2016第10期目录

   
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专题:2016年国家自然科学基金项目研究进展

食品中花青素在热加工中的降解及其机制研究
  彭斌,李红艳,邓泽元
  2016,7(10):3851-3858 [摘要(1048)]  [PDF 1.03 M (2950)]
  
食品腐败的关键调控机制之群体感应的研究进展
  朱素芹,张彩丽,孙秀娇,潘玉荣,揭金鑫,曾名湧
  2016,7(10):3859-3864 [摘要(1112)]  [PDF 243.53 K (1380)]
  
贵金属纳米粒子/碳量子点复合材料的制备及应用
  林振华,唐志姣,胡玉玲,李攻科
  2016,7(10):3865-3871 [摘要(1032)]  [PDF 871.03 K (1819)]
  
生物合成己二酸的代谢工程研究进展
  刘少奇,耿 娜,孙新晓,袁其朋
  2016,7(10):3872-3878 [摘要(1013)]  [PDF 4.11 M (1015)]
  
红肉中N-羟乙酰神经氨酸解离方法的研究进展
  朱秋劲,梁美莲,汪瑞敏,黄雨杰,杨博文,刘娜,曾雪峰,危克周
  2016,7(10):3879-3883 [摘要(954)]  [PDF 284.44 K (838)]
  
抗菌肽研究进展
  黄现青
  2016,7(10):3884-3889 [摘要(631)]  [PDF 220.63 K (2062)]
  

食品营养及功能性食品

花生四烯酸、二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸 在炎症中的作用概述
  柳泽深,姜悦,陈峰
  2016,7(10):3890-3899 [摘要(945)]  [PDF 1010.62 K (1653)]
  
天然活性成分对糖尿病的调控作用及其 相关基因的研究进展
  常燕飞,李爱珍
  2016,7(10):3900-3905 [摘要(880)]  [PDF 219.49 K (1109)]
  
酸枣仁饮片功能性及生产过程中风险评估分析
  张倩茹,李安平
  2016,7(10):3906-3911 [摘要(946)]  [PDF 101.66 K (1253)]
  
7种云南野生食用菌的氨基酸组成比较分析及 营养评价
  杨旭昆,汪禄祥,刘艳芳,邵金良,罗红
  2016,7(10):3912-3917 [摘要(1199)]  [PDF 269.27 K (1189)]
  
动力源胶囊的安全性评价研究
  蔡绮君,罗雪婷,赵博,陈伟民,张晓文
  2016,7(10):3918-3923 [摘要(906)]  [PDF 249.00 K (718)]
  
葛根发酵液对原发性高血压大鼠的降血压作用
  苏 蕾,苏改生
  2016,7(10):3924-3928 [摘要(874)]  [PDF 1.57 M (1071)]
  
姜黄葛根白芍片对去卵巢大鼠模型骨密度的 影响研究
  汪玉芳,王昌博,项磊,黄远英,殷光玲
  2016,7(10):3929-3934 [摘要(1251)]  [PDF 1.22 M (821)]
  

食品分析与检测

水产品中全氟辛酸和全氟辛烷磺酸检测技术 及污染现状
  孟娣,王赛赛,刘欢,韩刚
  2016,7(10):3935-3941 [摘要(1008)]  [PDF 471.30 K (1105)]
  
宁波“三臭”的制作工艺特点、发展趋势及腌制 蔬菜生产工艺的研究现状
  林波,赵菲,孙志栋
  2016,7(10):3942-3946 [摘要(838)]  [PDF 174.49 K (808)]
  
沙门氏菌的血清分型及分子鉴定研究进展
  李可,方莹,张晓峰,刘斌,陆金虎
  2016,7(10):3947-3951 [摘要(989)]  [PDF 197.40 K (2063)]
  
食品中硝基呋喃类药物及其代谢物残留检测的 研究进展
  唐红梅,曾 芳,李成洪
  2016,7(10):3952-3959 [摘要(790)]  [PDF 257.83 K (1186)]
  
野生虎掌菌食药用价值研究进展
  苗笑雨,谷大海,程志斌,徐志强,王桂瑛,廖国周
  2016,7(10):3960-3965 [摘要(727)]  [PDF 354.25 K (888)]
  
