2020第13期目录

   
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2020年专题:编委论坛

食品接触塑料材料及制品中高关注化合物的高分辨质谱分析技术研究进展
  刘 宏,王 亮,陈 胜,李 丹,钟怀宁,任照芳,黎梓城
  2020,11(13):4139-4149 [摘要(482)]  [PDF 3.60 M (297)]
  

2021年专题:食品安全风险评估与风险监测

小干扰RNA技术及其介导的转基因食品安全性评价
  李亚妮,贺晓云,许文涛,梅晓宏
  2020,11(13):4150-4157 [摘要(393)]  [PDF 1.04 M (284)]
  
食品接触材料中几种有害物质限量标准和检测方法的研究进展
  胡 雪,张志伟,梁建英,刘丽君,李翠枝,吕志勇
  2020,11(13):4158-4164 [摘要(424)]  [PDF 383.73 K (267)]
  
蔬菜中草酸检测技术的研究进展
  冷桃花,万丽佳,吴 新,葛 宇
  2020,11(13):4165-4170 [摘要(383)]  [PDF 409.63 K (256)]
  
液相色谱串联质谱法测定饲料中高氯酸盐含量
  马晓冲,王 瑶,李兴佳,柴艳兵,张耀广,李 飞
  2020,11(13):4171-4176 [摘要(384)]  [PDF 1.47 M (305)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法检测熟肉制品中10种工业染料残留
  范 赛,张 楠,刘 平,王莉莉,吴国华,赵 榕
  2020,11(13):4177-4184 [摘要(362)]  [PDF 761.84 K (248)]
  
阿维菌素•虫螨腈在青菜上的残留特性及其膳食摄入风险评估
  李晓贝,赵晓燕,李健英,陈 磊,周昌艳,何香伟
  2020,11(13):4185-4190 [摘要(412)]  [PDF 484.69 K (368)]
  
电感耦合等离子体质谱法测定食品接触用搪瓷制品中16种元素的迁移量
  禄春强,温士强,罗 婵,孙 衎
  2020,11(13):4191-4195 [摘要(385)]  [PDF 396.20 K (290)]
  
陶瓷片密封水嘴铅析出量超标原因分析
  禄春强,孙 衎,万 峰
  2020,11(13):4196-4200 [摘要(337)]  [PDF 1.64 M (248)]
  
高效液相色谱法测定竹木制食品相关产品中7种防菌防腐剂的残留量
  周铭林,王 邱,刘德群,黄雅静,李 聪
  2020,11(13):4201-4206 [摘要(383)]  [PDF 445.50 K (274)]
  
2017~2019年福建省预包装食品中致病菌污染状况调查与分析
  林碧莲,柯振华
  2020,11(13):4207-4213 [摘要(385)]  [PDF 1.14 M (304)]
  
2018~2019年南昌市市售生鲜肉中小肠结肠炎耶尔森氏菌污染情况分析
  吴 鑫,章志超,刘 德,朱应飞,范宏伟
  2020,11(13):4214-4218 [摘要(570)]  [PDF 478.04 K (332)]
  
基质固相分散萃取-超高效液相色谱串联质谱法检测大米中27种农药残留量
  邱世婷,侯 雪,韩 梅,李 莹,王 艳,沈 璐
  2020,11(13):4219-4225 [摘要(431)]  [PDF 507.09 K (289)]
  
崇明区食用农产品重金属污染状况及健康风险评估
  马 莉,陆春胜,王思佳,赵舒景
  2020,11(13):4226-4230 [摘要(421)]  [PDF 335.65 K (247)]
  
韭菜中农药残留状况调查与分析
  温雅君,肖志勇,马 啸,刘 斌,张敬锁
  2020,11(13):4231-4235 [摘要(467)]  [PDF 556.08 K (502)]
  
关于GB 29989-2013《婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定》几个关键步骤的探讨研究
  邢朝宏,印 杰,葛淑丽,杨 健,王育信,彭亚峰
  2020,11(13):4236-4241 [摘要(385)]  [PDF 964.27 K (478)]
  
食品中硼酸及硼酸盐污染分布研究
  张文珠,郑 翌,葛 宇
  2020,11(13):4242-4247 [摘要(349)]  [PDF 381.17 K (240)]
  
2016~2018年甘肃省市售蔬菜中铅汞污染状况及人体健康风险分析
  李拥军,程 妍,李永才
  2020,11(13):4248-4252 [摘要(563)]  [PDF 373.74 K (328)]
  
2018~2019年云南省沙门氏菌感染引起食源性腹泻状况分析
  陈留萍,闵向东,董海燕,杨彦玲,彭 敏,苏玮玮,赵 江,刘志涛
  2020,11(13):4253-4257 [摘要(413)]  [PDF 759.22 K (274)]
  
液相色谱法测定核桃乳中糠氨酸含量
  白 祥,胡赠彬,谭建林,彭珍华,赵秀琳,冯 雷,王吉祥,牛之瑞
  2020,11(13):4258-4261 [摘要(418)]  [PDF 625.25 K (320)]
  
