2015第6期目录

   
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专题:食品化学与营养

加强食品化学与营养学的研究, 促进食品工业的发展
  阚建全
  出版日期: 2015-6月-25日
  2015,6(6):1971-1972 [摘要(1260)]  [PDF 91.69 K (1544)]
  
朝鲜蓟叶水提取物对酒精诱导人肝癌细胞株HepG2损伤的影响
  曹佩琴,牛丽,黄建安,刘仲华
  出版日期: 2015-6月-25日 (7 )
  2015,6(6):1973-1979 [摘要(1812)]  [PDF 718.39 K (1727)]
  
山药多糖得率-活性综合优化提取工艺
  王媛媛,许兰淑,樊玮,高永伟,吕兆林
  出版日期: 2015-6月-25日 (7 )
  2015,6(6):1980-1986 [摘要(1826)]  [PDF 442.42 K (1183)]
  
不同方法提取无核白葡萄干中脂肪酸的研究
  周小梅,李园月,吴广枫
  出版日期: 2015-6月-25日 (6 )
  2015,6(6):1987-1992 [摘要(1372)]  [PDF 324.63 K (1203)]
  
柱前衍生反相高效液相色谱法测定狭叶红景天中氨基酸含量
  赵 岩,赵天琦,陆珞,阎墨,郜玉钢,何忠梅,张连学
  出版日期: 2015-6月-25日 (6 )
  2015,6(6):1993-1998 [摘要(1498)]  [PDF 716.45 K (1375)]
  
黑米花青素微胶囊制备的工艺研究
  娄秋艳,孙汉巨,王鑫,章萍萍,谢玉鹏,张曼莉,王霄
  出版日期: 2015-6月-25日 (7 )
  2015,6(6):1999-2005 [摘要(1371)]  [PDF 385.99 K (1614)]
  
营养型调和油配方及甘草、诃子提取物复合抗氧化剂对其抗氧化作用的研究
  刘艳凤,刘雅丽,Chogsom Munkh-Amgalan,陈贵林
  出版日期: 2015-6月-25日 (9 )
  2015,6(6):2006-2014 [摘要(1350)]  [PDF 1.34 M (1323)]
  
物料组成对鱼蛋白肽混合钙咀嚼片品质的影响
  于锦河,谢雯雯,叶蕾蕾,刘茹,熊善柏
  出版日期: 2015-6月-25日 (7 )
  2015,6(6):2015-2021 [摘要(1387)]  [PDF 448.25 K (1087)]
  
大孔树脂法纯化黑豆酯酶的工艺优化
  李越山,徐艳阳,李 楠,孙永薇,史爱莹
  出版日期: 2015-6月-25日 (7 )
  2015,6(6):2022-2028 [摘要(1331)]  [PDF 421.10 K (1285)]
  
微波辅助响应曲面法优化提取苹果多酚工艺
  李健,安廷,刘宁,刘雅南,宋秀超
  出版日期: 2015-6月-25日 (7 )
  2015,6(6):2029-2035 [摘要(1336)]  [PDF 1.95 M (1469)]
  
番木瓜籽粕亚临界水提取物抗氧化活性研究
  李幼梅,白新鹏,陆腾达,张云竹,文 杰
  出版日期: 2015-6月-25日 (7 )
  2015,6(6):2036-2042 [摘要(1440)]  [PDF 1.48 M (1293)]
  
胶质芽孢杆菌胞外多糖单糖组成的研究
  柳志宇,王丽卫,王 雪,袁晓凡,欧阳杰,赵兵
  出版日期: 2015-6月-25日 (6 )
  2015,6(6):2043-2048 [摘要(1348)]  [PDF 344.85 K (1188)]
  
高效液相色谱法测定大豆发酵制品中的生物胺
  王充,易少凌
  出版日期: 2015-6月-25日 (7 )
  2015,6(6):2049-2055 [摘要(1350)]  [PDF 1.28 M (1678)]
  

专题:食品绿色加工

果蔬产业中绿色加工技术的研究与应用
  黄林华,吴厚玖
  出版日期: 2015-6月-25日 (7 )
  2015,6(6):2056-2062 [摘要(1869)]  [PDF 244.58 K (1775)]
  
碳酸钙与外源蛋白复配物对含有MTGase的鱼糜凝胶特性的促进作用
  郭秀瑾,尤娟,于锦河,饶婧玉,唐晓强,熊善柏
  出版日期: 2015-6月-25日 (8 )
  2015,6(6):2063-2070 [摘要(1534)]  [PDF 1.92 M (1394)]
  
超微粉碎对藕节膳食纤维理化性质的影响
  金文筠,Hussain Shehzad,严守雷,王清章,李洁
  出版日期: 2015-6月-25日 (6 )
  2015,6(6):2071-2076 [摘要(1422)]  [PDF 473.22 K (1178)]
  
