2015第7期目录

   
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2020年专题:食物中毒检测与食品掺假

鲜切果蔬加工与质量安全控制
  胡文忠
  出版日期: 2015-7-25
  2015,6(7):2401-2402 [摘要(1201)]  [PDF 160.73 K (1176)]
  
应用于鲜切果蔬中的保鲜技术研究进展
  纪懿芳,胡文忠,姜爱丽
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2403-2408 [摘要(2168)]  [PDF 215.67 K (1376)]
  
鲜切果蔬中生物保鲜剂的研究进展
  董妍,胡文忠,姜爱丽
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2409-2414 [摘要(1393)]  [PDF 206.40 K (1437)]
  
茉莉酸甲酯在采后果蔬品质控制中的应用
  齐海萍,刘程惠,田密霞,胡文忠
  出版日期: 2015-7-25 (5 )
  2015,6(7):2415-2419 [摘要(1718)]  [PDF 234.57 K (2097)]
  
鲜切果蔬变色及其控制技术研究进展
  何凤平,潘永贵
  出版日期: 2015-7-25 (7 )
  2015,6(7):2420-2426 [摘要(1510)]  [PDF 311.70 K (1804)]
  
可食性活性涂膜在鲜切果蔬保鲜中的应用
  萨仁高娃,胡文忠,修志龙,姜爱丽,冯 可
  出版日期: 2015-7-25 (7 )
  2015,6(7):2427-2433 [摘要(1888)]  [PDF 243.28 K (1874)]
  
水杨酸的信号分子作用及其在鲜切果蔬中的应用
  穆师洋,胡文忠,姜爱丽
  出版日期: 2015-7-25 (5 )
  2015,6(7):2434-2438 [摘要(1691)]  [PDF 249.81 K (1315)]
  
鲜切果蔬机械伤害刺激信号分子转导及 防御反应的研究进展
  闫媛媛,胡文忠,姜爱丽,陈 晨
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2439-2444 [摘要(1271)]  [PDF 605.67 K (1290)]
  
机械伤害对大蒜抗氧化活性的影响
  姜爱丽,胡文忠,陈 晨,霍美雨,宋卤哲,周福慧
  出版日期: 2015-7-25 (7 )
  2015,6(7):2445-2451 [摘要(1264)]  [PDF 1.69 M (1434)]
  
鲜切西兰花在贮藏过程中自身抗氧化活性的变化
  刘程惠,胡文忠,王艳颖,田密霞,姜爱丽
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2452-2457 [摘要(1327)]  [PDF 353.15 K (1128)]
  
氯化钙处理对鲜切芹菜生理与品质的影响
  王艳颖,刘程惠,田密霞,李婷婷,胡文忠
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2458-2463 [摘要(1709)]  [PDF 447.47 K (1210)]
  
海藻酸钠处理对鲜切雪花梨生理生化的影响
  田密霞,胡文忠,刘程惠,王艳颖,姜爱丽
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2464-2469 [摘要(1744)]  [PDF 1.00 M (1282)]
  
HPLC法测定鲜切富士苹果中多酚类物质的研究
  陈 晨,胡文忠,姜 波,姜爱丽,邹 宇
  出版日期: 2015-7-25 (5 )
  2015,6(7):2470-2474 [摘要(1407)]  [PDF 414.51 K (1773)]
  
壳聚糖涂膜与牛至精油复配对鲜切菠萝的 保鲜作用
  冯 可,胡文忠,姜爱丽,萨仁高娃,徐永平
  出版日期: 2015-7-25 (7 )
  2015,6(7):2475-2481 [摘要(1513)]  [PDF 3.19 M (1360)]
  
紫外线照射与柠檬酸处理对鲜切苹果的保鲜作用
  姜 丹,胡文忠,姜爱丽
  出版日期: 2015-7-25 (7 )
  2015,6(7):2482-2488 [摘要(1283)]  [PDF 944.17 K (1397)]
  
不同切割损伤强度对红心萝卜抗氧化活性的影响
  高 梵,李晓安,韩 聪,金 鹏,郑永华
  出版日期: 2015-7-25 (7 )
  2015,6(7):2489-2495 [摘要(1179)]  [PDF 528.50 K (1298)]
  
贮藏温度对鲜切香菜营养成分和抗氧化活性的 影响
  韩 聪,李晓安,高 梵,金 鹏,郑永华
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2496-2501 [摘要(1388)]  [PDF 667.57 K (1442)]
  
茉莉酸甲酯预处理对鲜切火龙果品质和 抗氧化活性的影响
  李晓安,韩 聪,高 梵,龙清红,金 鹏,郑永华
  出版日期: 2015-7-25 (7 )
  2015,6(7):2502-2508 [摘要(1331)]  [PDF 562.90 K (1373)]
  
