2020第3期目录

   
浏览其它刊期:  
  

2019年国家自然科学基金项目进展

食品风味协同作用研究进展
  陈 臣,袁佳杰,杨仁琴,于海燕,田怀香
  2020,11(3):663-668 [摘要(305)]  [PDF 436.15 K (152)]
  
植物中花色苷转运蛋白研究进展
  李 栋,李 莉,徐艳群,罗自生
  2020,11(3):669-674 [摘要(287)]  [PDF 333.58 K (136)]
  
基于纳米材料的表面分子印迹技术在食品安全检测中的应用
  潘明飞,杨晶莹,刘凯欣,刘昇淼,王 硕
  2020,11(3):675-681 [摘要(270)]  [PDF 407.59 K (141)]
  
多酚与蛋白质相互作用的研究进展
  关 惠,李 锋,李大鹏
  2020,11(3):682-687 [摘要(216)]  [PDF 412.11 K (284)]
  
鸟嘌呤四链体DNAzyme在微生物、生物小分子和核酸检测中的研究进展
  吴显庸,袁园园,刘战民,宁其其
  2020,11(3):688-693 [摘要(270)]  [PDF 346.27 K (129)]
  
乳酸菌逆环境下分裂及调控的研究进展
  陈世伟,韩 雪,张兰威,单毓娟
  2020,11(3):694-700 [摘要(240)]  [PDF 445.93 K (163)]
  

食品化学与营养

酚类化合物的吸收特性及对肠道菌群的作用
  罗 薇,宋悦凡
  2020,11(3):701-707 [摘要(259)]  [PDF 386.13 K (148)]
  
磷酸盐保水机理及其对水产品保水作用的研究进展
  郭祉含,王 嵬,贾志慧,仪淑敏,励建荣,李学鹏,郭晓华,于建洋,劳敏军
  2020,11(3):708-714 [摘要(329)]  [PDF 380.92 K (162)]
  
葡萄糖诱导的线粒体蛋白氧化应激及调控机制概述
  马维兴,雷质文,唐 静,马 云,贾俊涛,赵丽青,林 超,晏良军,刘均洪
  2020,11(3):715-720 [摘要(216)]  [PDF 407.55 K (134)]
  
膳食摄入量与运动健康的关联性实验研究
  宋忠田,王玉国
  2020,11(3):721-725 [摘要(231)]  [PDF 309.49 K (149)]
  
奶粉中一株阪崎肠杆菌的鉴定及其挥发性产物分析
  唐 静,赵丽青,贾俊涛,马晓玲,姜英辉,马 云,王昌军,李正义
  2020,11(3):726-733 [摘要(251)]  [PDF 467.74 K (139)]
  
不同产地进口三文鱼挥发风味物质组成特征研究
  赵 勇,蒋东丰,朱克卫,何杞悦,戴 金,柏建山
  2020,11(3):734-744 [摘要(295)]  [PDF 455.36 K (132)]
  
木质鸡胸肉生肉品质表征及检测方法研究
  孙 啸,谢葛亮,束婧婷,刘一帆,Casey M. Owens,陈坤杰
  2020,11(3):745-751 [摘要(239)]  [PDF 374.99 K (127)]
  

食品分析与检测

电位滴定法在食品安全检测中的应用
  马立利,王胜楠,许 雯,杨志超,丁 奇,观文娜,贾 丽
  2020,11(3):758-764 [摘要(274)]  [PDF 398.10 K (211)]
  
牛乳主要过敏原及其检测技术研究进展
  党慧杰,刘振民,郑远荣
  2020,11(3):765-770 [摘要(219)]  [PDF 380.30 K (170)]
  
猴头菇菌丝体多糖的提取工艺优化
  王 锋,刘晓鹏,张宝翠,朱玉昌,陈莉莉,王应玲,姜 宁
  2020,11(3):771-776 [摘要(231)]  [PDF 485.43 K (137)]
  