基于高压脉冲电场技术提高松子肽的抗氧化活性研究
  李雪楠,李 雄,郭 星,余 佩,林松毅
  出版日期: 2015-6月-25日 (7 )
  2015,6(6):2077-2083 [摘要(2117)]  [PDF 3.28 M (1088)]
  
响应面法优化油茶籽仁黄酮提取工艺
  梁 帆,郭 华,周 玥
  出版日期: 2015-6月-25日 (8 )
  2015,6(6):2084-2091 [摘要(1204)]  [PDF 3.10 M (1070)]
  
超声波辅助碱法提取黑木耳蛋白质及其性质研究
  李福利,张 莉,于国萍
  出版日期: 2015-6月-25日 (8 )
  2015,6(6):2092-2099 [摘要(1606)]  [PDF 735.31 K (1360)]
  
复合酶法生产芋头酒工艺条件优化
  荆 琳,贯云娜,王成荣
  出版日期: 2015-6月-25日 (9 )
  2015,6(6):2100-2108 [摘要(1352)]  [PDF 2.59 M (1157)]
  
不同工艺条件对芝麻蛋白酶解效率的影响
  郭莹莹,窦丽雪,郝梦圆,董田田,王 聪,隋 晓
  出版日期: 2015-6月-25日 (6 )
  2015,6(6):2109-2114 [摘要(1168)]  [PDF 527.27 K (1219)]
  
青海春油菜籽皮原花青素的提取工艺优化
  王 蕊,秦云霞,王树林
  出版日期: 2015-6月-25日 (8 )
  2015,6(6):2115-2122 [摘要(1122)]  [PDF 2.49 M (1055)]
  
超声波分级提取玫瑰精油和色素的工艺优化
  黄俊魏,唐 琳,陈 浩
  出版日期: 2015-6月-25日 (8 )
  2015,6(6):2123-2130 [摘要(1299)]  [PDF 573.36 K (1231)]
  
燕麦麸β-葡聚糖降血糖及抗氧化作用研究
  赵 范,刘会平,刘晓庆,张晨萍,王 宇,徐娇娇
  出版日期: 2015-6月-25日 (7 )
  2015,6(6):2131-2137 [摘要(1342)]  [PDF 498.77 K (1911)]
  
高压脉冲电场技术制备大豆肽螯合钙
  刘 畅,肖涵波,李方杰,海 玲,林松毅
  出版日期: 2015-6月-25日 (7 )
  2015,6(6):2138-2144 [摘要(1097)]  [PDF 3.00 M (1002)]
  

本期重点:第一届北方食品质量与安全研讨会会议论文

定量分析食品中的矿物油污染物
  武彦文,王 颖,李冰宁,王欣欣,汪 雨,祖文川
  出版日期: 2015-6月-25日 (6 )
  2015,6(6):2145-2150 [摘要(1897)]  [PDF 301.02 K (3467)]
  
离子迁移谱法测定饮料中的糖精钠和痕量马来酸
  张志刚,方恩华,郝玉蕾,朱 军
  出版日期: 2015-6月-25日 (6 )
  2015,6(6):2151-2156 [摘要(1176)]  [PDF 2.53 M (1605)]
  
高效液相色谱法测定起酥油中的苯甲酸和山梨酸
  叶景文,严丽娟,郑向华,郭彩华,徐敦明,方恩华
  出版日期: 2015-6月-25日 (7 )
  2015,6(6):2157-2163 [摘要(1215)]  [PDF 1.35 M (1120)]
  
QuEChERS-气相色谱分析高原夏菜中 有机磷农药残留
  叶永丽,赫欣睿,陈士恩,高旭东,马忠仁
  出版日期: 2015-6月-25日 (7 )
  2015,6(6):2164-2170 [摘要(1231)]  [PDF 889.96 K (1067)]
  
大孔树脂吸附纯化番木瓜籽总三萜研究
  李幼梅,周 楷,白新鹏,张云竹
  出版日期: 2015-6月-25日 (8 )
  2015,6(6):2171-2178 [摘要(1254)]  [PDF 816.88 K (1246)]
  
液质联用法检测饼干中4种单端孢霉烯类 真菌毒素
  张家宁,丁 轲,韩 涛,郭思梦,陈湘宁
  出版日期: 2015-6月-25日 (9 )
  2015,6(6):2179-2187 [摘要(1244)]  [PDF 1.55 M (1224)]
  
蓖麻限制性酶解蛋白功能特性和抗氧化活性研究
  于丽娜,许婷婷,张玉凤,孙杰,毕洁,张初署
  出版日期: 2015-6月-25日 (7 )
  2015,6(6):2188-2194 [摘要(1078)]  [PDF 305.84 K (1346)]
  

