2020第21期目录

   
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2020年专题:功能食品与营养活性物质

植物多糖与肠道菌群互作及其对代谢综合征的影响
  李 茜,吴 涛,刘 锐,张 民,刘珈铭
  2020,11(21):7649-7655 [摘要(364)]  [PDF 391.94 K (221)]
  
母乳低聚糖的结构与功能研究进展
  史玉东,刘梦瑶,卢卫红
  2020,11(21):7656-7662 [摘要(304)]  [PDF 621.74 K (1218)]
  
麦麸膳食纤维的提取及在食品中的应用
  李晓宁,汪丽萍
  2020,11(21):7663-7668 [摘要(250)]  [PDF 398.18 K (214)]
  
菌类凝集素免疫调节作用的研究进展
  李 疆,王 颖,郭巧珍
  2020,11(21):7669-7673 [摘要(266)]  [PDF 365.78 K (170)]
  
动物多糖降血糖作用及机制研究进展
  顾龙玥,孙晓晶,初 侨,朱文卿,李 利,郑振佳
  2020,11(21):7674-7683 [摘要(304)]  [PDF 2.61 M (161)]
  
食药两用植物地梢瓜的研究进展及应用探讨
  唐铭琬,廖 康,魏 新,谢子祥,付春华,金文闻
  2020,11(21):7684-7693 [摘要(301)]  [PDF 589.81 K (170)]
  
β-胡萝卜素的生物活性研究进展
  左珊珊,李 阳,马 露,樊柏林,夏 莹
  2020,11(21):7694-7699 [摘要(319)]  [PDF 519.76 K (211)]
  
DNA检测技术在鳕鱼及其制品鉴定中的应用
  郭 淼,索一平,毕思丹,郭晶晶,杨文炼,张熙雅,巴冬梅,王婧媛,蔡雪凤
  2020,11(21):7700-7707 [摘要(261)]  [PDF 491.53 K (173)]
  
免疫营养在COVID-19综合治疗中的辅助作用与应用前景
  袁发浒,贺辉煌,黄丽霞,刘燕群
  2020,11(21):7708-7714 [摘要(292)]  [PDF 443.50 K (178)]
  
微量元素与早产婴幼儿生长发育的相关性
  曹淑艳,闫 芳
  2020,11(21):7715-7720 [摘要(269)]  [PDF 397.21 K (157)]
  
植物多酚干预肥胖发生作用机制的研究进展
  宋海昭,汪 芳,沈新春
  2020,11(21):7721-7728 [摘要(283)]  [PDF 423.07 K (159)]
  
肌酸类运动营养补充剂的发展现状
  李 逊
  2020,11(21):7729-7734 [摘要(286)]  [PDF 407.83 K (254)]
  
植物提取物抗运动性疲劳作用的研究进展
  闫勇江
  2020,11(21):7735-7739 [摘要(283)]  [PDF 373.99 K (236)]
  
乳清蛋白在运动营养中的应用
  刘利锋
  2020,11(21):7740-7745 [摘要(262)]  [PDF 393.36 K (245)]
  
运动食品能量棒功能与代谢特点的研究进展
  齐 佳
  2020,11(21):7746-7751 [摘要(277)]  [PDF 370.59 K (321)]
  
膳食纤维调控胃肠道营养健康研究进展
  李 淼,王 赏,王晓燕,吴命坤,邸鹏冲,董巧红
  2020,11(21):7752-7757 [摘要(301)]  [PDF 416.83 K (211)]
  
运动饮料及其功能性成分的研究进展
  王 思
  2020,11(21):7758-7765 [摘要(264)]  [PDF 441.30 K (180)]
  
肌酸类运动营养品的研究现状及其对运动员的影响
  韩 旭,孟佳珩
  2020,11(21):7766-7770 [摘要(255)]  [PDF 331.61 K (182)]
  
运动营养食品的研究现状
  韩 玲
  2020,11(21):7771-7776 [摘要(309)]  [PDF 394.51 K (191)]
  
维生素与防治高血压相关性的研究进展
  谭艳辉
  2020,11(21):7777-7783 [摘要(263)]  [PDF 429.70 K (227)]
  
