2020第17期目录

   
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2020年专题:编委论坛

新兴纳米材料在食品安全检测样品前处理中的应用
  刘江花,吴 頔,韩皓宇,张月瑶,周 琼,李国梁,吴永宁
  2020,11(17):5795-5811 [摘要(483)]  [PDF 3.18 M (231)]
  

2020年专题:乳制品加工与质量控制

乳制品加工与质量控制研究新动态
  易华西
  2020,11(17):5812-5813 [摘要(464)]  [PDF 200.20 K (240)]
  
毛细管电泳技术在乳品蛋白分析中的应用
  赵新颖,丁晓静,陈 亮
  2020,11(17):5814-5819 [摘要(467)]  [PDF 395.76 K (300)]
  
毛细管电泳技术在乳制品营养与安全分析中的应用
  丁晓静,赵新颖,陈 亮
  2020,11(17):5820-5831 [摘要(300)]  [PDF 515.78 K (209)]
  
牛乳加工过程中的微生物控制
  王明录,王秀秀,张鸿雁
  2020,11(17):5832-5836 [摘要(323)]  [PDF 355.21 K (267)]
  
指纹图谱技术在生鲜乳掺假检测中的研究进展
  田怀香,陈 彬,孙学锋,于海燕,陈 臣
  2020,11(17):5837-5843 [摘要(381)]  [PDF 484.25 K (214)]
  
婴幼儿配方乳粉和特殊医学用途配方食品工艺验证的实施探讨
  姜艳喜,华家才,李归浦,贺 燕,储小军
  2020,11(17):5844-5850 [摘要(342)]  [PDF 294.29 K (244)]
  
蛋白水解产物对婴幼儿成长的作用
  代文琼,张立红
  2020,11(17):5851-5855 [摘要(288)]  [PDF 296.35 K (319)]
  
婴幼儿配方食品中胆碱的检测方法研究进展
  刘金梅,谢 普,周 钧,葛 城,詹胜群,周荣杰,储晓刚,易 灿
  2020,11(17):5856-5863 [摘要(363)]  [PDF 503.42 K (243)]
  
乳酸菌分离培养基对粪便样品筛选能力的探究
  吴依繁,张兰威,韩 雪
  2020,11(17):5864-5870 [摘要(331)]  [PDF 5.60 M (200)]
  
超高效液相色谱-同位素稀释质谱法同时测定婴幼儿配方奶粉中10种水溶性维生素
  严 华,崔凤云,别 玮,齐鹤鸣,冯 鑫,张朝晖
  2020,11(17):5871-5878 [摘要(375)]  [PDF 639.24 K (240)]
  
乳粉中烟酸和烟酰胺含量测定能力验证结果与分析
  韩奕奕,王 霞,马颖清,张维谊,杨晓君,朱春燕,丰东升
  2020,11(17):5879-5885 [摘要(349)]  [PDF 632.27 K (213)]
  
不同巴氏杀菌处理对绵羊乳热加工特性的影响
  吴仪凡,宋宇轩,张 艳,安小鹏,张 磊,王海燕,赵丽丽,葛武鹏
  2020,11(17):5886-5890 [摘要(321)]  [PDF 528.26 K (191)]
  
婴幼儿配方乳粉菌落总数检测与细菌污染种属分析
  安 琳,余 文,徐颖华,李景云,崔生辉
  2020,11(17):5891-5896 [摘要(434)]  [PDF 371.95 K (281)]
  
红茶菌酸枣仁凝固型酸奶制备工艺研究
  林 童,冯佳齐,郭红珍,曹天琦,王 颖,王 岩,解春艳
  2020,11(17):5897-5902 [摘要(373)]  [PDF 488.57 K (273)]
  
高效液相色谱-串联质谱法测定再制干酪中的三聚氰胺
  韦 伟,常晨阳,单 娇,常 凯
  2020,11(17):5903-5907 [摘要(367)]  [PDF 406.54 K (193)]
  
不同生物保护菌种对低温发酵酸乳品质的影响
  杨仁琴,徐广新,周 炜,刘 阳,吴连萍,印伯星
  2020,11(17):5908-5914 [摘要(307)]  [PDF 514.39 K (253)]
  
乳与乳制品中总砷测定的不同前处理方法比较
  曹玉兰,李兴佳,赵慧秋,李 飞,张耀广,柴艳兵
  2020,11(17):5915-5919 [摘要(338)]  [PDF 337.97 K (209)]
  
