2014第6期目录

   
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专题:功能性食品与功能性成分研究

乳清蛋白胶体物化特性的应用研究进展
  刘 飞,杜秉健,张春月,冷小京
  出版日期: 2014-6月-25日 (6 )
  2014,5(6):1577-1582 [摘要(2085)]  [PDF 1.77 M (2297)]
  
益生菌改善代谢综合症研究进展
  郭俊霞,张艳贞,陈 文
  出版日期: 2014-6月-25日 (6 )
  2014,5(6):1583-1588 [摘要(2242)]  [PDF 272.34 K (2906)]
  
高粱中酚类物质及其功能活性的研究进展
  吴 丽,赵钢,邹亮,任贵兴
  出版日期: 2014-6月-25日 (7 )
  2014,5(6):1589-1595 [摘要(1882)]  [PDF 967.63 K (2428)]
  
夏枯草水溶性多糖体外抗氧化活性研究
  施晓丹,张 霞,殷军艺,聂少平
  出版日期: 2014-6月-25日 (6 )
  2014,5(6):1596-1601 [摘要(1663)]  [PDF 851.12 K (1876)]
  
反相高效液相色谱法同时测定黄连花薹及 黄连花茶中6种生物碱的含量
  马冰馨,梁佳文,李兴会,何敬胜,童 静,王有为
  出版日期: 2014-6月-25日 (6 )
  2014,5(6):1602-1607 [摘要(1971)]  [PDF 523.63 K (1604)]
  
罗布麻茶黄酮提取物对小鼠CYP2E1的影响
  王 甜,王 萌,蒋志惠,胡建军,孙建国,张小莺
  出版日期: 2014-6月-25日 (7 )
  2014,5(6):1608-1614 [摘要(2360)]  [PDF 1.46 M (1867)]
  
红茶多糖的体外抗氧化及糖苷酶抑制活性研究
  李淑琴,陈海霞,曲志爽,王秀明
  出版日期: 2014-6月-25日 (6 )
  2014,5(6):1615-1620 [摘要(1841)]  [PDF 376.38 K (2818)]
  
甘草、诃子提取物复合抗氧化剂对葵花籽油抗氧化作用的研究
  刘艳凤,刘雅丽,王新雨,师 恩,陈贵林
  出版日期: 2014-6月-25日 (8 )
  2014,5(6):1621-1628 [摘要(2340)]  [PDF 629.91 K (1633)]
  
响应面法优化苦荞壳中总黄酮的提取工艺
  王廷璞,赵 强,袁建军
  出版日期: 2014-6月-25日 (12 )
  2014,5(6):1629-1640 [摘要(1930)]  [PDF 4.59 M (1447)]
  
山茶油中4种功能性成分的测定
  吕建云,孙丰霞,耿 越
  出版日期: 2014-6月-25日 (6 )
  2014,5(6):1641-1646 [摘要(2319)]  [PDF 437.21 K (2352)]
  

专题:食品安全快速检测技术

量子点在食品安全快速检测中的应用研究进展
  高 雪,汤轶伟,张德福,励建荣
  出版日期: 2014-6月-25日 (7 )
  2014,5(6):1647-1653 [摘要(2453)]  [PDF 277.00 K (2254)]
  
质构分析在肉制品检测中的应用
  田晓静,王 俊
  出版日期: 2014-6月-25日 (7 )
  2014,5(6):1654-1660 [摘要(2172)]  [PDF 799.94 K (2507)]
  
反式脂肪酸的研究及检测技术进展
  王 婵,张 彧,徐 静,孙兴权,曹际娟
  出版日期: 2014-6月-25日 (12 )
  2014,5(6):1661-1672 [摘要(2335)]  [PDF 1.58 M (2259)]
  
鸡肉中弯曲菌定量检测方法的建立与初步应用
  张小燕,翟伟华,朱佳琪,黄金林,焦新安
  出版日期: 2014-6月-25日 (6 )
  2014,5(6):1673-1678 [摘要(2154)]  [PDF 1.54 M (1760)]
  
蚁群-遗传算法优化近红外光谱检测花茶花青素 含量的研究
  李艳肖,黄晓玮,邹小波,赵杰文,石吉勇,朱瑶迪
  出版日期: 2014-6月-25日 (8 )
  2014,5(6):1679-1686 [摘要(2467)]  [PDF 1.50 M (1248)]
  
气相色谱-高场非对称波形离子迁移谱(GC-FAIMS)法应用于白酒的风味研究
  李 娟,郭亚洁,赵伟军,李灵锋,李 鹏,汪小知
  出版日期: 2014-6月-25日 (8 )
  2014,5(6):1687-1694 [摘要(2314)]  [PDF 7.09 M (1256)]
  
整鸡中弯曲菌定量检测方法的建立与优化
  白 瑶,崔生辉,徐 潇,李凤琴
  出版日期: 2014-6月-25日 (7 )
  2014,5(6):1695-1701 [摘要(2022)]  [PDF 260.09 K (1216)]
  
