2018第19期目录

   
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2019专题:食源性致病微生物

辐照技术对食源性病原菌的影响研究
  许佳,肖欢,焦新安,黄金林
  2018,9(19):5029-5033 [摘要(390)]  [PDF 302.22 K (517)]
  
国内外包装饮用水标准中微生物指标比较和铜绿假单胞菌指标建议
  朱文斌,周浩,李俊霞,凌秀梅,张洪伟,朱虹霖,李瑶,王同智,杨红
  2018,9(19):5034-5039 [摘要(501)]  [PDF 280.09 K (430)]
  
扬州市市售鸡肉中弯曲菌定性定量流行病学分析
  邹春香,张海艳,杨欣,唐虹,徐翔翔,任方哲,黄金林
  2018,9(19):5040-5043 [摘要(427)]  [PDF 2.94 M (509)]
  
变性梯度凝胶电泳技术在食源性沙门氏菌分子分型中的应用研究
  杨向莹,高静,畅晓晖,石嵩,谢雪钦,张惠媛,李小林,张捷
  2018,9(19):5044-5049 [摘要(368)]  [PDF 13.55 M (368)]
  
代表性热带水果及其废弃物提取液的抑菌效果研究
  马晨
  2018,9(19):5050-5057 [摘要(374)]  [PDF 8.01 M (302)]
  
湖南省桶装饮用水中铜绿假单胞菌膳食暴露风险评估
  张继红,张丽,汪霞丽,周彬彬,宋晟,张建辉
  2018,9(19):5058-5063 [摘要(548)]  [PDF 28.61 M (483)]
  
秦皇岛市部分腹泻患者粪便样本中诺如病毒监测
  闫鑫,王悦,董俊善,刘兰吉,罗永松,白雪
  2018,9(19):5064-5068 [摘要(400)]  [PDF 28.29 M (298)]
  
一例沙门氏菌测量审核的回顾与分析
  魏静元,孙 晶,姜 薇,王志嘉,王歆睿
  2018,9(19):5069-5073 [摘要(392)]  [PDF 1.30 M (425)]
  
江苏省食源性副溶血性弧菌毒力基因和同源性分析研究
  乔昕,唐震,郑东宇,王燕梅,倪云龙
  2018,9(19):5074-5079 [摘要(363)]  [PDF 5.71 M (397)]
  
食品中单核细胞增生李斯特氏菌检测能力验证
  陈学强,刘阳,马炳存,贺巧玲
  2018,9(19):5080-5084 [摘要(470)]  [PDF 328.37 K (417)]
  
2015~2016年食源性致病菌能力验证结果分析
  凌秀梅,周浩,杨红,李俊霞,张洪伟,朱文斌,李瑶,朱虹霖
  2018,9(19):5085-5089 [摘要(420)]  [PDF 282.36 K (449)]
  

2018专题:食品添加剂

东北酸菜的发酵工艺及使用食品抗氧化剂和防腐剂的必要性
  李继文,姜爱丽,胡文忠,帅婧雯,杨洁,罗丽波,史赵健
  2018,9(19):5090-5094 [摘要(359)]  [PDF 282.69 K (342)]
  
贯筋藤凝乳剂对小鼠急性毒性与遗传毒性研究
  姬昱,熊祺,普金,刘威良,黄艾祥
  2018,9(19):5095-5099 [摘要(380)]  [PDF 9.04 M (316)]
  
高效液相色谱-二极管阵列法检测复杂食品基质中爱德万甜含量
  吴芳华,林清荷,吴忠兴,陈鑫,林冬瑾
  2018,9(19):5100-5104 [摘要(426)]  [PDF 61.19 M (311)]
  
武汉市热干面散装调料中苯甲酸、山梨酸、糖精钠监测结果分析
  黄常刚
  2018,9(19):5105-5108 [摘要(315)]  [PDF 224.10 K (340)]
  
超高效液相色谱法测定配制酒中糖精钠的不确定度分析
  李珊,胡廷皓,曹忠厚,肖佳芳,蔡亮,杨宁
  2018,9(19):5109-5113 [摘要(328)]  [PDF 419.69 K (270)]
  
蒸发光散射检测器和示差检测器应用于食品中三氯蔗糖测定的比较
  孙晓娟,李彦博,高广慧
  2018,9(19):5114-5118 [摘要(413)]  [PDF 517.60 K (526)]
  
液相色谱-串联质谱法检测调味品中碱性橙2的残留量
  李彦博,孙晓娟,高广慧
  2018,9(19):5119-5122 [摘要(383)]  [PDF 9.71 M (360)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中新型添加剂爱德万甜
  曲宝成,戴学东,姜俊,李鹏,刘畅,刘怡君,胡侠,李肖斐
  2018,9(19):5123-5128 [摘要(312)]  [PDF 11.85 M (316)]
  
全自动葡萄酒成分分析仪测定葡萄酒中柠檬酸
  徐淑飞,贺丽娜,王兰花,闫宗鹏
  2018,9(19):5129-5132 [摘要(319)]  [PDF 1.96 M (333)]
  
高效液相色谱法同时检测黄油及无水奶油中苯甲酸、山梨酸、安赛蜜、糖精钠
  袁凤琴,王佳,李照,张利俊,常建军,宋晓东,孙佳美,徐向峰
  2018,9(19):5133-5137 [摘要(390)]  [PDF 4.14 M (368)]
  