高效液相色谱-高分辨质谱法测定奶粉及保健品食品中的左旋肉碱
  王 艳,刘 芸,姜 珊,丁 涛,林 宏,王栩璐,陆 曦,邓晓军,伊雄海,黄艳玲
  2020,11(17):5920-5926 [摘要(425)]  [PDF 530.98 K (284)]
  
荧光定量PCR方法检测杀菌型乳酸菌产品中的耐药基因
  顾晨荣,俞 漪,张娜娜,徐 琼
  2020,11(17):5927-5932 [摘要(318)]  [PDF 1.23 M (219)]
  

2020年专题:大豆工艺与安全

分析技术在大豆食品产业转型升级中的促进作用
  郭顺堂
  2020,11(17):5933-5934 [摘要(295)]  [PDF 304.19 K (194)]
  
植物基仿肉类食品纤维结构设计与评价研究进展
  刘欣然,吴元浩,邓文亚,郭顺堂
  2020,11(17):5935-5941 [摘要(390)]  [PDF 534.68 K (208)]
  
大豆蛋白乳液的研究进展
  赵妍嫣,卢星星,夏 楠,郑 志
  2020,11(17):5942-5947 [摘要(319)]  [PDF 436.34 K (230)]
  
淡豆豉的生理活性和生产工艺研究进展
  陈 怡,刘 洋,覃业优,蒋立文,李 跑,廖卢艳
  2020,11(17):5948-5954 [摘要(351)]  [PDF 466.60 K (198)]
  
植物基仿肉原料的应用与加工现状
  吴元浩,徐婧婷,刘欣然,邓文亚,郭顺堂
  2020,11(17):5955-5963 [摘要(325)]  [PDF 2.43 M (201)]
  
大豆异黄酮的制备技术与功能活性进展研究
  张月洁,兰 韬,初 侨,董凯璇,王慎苓,张 岩,郑振佳
  2020,11(17):5964-5970 [摘要(324)]  [PDF 552.25 K (297)]
  
不同菌种发酵所得酸豆乳风味物质的主成分分析
  朱涔铭,郝正祺,郭顺堂
  2020,11(17):5971-5981 [摘要(300)]  [PDF 1.16 M (288)]
  
基于气相色谱-质谱联用技术分析酸浆豆腐加工过程中风味物质的变化
  杨 杨,杨春华,王 冰,石彦国,张秀敏,刘 颖,张 娜
  2020,11(17):5982-5991 [摘要(322)]  [PDF 1.40 M (188)]
  
冷冻猪肉丸中大豆分离蛋白结构变化及共存物对其功能性的影响研究
  朱秀清,杨宏哲,王 玲,王子玥,刘燕清,吕铭守,曲 敏
  2020,11(17):5992-5999 [摘要(343)]  [PDF 741.53 K (172)]
  
基于稳定同位素比率和矿质元素含量分析的进口大豆产地溯源
  胡 玲,周建立,张 益,徐 瑛,刘汉伟
  2020,11(17):6000-6005 [摘要(346)]  [PDF 1.10 M (244)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定大豆中3种异黄酮素
  林胜军,丘福保,薛荣旋,黄 诚,卢丽明,刘国平,黄莹偲,陈华宜
  2020,11(17):6006-6011 [摘要(377)]  [PDF 600.57 K (212)]
  

2020年专题:食品添加剂与配料的研发与检测

食品添加剂与配料的研发与检测
  王 浩
  2020,11(17):6012-6013 [摘要(345)]  [PDF 453.31 K (193)]
  
食品中罗丹明B检测技术的研究进展
  段磐辉,李增和,张宜文,马 康
  2020,11(17):6014-6022 [摘要(448)]  [PDF 3.01 M (199)]
  
高效液相色谱法同时测定奶味饮料中的香兰素和乙基香兰素
  孙雪梅,许 强,孙晓萌,王轶鹏,张志涛,孟凡达
  2020,11(17):6023-6027 [摘要(337)]  [PDF 1.02 M (229)]
  
广西部分食品中防腐剂检测结果分析
  覃艳淑,周芳华,杨 健,蒙海强,林小莹,谭文慧
  2020,11(17):6028-6033 [摘要(315)]  [PDF 331.76 K (241)]
  