流动注射-火焰原子吸收光谱法联用 测定沙丁鱼中的痕量铅
  张宏康,王中瑗,劳翠莹
  出版日期: 2014-6月-25日 (7 )
  2014,5(6):1702-1708 [摘要(2706)]  [PDF 425.10 K (1330)]
  
毒死蜱单克隆抗体制备及icELISA检测方法优化
  王伟华,田木星,韩占江
  出版日期: 2014-6月-25日 (9 )
  2014,5(6):1709-1717 [摘要(2293)]  [PDF 1.14 M (1674)]
  
水果中菊酯类农药残留的快速检测分析
  王翠芬,高 雪,刘 萍,齐雅薇,刘晓慧,颜 红
  出版日期: 2014-6月-25日 (5 )
  2014,5(6):1718-1722 [摘要(1789)]  [PDF 424.67 K (1892)]
  
SPR技术检测奶粉中生物素
  孙明君,陈雍硕,张晓文,陈 启
  出版日期: 2014-6月-25日 (5 )
  2014,5(6):1723-1727 [摘要(1674)]  [PDF 527.72 K (1800)]
  

食品分析与检测

麻痹性贝类毒素受体蛋白Saxiphilin研究进展
  曹 玲,吕敬章,张 恒,葛丽雅,杨 凯,汤慕瑾
  出版日期: 2014-6月-25日 (5 )
  2014,5(6):1728-1732 [摘要(2196)]  [PDF 250.67 K (1343)]
  
食用菌菌体自溶机制的研究进展
  赵天鹏,郜海燕,周拥军,陶 菲
  出版日期: 2014-6月-25日 (6 )
  2014,5(6):1733-1738 [摘要(2042)]  [PDF 301.08 K (1678)]
  
麻痹性贝类毒素受体蛋白Saxiphilin的克隆与表达
  曹 玲,吕敬章,丁 晶,葛丽雅,刘慧玲,张 恒,杨 凯,汤慕瑾,岳振峰
  出版日期: 2014-6月-25日 (7 )
  2014,5(6):1739-1745 [摘要(2111)]  [PDF 1.20 M (1864)]
  
热力学数学模型对塑料中化学物向食品模拟液中迁移平衡时分配系数的预测研究
  肖少军,张钦发,向 红,范小平,岳淑丽
  出版日期: 2014-6月-25日 (5 )
  2014,5(6):1746-1750 [摘要(2128)]  [PDF 486.99 K (1415)]
  
微生物抑制法快速检测鲜牛乳中红霉素残留
  刘功良,赵晓娟,陈艺琦,陈海光,白卫东
  出版日期: 2014-6月-25日 (6 )
  2014,5(6):1751-1756 [摘要(1731)]  [PDF 1.04 M (1491)]
  
QuEChERS法联合在线凝胶过滤色谱-气相色谱-质谱联用法快速测定鱼肉中16种农药残留量
  苏明明,董振霖,徐静,孙兴权,董伟峰,曹际娟
  出版日期: 2014-6月-25日 (8 )
  2014,5(6):1757-1764 [摘要(2179)]  [PDF 525.38 K (1239)]
  
高效液相色谱法测定甜菊糖甙中的甜蜜素
  朱莉萍,张晓琳
  出版日期: 2014-6月-25日 (6 )
  2014,5(6):1765-1770 [摘要(1922)]  [PDF 376.16 K (1543)]
  
SN标准法和3M Petrifilm法检测水产品中 细菌总数的比较
  刘莉萍,张宝丽
  出版日期: 2014-6月-25日 (4 )
  2014,5(6):1771-1774 [摘要(2004)]  [PDF 235.62 K (2155)]
  
3种海参与3种贝类中脂肪酸及烯醚键基团的 气相色谱/质谱分析比较
  黄佳琪,李兆杰,徐杰,孙兆敏,楼乔明,薛长湖
  出版日期: 2014-6月-25日 (7 )
  2014,5(6):1775-1781 [摘要(2018)]  [PDF 1.38 M (1476)]
  
凝胶渗透色谱-气相色谱法测定猪肉中 11种有机磷农药残留
  高 雪,王翠芬,刘 萍,刘晓慧,齐雅薇,颜 红,孔春梅,刘小宝
  出版日期: 2014-6月-25日 (5 )
  2014,5(6):1782-1786 [摘要(2002)]  [PDF 636.77 K (1267)]
  
纯牛奶中敌百虫的检测-气相色谱法
  魏文平,扎木则仁,吴 腾
  出版日期: 2014-6月-25日 (5 )
  2014,5(6):1787-1791 [摘要(1570)]  [PDF 434.78 K (1478)]
  
喹烯酮在刺参中代谢及食用安全性研究
  徐英江,刘慧慧,黄 会,邓旭修,韩典峰,周全利,邹荣婕,李佳蔚,张秀珍
  出版日期: 2014-6月-25日 (7 )
  2014,5(6):1792-1798 [摘要(2088)]  [PDF 769.98 K (1476)]
  