黄芪原药材及饮片中7种金属含量分析
  张亚红,朱慧丽,田永昌,冯宁川,朱美霖
  2020,11(3):777-782 [摘要(254)]  [PDF 354.08 K (123)]
  
北京地区肉类中沙门氏菌全基因组分型及耐药分析
  畅晓晖,张 捷,亓合媛,石 嵩,杨向莹,杨 磊,赵 琢,李小林,史文聿,孙清岚,马俊才,陈广全
  2020,11(3):783-791 [摘要(248)]  [PDF 500.54 K (127)]
  
臭味发酵食品中益生菌分离鉴定及功能性研究
  曲勤凤,俞 漪,徐 琼,刘 洋
  2020,11(3):792-798 [摘要(238)]  [PDF 473.16 K (128)]
  
高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定海洋贝类中的无机镉离子
  姜 芳,崔艳梅,刘 鸽,刘 欢,韩典峰,徐英江,宫向红,田秀慧
  2020,11(3):799-803 [摘要(258)]  [PDF 344.00 K (177)]
  
电感耦合等离子体-原子发射光谱法测定食品中二氧化钛测定的不确定度评定
  林 津,朱 影,王鸣秋,彭青枝,周陶鸿,黄传峰
  2020,11(3):804-809 [摘要(199)]  [PDF 383.17 K (130)]
  
地理标志产品镇江香醋标准符合性验证分析
  张 敏,丁洪流
  2020,11(3):810-814 [摘要(198)]  [PDF 287.22 K (151)]
  
超高效液相色谱-高分辨质谱法检测保健食品中14种降血糖类药物
  严 华,张朝晖,崔凤云,刘阳晴雪,齐鹤鸣,别 玮,梁娜娜,韩 深
  2020,11(3):815-823 [摘要(246)]  [PDF 533.34 K (153)]
  
基于物种特异性PCR技术检测鱼糜中白鲢成分
  宋春萍,林 洪
  2020,11(3):824-829 [摘要(173)]  [PDF 428.49 K (128)]
  
超声波辅助花生浓缩蛋白糖基化改性研究
  杨伟强,杜德红,江 晨,于丽娜,王明清,韩守萍,宋 昱,孙 杰,毕 洁,张初署,徐同成
  2020,11(3):830-840 [摘要(225)]  [PDF 1.04 M (113)]
  
海娇颜片中原花青素含量快速测定方法优化
  闫文杰,李 凯,吕倩倩,焦丽娟,刘 倩,王志鑫
  2020,11(3):841-846 [摘要(170)]  [PDF 378.91 K (115)]
  
冷冻辅助相分离-气相色谱-串联质谱法检测设施蔬菜与土壤中的邻苯二甲酸酯
  张丽萍,项亚男,王宗义,侯彤瑶,潘晓玉,黄漫青
  2020,11(3):847-853 [摘要(232)]  [PDF 406.76 K (131)]
  
基于LVF-NIR的樱桃可溶性固形物含量无损速测模型的建立与优化
  王 冬,张鹤冬,朱业伟,汪 军,曹江娜,韩 平
  2020,11(3):854-859 [摘要(211)]  [PDF 623.37 K (154)]
  
高效液相色谱-光化学衍生法测定陈皮中黄曲霉毒素G2的不确定度评定
  谢良山,沈君子,钱 勇
  2020,11(3):860-865 [摘要(236)]  [PDF 349.77 K (158)]
  
3种血清型沙门氏菌多重PCR检测方法的建立
  郑玉玺,韩 明,李崇高,张 挺,董 蕾
  2020,11(3):866-874 [摘要(202)]  [PDF 527.49 K (118)]
  
基于质量评价的孔雀石绿快检试剂盒筛选策略
  李 菊,谢建军,王 璐,侯颖烨,曾广丰,席 静,王志元
  2020,11(3):875-882 [摘要(221)]  [PDF 472.12 K (123)]
  
超高效液相串联质谱法测定水产品中乙酰甲喹及其代谢物
  刘文静,潘 葳,吴建鸿
  2020,11(3):883-890 [摘要(212)]  [PDF 634.86 K (120)]
  