高浓度乙醇溶液保鲜鲜切山药研究
  刘洪丽,李 洁,王清章,刘纪红,冯晓汀,严守雷
  出版日期: 2015-7-25 (7 )
  2015,6(7):2509-2515 [摘要(1744)]  [PDF 2.02 M (1220)]
  
加工和贮藏期间鲜切生菜品质变化研究
  曹 娜,杜传来,张心怡,姜 丽,郁志芳
  出版日期: 2015-7-25 (8 )
  2015,6(7):2516-2523 [摘要(1630)]  [PDF 703.99 K (1305)]
  
真空处理对鲜切莲藕褐变控制的效果
  张心怡,曹 娜,杜传来,姜 丽,郁志芳
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2524-2529 [摘要(2422)]  [PDF 852.10 K (1305)]
  
热处理对鲜切牛蒡贮藏品质的影响
  郑 义,李 勇,高兆建,孙烨桐,赵海睿
  出版日期: 2015-7-25 (7 )
  2015,6(7):2530-2536 [摘要(1266)]  [PDF 1.53 M (1471)]
  

专题:食品安全监管

食品安全监管
  刘 环
  出版日期: 2015-7-25
  2015,6(7):2537-2538 [摘要(1260)]  [PDF 48.55 K (1300)]
  
新西兰进口食品监管机制介绍
  刘 良,刘 环,仇华磊,贝 君,张锡全,焦 阳,张 雷,张 伟
  出版日期: 2015-7-25 (8 )
  2015,6(7):2539-2546 [摘要(1388)]  [PDF 509.45 K (2638)]
  
澳大利亚食品安全管理机构简介
  仇华磊,刘 环,张锡全,焦 阳,刘 良,张 雷,张 伟,贝 君
  出版日期: 2015-7-25 (5 )
  2015,6(7):2547-2551 [摘要(1407)]  [PDF 129.88 K (5604)]
  
加拿大乳制品进口监控计划介绍
  张 伟,刘 环,张锡全,焦 阳,刘 良,仇华磊,张 雷,贝 君
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2552-2557 [摘要(1384)]  [PDF 220.95 K (2953)]
  
植物油中苯并[a]芘安全风险分析及有效防控 措施的探讨
  郝蔚霞
  出版日期: 2015-7-25 (5 )
  2015,6(7):2558-2562 [摘要(1164)]  [PDF 215.35 K (1874)]
  
国内外食品接触用纸安全管理现状与分析
  樊美娟,王洪波,赵乐
  出版日期: 2015-7-25 (5 )
  2015,6(7):2563-2567 [摘要(1204)]  [PDF 116.06 K (2004)]
  
GB 28050-2011标注及应用中的主要问题分析
  张月盈,鲁燕骅,张锡云
  出版日期: 2015-7-25 (5 )
  2015,6(7):2568-2572 [摘要(1680)]  [PDF 154.56 K (1621)]
  
国内外饮用水水质标准中微生物指标的比较综述
  崔妍,刘莹,田卓
  出版日期: 2015-7-25 (8 )
  2015,6(7):2573-2580 [摘要(1297)]  [PDF 206.45 K (2772)]
  
清真食品安全体系构建的措施与思考
  王明强,储晓刚
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2581-2586 [摘要(1791)]  [PDF 193.19 K (2110)]
  
美国强化食品的安全管理及对我国的启示
  高媛媛,生吉萍
  出版日期: 2015-7-25 (8 )
  2015,6(7):2587-2594 [摘要(1202)]  [PDF 268.76 K (1098)]
  
山东省主产区苹果农药残留水平及累积急性 膳食摄入风险评估
  兰丰,刘传德,周先学,王志新,鹿泽启,姚杰,柳璇,姜蔚
  出版日期: 2015-7-25 (8 )
  2015,6(7):2595-2602 [摘要(1525)]  [PDF 218.09 K (1135)]
  
国内外燕窝质量标准的比较研究
  陈长兴,杨松,林丽秋
  出版日期: 2015-7-25 (7 )
  2015,6(7):2603-2609 [摘要(2860)]  [PDF 176.93 K (9161)]
  
重庆市某城区鸡蛋中指示性多氯联苯含量调查
  周杰,曾晓龙,邓雪,刘淼
  出版日期: 2015-7-25 (4 )
  2015,6(7):2610-2613 [摘要(1251)]  [PDF 263.42 K (1011)]
  
对某市生活饮用水微生物指标的监测分析与 风险评估
  孙元媛,李亚楠,宋翔,黄登宇
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2614-2619 [摘要(1313)]  [PDF 278.22 K (1164)]
  

专题:饮料酒(白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒)质量与品质安全

饮料酒质量与品质安全研究回顾与展望
  范文来,徐 岩
  出版日期: 2015-7-25
  2015,6(7):2620-2625 [摘要(954)]  [PDF 308.21 K (1174)]
  
