧光定量PCR方法检测畜肉食品中鸭源性成分
  史艳宇,刘金华,吴月丹,王莹,王颖,王潇,刘晓晖,周亮,赵立群
  出版日期: 2013-12-25 (6 )
  2013,4(6):1859-1864 [摘要(2479)]  [PDF 3.51 M (1809)]
  
响应面法优化黄芩茎叶总黄酮提取工艺
  骆冉冉,刘文娣,邓丽莉,申 琳,程然,生吉萍
  出版日期: 2013-12-25 (8 )
  2013,4(6):1865-1872 [摘要(1877)]  [PDF 3.33 M (2124)]
  
应用亲水作用液相色谱法测定食品中过氧化氢
  孙佳,毛 燕,李刚,张 丽
  出版日期: 2013-12-25 (7 )
  2013,4(6):1873-1879 [摘要(2486)]  [PDF 413.94 K (2477)]
  
离子色谱法测定奶粉中胆碱含量方法的研究
  刘美霞,胡彩霞,任丽,王佳,马文丽,宋晓东
  出版日期: 2013-12-25 (5 )
  2013,4(6):1880-1884 [摘要(1700)]  [PDF 899.27 K (1638)]
  

食品质量与安全管理

海南产即溶咖啡粉中丙烯酰胺的膳食暴露风险评估
  赵亚南,曾绍东,杨春亮,王明月
  出版日期: 2013-12-25 (7 )
  2013,4(6):1885-1891 [摘要(2250)]  [PDF 245.17 K (1604)]
  
果汁中农药多菌灵国内外标准的对比分析
  李庆鹏,崔文慧,郑 淼,项丽霞,郭 芹,靳 婧,哈益明
  出版日期: 2013-12-25 (5 )
  2013,4(6):1892-1896 [摘要(2407)]  [PDF 204.70 K (2751)]
  
我国新资源食品食用情况的社会文化影响因素分析
  侯海龙,苏燕,满晓玮,张路,洪宝林,石学峰
  出版日期: 2013-12-25 (5 )
  2013,4(6):1897-1901 [摘要(1913)]  [PDF 189.74 K (1289)]
  
四项对策完善食品安全突发事件应对的长效机制
  陈立伟
  出版日期: 2013-12-25 (5 )
  2013,4(6):1902-1906 [摘要(2019)]  [PDF 141.02 K (1326)]
  
浅谈我国保健食品安全管理存在问题及对策
  刘洋,金富标,周鸿立
  出版日期: 2013-12-25 (5 )
  2013,4(6):1907-1911 [摘要(1717)]  [PDF 215.47 K (1516)]
  
袋装麻糬胀袋的原因分析
  叶秀玲,兰全学,刘芳,陈晶,严琼英,林鹏,李幸桓,杨国武
  出版日期: 2013-12-25 (3 )
  2013,4(6):1912-1914 [摘要(2337)]  [PDF 144.63 K (1407)]
  
大豆粉中转基因成分检测能力验证研究
  张明,马树才,王冬妍,李 勇,刘宏生
  出版日期: 2013-12-25 (6 )
  2013,4(6):1915-1920 [摘要(2116)]  [PDF 582.38 K (1492)]
  
我国包装饮用山泉水地方标准存在问题及建议
  王 萍,王立斌,曾 凡,戴昌芳,李 苑,瞿红鹰
  出版日期: 2013-12-25 (6 )
  2013,4(6):1921-1926 [摘要(2031)]  [PDF 125.83 K (2309)]