2017第6期目录

   
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专题:肉制品加工和质量安全专题

肉制品加工与安全专题点评
  周亚军
  2017,8(6):1945-1946 [摘要(1031)]  [PDF 111.00 K (938)]
  
低盐肉制品降盐与品质改良加工技术研究进展
  李大宇,张苏苏,董学文,庞国强,李欣欣,周亚军
  2017,8(6):1947-1953 [摘要(1031)]  [PDF 200.91 K (1438)]
  
肉制品加工中有害物检测及控制技术研究进展
  张苏苏,苑冰冰,赵子瑞,陈治旭,张凌,周亚军
  2017,8(6):1954-1960 [摘要(996)]  [PDF 151.71 K (1274)]
  
脂肪替代物在肉制品中应用研究进展
  董学文,张苏苏,李大宇,庞国强,周亚军
  2017,8(6):1961-1966 [摘要(973)]  [PDF 305.54 K (1679)]
  
肉品品质评定方法研究进展
  徐玉婷,董华发,曾晓房,陈海光
  2017,8(6):1967-1972 [摘要(924)]  [PDF 217.15 K (2035)]
  
人参烤鸡工艺配方优化与品质分析
  周亚军,齐梦圆,周媛媛,纪宗妍,谭大伟,齐麟,陈治旭
  2017,8(6):1973-1979 [摘要(980)]  [PDF 3.13 M (1489)]
  
利用低场核磁共振检测分析注水猪肉水分子弛豫特性
  盖圣美,张中会,邹玉峰,宋 迪,魏法山,刘登勇
  2017,8(6):1980-1986 [摘要(1048)]  [PDF 2.42 M (1426)]
  
香兰素和维生素C对卤煮牛肉中杂环胺含量的影响
  聂 文,屠泽慧,张静,蔡克周,姜绍通,陈从贵
  2017,8(6):1987-1992 [摘要(985)]  [PDF 2.17 M (1442)]
  
固相微萃取法分析宣威火腿挥发性风味成分条件的优化
  吴宝森,刘姝韵,孙玥晖,张小敏,王桂瑛,程志斌,谷大海,徐志强,廖国周
  2017,8(6):1993-1999 [摘要(1101)]  [PDF 16.29 M (959)]
  
低场核磁共振技术检测猪肉加热终点温度
  于小波,左晓维,李春保
  2017,8(6):2000-2005 [摘要(1043)]  [PDF 7.22 M (1705)]
  
低场核磁共振测定鲜猪肉中水分分布的制样方法
  黄子信,吴美丹,周光宏,徐幸莲,李春保
  2017,8(6):2006-2011 [摘要(1060)]  [PDF 11.18 M (2103)]
  
基于重组酶等温扩增技术快速检测生鲜肉中猪源性成分
  郭燕华,陈 遂,王德莲,聂炎炎,吴 环,杨 静,曾国权,陈景亮,郭新东
  2017,8(6):2012-2016 [摘要(1149)]  [PDF 3.42 M (1458)]
  
解冻、腌制方法对猪肉及香肠品质的影响
  李 新,汪 兰,吴文锦,丁安子,耿胜荣,熊光权
  2017,8(6):2017-2021 [摘要(865)]  [PDF 2.16 M (1758)]
  
辐照水产品放射性危害研究及风险评估
  邵宏宏,周秀锦,相兴伟,杨会成,胡芬静,傅谧妮,宋立玲
  2017,8(6):2022-2027 [摘要(924)]  [PDF 6.51 M (1421)]
  
艾叶/荷叶提取物的抑菌作用及其对肉肠保鲜作用的研究
  宁诚,李林贤,刘正贤,李军红,周存六
  2017,8(6):2028-2034 [摘要(975)]  [PDF 12.92 M (1278)]
  
欧洲肉鸽与其他畜禽肉品质及主要营养成分比较分析
  常玲玲,汤青萍,王 晴,付胜勇,穆春宇,张 蕊,卜 柱
  2017,8(6):2035-2040 [摘要(1066)]  [PDF 1.67 M (1618)]
  

专题:功能性食品与功能性成分研究

小米营养成分制备方法研究进展
  何勇林,刘丹,王帅,曹向宇,刘剑利
  2017,8(6):2041-2046 [摘要(1226)]  [PDF 208.34 K (1855)]
  