不同方法检测食品中对羟基苯甲酸酯类防腐剂
  刘 星,谢 鹏,廖夏云,邓玉秀,冯 婷,陈宁周,杨 黎
  2020,11(17):6034-6039 [摘要(418)]  [PDF 478.43 K (216)]
  
复配药材对眼部光氧化应激的预防作用
  刘垚杰,刘 莹,李丽维,周王谊,徐 阎,王 玥,徐咏全,王 浩
  2020,11(17):6040-6044 [摘要(305)]  [PDF 593.84 K (214)]
  
鱼腥草醇提取物对甲状腺片诱导的甲亢小鼠生理指标的影响研究
  蔡其霞,周东浩
  2020,11(17):6045-6050 [摘要(334)]  [PDF 461.56 K (195)]
  
传统明目中药材复配对视网膜损伤小鼠抗氧化的影响
  王 玥,李丽维,周王谊,王 丹,刘垚杰,徐咏全,王 浩
  2020,11(17):6051-6056 [摘要(302)]  [PDF 552.64 K (197)]
  
我国含铁食品营养强化剂及食品添加剂标准的比较研究
  汪光军,李九九,陈文军
  2020,11(17):6057-6062 [摘要(309)]  [PDF 289.08 K (228)]
  
复配粗提物对氧化应激型视力损伤的保护
  刘垚杰,王 彪,朱巧梅,李丽维,王 玥,周王谊,徐 阎,徐咏全,王 浩
  2020,11(17):6063-6068 [摘要(325)]  [PDF 1003.22 K (244)]
  
食品营养强化剂钼酸铵产品标准的制定
  俞 淑,孙颖宜,秦晓明
  2020,11(17):6069-6074 [摘要(326)]  [PDF 1.34 M (226)]
  
液相色谱-串联质谱法测定减肥降脂通便类保健食品中38种非法添加药物
  徐晓楠,叶 刚,张 楠,冯楠楠,辛向英
  2020,11(17):6075-6085 [摘要(324)]  [PDF 577.45 K (288)]
  

2020年专题:食品安全快速检测技术

3种方法检测食品中致泻大肠埃希氏菌检测能力验证结果分析
  刘 莉,魏海燕,王紫薇,魏咏新,马 丹,曾 静
  2020,11(17):6086-6092 [摘要(334)]  [PDF 507.54 K (225)]
  
实时荧光重组酶聚合酶扩增检测大肠埃希氏菌O157
  刘婧文,凌 莉,黄成栋,王菊芳,蒋丽婷,李志勇
  2020,11(17):6093-6103 [摘要(340)]  [PDF 4.40 M (197)]
  
超声提取-离子色谱-脉冲积分安培检测法检测黑果腺肋花楸果中的8种单糖和双糖
  于 丽,刘 瑜,周健南,裴程程
  2020,11(17):6104-6109 [摘要(313)]  [PDF 537.87 K (254)]
  
叠氮溴乙锭-环介导等温扩增法快速检测空肠弯曲菌活菌
  张梦寒,崔家瑞,王小龙
  2020,11(17):6110-6115 [摘要(329)]  [PDF 6.55 M (201)]
  
基于变色酸比色原理的白酒中甲醇的快速筛查方法研究
  刘 美,余晓琴,姚 欢,杜 钢
  2020,11(17):6116-6122 [摘要(313)]  [PDF 1.42 M (209)]
  
基于QuEChERS-气相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中48种农药残留
  王琼妹,吴丽姣
  2020,11(17):6123-6131 [摘要(328)]  [PDF 1.02 M (264)]
  
糙米中砷形态检测方法的对比研究
  陈凌锋
  2020,11(17):6132-6135 [摘要(297)]  [PDF 457.36 K (185)]
  
超声水提-离子色谱法测定小麦粉中草甘膦的残留
  林 秀
  2020,11(17):6136-6139 [摘要(272)]  [PDF 454.58 K (190)]
  
近红外免疫层析技术快速检测贝类食品中食源性A群轮状病毒
  高 静
  2020,11(17):6140-6146 [摘要(293)]  [PDF 818.75 K (225)]
  
基于实时荧光PCR技术鉴别梅花鹿
  高 明,王海军,王 准,聂丹丹,刘 韬,刘金华
  2020,11(17):6147-6151 [摘要(295)]  [PDF 1.07 M (179)]
  