利巴韦林在畜禽体内的代谢规律与检测 技术研究进展
  魏法山,巩阿娜,盖圣美,谢文佳,刘登勇
  2016,7(10):3966-3972 [摘要(1247)]  [PDF 239.88 K (1159)]
  
酶联免疫吸附法在食品安全性指标检测中的 研究进展
  冯敏,李亚楠,高丽霞,黄登宇
  2016,7(10):3973-3979 [摘要(950)]  [PDF 224.36 K (1053)]
  
果汁中微生物检测技术的研究进展
  王梅,袁平,任炼,唐学林
  2016,7(10):3980-3985 [摘要(974)]  [PDF 101.36 K (1364)]
  
水牛乳αs1酪蛋白多态性对类蒙特利杰克半硬质 干酪品质的影响
  李玲,唐艳,黄丽,农皓如,曾庆坤,任大喜,杨攀,冯玲
  2016,7(10):3986-3991 [摘要(936)]  [PDF 509.55 K (830)]
  
阿里红中多糖的分离纯化及其组分分析
  依力奴尔BbBb艾尼瓦尔,帕丽达·阿不力孜,祖丽胡玛尔?阿卜杜合力力,丛媛媛,米仁沙?牙库甫
  2016,7(10):3992-4000 [摘要(972)]  [PDF 3.95 M (1387)]
  
基于液相色谱/四极杆飞行时间质谱法的产龙牙 草酚A芽胞杆菌的筛选
  陈峥,刘波,朱育菁,陈梅春
  2016,7(10):4001-4009 [摘要(893)]  [PDF 1004.14 K (752)]
  
负氧离子在仓储过程中对普洱生茶挥发性 成分的影响
  任丽,周红杰,许腾升,任洪涛
  2016,7(10):4010-4015 [摘要(955)]  [PDF 179.15 K (814)]
  
基于拉曼光谱的胡萝卜中β-胡萝卜素的快速无损检测
  杨宇,翟晨,彭彦昆,郑晓春,李延,李永玉
  2016,7(10):4016-4020 [摘要(917)]  [PDF 506.57 K (1154)]
  
肉味香精中5-羟甲基糠醛的含量测定
  张莉莉,孙颖,孔琰,杨肖,张玉玉,孙宝国,陈海涛
  2016,7(10):4021-4026 [摘要(799)]  [PDF 939.97 K (1171)]
  
云南产6种蜂蜜中35种游离氨基酸的测定
  牛之瑞,冯雷,谭建林,鲁燕骅,王吉祥,晏龙,王亚琴,杨 凡,王世波,张晓红
  2016,7(10):4027-4032 [摘要(911)]  [PDF 740.85 K (1082)]
  
蜂蜜中17种水解氨基酸的测定
  牛之瑞,冯 雷,鲁燕骅,谭建林,王吉祥,晏 龙,杨 凡,王亚琴,王世波,张晓红
  2016,7(10):4033-4037 [摘要(889)]  [PDF 616.86 K (1323)]
  
杜马斯燃烧法测定油料作物中粗蛋白质含量的 方法优化及其与凯氏定氮法的比较研究
  汪红,魏亮亮,郭洁,许超,司敬沛,王铁良
  2016,7(10):4038-4044 [摘要(979)]  [PDF 683.12 K (1211)]
  
微切助互作技术提取橘皮香精油研究
  龙艳珍,吴菲菲,赵良忠,尹锦辉,巢玲,徐永平,李化强
  2016,7(10):4045-4049 [摘要(967)]  [PDF 316.46 K (846)]
  
电喷雾-离子迁移谱法快速筛查保健品和中成药中5种违禁化学药物
  叶雅真,骆和东,张璨雯,黄三发,蔡伟鹏
  2016,7(10):4050-4058 [摘要(912)]  [PDF 607.71 K (960)]
  
微酸性电解水对宣威火腿切片杀菌效果的研究
  赵德锟,高薇珊,谭雷姝,范江平,叶章颖,和劲松
  2016,7(10):4059-4065 [摘要(1018)]  [PDF 294.03 K (789)]
  
不同症状小麦赤霉病粒中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量分析
  刘冬梅,曹 成,钟红舰,俎建英,尹海燕,李淑芳,王敏,马 莹,刘继红
  2016,7(10):4066-4069 [摘要(860)]  [PDF 1.01 M (879)]
  