不同区域早生种绿茶适制性与品质特征研究进展
  严文滨,郭雅玲,徐美娟,黄旭建
  2017,8(6):2047-2053 [摘要(966)]  [PDF 267.04 K (1316)]
  
海参化学成分及生物活性研究进展
  韦豪华,张红玲,李兴太
  2017,8(6):2054-2061 [摘要(1021)]  [PDF 523.17 K (1731)]
  
海参多糖的提取分离与生物活性研究进展
  张红玲,韦豪华,李兴太
  2017,8(6):2062-2067 [摘要(1107)]  [PDF 349.97 K (1642)]
  
电感耦合等离子体质谱法和原子荧光法测定3种保健食品总砷含量对比研究
  杨泽华,殷帅
  2017,8(6):2068-2072 [摘要(903)]  [PDF 1.37 M (1348)]
  
虾类抑制黑变保鲜技术研究进展
  孙维维,王 林,庞 杰
  2017,8(6):2073-2078 [摘要(988)]  [PDF 2.19 M (2104)]
  
恰玛古多糖的抗氧化功能及其片剂的制备工艺
  张谦筱,安熙强,白利平,赵婷婷,张涛,郭君婷,程江南,兰 卫,向小东
  2017,8(6):2079-2085 [摘要(966)]  [PDF 2.53 M (1128)]
  
高效液相色谱-高分辨质谱法测定乳粉中的牛磺酸
  张 婷,陈 雷,刘 芸,丁 涛,张 睿,吴 斌,沈崇钰,邓晓军,伊雄海,郭德华
  2017,8(6):2086-2090 [摘要(1217)]  [PDF 7.43 M (1265)]
  
富硒食品的研究进展
  杨 旭,董文宾
  2017,8(6):2091-2097 [摘要(1225)]  [PDF 172.12 K (1574)]
  
响应面法优化微波辅助提取香菇柄槲皮素的工艺研究
  孙 雪,徐艳阳,刘 扬,李玲昕,王 莉,宋艳翎
  2017,8(6):2098-2104 [摘要(1009)]  [PDF 31.87 M (908)]
  
高效液相色谱法测定保健食品胶囊剂硬胶囊壳中的合成着色剂
  高家敏,曹 进,丁 宏
  2017,8(6):2105-2110 [摘要(904)]  [PDF 3.14 M (1370)]
  
HACCP体系在多维类片剂保健品生产中应用
  冯波,陈强
  2017,8(6):2111-2117 [摘要(1077)]  [PDF 350.11 K (952)]
  

食品分析与检测

酒中毒原因分析
  杨春萍,刘昌贵,周 红,刘海林,黎成雪
  2017,8(6):2118-2122 [摘要(1002)]  [PDF 94.76 K (1130)]
  
液相色谱-四级杆飞行时间质谱筛选代谢对羟基苯乙酮的芽胞杆菌
  陈 峥,刘 波,朱育菁,刘晓港,陈梅春,潘志针
  2017,8(6):2123-2128 [摘要(1052)]  [PDF 5.19 M (1419)]
  
水牛αS1-酪蛋白多态性对马苏里拉干酪品质的影响
  黄 丽,李 玲,杨 攀,农皓如,唐 艳,曾庆坤,任大喜,冯 玲
  2017,8(6):2129-2134 [摘要(996)]  [PDF 19.74 M (1150)]
  
基质辅助激光解析电离飞行时间质谱法对金桔表面细菌的筛查
  代晓航,郭灵安,魏超
  2017,8(6):2135-2139 [摘要(946)]  [PDF 13.02 M (1001)]
  
金针菇菌糠啤酒糟有机肥对土壤及马铃薯品质的影响
  曹雪莹,陈智毅,唐秋实,雷清毅,刘学铭
  2017,8(6):2140-2145 [摘要(946)]  [PDF 715.48 K (1189)]
  
免疫金银染色法快速检测水产品中孔雀石绿残留的研究
  付林峰,汪丽,娄越,简锦明,郭希山,朱松明
  2017,8(6):2146-2153 [摘要(997)]  [PDF 11.90 M (1266)]
  
顶空-气相色谱-质谱联用法检测食品纸包装材料中13种烯烃类化合物
  何仲强,林晓佳,何敏恒,寻知庆,胡冬萍,陈树东,许丽珠,陈晓珍
  2017,8(6):2154-2161 [摘要(988)]  [PDF 17.12 M (993)]
  