人乳与市售婴儿配方乳粉脂质比较研究
  王霁月,陆乃彦,季 蓥,陈 晨
  2020,11(21):7784-7790 [摘要(263)]  [PDF 1.01 M (229)]
  
葡萄籽提取物主要质量指标研究
  朱 宏,姜 雨,梁克红,仇 菊,王 靖
  2020,11(21):7791-7796 [摘要(281)]  [PDF 420.82 K (188)]
  
不同品种梨营养品质及风味物质比较研究
  赵 欣,梁克红,朱 宏,刘 莉,王 靖
  2020,11(21):7797-7805 [摘要(284)]  [PDF 1.51 M (183)]
  
槠叶种制成的不同茶类品质特性和抗氧化功能
  李荣林,艾仄宜,穆 兵,戴永忠,杨建华,郑 豪,杨亦扬
  2020,11(21):7806-7815 [摘要(263)]  [PDF 475.59 K (195)]
  
刺参中过氧化物还原酶peroxiredoxin4的抗氧化活性分析
  孙 晶,熊 爽,赵 健,杨 韬,吴志刚,凌 平
  2020,11(21):7816-7820 [摘要(260)]  [PDF 994.83 K (189)]
  
抗性糊精饼干的研制及其血糖生成指数测定
  彭 辉,刘 绍,黄染林,袁汉思,翟伟业,欧阳根,陈汀明,刘卉琳,杨志忠
  2020,11(21):7821-7828 [摘要(297)]  [PDF 702.35 K (297)]
  
黄精多糖预防小鼠糖脂代谢紊乱的作用研究
  汪光军,李九九,何立峰,李彦妮,汪金鑫,贾帅帅,陈文军
  2020,11(21):7829-7836 [摘要(325)]  [PDF 4.08 M (169)]
  
辐照处理对薏仁米中脂肪酸的影响
  石 彬,李咏富,龙明秀,何扬波,田竹希,梁 倩
  2020,11(21):7837-7843 [摘要(283)]  [PDF 789.31 K (160)]
  
参灵斛保健含片的制备工艺
  韦慧鲜,阮碧芳,黄佳伟,戴传勇,李泰球,曾洁琼
  2020,11(21):7844-7848 [摘要(257)]  [PDF 364.22 K (192)]
  
杏仁肽对高脂血症大鼠辅助降血脂的功能研究
  于兰兰,陈宇涵,刘 伟,周雅琳,李 雍,秦 勇,李睿珺,许雅君
  2020,11(21):7849-7854 [摘要(261)]  [PDF 527.54 K (154)]
  
高压均质处理对肌球蛋白-抗性玉米淀粉混合体系凝胶功能特性的影响
  曾宪明,黄 婧,赵玉琪,魏芷茜,蔡佳慧,王瑛瑶,于小波
  2020,11(21):7855-7861 [摘要(271)]  [PDF 737.92 K (261)]
  
阿纳其根醇提物对D-半乳糖致衰老小鼠抗衰老作用的血清核磁共振代谢组学研究
  祖丽菲亚?吾斯曼,玛依努尔?玉努斯,热孜亚?艾买提,努尔阿米那?阿不都哈力克,巴吐尔?买买提明,买吾拉尼江?依孜布拉
  2020,11(21):7862-7870 [摘要(262)]  [PDF 1.15 M (174)]
  
超高效液相色谱法测定不同产地槐花中4种黄酮含量
  唐燕玲,罗卓卡,蔡庆群,丘振文,冯时茵
  2020,11(21):7871-7878 [摘要(299)]  [PDF 1.84 M (163)]
  
超高效液相色谱法测定保健食品中脱氢表雄甾酮的不确定度评定
  程家丽,刘婷婷,卓 勤,马 妍,宫照龙
  2020,11(21):7879-7883 [摘要(287)]  [PDF 373.00 K (185)]
  

2020年专题:农药、兽药以及重金属残留分析

食品中抗生素残留常用检测技术应用浅析
  郑景娇
  2020,11(21):7884-7889 [摘要(304)]  [PDF 409.09 K (165)]
  
长期沼液灌溉对槟榔芋根区土壤理化性质及重金属含量的影响
  刘兰英,黄 薇,吕 新,何肖云,谢亚兴,上官亮,宋永康
  2020,11(21):7890-7897 [摘要(265)]  [PDF 405.98 K (168)]
  
