2019第24期目录

   
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70周年专题进展综述

基于文献计量的食品真实性鉴别研究态势分析
  陈 颖,张九凯,葛毅强
  2019,10(24):8183-8194 [摘要(550)]  [PDF 2.35 M (348)]
  

2019专题:携手国际名企雀巢 护航食品安全

食品接触材料中非有意添加物的检测方法
  魏 帅,鲍 蕾
  2019,10(24):8195-8203 [摘要(604)]  [PDF 425.51 K (426)]
  
基于近红外光谱技术和优化预处理方法的不同品牌燕麦无损鉴别分析
  李尚科,李 跑,杜国荣,丁胜华,蒋立文,刘 霞
  2019,10(24):8204-8210 [摘要(598)]  [PDF 2.42 M (359)]
  
高分辨质谱定性筛查牛奶和奶粉中兽药残留
  覃璐璐,汪龙飞,鲍 蕾
  2019,10(24):8211-8230 [摘要(651)]  [PDF 612.89 K (362)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定马铃薯中α-茄碱和α-卡茄碱
  任丹丹,刘 洋,史晓梅,孙大江,王书雅,谢云峰
  2019,10(24):8231-8235 [摘要(583)]  [PDF 428.75 K (393)]
  
超高效液相色谱串联质谱法分析北京油鸡中2种头孢菌素及其代谢物的消解趋势
  周慧娟,刘 艳,汪 雨,高丽娟,贾 丽,张经华
  2019,10(24):8236-8241 [摘要(632)]  [PDF 930.45 K (405)]
  
木薯叶粉中赭曲霉毒素A快速检测方法的建立
  余厚美,王琴飞,林立铭,徐 缓,张振文
  2019,10(24):8242-8250 [摘要(514)]  [PDF 1.20 M (358)]
  
高效液相色谱-串联质谱法测定乳和乳制品中19种苯并咪唑类药物及其代谢物残留量
  陈思敏,吴映璇,邹 游,蓝 草,谢敏玲
  2019,10(24):8251-8260 [摘要(540)]  [PDF 1.21 M (377)]
  
食品中诺氟沙星残留管式化学发光免疫测定法的研究
  王毅谦,龙云凤,陈 雷,柳 菡,张晓燕,蒋鲁岩,高 玲,封 振,马 丽
  2019,10(24):8261-8267 [摘要(558)]  [PDF 801.86 K (340)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中氯霉素类兽药残留量
  陆春胜,马 莉,张学博,郁爱萍
  2019,10(24):8268-8272 [摘要(510)]  [PDF 434.29 K (419)]
  
超高效液相色谱串联质谱法检测奶粉中苯甲酸的含量
  丁 洋,姜 勇,纪 赟,丁 岚,王锡青
  2019,10(24):8273-8279 [摘要(644)]  [PDF 1.07 M (548)]
  

专题:果蔬加工与质量安全控制

果蔬品质安全近红外光谱无损检测研究进展
  郭志明,郭 闯,王明明,石吉勇,陈全胜,邹小波
  2019,10(24):8280-8288 [摘要(634)]  [PDF 787.54 K (468)]
  
木霉菌降解果渣的研究进展
  王恒震,李化强,吴菲菲,陈 琼,张早明,刘 庆
  2019,10(24):8289-8295 [摘要(584)]  [PDF 442.30 K (394)]
  
超声辅助提取紫薯花青素的研究进展
  彭 洁,吴菲菲,李化强,刘 庆,王美英,胡 平
  2019,10(24):8296-8301 [摘要(490)]  [PDF 434.70 K (296)]
  
甘薯茎叶生理功能与其加工利用
  郭政铭,杨 静,周成伟,孙月娥,王卫东
  2019,10(24):8302-8307 [摘要(553)]  [PDF 464.26 K (334)]
  
高效液相色谱-串联质谱法测定菠菜中5种磺胺抗生素残留的不确定度评定
  薛伟锋,陈 溪,马玉良,刘梦遥,褚莹倩,刘水琳,候辰侠
  2019,10(24):8308-8315 [摘要(521)]  [PDF 499.16 K (367)]
  
响应面法优化超声辅助提取油茶叶总酚的工艺研究
  胡 平,吴菲菲,李化强,刘 庆,王美英,彭 洁
  2019,10(24):8316-8322 [摘要(536)]  [PDF 2.22 M (347)]
  
超声-表面活性剂提取青钱柳总黄酮的工艺优化
  陈 琼,吴菲菲,李化强,赵良忠,刘亚美,王恒震,张早明
  2019,10(24):8323-8330 [摘要(473)]  [PDF 2.24 M (396)]
  