微波消解-电感耦合等离子体质谱测定法测定口服液类保健食品中营养元素
  李冬云,陈立波,罗 玲
  2020,11(17):6152-6156 [摘要(314)]  [PDF 421.68 K (244)]
  

食品分析与检测

基于本体论的食品安全数据融合框架研究
  李松函,刘 杨,生吉萍
  2020,11(17):6157-6161 [摘要(238)]  [PDF 1.57 M (175)]
  
饲料检测结果判定流程及常见问题分析
  杨 莹,陆 静,严义梅,商方方,郭丽丽,李 俊,王 兴
  2020,11(17):6162-6168 [摘要(311)]  [PDF 468.12 K (218)]
  
我国主要水果农药登记现状及残留限量标准研究
  陈 岩,赵 洁,刘雯雯,杨 慧,刘香香,王富华
  2020,11(17):6169-6177 [摘要(276)]  [PDF 540.32 K (190)]
  
食品抽样工作现存问题及解决建议
  王海璐,熊 薇,李兆阶
  2020,11(17):6178-6181 [摘要(318)]  [PDF 317.33 K (317)]
  
建立二级生物安全实验室监督检查制度的探讨
  黄莉来
  2020,11(17):6182-6186 [摘要(305)]  [PDF 424.88 K (177)]
  
广西火麻膳食纤维提取及其特性研究
  聂梦琳,饶川艳,莫明规,潘海博,梅丽华,覃璐琪,李全阳
  2020,11(17):6187-6195 [摘要(266)]  [PDF 2.49 M (171)]
  
食品加工用水中微生物的检测能力验证关键技术研究
  阎 炳,曹 岩,薛 勇,唐 静,王 静,秦赛花,李明哲
  2020,11(17):6196-6202 [摘要(360)]  [PDF 774.62 K (190)]
  
噬菌体制剂中内毒素脱除方法的比较研究
  吕 可,赵前程,李 萌,程少峰,姚 雪,马永生
  2020,11(17):6203-6208 [摘要(274)]  [PDF 775.96 K (172)]
  
气相色谱-质谱法测定小麦中二噁英类多氯联苯
  杨代凤,刘腾飞,陆皓茜,毛 健,钱 辉,赵佳昕
  2020,11(17):6209-6215 [摘要(305)]  [PDF 944.08 K (193)]
  
2种用于检测市售核桃露(乳)饮品中花生、大豆成分方法的比较分析
  张晓东,宋佳兴,陈怡文,崔生辉
  2020,11(17):6216-6220 [摘要(267)]  [PDF 312.87 K (216)]
  
根皮苷候选化学对照品的制备及分析研究
  袁健童,刘布鸣,柴 玲,陈明生,冯 军,谭小青,黄 艳
  2020,11(17):6221-6227 [摘要(282)]  [PDF 2.12 M (159)]
  
响应面-频数法优化芦荟大黄素提取工艺
  李宝玉,黄 静,赵 炫,许艺苹,陈静慧
  2020,11(17):6228-6234 [摘要(245)]  [PDF 2.01 M (230)]
  
光石韦中芒果苷和异芒果苷的一测多评含量测定方法的建立
  谷立勍,黄清泉,何颂华,黄 博,罗 轶
  2020,11(17):6235-6240 [摘要(271)]  [PDF 636.89 K (185)]
  
气相色谱-质谱联用法分析三沟白酒香气成分
  王志刚,高广慧,张月辉,周 宇,孙晓娟,张 旭
  2020,11(17):6241-6245 [摘要(250)]  [PDF 841.34 K (229)]
  
北京市朝阳区食物中毒相关金黄色葡萄球菌病原学分析
  郝 民,王恒伟,邵希凤,田 甜,宋衍燕
  2020,11(17):6246-6250 [摘要(364)]  [PDF 1.04 M (180)]
  
提高霉菌和酵母计数结果准确性的方法探讨
  耿战辉,徐腾月,董 雪,马秀玲
  2020,11(17):6251-6254 [摘要(308)]  [PDF 708.07 K (200)]
  
电感耦合等离子体质谱法测定猪肝、奶粉和茶叶中16种稀土元素
  曾海英,王家磊,于 玲,吕桂方
  2020,11(17):6255-6261 [摘要(277)]  [PDF 352.27 K (221)]