2018第5期目录

   
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食品营养及功能性食品

东南亚食用燕窝研究现状
  邵建宏,丁 琦,王 珊,赵福振,罗宝正,廖秀云
  2018,9(5):957-973 [摘要(1132)]  [PDF 19.38 M (784)]
  
超高效液相色谱法测定糕点及饼干中儿茶素的含量
  李 珲,赖国银,曹淑瑞,巫立健,白 松,林立毅,徐敦明,张志刚,吴 敏
  2018,9(5):974-978 [摘要(983)]  [PDF 5.11 M (732)]
  
Folin-Ciocaileu比色法测定油菜籽中总酚含量
  汪丹丹,杨瑞楠,张良晓,陈小媚,张 奇,李培武
  2018,9(5):979-984 [摘要(947)]  [PDF 5.49 M (615)]
  
响应面法优化小春花根黄酮提取工艺及其抗油脂氧化活性研究
  徐连巧,曹剑锋,谢之英,王自布,何 军,陈集双,朱锡健
  2018,9(5):985-992 [摘要(885)]  [PDF 9.25 M (492)]
  
搅拌型酸奶应力松驰行为的研究
  吴伟都,朱 慧,欧 凯,王雅琼,李言郡
  2018,9(5):993-997 [摘要(919)]  [PDF 4.24 M (663)]
  
软冰淇淋粉中脂肪含量测定不确定度评定
  曾秀珊
  2018,9(5):998-1001 [摘要(802)]  [PDF 3.44 M (619)]
  
H2O2-甲基红催化光度法测定亚硒酸钠片中硒的含量
  白 静,崔丽伟
  2018,9(5):1002-1006 [摘要(792)]  [PDF 3.45 M (490)]
  
高效液相色谱-荧光法与高效液相色谱-二极管阵列法测定食品中维生素B1含量的比较研究
  王柳玲,黄伟乾,吴国辉,高静茵,吴芷欣,谭键辉
  2018,9(5):1007-1012 [摘要(870)]  [PDF 4.49 M (643)]
  
高效液相色谱法检测不同采收期邵阳龙牙百合的秋水仙碱含量
  唐湘伟
  2018,9(5):1013-1016 [摘要(732)]  [PDF 3.24 M (572)]
  
超高效液相色谱法测定清咽含片中罗汉果皂苷V
  蔡伟江,魏鲜娥,陈珊珊,林 丽
  2018,9(5):1017-1020 [摘要(864)]  [PDF 3.18 M (693)]
  
紫五加的营养成分分析与评价
  管 颖,郭艳东,陈 果,吴志霜,殷建忠
  2018,9(5):1021-1025 [摘要(853)]  [PDF 4.71 M (592)]
  
高效液相色谱法测定维生素片中维生素B12的不确定度评定
  蔡伟江,魏鲜娥,陈珊珊,林 丽
  2018,9(5):1026-1030 [摘要(913)]  [PDF 3.87 M (651)]
  

食品分析与检测

酶固定化载体材料的研究进展
  吴兆明,杨 敏,孙 颖,董 苑,刘晓晨,赵 慧,胡建恩
  2018,9(5):1031-1037 [摘要(976)]  [PDF 7.86 M (664)]
  
高分辨质谱在食品检测分析中的应用进展
  王 聪,梁瑞强,曹 进,丁 宏
  2018,9(5):1038-1044 [摘要(822)]  [PDF 7.73 M (677)]
  
电感耦合等离子体质谱法在食品中重金属检测中的应用
  宋 敏,李 蓓
  2018,9(5):1045-1049 [摘要(973)]  [PDF 5.34 M (661)]
  
微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定鲤鱼肌肉中镉含量的不确定度分析
  徐连伟,杨 畅,于 洋,吴 昊,王一凡,曲婷婷,赵彦涛
  2018,9(5):1050-1054 [摘要(728)]  [PDF 4.41 M (698)]
  
食品微生物检验用培养基的使用及质量控制探讨
  杨云斌,杜斐颖,牛 涛
  2018,9(5):1055-1058 [摘要(916)]  [PDF 3.75 M (714)]
  
基于深度学习的牛肉大理石纹智能分级研究
  兰 韬,初 侨,刘 文,戴 岳,杨 博,杨 丽,张晓芳,席兴军
  2018,9(5):1059-1064 [摘要(850)]  [PDF 7.24 M (597)]
  
超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法快速筛查葡萄汁中10种苏丹类色素
  王 静,张慧敏,李兆杰,鞠玲燕,崔凤杰,徐成钢,张玉春
  2018,9(5):1065-1071 [摘要(956)]  [PDF 5.41 M (814)]
  
高温短时烹饪过程中葵花籽油的品质变化
  姚 娟,张彩霞,蔡雨柔,汪慧芬,易 阳,王丽梅
  2018,9(5):1072-1078 [摘要(801)]  [PDF 5.11 M (673)]
  
固相微萃取-气相色谱-质谱联用法检测物流过程中液态乳质量
  杨 帅,陈 成,程 蕾,郭晓雅,车会莲
  2018,9(5):1079-1083 [摘要(737)]  [PDF 4.94 M (574)]
  