索氏法提取柚籽中柠檬苦素工艺优化研究
  张早明,李化强,吴菲菲,陈 琼,王恒震
  2019,10(24):8331-8336 [摘要(537)]  [PDF 1.08 M (355)]
  
响应面法优化超声辅助竹叶鸡爪茶多酚的提取工艺
  王美英,李化强,吴菲菲,刘 庆,彭 洁,胡 平
  2019,10(24):8337-8344 [摘要(537)]  [PDF 2.88 M (340)]
  
不同取汁工艺对青竹梅出汁率及品质的影响
  林炎娟,姜翠翠,周丹蓉,梁华俤,方智振,潘少霖,叶新福
  2019,10(24):8345-8351 [摘要(523)]  [PDF 615.79 K (382)]
  
低温贮藏对油㮈果实采后贮藏品质的影响
  林炎娟,叶新福,梁华俤,方智振,姜翠翠,潘少霖,周丹蓉
  2019,10(24):8352-8357 [摘要(450)]  [PDF 726.97 K (386)]
  
依恋关系视角下消费者重复网购生鲜水果影响因素分析
  生吉萍,石鸿旭
  2019,10(24):8358-8363 [摘要(535)]  [PDF 426.96 K (322)]
  
辐照处理对鲜切胡萝卜贮藏品质变化研究
  刘芯钥,陈云堂,崔 龙,范家霖,李庆鹏,李淑荣,哈益明,刘 伟
  2019,10(24):8364-8370 [摘要(483)]  [PDF 896.35 K (387)]
  
不同透明包装材料对东北酸菜褐变品质的影响
  王 琛,吴兴壮,高 雅,张晓黎,韩艳秋,张 华
  2019,10(24):8371-8376 [摘要(508)]  [PDF 889.57 K (345)]
  
加工工艺对牡丹籽油脂肪酸成分、理化性质及抗氧化能力的影响
  赵海军,魏 芳,傅茂润,晁 振
  2019,10(24):8377-8381 [摘要(537)]  [PDF 378.98 K (326)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定柑橘中11种保鲜剂残留
  李 曦,唐春燕,仲伶俐,雷欣宇,赵 珊,魏 超
  2019,10(24):8382-8388 [摘要(526)]  [PDF 684.09 K (387)]
  

食品分析与检测

魔芋葡甘聚糖改性研究进展
  张单皓,张晓寒,薛兆轩,葛文雅,冯叙桥,曹政皓
  2019,10(24):8389-8398 [摘要(708)]  [PDF 941.26 K (433)]
  
黄曲霉毒素B1的检测方法
  马江媛,桑晓霞,黄登宇
  2019,10(24):8399-8404 [摘要(568)]  [PDF 444.36 K (498)]
  
不同条件对机械活化固相制备淀粉/阿魏酸复合物的影响
  方 坤,李坚斌,何 维,邓丽高,王海军,张宇奇
  2019,10(24):8405-8409 [摘要(468)]  [PDF 530.65 K (309)]
  
QuECHERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速检测阿克苏红枣中29种农药残留量
  沈慧慧,李晓岩,苏 敏,何 薇,何婷婷,王 超
  2019,10(24):8410-8417 [摘要(558)]  [PDF 985.86 K (347)]
  
基质辅助激光解析电离飞行时间质谱法鉴定乳粉中致病菌
  赵 宏,张 霞,赵良娟,李宗梦,董志珍,陈小金,王 淞,曾 静,张 峰,冯 峰
  2019,10(24):8418-8423 [摘要(568)]  [PDF 762.78 K (411)]
  
食物中乳清蛋白对高强度运动能力的促进作用分析
  马 彬
  2019,10(24):8424-8431 [摘要(487)]  [PDF 474.79 K (324)]
  
气相色谱法测定大米中7种有机磷农药
  何 攀,陈渠玲,李枣枣,闫东阁,鲁思琴
  2019,10(24):8432-8435 [摘要(594)]  [PDF 410.06 K (400)]
  
QuEChERS-气相色谱-串联质谱法测定香肠和火腿肠制品中13种N-亚硝胺化合物
  杨 光,李 博,李岳桦
  2019,10(24):8436-8443 [摘要(501)]  [PDF 726.81 K (373)]
  
双重荧光数字PCR方法定量检测贝类中诺如病毒
  白 雪,张淑红,申志新
  2019,10(24):8444-8449 [摘要(597)]  [PDF 1.11 M (489)]
  
气相色谱-质谱联用与相对气味活度值法分析坛子肉风味物质的研究
  汪修意,徐文泱,陈同强,李 勇,张红莉
  2019,10(24):8450-8455 [摘要(583)]  [PDF 395.98 K (422)]
  