2020年专题:茶学研究

宏基因组学在普洱茶微生物研究中的应用
  王 辉,李亚莉,苏丹,肖炜,周红杰*
  出版日期: 2015-6月-25日 (6 )
  2015,6(6):2195-2200 [摘要(1585)]  [PDF 224.78 K (1855)]
  
小叶种红茶发酵外观色差及其主要品质成分相关性
  余书平,尹军峰,袁海波,许勇泉,邓余良,吴蓉梅,陈根生
  出版日期: 2015-6月-25日 (8 )
  2015,6(6):2201-2208 [摘要(1113)]  [PDF 493.87 K (1513)]
  
不同茶叶中表没食子儿茶素没食子酸酯的含量测定
  费文静,诸晨,许纪锋,丁慧,钱勇,谢天培
  出版日期: 2015-6月-25日 (5 )
  2015,6(6):2209-2213 [摘要(1238)]  [PDF 725.14 K (2382)]
  

食品分析与检测

表面增强拉曼光谱快速检测食品添加剂的研究进展
  刘安琪,李攻科,胡玉玲
  出版日期: 2015-6月-25日 (10 )
  2015,6(6):2214-2223 [摘要(1915)]  [PDF 293.53 K (2868)]
  
变性梯度凝胶电泳技术在食品微生物多样性研究中的应用前景
  杨向莹,许美玲,张锡全,张捷,张岩,张帆,王静,王小晋,陈伟,杨娟,董丽君,陈广全
  出版日期: 2015-6月-25日 (6 )
  2015,6(6):2224-2229 [摘要(1051)]  [PDF 178.65 K (1257)]
  
镉暴露对人体骨骼影响的研究进展
  王雨昕,李筱薇,赖建强
  出版日期: 2015-6月-25日 (5 )
  2015,6(6):2230-2234 [摘要(1032)]  [PDF 296.06 K (1138)]
  
谷胱甘肽硫转移酶作为生物标记物在环境风险评估中的应用进展
  张晓梅,靳春鹏,王宽,鲍蕾,崔淑华,雷质文,张鸿伟
  出版日期: 2015-6月-25日 (6 )
  2015,6(6):2235-2240 [摘要(1154)]  [PDF 320.49 K (1524)]
  
食品和水质中草甘膦检测方法及研究进展
  刘晓玉,肖珊珊,李军,曹际娟,李 赫
  出版日期: 2015-6月-25日 (7 )
  2015,6(6):2241-2247 [摘要(1310)]  [PDF 196.03 K (2001)]
  
分子印迹技术在食品中兽药残留分析中的应用
  邱思聪,陈孝建,陈鹏飞,王同珍,胡仕屏,范明志,曹维强
  出版日期: 2015-6月-25日 (8 )
  2015,6(6):2248-2255 [摘要(1413)]  [PDF 357.30 K (1259)]
  
基于计算机视觉的午餐肉颜色测定系统研究
  赵慧,雷玉洁,张永迪,孟创鸽,周良付,王云阳
  出版日期: 2015-6月-25日 (6 )
  2015,6(6):2256-2261 [摘要(1274)]  [PDF 1.55 M (1478)]
  
彩色小麦的理化特性及麸皮粉的品质评价
  谷玉娟,陈志成,苏东民
  出版日期: 2015-6月-25日 (7 )
  2015,6(6):2262-2268 [摘要(1409)]  [PDF 2.44 M (1503)]
  
大米镉结合蛋白的凝胶层析纯化及生化性质
  刘珊珊,陈季旺,陈露,丁文平,吴永宁
  出版日期: 2015-6月-25日 (6 )
  2015,6(6):2269-2274 [摘要(1099)]  [PDF 859.65 K (1509)]
  
靶序列富集多重PCR结合DHPLC同时检测5种食源性致病菌
  刘忠梅,曾繁华,罗 佳,徐义刚,曲 敏,莫春生,刘新亮,李苏龙
  出版日期: 2015-6月-25日 (8 )
  2015,6(6):2275-2282 [摘要(1139)]  [PDF 774.47 K (1400)]
  
果蔬中烯酰吗啉基质效应的研究
  林 涛,樊建麟,黎其万,李彦刚,杨东顺
  出版日期: 2015-6月-25日 (5 )
  2015,6(6):2283-2287 [摘要(990)]  [PDF 359.73 K (1119)]
  
黑豆酯酶检测氧乐果残留条件的优化
  李越山,徐艳阳,孙永薇,史爱莹,李 楠
  出版日期: 2015-6月-25日 (9 )
  2015,6(6):2288-2296 [摘要(1280)]  [PDF 2.66 M (1124)]
  