专题:食品中的天然活性物质研究

蜂蜜的主要成分及其鉴别技术
  岳锦萍,徐雨欣,范佳慧,邢璇,任虹
  2018,9(19):5138-5145 [摘要(334)]  [PDF 8.81 M (455)]
  
藜麦皂苷研究进展
  侯召华,傅茂润,任贵兴,张威毅
  2018,9(19):5146-5152 [摘要(399)]  [PDF 13.26 M (681)]
  
虾青素与β-胡萝卜素安全性研究进展
  梅素欢,耿越
  2018,9(19):5153-5158 [摘要(437)]  [PDF 5.10 M (554)]
  
扇贝抗氧化肽对衰老小鼠体内抗氧化活性研究
  马丽艳,段蕊,胡昂,刘志东,张俊杰,曲映红,蒋玫,李磊
  2018,9(19):5159-5163 [摘要(311)]  [PDF 269.92 K (443)]
  
不同提取方法对松茸多糖理化性质及抗氧化活性的影响
  吴杨洋,田淑雨,鹿士峰,杜秀菊
  2018,9(19):5164-5170 [摘要(299)]  [PDF 40.12 M (297)]
  
香菇醇提物响应面优化及抗氧化活性部位的筛选
  鹿士峰,田淑雨,吴杨洋,杜秀菊
  2018,9(19):5171-5178 [摘要(291)]  [PDF 77.73 M (248)]
  
液相色谱-串联质谱法测定银杏叶提取物及含银杏叶提取物的保健食品中咖啡因的含量
  董宇,姜鑫,刘静,王震红
  2018,9(19):5179-5183 [摘要(405)]  [PDF 17.85 M (301)]
  
大豆磷脂软胶囊辅助降血脂功能研究
  彭飞城,李茂星,王蓉蓉
  2018,9(19):5184-5186 [摘要(308)]  [PDF 343.07 K (299)]
  

食品分析与检测

呋喃唑酮代谢物时间分辨荧光免疫快速检测试剂卡的研制及应用
  赵义良,李云,桑丽雅,王振国,肖妙,王伟萍,陈笑笑
  2018,9(19):5187-5194 [摘要(357)]  [PDF 9.12 M (385)]
  
水产品安全风险危害因素来源的分析研究
  缪苗,黄一心,沈建,刘晃,龙丽娜,张敬峰
  2018,9(19):5195-5201 [摘要(354)]  [PDF 392.45 K (460)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定4种饮料中γ-羟基丁酸及其2种相关物质
  金绍明,宁霄,曹进
  2018,9(19):5202-5207 [摘要(420)]  [PDF 38.52 M (222)]
  
分光光度法测定宁神颗粒中总皂苷含量
  董宇,姜鑫,刘静,王震红
  2018,9(19):5208-5211 [摘要(313)]  [PDF 1.38 M (489)]
  
婴幼儿配方奶粉中酪蛋白磷酸肽2种检测方法的比较
  胡蓓,赖世云,张京顺,蒋易蓉,任一平
  2018,9(19):5212-5217 [摘要(393)]  [PDF 41.36 M (281)]
  
液相色谱-串联质谱法检测蜂蜜中氨苯砜及其代谢产物残留量
  孙晓娟,佟晓波,高广慧
  2018,9(19):5218-5222 [摘要(320)]  [PDF 25.43 M (276)]
  
顶空-气相色谱法测定亚麻籽油中溶剂残留量的不确定度分析
  赵娅鸿
  2018,9(19):5223-5227 [摘要(410)]  [PDF 23.26 M (333)]
  
高效液相色谱法测定牛奶中甲砜霉素残留量的不确定度评定
  孙婧,刘晓海
  2018,9(19):5228-5234 [摘要(327)]  [PDF 408.05 K (356)]
  
电感耦合等离子体质谱法测定预混矿物质中的碘
  黄晓蔓,李庚,庞恩
  2018,9(19):5235-5241 [摘要(291)]  [PDF 88.01 M (295)]
  
质控图在电感耦合等离子体质谱法测定食品中9种重金属中的应用
  周瑞妮,庞恩,李庚
  2018,9(19):5242-5246 [摘要(326)]  [PDF 2.11 M (426)]
  

食品安全监管

计算机信息技术在保健品质量安全追溯系统中的应用
  冯波,陈强,钟毅
  2018,9(19):5247-5251 [摘要(484)]  [PDF 1.85 M (457)]
  
我国食品安全监管的经济学内容分析与探讨
  周婉茹
  2018,9(19):5252-5254 [摘要(388)]  [PDF 247.11 K (336)]
  
食品安全视角的食品供应链物流运行机制研究
  熊爱珍,熊爱荣
  2018,9(19):5255-5258 [摘要(332)]  [PDF 247.86 K (320)]
  
蛋白食品对运动员生理功能的影响
  卓长清,周兵
  2018,9(19):5259-5263 [摘要(377)]  [PDF 251.43 K (526)]
  
影响运动员食品安全问题的因素及对策
  阳意峰
  2018,9(19):5264-5267 [摘要(282)]  [PDF 309.06 K (299)]
  
雅安市茶叶中铅含量变化分析
  曾艳,李霞雪,史朝婷,杜蕾,王永佳
  2018,9(19):5268-5272 [摘要(368)]  [PDF 22.91 M (259)]