超高效液相-串联质谱法测定速冻调理肉制品中18种喹诺酮类药物残留量
  才 凤,赵 飞,贾宏新
  2019,10(24):8456-8461 [摘要(467)]  [PDF 489.67 K (342)]
  
霍山石斛口服液安全性研究
  马荣锋,王升贵,田小军
  2019,10(24):8462-8469 [摘要(573)]  [PDF 406.73 K (351)]
  
高效萃取吸管-在线凝胶色谱-气相色谱-质谱法测定淡水鱼中的农药残留量
  马丽芳,胡贵祥,夏 祥
  2019,10(24):8470-8478 [摘要(523)]  [PDF 552.19 K (377)]
  
酚酞单克隆抗体的制备
  谭 攀,吴 鑫,蔡杜曼,胡金梅
  2019,10(24):8479-8483 [摘要(576)]  [PDF 419.71 K (318)]
  
食盐中氯化钠测定结果计算方案的建立
  聂小林,朱红军,李淑慧,熊晓辉
  2019,10(24):8484-8488 [摘要(716)]  [PDF 394.84 K (502)]
  
应用液相色谱―串联质谱仪和四极杆―轨道阱高分辨质谱仪检测饲料中克伦普罗干扰的原因分析与确证技术研究
  于家丰,卞苏敏,杨 莹,商方方,李 俊
  2019,10(24):8489-8498 [摘要(552)]  [PDF 2.06 M (351)]
  
氨基甲酸酯类农药残留质控样品的制备与评价-以灭多威为例
  吕 欧,李 涛,王 豆,袁 磊,雷会宁,张 乾
  2019,10(24):8499-8503 [摘要(632)]  [PDF 404.03 K (264)]
  
2017~2018年铜川市运动员食用营养品有效成分分析与评价
  周永刚
  2019,10(24):8504-8508 [摘要(507)]  [PDF 493.83 K (322)]
  
气相色谱-负化学离子源质谱法测定白菜中6种痕量农药残留
  石焱芳,王 征
  2019,10(24):8509-8514 [摘要(642)]  [PDF 509.50 K (337)]
  
酸化处理的聚酰胺粉方法测定巴西绿蜂胶粉中总黄酮
  杨祖伟,黄进丽,苏杜威,李 珍,叶少文,苏昭仑,魏鲜娥,陈绮梦
  2019,10(24):8515-8518 [摘要(550)]  [PDF 473.38 K (388)]
  
单测试片法定性快速检测乳中金黄色葡萄球菌的研究
  李雪晶,富莉静,薛志清,韩立杰,刘萍萍,孙 明,石利凤,喻东威,宋晓东
  2019,10(24):8519-8523 [摘要(433)]  [PDF 413.51 K (398)]
  

食品安全监管

鲜活水产品质量安全风险监测与评估现状及展望
  田 甜,文金华,曾祥林,黄文杰
  2019,10(24):8524-8530 [摘要(586)]  [PDF 438.45 K (452)]
  
畜禽屠宰微生物污染控制技术现状
  雷元华,孙宝忠,谢 鹏,李海鹏,王 欢,刘 璇,张松山
  2019,10(24):8531-8538 [摘要(487)]  [PDF 462.82 K (387)]
  
食品安全社会共治下日本生活协同组合模式对我国的启示
  刘惠明,辛宇迪
  2019,10(24):8539-8543 [摘要(545)]  [PDF 383.44 K (313)]
  
食品安全标准使用过程中存在问题及探讨
  杨 梅,罗 斌,邹 敏
  2019,10(24):8544-8547 [摘要(448)]  [PDF 343.20 K (401)]
  
美国明尼苏达大学食品保护与防御中心经济利益驱动型掺假数据库分析及学术地图可视化呈现
  蔡昊栋,王文强,文 豪,徐永明,沈立荣
  2019,10(24):8548-8555 [摘要(541)]  [PDF 1.57 M (367)]
  
2014~2018年欧盟食品和饲料快速预警系统对华通报食品接触材料及制品状况分析
  段 敏,李 强,宋 楠,林 西,李 忍,刘 鹏,戴 岳,刘 文
  2019,10(24):8556-8561 [摘要(504)]  [PDF 1.08 M (408)]
  
2018年欧盟RASFF通报中国输欧食品安全问题分析
  刘艳容,高瑞峰,杨佳玮,韩璐瑶,祁雪峰,毛敏明
  2019,10(24):8562-8569 [摘要(467)]  [PDF 1.75 M (464)]