银纳米粒子基底制备及表面增强拉曼光谱法检测荧光素钠
  何 雄,周静峰,孙金才
  2018,9(5):1084-1088 [摘要(813)]  [PDF 5.68 M (569)]
  
低O2高CO2对常温贮藏白玉枇杷品质及活性氧代谢的影响
  马佳佳,隋思瑶,丁青青,季晓雨,王毓宁
  2018,9(5):1089-1096 [摘要(756)]  [PDF 6.69 M (721)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定肉制品中的克伦特罗
  张可冬,招启文,陈 晓,谭恩灵
  2018,9(5):1097-1103 [摘要(773)]  [PDF 5.95 M (658)]
  
菠萝成分的实时荧光PCR检测方法的建立
  谢小珏,韩 伟,刘月明,张舒亚,邓晓军
  2018,9(5):1104-1109 [摘要(719)]  [PDF 8.56 M (657)]
  
模拟物流条件下养殖大黄鱼保鲜品质的变化
  陈世达,张登科,雷叶斯,杨巨鹏,张慧恩,杨 华
  2018,9(5):1110-1116 [摘要(763)]  [PDF 5.70 M (663)]
  
能力验证中沙门氏菌的分离鉴定与血清分型
  罗丽珠,陈婉娃,许小妹
  2018,9(5):1117-1121 [摘要(860)]  [PDF 4.97 M (719)]
  
养殖水中孔雀石绿、隐色孔雀石绿、结晶紫、 隐色结晶紫、亚甲基蓝残留量的测定
  曾思瑜,蒲 红,夏苏捷,王 柯
  2018,9(5):1122-1129 [摘要(843)]  [PDF 6.22 M (741)]
  
茶叶中铅含量的测定
  张 雯,胡 文
  2018,9(5):1130-1135 [摘要(820)]  [PDF 4.29 M (551)]
  
微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定粮食中6种元素含量
  吴云静,黄 姗
  2018,9(5):1136-1141 [摘要(845)]  [PDF 5.07 M (510)]
  
气相色谱-三重四级杆串联质谱法同时测定西红柿中47种农药残留
  黄宗兰,陈 沙,朱作为,曹 珺,罗晨煖
  2018,9(5):1142-1148 [摘要(749)]  [PDF 5.27 M (650)]
  
染发剂中对苯二胺等32种染料检测结果分析
  刘玉玲,潘小红,赵 薇,姜成君,殷 帅
  2018,9(5):1149-1157 [摘要(785)]  [PDF 5.73 M (618)]
  
膨化食品中菌落总数测定结果的不确定度评定
  刘 荔,李天荣
  2018,9(5):1158-1162 [摘要(814)]  [PDF 4.25 M (660)]
  
γ-氯丙基三乙氧基硅烷改性纳米Si-HAP分离富集-火焰原子吸收光谱测定水样中痕量的锰、钴、镍
  任红英,杨小红
  2018,9(5):1163-1168 [摘要(897)]  [PDF 4.31 M (550)]
  
分光光度计法测定潮州猪肉丸中硼酸含量
  江朝华,邱建华
  2018,9(5):1169-1172 [摘要(748)]  [PDF 3.79 M (729)]
  
毛细管柱顶空-气相色谱法测定水中三卤甲烷和四氯化碳
  杨大鹏,马 杰,白 梅,刘思洁
  2018,9(5):1173-1177 [摘要(900)]  [PDF 4.00 M (605)]
  

食品安全监管

上海市淡水水产品中多溴联苯醚和多氯联苯的监测研究
  邱歆磊,卢大胜,冯 超,乐孙阳,徐 骞,金玉娥,汪国权,温忆敏,林元杰
  2018,9(5):1178-1184 [摘要(769)]  [PDF 7.84 M (595)]
  
吉林省淡水产品和生肉中食源性寄生虫监测分析
  石 奔,赵 薇,孙景昱,刘思洁,李可维
  2018,9(5):1185-1189 [摘要(850)]  [PDF 4.66 M (631)]
  
吉林省2011~2015年食品中蜡样芽胞杆菌污染监测数据分析
  赵 薇,孙景昱,刘思洁,杨修军,石 奔,黄 鑫,李可维
  2018,9(5):1190-1194 [摘要(759)]  [PDF 4.43 M (714)]
  
我国食品安全科技工作成就及展望
  陈洁君
  2018,9(5):1195-1199 [摘要(840)]  [PDF 5.51 M (652)]
  
保健食品安全信任及建立安全信任政策的研究
  杨 柳,杨庆懿
  2018,9(5):1200-1204 [摘要(832)]  [PDF 5.24 M (659)]
  
小型食品企业成本会计核算与管控的调查分析
  刘 苗
  2018,9(5):1205-1208 [摘要(772)]  [PDF 3.23 M (574)]
  
关于湖北省消费者对淡水产品安全看法的调查报告
  韩 智,朱晓玲,刘 杰,张 莉,王会霞,靳海滨,龚 蕾
  2018,9(5):1209-1214 [摘要(767)]  [PDF 5.42 M (556)]