农业投入品中农药隐性成分的精准筛查方法
  李 娜,卢 娜,邵 辉,刘 磊,李 辉,张玉婷,郭永泽
  2020,11(21):7898-7908 [摘要(272)]  [PDF 1.12 M (167)]
  
高效液相色谱-三重四极杆质谱法测定猪肉及肝脏中肾上腺素代谢物
  王 聪,赵晓宇,孙 磊,王海燕
  2020,11(21):7909-7914 [摘要(239)]  [PDF 1.98 M (187)]
  
花生中咪鲜胺及2, 4, 6-三氯苯酚残留量的测定
  郭海柔,陈丽香,陈燕敏,黄航星
  2020,11(21):7915-7920 [摘要(293)]  [PDF 677.22 K (157)]
  
液相色谱质谱联用法测定牛奶中氯霉素的不确定度
  熊慧霞,张 蕤,芦燕妮,薛红波
  2020,11(21):7921-7926 [摘要(280)]  [PDF 357.48 K (198)]
  
超高效液相色谱-串联质谱同位素内标法测定水产品中氟苯尼考及其代谢物残留量的不确定度评定
  李文杰,陈 涛,倪建秀,陈桂芳
  2020,11(21):7927-7934 [摘要(310)]  [PDF 1.82 M (242)]
  
气相色谱法测定果蔬中百菌清残留的方法优化
  曹叶中,蔡 文
  2020,11(21):7935-7941 [摘要(242)]  [PDF 2.09 M (208)]
  
QuEChERS前处理结合气相色谱电子捕获检测器检测果蔬中30种农药残留
  魏 珂,薛科宇,侯晓慧,田继锋,宋国华,赵婕妤,赵 哲,周利航
  2020,11(21):7942-7949 [摘要(303)]  [PDF 795.44 K (187)]
  
微波消解-固相萃取-石墨炉原子吸收法测定复配乳化增稠剂中的铅和镉
  炼晓璐
  2020,11(21):7950-7956 [摘要(278)]  [PDF 428.40 K (161)]
  

食品分析与检测

植物中白藜芦醇提取和检测方法研究进展
  王新萍,郭 芹,李 甜,屈 阳,张 雨,胡小宁,胡晓东,刘 丽,张 辉,王 强
  2020,11(21):7957-7965 [摘要(322)]  [PDF 854.85 K (225)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法在食品安全检测中的应用
  张卫卫,韩四海,李 璇,刘建学,李佩艳,徐宝成,罗登林
  2020,11(21):7966-7974 [摘要(301)]  [PDF 478.15 K (306)]
  
基因组学在食品安全微生物监控中的应用
  高惠敏,颜春荣,张 蕾,徐春祥
  2020,11(21):7975-7980 [摘要(260)]  [PDF 432.37 K (177)]
  
肉及肉制品质量属性评价方法及其面临问题
  袁琴琴,刘文营
  2020,11(21):7981-7991 [摘要(264)]  [PDF 442.59 K (165)]
  
牛奶脂肪酸检测方法的研究进展
  陈美庆,张养东,王峰恩,郑 楠,王加启
  2020,11(21):7992-7998 [摘要(264)]  [PDF 531.46 K (183)]
  
婴幼儿配方食品中B族维生素测定方法研究进展
  史贇学,姚 华,李敏婕,冉凌云
  2020,11(21):7999-8004 [摘要(295)]  [PDF 472.00 K (178)]
  
基于HACCP体系的食品快速检验机构质量控制体系研究
  沈俊炳
  2020,11(21):8005-8009 [摘要(277)]  [PDF 827.13 K (246)]
  
基于高光谱成像技术快速检测鸡蛋中二十二碳六烯酸与虾青素含量
  张 琛,栾东磊,赵英才,张恬恬,薛长湖,王玉明
  2020,11(21):8010-8020 [摘要(266)]  [PDF 3.07 M (170)]
  
我国稻谷中硒元素空间分析
  胡 康,王 丹,刘 杨,肖革新
  2020,11(21):8021-8026 [摘要(213)]  [PDF 4.67 M (143)]
  
