2020第24期目录

   
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专题:携手雀巢科研 护航食品安全

塑料食品接触材料中非有意添加物检测方法研究进展
  史艳琴,梁成珠,汤志旭
  2020,11(24):9075-9082 [摘要(572)]  [PDF 439.73 K (268)]
  
婴幼儿配方乳粉中维生素A、E检测方法的比较研究
  魏 帅,吕 宁,梁成珠,甘维佳,孟慧琴,姚世屿,鲍 蕾
  2020,11(24):9083-9092 [摘要(449)]  [PDF 820.74 K (284)]
  
2种微孔板试剂盒测定奶粉中3种水溶性维生素的对比研究
  涂晓波,王舒乐,黄欣迪,齐延林,赵 芳,万志刚,马淑棉,张 恒,吕敬章
  2020,11(24):9093-9099 [摘要(392)]  [PDF 536.49 K (237)]
  
液相色谱-串联质谱法测定食品接触材料中双酚F和双酚S的迁移量
  谢景千,杨 俊,黎永乐
  2020,11(24):9100-9107 [摘要(325)]  [PDF 469.76 K (193)]
  
我国大陆地区食品中柄曲霉素和黄曲霉毒素B1的污染调查
  赵亚荣,曾 睿,陈佩榕,王琼珊,王 旭,刘香香,王富华
  2020,11(24):9108-9114 [摘要(300)]  [PDF 359.56 K (178)]
  
固液分散萃取-高效液相色谱法测定蜂蜜中甘油残留量
  周 萍,李珊珊,李樱红,胡福良
  2020,11(24):9115-9123 [摘要(340)]  [PDF 789.90 K (187)]
  
固相萃取-气相色谱串联质谱法测定肉及肉制品中11种农药残留
  唐万里,易守福,邓 鸣,刘宇星,郑利军,陈同强,向 俊
  2020,11(24):9124-9129 [摘要(335)]  [PDF 925.11 K (209)]
  
超高效液相色谱-串联四极杆质谱结合分散固相萃取技术测定禽蛋中五氯苯酚残留量
  严敏鸣,张静余,杨卫军,严 凤
  2020,11(24):9130-9139 [摘要(319)]  [PDF 624.21 K (197)]
  
同位素稀释-气相色谱-串联质谱法测定熟肉中多组分β-受体激动剂
  曹忠波,曹 歌,张媛媛,刘晓晶,华正罡
  2020,11(24):9140-9146 [摘要(360)]  [PDF 931.46 K (211)]
  
2种方法测定婴幼儿配方食品中8种营养素的比较
  宋才湖,吕 宁,梁成珠,鲍 蕾,魏 帅,籍奇岩,肖 晶
  2020,11(24):9147-9151 [摘要(453)]  [PDF 342.89 K (239)]
  

2020年专题:农副产品加工与检测分析

农副产品加工与检测分析研究动态
  木泰华
  2020,11(24):9152-9153 [摘要(326)]  [PDF 215.58 K (188)]
  
营养健康型薯类食品加工与副产物高值化利用研发进展
  马梦梅,木泰华,孙红男
  2020,11(24):9154-9163 [摘要(271)]  [PDF 494.64 K (212)]
  
甘薯酮检测方法研究进展
  庞林江,路兴花,成纪予,陆国权
  2020,11(24):9164-9168 [摘要(329)]  [PDF 392.91 K (442)]
  
我国与国际食品法典委员会关于水产品中食品添加剂使用规定的对比分析
  李 娜,郭莹莹,江艳华,姚 琳,王联珠
  2020,11(24):9169-9176 [摘要(335)]  [PDF 791.17 K (195)]
  
清咽润喉类保健食品的作用机制与研究现状
  罗亚星
  2020,11(24):9177-9182 [摘要(256)]  [PDF 417.07 K (194)]
  
酸奶对玉米淀粉流变特性的影响
  付雪侠,戴丽媛,曾 承,季香青,杨定宽,李晓磊,李 丹
  2020,11(24):9183-9186 [摘要(263)]  [PDF 458.78 K (196)]
  
蜂蜜掺假的脆弱性评估技术研究
  张星联,张慧媛,宋华欣,陆柏益
  2020,11(24):9187-9193 [摘要(262)]  [PDF 361.96 K (176)]
  
甘薯对土壤中镉的吸收特征研究
  靳艳玲,丁 凡,方 扬,易卓林,杜安平,赵 海
  2020,11(24):9194-9200 [摘要(318)]  [PDF 792.90 K (266)]
  
基于电子舌技术的不同甘薯雪花粉滋味品质评价
  朱 红,孙 健,钮福祥,徐 飞,岳瑞雪,张 毅,张文婷,王洪云
  2020,11(24):9201-9206 [摘要(342)]  [PDF 445.36 K (203)]
  
