2019第8期目录

   
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2020专题:水产品加工与检测分析

水生生物重金属富集规律研究
  陈美玉,周雅琪,黄佳茵,李 苑,余海霞,杨水兵,胡亚芹
  2019,10(8):2085-2091 [摘要(873)]  [PDF 472.71 K (409)]
  
海产品中麻痹性贝类毒素快速检测技术研究进展
  吴益春,郭海波,罗海军,祝世军,鲁 华,张 微,王萍亚
  2019,10(8):2092-2096 [摘要(704)]  [PDF 490.51 K (365)]
  
水产原料腥味物质的形成及脱腥技术研究进展
  邓 静,杨 荭,朱佳倩,丁炳文,余 松,李沛隆,饶承冬,叶 浪,李树红,李美良
  2019,10(8):2097-2102 [摘要(575)]  [PDF 429.16 K (424)]
  
基于雷达图与紫外-可见分光光度法建立鱼汤挥发性风味评价方法及其应用
  李金林,王维亚,李 鑫,万 亮,黄 丽,曾 凯,涂宗财
  2019,10(8):2103-2110 [摘要(692)]  [PDF 3.51 M (405)]
  
大黄鱼中哈维氏弧菌毒力及耐药特性分析
  吴立婷,廖金轩,庞茂达,包红朵,周 艳,孙利厂,王 冉,张 辉
  2019,10(8):2111-2119 [摘要(730)]  [PDF 651.24 K (425)]
  
溶氧量及pH对太平洋牡蛎类A型组织血型抗原表达的影响研究
  刘 萌,刘 慧,赵 峰,马玉洁,周德庆
  2019,10(8):2120-2126 [摘要(686)]  [PDF 462.78 K (310)]
  
基于高通量测序技术分析凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)冷藏过程菌群结构变化
  曹 荣,林瑞环,赵 玲,孙慧慧,刘 淇
  2019,10(8):2127-2131 [摘要(656)]  [PDF 2.42 M (457)]
  
海地瓜岩藻聚糖硫酸酯对环磷酰胺损伤小鼠小肠粘膜的保护作用
  高 远,石红杰,常耀光,王静凤,唐庆娟
  2019,10(8):2132-2138 [摘要(686)]  [PDF 8.93 M (413)]
  
发酵型裙带菜调味酱脱腥和制作工艺研究
  孔珮雯,任丹丹,张临松,宋悦凡,刘 舒,汪秋宽,何云海
  2019,10(8):2139-2145 [摘要(723)]  [PDF 568.61 K (392)]
  
杂交鲟和金鲳鱼块非冻贮藏过程鲜度变化研究
  薛 鹏,葛诗琪,徐锦华,田晓梅,祁 航,王 晴,ZHANG Ting-Yu,孙黎明
  2019,10(8):2146-2155 [摘要(598)]  [PDF 3.20 M (396)]
  
不同规格小龙虾原料加工特性研究
  陈东清,汪 兰,熊光权,石 柳,吴文锦,丁安子,李 新
  2019,10(8):2156-2161 [摘要(515)]  [PDF 373.22 K (348)]
  
刺参体内铝的富集和消除规律研究
  宫向红,韩典峰,姜 芳,崔艳梅,刘小静,李焕军,田秀慧,徐英江
  2019,10(8):2162-2167 [摘要(793)]  [PDF 1.61 M (352)]
  
我国养殖中华绒螯蟹中铅残留现状及健康风险评价
  张 聪,宋 超,董欣悦,汪 倩,裘丽萍,胡庚东,陈家长
  2019,10(8):2168-2173 [摘要(689)]  [PDF 767.91 K (403)]
  
苏州市售动物性水产品兽药残留和重金属含量调研分析
  丁洪流,代 菲,张素芳,张淑琴,李 苗,程 浩,王 洁
  2019,10(8):2174-2180 [摘要(874)]  [PDF 361.76 K (356)]
  
不同解冻方式对早熟蟹蟹肉理化性质及挥发性风味物质的影响
  葛孟甜,李肖婵,林 琳,姜绍通,陆剑锋
  2019,10(8):2181-2189 [摘要(609)]  [PDF 1.06 M (434)]
  
丁香酚在罗非鱼血浆中药代动力学研究
  韩典峰,邹荣婕,宋 怿,罗晶晶,黄 会,孙玉增,刘慧慧
  2019,10(8):2190-2194 [摘要(649)]  [PDF 884.78 K (366)]
  
高效液相色谱法检测鮰鱼体内丁香酚的残留
  王彩霞,熊光权,白 婵,王炬光,李 宁,王 俊,鉏晓艳,廖 涛
  2019,10(8):2195-2200 [摘要(689)]  [PDF 845.56 K (443)]
  