草莓保鲜剂的开发研究
  汪 波,李文芬,陈宇鹏
  2020,11(21):8027-8031 [摘要(245)]  [PDF 316.28 K (171)]
  
中药材二氧化硫快速定量检测系统的研发及验证
  赵彭花,李亚萍,胡 军,闫莉婷,李 真,林 芳,张海祥
  2020,11(21):8032-8040 [摘要(229)]  [PDF 1.61 M (166)]
  
肉制品微生物检测中金黄色葡萄球菌监测数据分析
  阮雁春
  2020,11(21):8041-8046 [摘要(247)]  [PDF 428.06 K (168)]
  
中国传统乳制品中乳杆菌的益生菌潜力评估
  MUHAMMAD Shahid-Riaz-Rajoka,赵丽青
  2020,11(21):8047-8053 [摘要(221)]  [PDF 3.88 M (137)]
  
梁汾醋对小鼠免疫增强作用及体外抗氧化活性
  耿晓琦,范冰倩,宋 佳,郑 宇,王 敏
  2020,11(21):8054-8061 [摘要(210)]  [PDF 548.38 K (150)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定火锅底料中柑橘红2号的含量
  袁 宁
  2020,11(21):8062-8065 [摘要(223)]  [PDF 441.43 K (163)]
  
新冠肺炎疫情防控期间咸阳市食品安全专项抽检结果分析
  郑欣欣,刘跳跳,雷佳妮
  2020,11(21):8066-8071 [摘要(333)]  [PDF 1.43 M (242)]
  

食品安全监管

食品安全网络舆情监测应用进展与社会共治模式研究
  王 旎,孙晓红,祁海峰,陶光灿
  2020,11(21):8072-8078 [摘要(256)]  [PDF 492.69 K (171)]
  
基于检验过程管理的食品药品检测实验室风险评估和控制
  徐雪梅,续艳丽,周 斌,白雯静,王冠杰
  2020,11(21):8079-8085 [摘要(330)]  [PDF 577.74 K (178)]
  
婴童用水杯(壶)关键性质量安全技术指标标准解读
  代亚男,李文慧,张丽媛,王永香,刘 峻
  2020,11(21):8086-8090 [摘要(228)]  [PDF 323.27 K (201)]
  
4类食品分类和判定时的注意事项
  石慧丽,张 英
  2020,11(21):8091-8095 [摘要(263)]  [PDF 340.27 K (203)]
  
乡村振兴背景下电商农产品质量安全监管法律问题研究
  刘惠明,杜丹妮
  2020,11(21):8096-8101 [摘要(276)]  [PDF 387.47 K (239)]
  
影响食品检测方法标准实施有效性的风险分析及对策
  钟慈平,李琰歆,成长玉,杜 钢,余晓琴,陈 燕
  2020,11(21):8102-8105 [摘要(255)]  [PDF 377.25 K (180)]
  
2013~2017年云南不同地区常见牛肝菌中总汞及甲基汞含量分布及安全评价
  张银烽,赵晓慧,许 燕
  2020,11(21):8106-8111 [摘要(247)]  [PDF 859.30 K (194)]
  
进口食品安全检验监管要求、问题与建议
  程永刚,岳振峰,窦 媛,梁淑雯,俞 坤,王丙涛
  2020,11(21):8112-8118 [摘要(295)]  [PDF 437.83 K (223)]
  
重庆地区辣椒、花椒、八角中真菌毒素污染状况分析
  黄思瑜,董宪兵,邓宇杰,李 红,石 芳,辜世伟,侯美玲
  2020,11(21):8119-8124 [摘要(248)]  [PDF 769.29 K (187)]
  
关于锦州市食品小作坊食品安全状况的调查报告
  王彩莲,李佳琳,李威炎,吕欣然,白凤翎
  2020,11(21):8125-8130 [摘要(271)]  [PDF 2.96 M (164)]
  
2019年度山东省食品安全监督抽检数据统计分析
  禹长海,杨 燕,林治钰,杨建明
  2020,11(21):8131-8140 [摘要(308)]  [PDF 1.53 M (219)]
  
2019年重庆市食品生产许可现场核查分析及建议
  白小琼,周春红
  2020,11(21):8141-8146 [摘要(231)]  [PDF 1015.05 K (228)]