2018第3期目录

   
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食品营养及功能性食品

虾、蟹壳利用的研究进展
  刘 宇,方国宏,戎素红,李加亮,姜 维
  2018,9(3):461-466 [摘要(823)]  [PDF 6.96 M (727)]
  
玉米淀粉加工副产物玉米蛋白粉的应用与开发
  陆启明,陈志成,何爱丽
  2018,9(3):467-474 [摘要(595)]  [PDF 8.63 M (476)]
  
高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法检测富硒苹果中5种硒形态
  姚真真,哈雪姣,马智宏,王北洪,刘 静,李冰茹
  2018,9(3):475-480 [摘要(653)]  [PDF 5.52 M (460)]
  
福建省腌菜中乳酸菌的分离与鉴定
  邓元源,刘 芸,刘 欣,曹 宜,刘 波
  2018,9(3):481-490 [摘要(630)]  [PDF 6.48 M (635)]
  
一种具有清凉解渴作用的莲藕饮料的工艺研究
  宁宛芝,唐明明,朱勇生,孙汉巨,张 华,李延红,何述栋,刘和平,郜四羊
  2018,9(3):491-497 [摘要(607)]  [PDF 6.27 M (513)]
  
液相色谱/元素分析仪-同位素质谱法鉴定蜂蜜 掺假的方法改进
  季美泉,林 宏,丁 涛,王 艳,桂茜雯,刘 芸,张 建,费晓庆,谭梦茹,赵梦婷
  2018,9(3):498-505 [摘要(714)]  [PDF 6.16 M (524)]
  
高效液相色谱法测定运动饮料中13种食品添加剂
  刘仲义,李锦清,伍尚森,伍志航,李 聪
  2018,9(3):506-511 [摘要(687)]  [PDF 4.19 M (517)]
  
补中益气口服液的研发
  岳英楠,王小岩,周丽萍,顾 睿,孙艳涛
  2018,9(3):512-517 [摘要(502)]  [PDF 4.67 M (438)]
  
食品营养强化剂乳酸亚铁中水分含量测定方法探讨
  俞 淑,王 莹,周 晏,彭亚锋
  2018,9(3):518-522 [摘要(585)]  [PDF 4.25 M (512)]
  
膳食纤维测定仪测定食品中膳食纤维
  王 亚,黄丽俊,陈建勇,孙梦莹,姜秀敏,宓晓黎
  2018,9(3):523-527 [摘要(618)]  [PDF 4.43 M (859)]
  
海带岩藻聚糖的蛋白质稳定及抗油脂酸败作用
  杜 慧,张大艳,梁嘉茵,刘华忠
  2018,9(3):528-532 [摘要(606)]  [PDF 3.92 M (599)]
  

食品分析与检测

食品烹饪加工过程中苯并(a)芘检测方法及控制措施的研究进展
  孙 莹,崔莹莹
  2018,9(3):533-539 [摘要(767)]  [PDF 7.19 M (513)]
  
分子印迹杂化介孔硅胶材料的制备及固相萃取-高效液相色谱法测定鳕鱼中氟喹诺酮类兽药残留
  马俊琴,于小慧,贾翠玲,吕运开
  2018,9(3):540-546 [摘要(601)]  [PDF 6.57 M (692)]
  
不同前处理方法对石墨炉原子吸收光谱法检测食品中铅含量的影响
  张宏康,王中瑗,黄育杭,邵丹丹,李笑颜,杨启津
  2018,9(3):547-551 [摘要(780)]  [PDF 3.74 M (473)]
  
黄金梨果实膨大期应用毒死蜱的残留研究
  王吉腾,房英杰,颜显辉,王 合,杨宝东,王新伟,张志勇
  2018,9(3):552-557 [摘要(627)]  [PDF 4.94 M (563)]
  
高选择性增菌培养基结合侧向层析免疫方法检测食品中沙门氏菌的有效性研究及评价
  马维兴,李明哲,黄小华,刘恩德,张晓良,胡 炜,唐 静,赵丽青,刘均洪,贾俊涛
  2018,9(3):558-563 [摘要(676)]  [PDF 5.04 M (732)]
  
超级微波消解-电感耦合等离子体发射光谱测定小麦中总铝含量
  卢 丽,刘二龙,詹业添,谢湘娜,王 岚,李波平,刘艳艳,覃小燕,邹志飞
  2018,9(3):564-569 [摘要(639)]  [PDF 6.11 M (594)]
  
定氮仪代替传统蒸馏联合滴定法测定干菊花中的二氧化硫含量
  李冰茹,何昭颖,平 华,李 杨,杜远芳,马智宏
  2018,9(3):570-573 [摘要(585)]  [PDF 3.89 M (632)]
  