生物酶法提取铜藻中褐藻多酚的工艺优化
  孙露川阳,任丹丹,王 帅,吴 哲,王思元,王惜童
  2019,10(8):2201-2206 [摘要(756)]  [PDF 547.59 K (353)]
  
金枪鱼暗色肉复合酶解对其溶解特性的影响研究
  曾小红,曹丽芬,杨玉苗,王求娟,陈义方,丁玉庭,刘书来
  2019,10(8):2207-2213 [摘要(564)]  [PDF 1.37 M (360)]
  
我国山东、辽宁两省黄海胆生殖腺中微量元素分布特征
  丁海燕,康绪明,孙晓杰,宁劲松,盛晓风,尚德荣,赵艳芳,翟毓秀
  2019,10(8):2214-2218 [摘要(622)]  [PDF 402.48 K (351)]
  
白鲢鱼鳔营养成分分析与评价
  汪安利,祖晋锋,时文强,谭枨凤,李香兰,陆剑锋,林 琳
  2019,10(8):2219-2224 [摘要(688)]  [PDF 432.98 K (368)]
  
响应面法优化铜藻中岩藻黄素的提取工艺
  韩典峰,邹荣婕,宫向红,李佳蔚,刘小静,罗晶晶,徐英江
  2019,10(8):2225-2231 [摘要(590)]  [PDF 4.83 M (399)]
  
冰温保鲜和冷藏保鲜对生食大西洋鲑品质影响的比较研究
  潘卓,林洪
  2019,10(8):2232-2239 [摘要(619)]  [PDF 1.03 M (442)]
  
固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法测定水产品中磺胺类药物残留
  刘桂英,宋广军,王召会,杜 静,吴金浩,张瑜洋,王志松,宋 伦,张 雪,付韵涵
  2019,10(8):2240-2246 [摘要(693)]  [PDF 4.83 M (490)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定水产品及其制品中3种抗生素和14种性激素残留量
  杨帆,莫文电,段玉林,黄兴振,韦志疆,容秀湾,覃振真,秦峰,陈桂良
  2019,10(8):2247-2257 [摘要(603)]  [PDF 657.87 K (411)]
  
鳕鱼内脏酶解液的发酵过程研究
  姚艺璇,李 雪,刘春娥,费 腾
  2019,10(8):2258-2262 [摘要(563)]  [PDF 2.75 M (383)]
  
暗色等刺参(Isostichopus fuscus)营养成分分析
  刘胜男,曹 荣,赵 玲,孙慧慧,刘 淇
  2019,10(8):2263-2267 [摘要(710)]  [PDF 334.43 K (327)]
  
超高压结合天然保鲜剂处理对腌制生食泥螺品质的影响
  邹小欠,李 成,余炬波,孔晓雪,罗海波,杜传来
  2019,10(8):2268-2275 [摘要(601)]  [PDF 2.45 M (372)]
  
均匀试验法优化褐藻胶-乳清分离蛋白可食性膜的工艺
  梁雯雯,郭 建,汪秋宽,任丹丹,袁 瑞,刘 舒,杨淯淼,丛海花
  2019,10(8):2276-2280 [摘要(595)]  [PDF 359.67 K (313)]
  
虾青素油灰分测定的不确定度评定
  田树兴,蒋子华
  2019,10(8):2281-2284 [摘要(597)]  [PDF 301.35 K (339)]
  

食品分析与检测

猴头菇的研究进展
  张宝翠,刘晓鹏,朱玉昌,王应玲,姜 宁
  2019,10(8):2285-2292 [摘要(862)]  [PDF 504.32 K (574)]
  
紫娟茶主要化学成分及药理活性研究进展
  李明超,刘 莹,杨 洋,安 输,郭晓汐,徐天瑞,郝 倩
  2019,10(8):2293-2299 [摘要(685)]  [PDF 479.86 K (534)]
  
运动饮料对体育运动功能的影响
  林朝霞,陈 园
  2019,10(8):2300-2303 [摘要(581)]  [PDF 338.38 K (341)]
  
碳源对鼠李糖乳杆菌生长特性的影响研究
  张玉律,张臣臣,陈大卫,黄玉军,黄莹萍,席文博,王春雷,顾瑞霞
  2019,10(8):2304-2310 [摘要(678)]  [PDF 509.06 K (391)]
  
巴氏杀菌奶的微生物生长动力学模型研究
  魏钊异,姚昱锟,潘洁茹,叶海梅,林 侃,方 婷
  2019,10(8):2311-2316 [摘要(661)]  [PDF 464.91 K (386)]
  