酱香白酒酒醅中产香酵母分离与鉴定
  王晓丹,庞 博,陈孟强,陆安谋,梁 芳,张小龙,邱树毅
  出版日期: 2014-6月-25日 (10 )
  2014,5(6):1799-1808 [摘要(2150)]  [PDF 2.65 M (1997)]
  
苏云金芽胞杆菌挥发性物质的测定
  郑梅霞,潘志针,刘 波,陈 峥,车建美,唐建阳,朱育菁,陈梅春
  出版日期: 2014-6月-25日 (9 )
  2014,5(6):1809-1817 [摘要(1888)]  [PDF 359.72 K (1296)]
  
茶叶中色泽与滋味有效成分的研究态势
  陈敏星,郭雅玲,郭晓娜
  出版日期: 2014-6月-25日 (6 )
  2014,5(6):1818-1823 [摘要(1593)]  [PDF 266.39 K (1406)]
  
变色硅胶吸湿及变色特性研究
  孙炳新,孙 彬,冯叙桥,都凤军,张 明,郭 迎,李柯擎
  出版日期: 2014-6月-25日 (7 )
  2014,5(6):1824-1830 [摘要(1854)]  [PDF 1.27 M (1964)]
  
速冻草莓菌落总数检验中不确定度的评定
  张秀丰,翟硕莉,王雪莲,刘 静,张志强
  出版日期: 2014-6月-25日 (4 )
  2014,5(6):1831-1834 [摘要(2197)]  [PDF 145.94 K (1386)]
  
霜类化妆品中汞元素含量检测能力验证研究
  王 茜,崔彦杰
  出版日期: 2014-6月-25日 (6 )
  2014,5(6):1835-1840 [摘要(1905)]  [PDF 661.70 K (1885)]
  
香兰素对卷烟主流烟气中挥发性成分的影响
  殷延齐,薄云川,丁 超,刘尚鹏,郜 明
  出版日期: 2014-6月-25日 (6 )
  2014,5(6):1841-1846 [摘要(2335)]  [PDF 500.35 K (1204)]
  

食品加工与工艺

响应面优化β-环糊精对佛手果汁脱苦效果的研究
  梁秀媚,周爱梅,杨 慧,刘冬英,邱凯娜,陈树喜,陈汉民
  出版日期: 2014-6月-25日 (8 )
  2014,5(6):1847-1854 [摘要(1985)]  [PDF 1.44 M (1456)]
  
响应面法优化超声辅助乙醇提取五味子 木脂素工艺研究
  张悦怡,刘勇慧,赵 岩,温 馨,程 铭,盛彦玲,杨 鹤,刘双利,张连学
  出版日期: 2014-6月-25日 (7 )
  2014,5(6):1855-1861 [摘要(2042)]  [PDF 2.26 M (2059)]
  
乌龙茶加工过程中水分对β-葡萄糖苷酶活性影响的研究进展
  肖 鑫,郭雅玲,林瑜玲
  出版日期: 2014-6月-25日 (6 )
  2014,5(6):1862-1867 [摘要(1820)]  [PDF 199.56 K (1566)]
  

食品质量与安全管理

食品中化学污染物风险评估研究进展
  周 妍,闻 胜,刘 潇,毛燕妮,罗 苹,李永刚,陈 明,史廷明
  出版日期: 2014-6月-25日 (8 )
  2014,5(6):1868-1875 [摘要(2987)]  [PDF 300.81 K (2273)]
  
食品过敏原标签管理
  张 霞,赵天来,赵良娟,郑文杰
  出版日期: 2014-6月-25日 (5 )
  2014,5(6):1876-1880 [摘要(2221)]  [PDF 233.44 K (4768)]
  
食品安全风险排序研究进展
  李 乐,刘永涛,何雅静,宋 怿
  出版日期: 2014-6月-25日 (4 )
  2014,5(6):1881-1884 [摘要(2107)]  [PDF 198.31 K (1701)]
  
食品机械用润滑油(脂)市场分析与进出口检验 监管措施研究
  魏宇锋,王文青,费旭东
  出版日期: 2014-6月-25日 (7 )
  2014,5(6):1885-1891 [摘要(1694)]  [PDF 185.86 K (1923)]
  
食品安全网络资源数据库现状及展望
  孙兴权,徐 静,杨春光,曹际娟
  出版日期: 2014-6月-25日 (7 )
  2014,5(6):1892-1898 [摘要(1916)]  [PDF 1.76 M (1818)]
  
转基因的健康发展必须超越“实质等同”评价原则
  周则卫
  出版日期: 2014-6月-25日 (6 )
  2014,5(6):1899-1904 [摘要(1622)]  [PDF 192.99 K (1177)]
  
食品中新出现成分过敏原性评估及阈值的确定
  张 霞,王 禹,王飞雪,郑文杰
  出版日期: 2014-6月-25日 (4 )
  2014,5(6):1905-1908 [摘要(2023)]  [PDF 361.45 K (1503)]