自动顶空-气相色谱-串联质谱法测定生乳中8种苯系物的研究
  常建军,马若影,逯 刚,喻东威,田 茂,王培嘉
  2020,11(24):9207-9213 [摘要(303)]  [PDF 567.38 K (205)]
  
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中壬基酚残留量方法及不确定度评定
  王权帅,孙卫明
  2020,11(24):9214-9220 [摘要(305)]  [PDF 571.10 K (219)]
  
香豆胶与玉米淀粉混合物流变特性的研究
  戴丽媛,付雪侠,季香青,杨定宽,曾 承,李晓磊,李 丹
  2020,11(24):9221-9225 [摘要(288)]  [PDF 504.05 K (195)]
  
空气/氩气双通气-原子吸收石墨炉法测定食用油中的二甲基硅氧烷
  林舒忆,贾彦博,陈美春,胡文彬,魏琴芳,陈丽芳
  2020,11(24):9226-9229 [摘要(323)]  [PDF 338.10 K (176)]
  
不同成熟期番石榴果实品质特征与评价
  邱珊莲,林宝妹,张少平,张 帅,洪佳敏,郑开斌
  2020,11(24):9230-9238 [摘要(328)]  [PDF 636.80 K (237)]
  
离子色谱法测定糖蜜样品中氯离子、硫酸根和硝酸根含量
  赵文君,史晓梅,吴子毅,张江旭,赵金力,张双虹,谢云峰,赵抒娜
  2020,11(24):9239-9243 [摘要(342)]  [PDF 673.56 K (229)]
  
河北省2019年流通环节食用农产品质量安全抽样检测数据分析与建议
  王秀锦,李建慧,廖振宇
  2020,11(24):9244-9250 [摘要(307)]  [PDF 952.32 K (223)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法快速测定稻谷和玉米中伏马毒素
  肖永华,黄常刚,革丽亚,李静娜,粱高道
  2020,11(24):9251-9255 [摘要(275)]  [PDF 487.00 K (382)]
  
气相色谱-三重四极杆质谱联用法测定黄瓜中嘧霉胺的不确定度评定
  乔海霞,孙效乐,曹 宁,王玉菲,付立娟,蔡可文,刘建洋
  2020,11(24):9256-9260 [摘要(301)]  [PDF 413.88 K (259)]
  
2018~2019年深圳市米面及其制品中重金属污染状况的监测与分析
  杨冬燕,王 舟,雷伶刚,杨淋清,吕颖坚,周颢隽,姜 杰,张锦周
  2020,11(24):9261-9265 [摘要(296)]  [PDF 364.84 K (183)]
  
液相色谱-串联质谱法测定黑糖中丙烯酰胺和天冬酰胺
  史晓梅,赵文君,李 一,陈海军,张双虹,王 健,王 宝,赵抒娜,谢云峰
  2020,11(24):9266-9272 [摘要(312)]  [PDF 627.13 K (167)]
  

2020年专题:食源性致病微生物

食源性致病微生物研究新动态
  董庆利
  2020,11(24):9273-9274 [摘要(312)]  [PDF 260.91 K (190)]
  
肉制品主要组分对嗜热脂肪芽孢杆菌耐热性影响研究进展
  马相杰,宋莲军,黄现青,赵 越
  2020,11(24):9275-9280 [摘要(304)]  [PDF 408.82 K (177)]
  
克罗诺杆菌检测方法的研究进展
  陈启明,刘战民,陆兆新
  2020,11(24):9281-9287 [摘要(286)]  [PDF 955.80 K (223)]
  
致病性弧菌及其噬菌体防治研究进展
  陈 静,祁 露,郑雅露,高 璐
  2020,11(24):9288-9294 [摘要(317)]  [PDF 495.78 K (193)]
  
微滴式数字聚合酶链式反应在食品安全检测领域的应用
  牛会敏,王静怡,姚晓洁,魏华琳,陈万胜,邓迎春
  2020,11(24):9295-9300 [摘要(272)]  [PDF 529.58 K (230)]
  
食源性致病菌耐药性与成簇的规律间隔短回文重复序列系统关联性研究进展
  金姗姗,王义哲,赵喜红
  2020,11(24):9301-9307 [摘要(283)]  [PDF 1.22 M (218)]
  
多重荧光PCR快速检测食源性致病菌的研究进展
  刘占鳌,裴艳琴,叶 华
  2020,11(24):9308-9313 [摘要(345)]  [PDF 388.58 K (249)]
  
不同喂养方式对婴幼儿肠道菌群多样性影响的研究进展
  王新梅,邢 静,乔慕华
  2020,11(24):9314-9319 [摘要(279)]  [PDF 343.49 K (169)]
  
金枪鱼生鱼片中优势菌群生长预测模型构建与验证
  张子叶,李晓婷,刘丽敏,庄滢钰,闫晓彤,黄晓燕,方 婷,李长城
  2020,11(24):9320-9328 [摘要(303)]  [PDF 669.18 K (174)]
  