高效液相色谱-串联质谱法检测茶青中124种农药残留
  祝 愿,李 俊,蔡 滔,庞宏宇,王艺蓉,杨 亚,周雪丽,刘 凯,罗华兰,王 震,杜 楠
  2019,10(8):2317-2329 [摘要(631)]  [PDF 1.79 M (363)]
  
不同研磨条件对玉米样品粉碎制备效果的影响
  张 崴,张茜宁,宋 月,贾 琪,陈继欣,邱 静
  2019,10(8):2330-2339 [摘要(560)]  [PDF 785.28 K (455)]
  
湖南地区5种常见食用菌的营养成分分析
  周丽平,袁春晖,李 轶,杨静玥,左家信,冯家力
  2019,10(8):2340-2344 [摘要(579)]  [PDF 507.90 K (445)]
  
不同贮藏条件对亚麻饼中生氰糖苷含量的影响
  杨晨煜,张海明,齐文良,郝 林
  2019,10(8):2345-2349 [摘要(626)]  [PDF 376.84 K (396)]
  
实时荧光PCR法测定婴幼儿谷类辅助食品中麸质过敏原成分
  许银叶,苏少霖,许佩勤,庄俊钰,冯志强
  2019,10(8):2350-2355 [摘要(723)]  [PDF 996.11 K (476)]
  
基于香菇中二氧化硫天然本底成因对其栽培技术与法定检测方法的建议
  覃志高,张倩勉,李如栋,李 璐
  2019,10(8):2356-2363 [摘要(643)]  [PDF 472.41 K (423)]
  
一种古蔡氏二氧化硫快速检测装置与检测方法的研究
  杨若朦,林 芳,袁 磊,张 乾,王一欣
  2019,10(8):2364-2371 [摘要(553)]  [PDF 424.23 K (368)]
  
配方注册婴幼儿配方乳粉中蛋白质及三聚氰胺含量测定分析
  李 硕,李 莉,王海燕,丁 宏
  2019,10(8):2372-2376 [摘要(742)]  [PDF 1.44 M (426)]
  
电感耦合等离子体质谱法和石墨炉原子吸收光谱法测定金银花中镉含量不确定度评估的比较
  张 潇,李尔春,刘 越,张 鑫,张亚峰
  2019,10(8):2377-2383 [摘要(645)]  [PDF 500.40 K (401)]
  
能力验证巧克力样品中肠道沙门氏菌双相亚利桑那亚种的分离鉴定
  张彬彬,蒋佳希,张明明,梁美丹,陈 楷,肖 剑
  2019,10(8):2384-2390 [摘要(707)]  [PDF 2.58 M (408)]
  
固相萃取-高效液相色谱法测定罐头中三氯蔗糖
  王蓓蓓,李 敏,张 凡,张亚锋
  2019,10(8):2391-2396 [摘要(594)]  [PDF 346.60 K (396)]
  
气相色谱质谱法快速测定谷物中敌草快含量的优化及其不确定度评定
  张 森,时 超,张瑞刚,杨永坛
  2019,10(8):2397-2403 [摘要(577)]  [PDF 905.70 K (431)]
  
膳食纤维咀嚼片对小鼠通便功能的评价
  董权锋,黄远英,韦经强,黎小莉,殷光玲
  2019,10(8):2404-2408 [摘要(498)]  [PDF 374.66 K (331)]
  
高效液相色谱法测定肌酸粉中一水肌酸不确定度评定
  邱清莲,黄成安,林 丽,蔡伟江,梁嘉敏,魏鲜娥
  2019,10(8):2409-2413 [摘要(662)]  [PDF 412.54 K (428)]
  

食品安全监管

婴配食品中氯丙醇酯的污染来源及控制措施
  尹 峰,杨冰洁,李 靖,顾长瑜,吴海芹,李克静,李淑娟
  2019,10(8):2414-2419 [摘要(616)]  [PDF 359.22 K (355)]
  
利用“智慧芽”专利检索工具分析低脂食品研发专利情况
  梁 多,王一凡
  2019,10(8):2420-2424 [摘要(539)]  [PDF 1.19 M (421)]
  
基于Getis-Ord Gi*方法的中山市粮食及其制品食品安全空间分析
  王博远,岑应健,肖革新,郭丽霞,刘 杨,李 笑
  2019,10(8):2425-2428 [摘要(558)]  [PDF 1.32 M (453)]
  
徐州市包装饮用水中铜绿假单胞菌污染情况调查
  张春鹏,王 波
  2019,10(8):2429-2432 [摘要(506)]  [PDF 271.06 K (335)]
  
重庆市关于建设职业化食品药品检查员队伍的探索
  周利茗,郭艳婧,侯立新,郭亚飞
  2019,10(8):2433-2437 [摘要(426)]  [PDF 354.00 K (316)]