我国果汁啤酒生产现状及发展战略
  董德武,卢存龙,曹圆圆,刘爱民
  出版日期: 2015-7-25 (7 )
  2015,6(7):2626-2632 [摘要(1269)]  [PDF 116.04 K (1660)]
  
我国白酒产业发展方向探讨
  李丹,张文学,李 东,唐开云,刘 绪,彭昱雯,赵盈盈
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2633-2638 [摘要(1356)]  [PDF 198.82 K (1401)]
  
非离子型表面活性剂/涡旋-液液微萃取结合 气相色谱/质谱联用法检测白酒中 邻苯二甲酸酯类塑化剂
  董蔚,赵东瑞,孙啸涛,孙宝国,孙金沅,黄明泉,李贺贺
  出版日期: 2015-7-25 (12 )
  2015,6(7):2639-2650 [摘要(1263)]  [PDF 1.90 M (1572)]
  
双水相萃取法在白酒中氨基甲酸乙酯 检测中的应用
  李园子,黄世永,郭学武,杜丽平,陈叶福,肖冬光
  出版日期: 2015-7-25 (7 )
  2015,6(7):2651-2657 [摘要(1567)]  [PDF 321.98 K (1332)]
  
龙眼果酒发酵条件优化及其抗氧化活性
  罗汝锋,赵雷,胡卓炎
  出版日期: 2015-7-25 (8 )
  2015,6(7):2658-2665 [摘要(1297)]  [PDF 2.20 M (1612)]
  
基于顶空固相微萃取技术结合气相色谱质谱联 用法的川法小曲白酒挥发性成分研究
  杨建刚,吴赫川,周健,张宿义,马莹莹,窦晓,郭家秀
  出版日期: 2015-7-25 (14 )
  2015,6(7):2666-2679 [摘要(1367)]  [PDF 762.68 K (1338)]
  
汾酒在贮存过程中酒体陈酿行为的研究
  任宏彬,魏瑞霞,张燕飞,李美萍,胡永钢,张生万
  出版日期: 2015-7-25 (8 )
  2015,6(7):2680-2687 [摘要(1230)]  [PDF 1.11 M (1482)]
  
白酒厂酒库建设中防火防爆设计的探讨
  黄小涛
  出版日期: 2015-7-25 (8 )
  2015,6(7):2688-2695 [摘要(1131)]  [PDF 965.09 K (1618)]
  

本期重点:第一届北方食品质量与安全研讨会会议论文

食品中毒死蜱残留量检测技术进展
  戴莹,王纪华,韩平,马帅,冯晓元
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2696-2701 [摘要(1380)]  [PDF 205.75 K (1248)]
  
多酚及植物精油对扩展青霉生长及展青霉素 生成的抑制作用研究
  王媛,袁亚宏,杨丽霞,骆 莹,王 玲,张志伟,岳田利
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2702-2707 [摘要(1587)]  [PDF 1.27 M (1470)]
  
亚临界水提取油棕果渣多酚响应面优化研究
  李婧秋,白新鹏,李幼梅,刘海信,苏娜
  出版日期: 2015-7-25 (7 )
  2015,6(7):2708-2714 [摘要(1161)]  [PDF 2.73 M (1223)]
  
7种虫草真菌菌丝游离氨基酸的聚类分析和 主成分分析
  于士军,刘肖肖,张胜利,张汆,柴新义,胡丰林
  出版日期: 2015-7-25 (7 )
  2015,6(7):2715-2721 [摘要(1237)]  [PDF 552.27 K (1235)]
  
速冻猕猴桃生产线中耐高渗酵母的分离鉴定
  牛 晨,岳田利,袁亚宏,邱 月
  出版日期: 2015-7-25 (7 )
  2015,6(7):2722-2728 [摘要(1647)]  [PDF 1.02 M (1407)]
  
运用层次分析法对餐饮食品微生物安全因素分析
  刘丽洁,郭长慧,张 娜,张守文
  出版日期: 2015-7-25 (7 )
  2015,6(7):2729-2735 [摘要(1687)]  [PDF 658.26 K (1376)]
  
北京市蔬菜重金属含量及健康风险评价
  王北洪,马智宏,冯晓元,王纪华
  出版日期: 2015-7-25 (10 )
  2015,6(7):2736-2745 [摘要(1835)]  [PDF 230.75 K (1596)]
  
基于差示扫描量热法的大豆原油掺伪 鉴别方法的建立
  邵 薇,张婷婷,邹 涛,李冰宁,武彦文,祖文川,汪 雨,刘 聪,任 敏
  出版日期: 2015-7-25 (5 )
  2015,6(7):2746-2750 [摘要(1239)]  [PDF 192.48 K (1503)]
  