高效液相色谱法测定丁醚脲在甘蓝和土壤中的残留及其消解动态分析
  李增梅,邓立刚,赵善仓,郭长英,董燕婕,岳 晖,梁京芸,赵 艳
  2017,8(6):2162-2170 [摘要(1068)]  [PDF 13.48 M (989)]
  
超高效液相色谱-高分辨质谱法快速筛查水产品中邻苯二甲酸酯和酚类环境雌激素
  鞠玲燕,李兆杰,王骏,徐成钢,魏玮,崔嘉
  2017,8(6):2171-2179 [摘要(1031)]  [PDF 30.44 M (800)]
  
直接滴定法测定葡萄酒中还原糖的研究
  刘 烨,潘秀霞,张家训,赵 佳
  2017,8(6):2180-2184 [摘要(937)]  [PDF 8.08 M (2152)]
  
高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱联用技术测定富硒大米中的5种硒形态
  王铁良,张会芳,魏亮亮,李 娜,刘冰杰,司敬沛,郭 洁,魏 红,汪 红
  2017,8(6):2185-2190 [摘要(1029)]  [PDF 6.80 M (1836)]
  
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析普洱茶渥 堆发酵过程中的香气成分变化
  陈 保,满红平,姜东华,罗正刚,高晓丽,李忠华
  2017,8(6):2191-2198 [摘要(855)]  [PDF 314.76 K (930)]
  
麻油中皂化值的测量不确定度评定
  费文静,丁慧,许纪锋,沈君子,谢天培,钱勇
  2017,8(6):2199-2203 [摘要(990)]  [PDF 789.96 K (1137)]
  
高效液相色谱-串联质谱法测定生活饮用水中11种抗生素
  张 律,岳亚军,赖少阳,冯奋栋,张培红
  2017,8(6):2204-2210 [摘要(1004)]  [PDF 32.14 M (745)]
  
高效液相色谱-电喷雾电离串联质谱法测定鸡肉、鸡蛋中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考药物残留量
  张 静,高玉时,周 倩,万 玉,唐梦君,唐修君,顾 荣,陆俊贤,张小燕,陈大伟
  2017,8(6):2211-2219 [摘要(1014)]  [PDF 23.14 M (884)]
  
基于蒙特卡洛法的溶解性总固体测量不确定度评定
  陈子凡
  2017,8(6):2220-2225 [摘要(895)]  [PDF 2.55 M (1683)]
  
自上而下法评定固相酶联免疫吸附法测定食用油中黄曲霉毒素B1的不确定度
  陈子凡
  2017,8(6):2226-2231 [摘要(856)]  [PDF 320.97 K (1281)]
  
响应面法优化水果酵素、茶多酚和维生素C对亚硝酸盐的消除作用
  陈铭中,钟旭美,司园园,邓广牒
  2017,8(6):2232-2237 [摘要(1035)]  [PDF 11.03 M (1130)]
  
溶剂辅助风味蒸发-气相色谱-质谱联用法分析普洱茶干茶与茶汤的挥发性成分
  李 季,肖 凌,陆昌琪,毛世红,童华荣
  2017,8(6):2238-2245 [摘要(912)]  [PDF 1.37 M (1752)]
  
高效液相色谱法同时测定食品中纳他霉素和富马酸二甲酯的含量
  官咏仪,邱志超,金 梦,宋 阳,张美金,陈毓芳,谢玉珊
  2017,8(6):2246-2250 [摘要(1011)]  [PDF 4.63 M (1842)]
  
气相色谱法测定大豆油中有机氯农药残留的不确定度评定
  陈科
  2017,8(6):2251-2256 [摘要(1028)]  [PDF 257.11 K (1026)]
  
微生物法测定婴幼儿配方乳粉中的泛酸含量
  李兴霖,杨光,赵 平,丁松乔
  2017,8(6):2257-2262 [摘要(1077)]  [PDF 1.49 M (1153)]
  
液相色谱-串联质谱法同时检测饲料和牛血清中吡喹酮药物残留
  苏明明,杨 璐,张颖刚,蒋 莹
  2017,8(6):2263-2266 [摘要(870)]  [PDF 6.86 M (1414)]
  
苯酚-硫酸法测定三七枸杞酒中多糖含量
  孔庆龙,游 燕,余汪平,郭冬梅,朱 卓,侯代松
  2017,8(6):2267-2271 [摘要(948)]  [PDF 1.19 M (2398)]
  