金黄色葡萄球菌定性定量检测中显色培养基的效果评价
  周霞霞,杨 广,邢家溧,章银珠,徐晓蓉,章海通,吴莹莹,陈灿灿,史芳瑜,毛玲燕
  2020,11(24):9329-9335 [摘要(357)]  [PDF 2.18 M (199)]
  
奶粉中沙门氏菌和阪崎肠杆菌的测定能力验证结果分析
  殷秋妙,赵亚荣,王威利,季天荣,黄晓梅,丁晨红
  2020,11(24):9336-9342 [摘要(322)]  [PDF 462.19 K (259)]
  
2019年北京市食源性单增李斯特菌的分子特征和耐药性研究
  张晓嫒,刘玉竹,张鹏航,王 迪,马晓晨,陈 倩
  2020,11(24):9343-9348 [摘要(308)]  [PDF 1.08 M (217)]
  
2018年吉林省外卖食品中致病菌监测结果分析
  张思文,刘思洁,王 娟,李可维,石 奔,孙景昱,赵 薇,杨修军
  2020,11(24):9349-9353 [摘要(335)]  [PDF 360.93 K (211)]
  
动物源弯曲菌分离纯化鉴定方法优化
  韩镌竹,杨文腰,李欣南,高 铎
  2020,11(24):9354-9360 [摘要(298)]  [PDF 2.27 M (200)]
  
江苏省沙门氏菌全基因组序列中外排泵耐药基因分布及其特征研究
  沈 赟,秦 思,侯海燕
  2020,11(24):9361-9365 [摘要(263)]  [PDF 392.05 K (188)]
  
2016~2019年吉林省食源性金黄色葡萄球菌监测数据分析
  王太君,刘思洁,王 娟,李可维,孙景昱,石 奔,赵 薇,杨修军,王 爽
  2020,11(24):9366-9370 [摘要(362)]  [PDF 356.45 K (191)]
  
贵阳市市售糟辣椒微生物污染状况调查分析
  向婧姝,周 藜,周 倩,陈东生,张德著,黄康敏,黄靖宇
  2020,11(24):9371-9376 [摘要(348)]  [PDF 488.75 K (191)]
  
2011~2018年吉林省食品中沙门氏菌的污染监测及血清型别分布
  孙景昱,刘思洁,赵 薇,王艳秋,李可维,石 奔,杨修军
  2020,11(24):9377-9382 [摘要(313)]  [PDF 516.41 K (342)]
  
厨房食品接触面上猪肉糜中沙门氏菌转移能力评估
  王 真,董庆利,王 翔,秦晓杰,汪 童,杨景棋,袁世豪,刘阳泰
  2020,11(24):9383-9389 [摘要(259)]  [PDF 486.51 K (176)]
  
2011~2019年吉林省米面制品中食源性致病菌监测分析
  李可维,刘思洁,赵 薇,王艳秋,杨修军,石 奔,孙景昱
  2020,11(24):9390-9395 [摘要(319)]  [PDF 369.00 K (189)]
  
2019年广州市售食品中食源性致病菌监测结果分析
  李海麟,刘于飞,张维蔚,李 燕,周 琴,林晓华
  2020,11(24):9396-9401 [摘要(324)]  [PDF 543.46 K (212)]
  
一起肠聚集性大肠埃希氏菌引起的食源性疾病暴发调查分析
  郑艳敏,滕臣刚,查日胜,田礼钦,黄飞飞,张梦寒,胡 佳,周红俊,王 波
  2020,11(24):9402-9408 [摘要(285)]  [PDF 976.66 K (174)]
  
灭菌乳中嗜热脂肪芽孢杆菌商业无菌的最低可视浓度的测定
  胡凤月,周燕霞,巩有博,杨亚芳,郭 淼,王青龙,张跃川,杨文炼,蔡雪凤
  2020,11(24):9409-9414 [摘要(310)]  [PDF 972.41 K (198)]
  
腹泻患儿粪便中沙门菌的血清型、药敏分析及脉冲场凝胶电泳分子分型研究
  顾 琳,高 艳,刘 丹,焦 洋,段 杉,张 越
  2020,11(24):9415-9420 [摘要(264)]  [PDF 1.27 M (159)]
  
克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)的分离与鉴定能力验证结果与分析
  崔伟佳,郭庆龙,刘宏玉,张 谦,赵 峰,王 宇,崔淑华
  2020,11(24):9421-9424 [摘要(275)]  [PDF 389.52 K (167)]
  
实时荧光PCR法和国标法检测乳粉中单增李斯特菌的比较研究
  林玉双,蓝福胜,廖燕萍,刘晓玲,周双辉
  2020,11(24):9425-9429 [摘要(275)]  [PDF 735.14 K (216)]
  