质控图在乳粉中左旋肉碱检测内部质控中的应用
  黎颖欣,陈桂云,黄铁城,陈 韵,叶春常,陈梓聪
  2020,11(13):4262-4266 [摘要(456)]  [PDF 1.24 M (257)]
  
2018年宁波市售婴儿配方乳粉中矿物质元素含量的调查分析
  应 璐,张书芬,程春梅,宿宇婷,邢家溧,石琳琳,柯剑君,张少华
  2020,11(13):4267-4272 [摘要(377)]  [PDF 305.46 K (331)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定柳州螺蛳粉中米酵菌酸
  覃冬杰,陈荣珍,卢 艺,许蓉蓉,闭秋华
  2020,11(13):4273-4278 [摘要(426)]  [PDF 849.89 K (497)]
  
2019年济南食品中化学污染物及有害因素监测分析
  孙 婷,董兴建,杨 丽,刘铁诚
  2020,11(13):4279-4284 [摘要(331)]  [PDF 406.94 K (273)]
  
不同储存温度对猪肉中挥发性盐基氮本底值测定水平的影响
  王 熬,凌育昕,司徒茵,林涵梅
  2020,11(13):4285-4290 [摘要(370)]  [PDF 1.66 M (314)]
  

2020年专题:茶学研究

茶渣中蛋白质提取方法研究进展
  罗发美,谭文翰,刀仕强,李绍仙,张俊雄,李 艳,周恩蔡德
  2020,11(13):4291-4297 [摘要(369)]  [PDF 404.79 K (266)]
  
茶叶中挥发性香气物质研究进展
  查旻昱,吴 悠,张 梁
  2020,11(13):4298-4303 [摘要(383)]  [PDF 513.02 K (381)]
  
表面增强拉曼光谱在茶叶质量安全检测和品质分析中的应用
  陈金磊,宋 莹,张 德,倪德江,梁 培,余 志
  2020,11(13):4304-4309 [摘要(460)]  [PDF 461.10 K (300)]
  
茶色素对低钾离体蟾蜍心脏活动的影响
  李虹晔,孙 特,赵佳依妮,张冬梅,李其发,刘克敏,傅 雷
  2020,11(13):4310-4313 [摘要(369)]  [PDF 1.16 M (360)]
  
基于化学成分的古树普洱茶原料产地鉴别研究
  陈 保,罗正刚,姜东华,郎彬昆,陶 波
  2020,11(13):4314-4323 [摘要(419)]  [PDF 1005.76 K (298)]
  
基于矿质元素的古树普洱茶原料特征研究
  陈 保,姜东华,罗正刚,车 涛,谭文涵
  2020,11(13):4324-4331 [摘要(399)]  [PDF 1.20 M (305)]
  
文冠果茶与文冠果金花散茶的香气分析
  陈金华,谭 斌,黄建安
  2020,11(13):4332-4339 [摘要(332)]  [PDF 606.78 K (274)]
  
不同茶类酸奶的研制
  张智芳,朱婷婷,肖 蓉,舒 悦,杨 莉,黄斯琦,谢桂华,侯 艳
  2020,11(13):4340-4345 [摘要(385)]  [PDF 1.60 M (326)]
  
离子色谱法测定茶园土壤中草甘膦残留量
  刘新月,伍旭东,蒲泓君,车 涛,张晓花,杨俊波
  2020,11(13):4346-4349 [摘要(424)]  [PDF 451.15 K (235)]
  
茶对氟化物和呕吐毒素对大鼠肝糖原分解的保护作用
  韩景辉,任兴葡,齐 冰,李群伟,安 康
  2020,11(13):4350-4353 [摘要(325)]  [PDF 440.34 K (270)]
  
离子色谱法检测福鼎白茶白露茶茶水中的7种阴离子成分
  杨华飞越,韩景辉,左 娟,张 喆,李 超,李 斌,安 康
  2020,11(13):4354-4357 [摘要(375)]  [PDF 406.76 K (271)]
  
板栗黄茶冲调粉的配方优化及品质分析
  韩 晶,邵子晗,王洁洁,张钰萌,阮程程,李雪玲,孙 玥,梁 进
  2020,11(13):4358-4363 [摘要(376)]  [PDF 511.15 K (278)]
  
超声波辅助提取金花茶中黄酮类物质工艺及体外抗氧化研究
  文治瑞,王佳菜,刘丽明,周小露,马 媛,周才碧
  2020,11(13):4364-4370 [摘要(358)]  [PDF 439.52 K (256)]
  
分析比较两种不同方式制备的无色茶香提取物风味成分
  刘晓辉,吴函殷,刘雪娇,罗龙新
  2020,11(13):4371-4378 [摘要(363)]  [PDF 405.54 K (297)]
  
萎凋叶含水量对四川中小叶群体种工夫红茶品质形成的影响
  杨 娟,王 杰,王 奕,罗红玉,钟应富,邬秀宏,袁林颖
  2020,11(13):4379-4386 [摘要(382)]  [PDF 731.57 K (286)]
  