原子吸收分光光度计法测定圆白菜中镉含量的不确定度
  胡 春,张 静,王 蓉,石文伟
  2017,8(6):2272-2276 [摘要(814)]  [PDF 378.29 K (1244)]
  
便携式X射线荧光光谱仪快速鉴别硫熏八角
  耿志旺,乐 健,杨永健
  2017,8(6):2277-2281 [摘要(757)]  [PDF 2.68 M (1204)]
  
水源水中菌落总数不确定度的评定
  李英杰
  2017,8(6):2282-2284 [摘要(818)]  [PDF 521.70 K (1172)]
  
二维高效液相色谱法测定葡萄酒中柠檬酸含量
  黄 伟,杨悠悠,苗雨田,赵雪梅,杨永坛
  2017,8(6):2285-2289 [摘要(844)]  [PDF 9.54 M (1197)]
  
玉米淀粉基质乳粉中锡的检测
  高 山,杨 薇
  2017,8(6):2290-2293 [摘要(943)]  [PDF 1.40 M (1312)]
  
液相色谱法测定乳粉中乳糖方法优化
  高 山,程 敏,张洪元,谢 玄
  2017,8(6):2294-2297 [摘要(979)]  [PDF 2.99 M (1853)]
  

食品安全监管

降血糖类保健食品市场质量状况与监管
  王 慧,魏宁漪,朱 炯
  2017,8(6):2298-2302 [摘要(877)]  [PDF 3.97 M (1538)]
  
白酒生产企业许可的要求及常见问题剖析
  肖剑峰,李文祥,徐 晗
  2017,8(6):2303-2306 [摘要(772)]  [PDF 164.76 K (1735)]
  
2016年我国网购食品质量状况分析
  于艳艳,明双喜
  2017,8(6):2307-2311 [摘要(980)]  [PDF 9.22 M (1646)]
  
食品中天然存在的食品添加剂成分综述
  顾宇翔,王丁林,陈羽菲
  2017,8(6):2312-2317 [摘要(968)]  [PDF 149.27 K (2417)]
  
2015年我国食源性副溶血性弧菌毒力基因及 耐药特征研究
  白 瑶,叶淑瑶,闫韶飞,韩海红,余东敏,李志刚,杜春明,李凤琴
  2017,8(6):2318-2324 [摘要(1040)]  [PDF 7.74 M (1401)]
  
出口食品生产企业如何有效开展危害分析与 关键控制点重新评估
  刘建芳,王 浪,李红权,刘 芳,胡大伟
  2017,8(6):2325-2329 [摘要(908)]  [PDF 93.55 K (1153)]
  
杭州市“共建共享国家食品安全城市微信文章创作大赛”成效分析
  辛晓璇,钱浩诚,嵇国强,周 云,姜晓霞,蒋荣祥,陈素珊,沈立荣
  2017,8(6):2330-2335 [摘要(865)]  [PDF 3.39 M (1347)]
  
从氨氮的能力验证可疑结果看实验室管理
  杨志群,唐 毅,陈海燕,龙秋宏
  2017,8(6):2336-2339 [摘要(952)]  [PDF 2.22 M (1535)]
  
2013年内蒙古地区市售植物油中3种邻苯二甲酸酯含量调查分析
  陈志民,徐晓枫,蒲云霞,李 伟,单美娜,刘 宇
  2017,8(6):2340-2345 [摘要(932)]  [PDF 1.78 M (1302)]
  
2016年广东省6类食品不同微生物污染情况分析
  任郑骅,陈伟萍,李 露
  2017,8(6):2346-2349 [摘要(920)]  [PDF 1.26 M (1374)]
  
2013~2014年辽宁省动物性水产干制品中山梨酸及苯甲酸的风险监测结果分析
  徐桂连,庄子瑜,贾瑞波
  2017,8(6):2350-2353 [摘要(933)]  [PDF 155.13 K (910)]
  
基于健康教育的营养计划干预在小学生营养饮食中的应用
  王 玮,王 枫
  2017,8(6):2354-2358 [摘要(848)]  [PDF 136.71 K (1280)]
  
ISO22000在保健品维生素C片生产中的应用
  冯 波,陈 强
  2017,8(6):2359-2365 [摘要(1058)]  [PDF 345.03 K (1193)]