饮用天然矿泉水中疑似粪链球菌的鉴定与分析
  崔伟佳,郭庆龙,王 宇,赵 峰,张 谦,刘宏玉,崔淑华
  2020,11(24):9430-9433 [摘要(242)]  [PDF 362.88 K (247)]
  
2015~2019云南省伤寒、副伤寒沙门菌脉冲场凝胶电泳分子分型及耐药研究
  田云屏,邹颜秋硕,任 翔,田云峰
  2020,11(24):9434-9439 [摘要(245)]  [PDF 1.22 M (165)]
  

食品分析与检测

核酸技术在食源性致病菌检测中的研究进展
  高雯暄,甘芝霖,陈爱亮,徐贞贞,孙爱东,李 会
  2020,11(24):9440-9450 [摘要(277)]  [PDF 588.84 K (199)]
  
新西兰食品安全检验检测体系评估
  杨 洋,贝 君,蒋萍萍,孙 利
  2020,11(24):9451-9456 [摘要(269)]  [PDF 344.08 K (169)]
  
省市两级食源性疾病主动挖掘信息平台框架设计
  王博远,郭云昌,肖革新,刘 杨
  2020,11(24):9457-9462 [摘要(257)]  [PDF 1.31 M (179)]
  
现代营养学对我国杂粮产业经济发展的影响
  杨晓东
  2020,11(24):9463-9470 [摘要(255)]  [PDF 412.20 K (159)]
  
昆山市食品安全快检体系建设现状及对策
  杨圣岽,徐正华,陆 难,袁华平
  2020,11(24):9471-9474 [摘要(281)]  [PDF 323.83 K (193)]
  
膳食营养与癌症预防的研究进展
  蒋玉梅,简 文,江孟蝶
  2020,11(24):9475-9480 [摘要(247)]  [PDF 386.68 K (232)]
  
食品添加剂使用标准在餐饮业食品安全监管中的应用
  杨娜莉,冯彦军,王 颖,徐 玮
  2020,11(24):9481-9486 [摘要(323)]  [PDF 498.07 K (218)]
  
氟苯尼考在产蛋前期鸡蛋中的残留规律及膳食暴露评估
  陈大伟,赵 敏,刘茵茵,马丽娜,陆俊贤,蒲俊华,葛庆联,唐修君,高玉时
  2020,11(24):9487-9495 [摘要(284)]  [PDF 1.15 M (312)]
  
主产区杨桃中农药残留风险评估
  蒋 成,林树花,何 双,尚雪波,李志坚,李高阳
  2020,11(24):9496-9502 [摘要(242)]  [PDF 539.83 K (191)]
  
广东河源客家黄酒氨基酸分析
  高云超,宫晓波,杨春英,池建伟,杨春丽,林耀盛,姚锡缜,李振伟,肖丽梅
  2020,11(24):9503-9515 [摘要(275)]  [PDF 1022.03 K (175)]
  
新会陈皮保健泡菜的试制及评价
  李小欣,陈柏忠,谭佩琪,李乐仪,黎 晴,李 辰
  2020,11(24):9516-9521 [摘要(258)]  [PDF 809.27 K (210)]
  
噻苯隆在草莓和土壤中的残留动态及膳食评估
  兰珊珊,沙凌杰,林 昕,林 涛,魏茂琼,刘宏程
  2020,11(24):9522-9527 [摘要(248)]  [PDF 437.06 K (234)]
  
响应面法优化海参蒸煮废液皂苷的提取工艺
  衣 丹,王 炜,洪旭光,张朝晖
  2020,11(24):9528-9532 [摘要(264)]  [PDF 908.96 K (159)]
  
基于电子鼻和气相色谱-质谱法对市场上臭鳜鱼风味物质分析
  柯泽华,刘贵巧,陈佳悦,汤静月,王 斌
  2020,11(24):9533-9540 [摘要(312)]  [PDF 481.83 K (180)]
  
辽宁省大米中甲基汞的安全性评价
  韩晓鸥,李颜岩,张媛媛,曹忠波
  2020,11(24):9541-9547 [摘要(256)]  [PDF 838.95 K (176)]
  
过程能力指数在粉末直压工艺研究中的应用
  罗碧青,蔡良平,黄 玲,张旭光
  2020,11(24):9548-9554 [摘要(273)]  [PDF 450.05 K (175)]
  
辽宁地区酸菜中亚硝酸盐的风险评估
  韩晓鸥,平小红,伊 萍,张媛媛
  2020,11(24):9555-9562 [摘要(331)]  [PDF 1.62 M (173)]
  
遗传算法结合反向传播算法神经网络优化党参多糖的提取工艺
  张 丽,田 密,李 凯
  2020,11(24):9563-9567 [摘要(255)]  [PDF 793.73 K (229)]