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定蔬菜中30种农药残留
  石焱芳,王 征,吴丽荣,周 鹏,黄 芊
  2020,11(3):891-901 [摘要(204)]  [PDF 382.51 K (133)]
  
吡唑醚菌酯在小麦上的残留分析及安全性评价研究
  邓立刚,李 霞,陈 璐,郭栋梁,刘俊华,韩凯欣,杨晓刚,侯 倩,李欣欣,李增梅
  2020,11(3):902-908 [摘要(193)]  [PDF 415.37 K (126)]
  
QuEChERS-超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱联用法快速测定蔬菜中吡虫啉等四种杀虫剂残留
  吴春霞,张秋萍,许红睿,王春民
  2020,11(3):909-914 [摘要(211)]  [PDF 390.26 K (166)]
  
应用基因芯片技术检测食源性腹泻致病大肠杆菌
  刘 莹
  2020,11(3):915-919 [摘要(190)]  [PDF 448.36 K (126)]
  
火焰原子吸收分光光度法测定土壤中镍含量的不确定度评定
  张艳燕,钟坚海,郝延涛,刘明健,苏雪香,郑瑞娟
  2020,11(3):920-925 [摘要(222)]  [PDF 413.07 K (144)]
  
检测仪器及消解方式对罗布麻微量元素检测效果的影响
  石秋梅,张 科,吴启明,尹传华
  2020,11(3):926-931 [摘要(177)]  [PDF 316.00 K (121)]
  
神农架富锶植物资源调查研究
  卜怡然,吴礼邦,黄 强,周毅德,张秀琴,高荣杰,位秀丽,刘志国
  2020,11(3):932-937 [摘要(173)]  [PDF 395.05 K (129)]
  
甲醇超声提取法测定保健食品中维生素A
  侯俐南,李 彬,乔亚森,刘慧锦,张伟清
  2020,11(3):938-944 [摘要(224)]  [PDF 447.97 K (137)]
  
骨胶原蛋白肽粉中DNA的提取及猪、羊源性成分的检测
  沈晓丽,闫明俞,耿文宁,李海芳
  2020,11(3):945-949 [摘要(182)]  [PDF 370.68 K (130)]
  
高效液相色谱法测定奶粉质控样品中三聚氰胺的含量及其不确定度分析
  李英杰,郑玉山,周晋尧,薛彦伦,金一荻
  2020,11(3):950-954 [摘要(186)]  [PDF 359.43 K (143)]
  
近红外分析技术在流化床一步制粒工艺中水分控制的应用
  唐 辉,陈 强,张学荣
  2020,11(3):955-960 [摘要(195)]  [PDF 402.81 K (151)]
  

食品安全监管

食品安全快速检测技术的应用研究进展
  林伟琦
  2020,11(3):961-967 [摘要(271)]  [PDF 372.24 K (188)]
  
外卖食品质量安全监管研究
  张 月
  2020,11(3):968-974 [摘要(218)]  [PDF 403.29 K (171)]
  
预包装食品产品标签执行标准选择及存在问题分析
  邵 曦,方道赠,陈力巨,陈显群,胡胜群
  2020,11(3):975-980 [摘要(192)]  [PDF 346.84 K (134)]
  
实验室的质量控制管理体系分析
  包 秘,唐昭领,赵大庆
  2020,11(3):981-987 [摘要(195)]  [PDF 448.09 K (149)]
  
基于地理信息系统对畜牧场重金属污染的空间分布规律研究
  綦 峥,高 茜,李金龙,张 蕊
  2020,11(3):988-995 [摘要(189)]  [PDF 490.67 K (154)]
  
普通白菜(上海青)中农药残留检测技术盲样考核结果与分析
  李 南,熊含鸿,洪泽淳,刘莹莹,陈思敏,简德威,郑悦珊,李星星,孙明蔚,梁旭霞,陈 科
  2020,11(3):996-1002 [摘要(226)]  [PDF 491.99 K (157)]