不同等级“三杯香”茶加工工艺优化与品质研究
  王伟伟,江和源,张建勇
  2016,7(10):4070-4074 [摘要(880)]  [PDF 166.00 K (657)]
  
烟熏肉制品中多环芳烃测定的不确定度评定
  王桂苓,聂 煜,李 彪,薛 艳
  2016,7(10):4075-4081 [摘要(700)]  [PDF 311.36 K (642)]
  
响应面法优化养殖大黄鱼蛋白质提取工艺
  朱艳杰,胡华新,杨 华,陈世达,吴林洁
  2016,7(10):4082-4090 [摘要(837)]  [PDF 2.72 M (565)]
  
鲜香菇中甲醛含量的连续监测分析
  李冰茹,王纪华,马智宏,平华,李杨,何昭颖
  2016,7(10):4091-4095 [摘要(919)]  [PDF 192.40 K (789)]
  
鸡肉的营养成分和质构特性研究
  赵宇鹏,卜坚珍,于立梅,陈秀兰,陈海光,刘晓静
  2016,7(10):4096-4100 [摘要(938)]  [PDF 241.45 K (1852)]
  
高效液相色谱法同时测定食品中12种防腐剂和甜味剂
  谭建林,冯 雷,俸金梅,牛之瑞,王吉祥,王世波,王亚琴,张晓红
  2016,7(10):4101-4105 [摘要(874)]  [PDF 298.78 K (1108)]
  
液相色谱/四极杆飞行时间串联质谱筛选产β-丙氨酸甜菜碱芽胞杆菌
  葛慈斌,刘波,陈峥,朱育菁,潘志针
  2016,7(10):4106-4112 [摘要(812)]  [PDF 593.99 K (691)]
  
4种花茶中重金属含量和农药残留调查
  蒋越华,甘志勇,李乾坤,时鹏涛,秦玉燕,李鸿,吴静娜,邓有展,李冬桂,王运儒
  2016,7(10):4113-4117 [摘要(999)]  [PDF 240.17 K (1665)]
  
产γ-PGA的菌种筛选及发酵条件的优化
  谢 婷,张海珍,王丽,刘羽霏,钟青萍
  2016,7(10):4118-4124 [摘要(863)]  [PDF 755.48 K (1204)]
  
不同质粒表达大肠杆菌碱性磷酸酶的研究
  刘爱平,申文浩,李俊柔,孙海芹,熊 清,李文丽,李 诚
  2016,7(10):4125-4130 [摘要(1320)]  [PDF 1.70 M (1045)]
  
在线凝胶色谱-气相色谱-质谱法快速测定白酒中 邻苯二甲酸酯的含量
  李俊,郭晓关,杜楠
  2016,7(10):4131-4136 [摘要(943)]  [PDF 432.48 K (882)]
  
液相色谱-质谱法检测保健食品中非法添加药物的信号增强方法研究
  曹嘉宁,孙姗姗,高广慧,曹进,丁宏,路勇
  2016,7(10):4137-4144 [摘要(1023)]  [PDF 2.07 M (768)]
  
食用油过氧化值快速检测试剂盒的研制及其 性能评价
  龚琴,王芳斌,孙桂芳,蒋建,陈 理,肖敏,刘赛,陈雄
  2016,7(10):4145-4149 [摘要(1016)]  [PDF 518.88 K (1183)]
  
气相色谱-质谱法同时测定三文鱼中12种 多氯联苯含量
  许志彬,李巧琪,区硕俊,李婷,贺丽苹
  2016,7(10):4150-4155 [摘要(854)]  [PDF 453.17 K (812)]
  
电感耦合等离子体质谱法测定水产品中16种 元素的不确定度评定
  赵一霖,李姗,何霜,李吉龙,王志雄
  2016,7(10):4156-4162 [摘要(1097)]  [PDF 381.04 K (733)]
  
食品中沙门氏菌分离、鉴别方法的比较研究
  王 宇#,刘 洋#,欧静堃,李 慧
  2016,7(10):4163-4168 [摘要(1160)]  [PDF 410.81 K (2039)]
  
鼠李糖乳杆菌对黄曲霉毒素B1的降解及对 肝损伤的保护作用
  周旻昱,周秀芳
  2016,7(10):4169-4173 [摘要(931)]  [PDF 336.03 K (658)]
  