基质分散固相萃取-高效液相色谱-轨道离子 阱高分辨质谱法对水产品中12种禁用化合物的快速筛查和确证
  程 甲,赵善贞,霍忆慧,李 优,李建辉,高梦捷,伊雄海,邓晓军
  2018,9(3):574-582 [摘要(647)]  [PDF 6.62 M (488)]
  
微滴数字PCR方法检测畜肉食品中鸭源性成分
  史艳宇,王 莹,石 虹,李天雨,华 蕾
  2018,9(3):583-588 [摘要(679)]  [PDF 4.97 M (583)]
  
绿茶中氯氰菊酯检测的5种净化方法比较
  杨 滔,徐文泱,严 礼
  2018,9(3):589-597 [摘要(595)]  [PDF 5.22 M (436)]
  
RT-PCR快速检测婴幼儿奶粉中的克罗诺杆菌活菌研究
  孙晶莹,李宏铎,孙丽君,杨晓东,胡 军
  2018,9(3):598-602 [摘要(628)]  [PDF 4.34 M (752)]
  
腐乳中桔青霉素的测定及安全评价
  林太凤,传桂淑,王惠琴,郑大威,张淑芬,罗云敬
  2018,9(3):603-608 [摘要(593)]  [PDF 4.99 M (644)]
  
固相萃取-气相色谱-质谱法测定腐乳中氨基甲酸乙酯
  张雅琪,王 蒙,孔红建,张新武
  2018,9(3):609-613 [摘要(566)]  [PDF 3.60 M (528)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定饮料中的4种环境类雌激素
  林胜军,周日东,黄 诚,卢丽明,刘国平,丘福保,黄莉莉,陈夏威
  2018,9(3):614-620 [摘要(562)]  [PDF 10.80 M (617)]
  
不同处理方式对蔬菜中拟除虫菊酯类农药残留的影响
  贾婷婷,胥嘉钰,王媛媛,徐 洁,李 昕,赵 丽
  2018,9(3):621-624 [摘要(665)]  [PDF 4.15 M (483)]
  
肉及肉制品牛源性成分核酸检测试剂盒评价技术的研究
  石盼盼,谢文佳,魏法山
  2018,9(3):625-629 [摘要(531)]  [PDF 4.15 M (478)]
  
电感耦合等离子体质谱法测定米豆腐中镉元素的不确定度评价
  王 宁
  2018,9(3):630-634 [摘要(561)]  [PDF 4.31 M (393)]
  
超高效液相色谱串联质谱法-柱前衍生同时测定食品接触产品中的5种异氰酸酯
  杨 静,李珮斯,聂炎炎,钟婉玲,李鑫宇,李焯原,区硕俊
  2018,9(3):635-640 [摘要(517)]  [PDF 4.39 M (445)]
  
饮料中日落黄含量测定的不确定度评定
  石志格,郭保宝,刘胜男
  2018,9(3):641-646 [摘要(556)]  [PDF 4.81 M (552)]
  
饮料中柠檬黄的检测能力研究
  王小宝,宿宇婷,应 璐,林成栋,张书芬
  2018,9(3):647-651 [摘要(715)]  [PDF 4.02 M (508)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定动物组织中的金刚烷胺、金刚乙胺和盐酸美金刚
  段 科,刘 刚,娄喜山,屠海云,刘亚飞,耿叙武
  2018,9(3):652-658 [摘要(671)]  [PDF 5.74 M (588)]
  

食品安全监管

淮安市2010~2016年肉及肉制品中沙门氏菌污染状况及耐药性分析
  侯海燕,刘 靓,李兵兵,邢亚东,李军鹰,汪艳玲
  2018,9(3):659-663 [摘要(636)]  [PDF 4.12 M (597)]
  
2015~2017年深圳市场小麦及其制品中转基因成分监测与分析
  杨冬燕,李 浩,杨永存
  2018,9(3):664-668 [摘要(618)]  [PDF 4.07 M (608)]
  
邹城市餐饮业安全发展现状的调查结果分析
  孟 鹏
  2018,9(3):669-672 [摘要(557)]  [PDF 3.90 M (495)]
  
昆山市周市镇小微型餐饮单位的特点及监管模式探讨
  袁华平,徐 刚,王 海,江 伟
  2018,9(3):673-676 [摘要(622)]  [PDF 3.91 M (455)]
  
假羊肉泛滥危害及其防治对策
  刘达玉,肖龙泉,杜 茜,张 崟,王 卫
  2018,9(3):677-680 [摘要(562)]  [PDF 4.11 M (563)]
  
“互联网+”时代网购食品的有关法律问题分析
  孙丽华
  2018,9(3):681-683 [摘要(486)]  [PDF 3.01 M (520)]