黄曲霉毒素M1 ELISA试剂盒的检测效果研究
  李 平,谢体波,易重任,魏丽丽,王大敏,张建宇,欧 翔,陈 芳,罗先坤
  出版日期: 2015-6月-25日 (6 )
  2015,6(6):2297-2302 [摘要(1327)]  [PDF 258.31 K (1277)]
  
食品安全专业学生的专业认同与职业选择
  关爽,任梦柔,黄弈轩,陈泓宇,王彤,张爽,卢静
  出版日期: 2015-6月-25日 (5 )
  2015,6(6):2303-2307 [摘要(1244)]  [PDF 710.57 K (1200)]
  
2007~2014广东省膳食中铅、镉、砷、汞元素的 人群健康风险评估
  蔡文华,胡曙光,苏祖俭,黄伟雄,姚 敬,黄湘东
  出版日期: 2015-6月-25日 (9 )
  2015,6(6):2308-2316 [摘要(1188)]  [PDF 1.89 M (2157)]
  
不同贮藏条件对红提葡萄保鲜效果及 部分品质的影响
  朱恩俊,吕明珠,曹德明,李广玉
  出版日期: 2015-6月-25日 (6 )
  2015,6(6):2317-2322 [摘要(1933)]  [PDF 1.19 M (1243)]
  
谷氨酸棒杆菌L-色氨酸营养缺陷型突变 及其高产菌株的选育
  张新武,侯钢北,杨晓明,廉娜娜
  出版日期: 2015-6月-25日 (7 )
  2015,6(6):2323-2329 [摘要(1288)]  [PDF 362.89 K (1451)]
  
含茶多酚的壳聚糖涂膜对四季豆贮藏品质和 生理生化特性的影响
  张宇航,王宝刚,邢淑婕
  出版日期: 2015-6月-25日 (7 )
  2015,6(6):2330-2336 [摘要(1205)]  [PDF 325.90 K (1386)]
  
反相高效液相色谱和超高效液相色谱法测定 饮料中咖啡因含量的比较研究
  曾诚,赵文惠
  出版日期: 2015-6月-25日 (5 )
  2015,6(6):2337-2341 [摘要(1274)]  [PDF 450.21 K (2211)]
  
固相微萃取-气相色谱-质谱联用法测定水中的 32种挥发性有机物
  王 瑶,宋焕禄,周 艳,杨 辉,陈旭辉,林 锦
  出版日期: 2015-6月-25日 (10 )
  2015,6(6):2342-2351 [摘要(1239)]  [PDF 955.70 K (1637)]
  
能力验证菌落总数测定结果不确定度的评定
  王海华,兰 茜
  出版日期: 2015-6月-25日 (4 )
  2015,6(6):2352-2355 [摘要(1969)]  [PDF 174.24 K (1732)]
  
羰基价测定影响因素考察
  杨祖伟,陈晓霞,孙浩洋,游景水
  出版日期: 2015-6月-25日 (5 )
  2015,6(6):2356-2360 [摘要(1131)]  [PDF 844.68 K (1457)]
  
北京市海淀区市售两种食用菌重金属含量检测 及部分居民知信行调查
  潘子奇,徐 腾,张代均,郑 棒,蓝丰颖,李 林,许雅君
  出版日期: 2015-6月-25日 (7 )
  2015,6(6):2361-2367 [摘要(1328)]  [PDF 354.46 K (1189)]
  
食品添加剂在加工中存在的问题及对策
  陈启镌,廖文彬,刘 辉
  出版日期: 2015-6月-25日 (5 )
  2015,6(6):2368-2372 [摘要(1136)]  [PDF 123.74 K (1770)]
  
气相色谱-串联质谱法检测水产品中氯霉素残留量
  宋宏娟
  出版日期: 2015-6月-25日 (6 )
  2015,6(6):2373-2378 [摘要(986)]  [PDF 717.23 K (1214)]
  
液相色谱-串联质谱法快速测定蔬菜中10种 保鲜剂残留量
  王 军,代艳娜,黄利英,扎西次旦,陈 婷,潘 虎,白军平
  出版日期: 2015-6月-25日 (7 )
  2015,6(6):2379-2385 [摘要(1216)]  [PDF 547.11 K (1322)]
  
利用凯氏定氮仪快速测定葡萄酒中二氧化硫
  陈建芳
  出版日期: 2015-6月-25日 (5 )
  2015,6(6):2386-2390 [摘要(1412)]  [PDF 146.66 K (2031)]
  
一次性竹筷浸出液对斑马鱼(Danio rerio) 胚胎发育的影响
  钟佳耘,严 洁,王 娅,周忠良
  出版日期: 2015-6月-25日 (8 )
  2015,6(6):2391-2398 [摘要(1648)]  [PDF 4.35 M (1742)]