浓度直读法快速测定南瓜、莴笋中氟的含量
  王长青,高向阳,高遒竹
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2751-2756 [摘要(1166)]  [PDF 381.01 K (1219)]
  
几种市售酸菜品质的对比分析研究
  姜雪晶,孙庆申,吴 桐,韩德权
  出版日期: 2015-7-25 (7 )
  2015,6(7):2757-2763 [摘要(1228)]  [PDF 397.23 K (1426)]
  
大连市沙河口区学生营养午餐供餐企业量化考核及满意度调查
  范庆华,薛祥宇,郭 峥,佟长青,李智博,翟兴月,李 伟
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2764-2769 [摘要(1280)]  [PDF 223.66 K (1677)]
  
香蕉燕麦复合型果奶的研制
  孙永杰
  出版日期: 2015-7-25 (5 )
  2015,6(7):2770-2774 [摘要(1085)]  [PDF 196.95 K (963)]
  

食品分析与检测

玛咖的研究进展
  许 敏,徐 丽,宋 晖,马 清,张 译,杨崇仁
  出版日期: 2015-7-25 (8 )
  2015,6(7):2775-2782 [摘要(1515)]  [PDF 248.47 K (1643)]
  
小麦蛋白过敏原的研究进展
  路雪蕊,张 卉,欧阳伶俐,刘蓉蓉,李慧静
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2783-2788 [摘要(1281)]  [PDF 234.51 K (4701)]
  
食用植物油鉴伪研究进展
  高 蓓,章 晴,杨悠悠,杨永坛
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2789-2794 [摘要(1279)]  [PDF 257.99 K (1463)]
  
耐热芽孢杆菌(Bacillus sporothermodurans)的 研究进展概述
  胡长利,向新华,韩晓旭,云战友,黄小平
  出版日期: 2015-7-25 (7 )
  2015,6(7):2795-2801 [摘要(1367)]  [PDF 269.61 K (2043)]
  
从油脂加工控制反式脂肪酸
  郭瑞华,郑 妍,杨天奎
  出版日期: 2015-7-25 (5 )
  2015,6(7):2802-2806 [摘要(1169)]  [PDF 165.34 K (1323)]
  
基于物联网的农产品质量安全管控系统 建设的思考
  高录军,刘 玲
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2807-2812 [摘要(1159)]  [PDF 1.30 M (1252)]
  
新型固相萃取-高效液相色谱检测饮用水中的 邻苯二甲酸脂类物质
  何金兴,张 伟,崔一笑,刘宝发,马 雪
  出版日期: 2015-7-25 (9 )
  2015,6(7):2813-2821 [摘要(1662)]  [PDF 1.02 M (1522)]
  
西红花中西红花苷Ⅰ和苷Ⅱ的含量测定
  钱 勇,许纪锋,诸 晨,沈君子,金金花,梅利中,谢天培
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2822-2827 [摘要(1217)]  [PDF 660.24 K (1130)]
  
冰鲜金鲳鱼样品中一株副溶血性弧菌的分离与鉴定
  柯艳坤,阚式绂,钟雷响,汪 清,罗国强,但 琨
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2828-2833 [摘要(1352)]  [PDF 251.89 K (1093)]
  
间接竞争ELISA检测试剂盒测定粮油食品中的 黄曲霉毒素B1
  谢体波,刘 红,陆 苇,易重任,张 磊,罗贵昆,何方洋
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2834-2839 [摘要(1340)]  [PDF 308.45 K (1311)]
  
山药皮中皂甙的提取工艺优化研究
  张金凤,郭 丽,柴云雷
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2840-2845 [摘要(1128)]  [PDF 306.35 K (1102)]
  
固相微萃取-气质联用技术测定5种食用植物油挥发性成分
  高 蓓,章 晴,杨悠悠,杨永坛
  出版日期: 2015-7-25 (11 )
  2015,6(7):2846-2856 [摘要(1846)]  [PDF 735.49 K (1800)]
  
液质联用测定水产品中硝基呋喃类代谢物 残留量的不确定度评定
  祝子铜,雷美康,彭 芳,陈玉娇,章应俊,徐佳文,安钦燕
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2857-2862 [摘要(1183)]  [PDF 195.22 K (1399)]
  
液相色谱-串质谱法测定大米中异噁唑草酮及代谢物残留量
  罗 佳,杨长志,沈睿至
  出版日期: 2015-7-25 (6 )
  2015,6(7):2863-2868 [摘要(1697)]  [PDF 533.51 K (1366)]
  
我国茶叶产品质量安全现状分析
  郑国建,高海燕
  出版日期: 2015-7-25 (4 )
  2015,6(7):2869-2872 [摘要(1290)]  [PDF 137.39 K (1264)]