顶空-气相色谱-质谱联用法同时测定食品包装纸中的环氧乙烷、环氧丙烷、环氧氯丙烷和二氧六环
  陆伟,朱友,别振英,蔚亦沛,罗旭,纪立顺
  2016,7(10):4174-4178 [摘要(1145)]  [PDF 172.43 K (1408)]
  
电感耦合等离子体质谱法同时测定口含烟中 7种重金属元素
  张东豫,李鹏,朱琦,孙世豪,屈展,袁岐山,宗永立
  2016,7(10):4179-4186 [摘要(1229)]  [PDF 306.74 K (860)]
  
铁皮石斛中甘露糖的提取与检测方法优化
  叶少文
  2016,7(10):4187-4191 [摘要(726)]  [PDF 908.17 K (2051)]
  
统计过程控制在软胶囊压丸装量控制中的应用
  黄玲,万红丽
  2016,7(10):4192-4197 [摘要(779)]  [PDF 1.28 M (1042)]
  
超声辅助提取螺旋藻粉中叶绿素a的工艺研究
  房家祥,李跃彬,邱清莲,蔡伟江
  2016,7(10):4198-4202 [摘要(847)]  [PDF 322.76 K (629)]
  
高效液相色谱法同时测定复方中药制剂中的 芍药苷、甘草酸和丹参酮ⅡA的含量
  陈彩云,魏鲜娥,蔡伟江,刘光兰,陈宏壁,梁洁仪
  2016,7(10):4203-4209 [摘要(829)]  [PDF 1.63 M (810)]
  
微囊化保健食品破壁技术的优化及水溶性维生素含量的测定
  郭去非,周华生,成恒嵩,戴舒春
  2016,7(10):4210-4215 [摘要(875)]  [PDF 226.67 K (932)]
  
柠檬酸沉淀法提取生姜蛋白酶的工艺优化
  陈文平,朱照武,樊世杰
  2016,7(10):4216-4220 [摘要(837)]  [PDF 773.48 K (1026)]
  
电感耦合等离子体质谱法检测进口清酒中 20种矿物元素
  陈坤,于军强,颜显辉,张丽娜,王萍,孙国楠,王赢男
  2016,7(10):4221-4226 [摘要(800)]  [PDF 206.29 K (672)]
  
鸡蛋中氟喹诺酮类药物残留测定回收率较低的 影响因素研究
  杨嘉伟,陈双红,李万光,杨璇,张官巨
  2016,7(10):4227-4232 [摘要(979)]  [PDF 1.17 M (1187)]
  

食品安全监管

食品安全风险治理中公众参与的制度设计
  林沈节
  2016,7(10):4233-4237 [摘要(817)]  [PDF 82.42 K (773)]
  
检测实验室关键消耗品供应商的评审
  程甲,邓晓军,赵善贞
  2016,7(10):4238-4245 [摘要(1200)]  [PDF 199.31 K (949)]
  
欧盟关于水产品管理及相关法规
  张 霞,高 琳,刘国红,郑文杰
  2016,7(10):4246-4251 [摘要(902)]  [PDF 119.81 K (1222)]
  
国内外旅游食品安全保障体系建设研究进展
  王强,侯磊
  2016,7(10):4252-4257 [摘要(936)]  [PDF 94.96 K (830)]
  
计算机信息技术在乳制品质量安全追溯 体系中的应用
  高爱莲,刘晓慧,刘增磊,刘中艳
  2016,7(10):4258-4262 [摘要(843)]  [PDF 159.56 K (1159)]
  
基于知识产权语境下的食品安全规制研究
  郭庆
  2016,7(10):4263-4266 [摘要(646)]  [PDF 125.49 K (610)]
  
烟台市成品及散装食用油中塑化剂含量的调查
  王颖,刘海韵,张桂芳,王志昱,张晓瑜,孙兆鹏
  2016,7(10):4267-4271 [摘要(838)]  [PDF 1.09 M (1094)]
  
2015年江苏省食源性疾病暴发事件的流行病学 特征分析
  宗雯琦,戴月,甄世祺,吴高林
  2016,7(10):4272-4277 [摘要(834)]  [PDF 176.65 K (704)]