食品分析与检测

食源性致病菌检测技术的研究概述
  钟丽琪,郭亚辉,曹 进,钱 和
  2020,11(13):4387-4393 [摘要(448)]  [PDF 437.11 K (339)]
  
红外光谱技术在红枣农药残留检测中的研究进展
  王 贤,华震宇,何伟忠
  2020,11(13):4394-4400 [摘要(401)]  [PDF 378.52 K (312)]
  
食品合成色素前处理中富集技术的研究进展
  黄 蓉,刘 琪,肖雨诗,曹 强,刘 娜,吴立冬,程 雷
  2020,11(13):4401-4408 [摘要(381)]  [PDF 1.77 M (317)]
  
浅谈调味面制品产业发展及安全监管变化
  徐子婷,郝莉花,李晓明,程海芳,范雯婷,卫润鑫,路书彦,赵月杰
  2020,11(13):4409-4416 [摘要(356)]  [PDF 417.74 K (262)]
  
傅里叶变换拉曼光谱在食品行业的应用
  戴元丰,郭光智,代作晓,王 晓
  2020,11(13):4417-4423 [摘要(329)]  [PDF 452.74 K (243)]
  
公益一类食品检验检测机构建设
  林如辉,陈章捷
  2020,11(13):4424-4427 [摘要(372)]  [PDF 309.85 K (366)]
  
加工食品中虾蟹类过敏原ELISA检测前处理方法的研究
  高静贤,于治文,王雅晴,李振兴
  2020,11(13):4428-4436 [摘要(379)]  [PDF 656.67 K (297)]
  
果蔬汁中氯氰菊酯、多效唑、哒螨灵含量测定能力验证结果分析
  吴 景,易泽夫,张贵群
  2020,11(13):4437-4442 [摘要(401)]  [PDF 442.17 K (279)]
  
酶联免疫法快速检测大闸蟹中二噁英污染物的研究
  张长勇,张淑琴,吴雯辉,丁洪流
  2020,11(13):4443-4448 [摘要(366)]  [PDF 397.07 K (237)]
  
QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法联用测定鸡肉中磺胺类药物残留
  赵浩军,茶东赢,张 燕,陈朋云,赵 芳,赵 用
  2020,11(13):4449-4454 [摘要(382)]  [PDF 374.53 K (334)]
  
QuEChERS-液相串联质谱法快速测定蔬菜水果中氟吗啉和烯酰吗啉残留量
  王岩松,贺明睿,王冬妍,罗景阳,李兴全,袁 帅,张宏宏
  2020,11(13):4455-4463 [摘要(366)]  [PDF 579.86 K (458)]
  
鱼肉调理制品配方优化及贮藏品质研究
  郭星月,窦高乐,艾有伟,侯温甫
  2020,11(13):4464-4472 [摘要(327)]  [PDF 555.70 K (212)]
  
电感耦合等离子体质谱技术在五粮浓香型白酒分类鉴别中的应用
  程铁辕,夏于林,何开蓉,张 莹,陈 闯
  2020,11(13):4473-4481 [摘要(309)]  [PDF 444.17 K (218)]
  
响应面法优选芜菁中蛋白质的提取工艺及蛋白质抗氧化活性的评估
  胡尔西丹?伊麻木,李亚童,乔丽洁,莫罕美竟也,海力茜?陶尔大洪,杨 飞
  2020,11(13):4482-4488 [摘要(330)]  [PDF 494.25 K (223)]
  
杜仲饮料底浆的生产工艺研究
  陈志远
  2020,11(13):4489-4495 [摘要(280)]  [PDF 428.24 K (223)]
  
高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定食品中无机砷含量
  刘 涛,刘花梅
  2020,11(13):4496-4501 [摘要(339)]  [PDF 383.59 K (216)]
  
分光光度法测定蜂胶中总黄酮含量的不确定度评定
  张文珠
  2020,11(13):4502-4506 [摘要(298)]  [PDF 350.48 K (240)]
  
定量PCR技术检测杀菌型产品中乳酸菌
  俞 漪,顾晨荣,张娜娜,刘 洋,徐 琼
  2020,11(13):4507-4513 [摘要(330)]  [PDF 335.46 K (248)]
  
乳粉能力验证中沙门氏菌的分离鉴定和血清分型
  沈 锐,杨荣荣,王 梅
  2020,11(13):4514-4520 [摘要(338)]  [PDF 690.69 K (261)]
  
气相色谱内标法测定白酒中甲醇含量
  冯俊富,朱飞如
  2020,11(13):4521-4525 [摘要(386)]  [PDF 323.19 K (333)]
  
气相色谱-串联质谱法检测新疆地区水稻及其产地环境中咪鲜胺残留量
  何玉玲
  2020,11(13):4526-4530 [摘要(346)]  [PDF 380.25 K (239)]
  
水溶性番茄浓缩物抗氧化和辅助降血脂功效研究
  汪玉芳,贺瑞坤,张旭光
  2020,11(13):4531-4535 [摘要(325)]  [PDF 340.69 K (252)]