2020第7期目录

   
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食品化学与营养

变性蛋白在复性过程中的结构变化研究进展
  邹 灵,任丽琨,李笑梅,陈凤莲,高 健,李祥鹏,石彦国,张 娜
  2020,11(7):2037-2043 [摘要(825)]  [PDF 846.38 K (331)]
  
酱腌菜防腐技术的研究进展
  杨 颖,胡 梅,王望舒,吴裕健,刘 伟,明双喜
  2020,11(7):2044-2049 [摘要(684)]  [PDF]
  
显色图像分析技术在水稻叶耳花青甙显色目测分级中的应用
  黄清梅,杨晓洪,侯 瑶,刘艳芳,吕宏斌
  2020,11(7):2050-2056 [摘要(681)]  [PDF 1.53 M (285)]
  
基于数据挖掘分析牛蒡子功能因子及其潜在机制
  严宝飞,朱晓钗,刘 嘉,秦昆明,张 宁,杨海军,张景正,曾庆琪
  2020,11(7):2057-2065 [摘要(673)]  [PDF 2.92 M (286)]
  
全二维气相色谱-飞行时间质谱测定婴幼儿配方奶粉中的矿物油
  陈燕芬,曾 莹,吴泽春,曹烙文,李 丹,黄 豆,钟怀宁,郑建国
  2020,11(7):2066-2074 [摘要(668)]  [PDF 5.49 M (305)]
  
超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱法与代谢组学技术分析牛乳与羊乳差异性
  房 艳,于思雨,高俊海,宋敬宁
  2020,11(7):2075-2083 [摘要(687)]  [PDF 959.79 K (310)]
  
艾粉提取物及其复合保鲜剂对圣女果番茄和葡萄的保鲜效果研究
  王欣格,赵 璐,叶俊伟,汪 言,李金鑫,刘大会
  2020,11(7):2084-2089 [摘要(610)]  [PDF 982.94 K (304)]
  
响应面法优化羊肚菌中蛋白质的提取工艺
  李 思,孟 萌,马彦华,张舒靖,燕 婷,张立洁,胡 月,许程剑
  2020,11(7):2090-2095 [摘要(682)]  [PDF 3.80 M (291)]
  
月柿提取物体外抗氧化活性研究
  侯俐南,刘慧锦,李 彬,张伟清
  2020,11(7):2096-2101 [摘要(694)]  [PDF 2.83 M (351)]
  
墨鱼香肠的配方研究
  林哲寅,林河通
  2020,11(7):2102-2108 [摘要(721)]  [PDF 456.63 K (291)]
  
培养条件及干燥方式对苦荞芽苗品质的影响
  张绍智,普红梅,张 静,杨万林,胡 昕,马菲菲,杨 芳
  2020,11(7):2109-2115 [摘要(671)]  [PDF 1.29 M (308)]
  
榅桲委陵菜酸、熊果酸和齐墩果酸等三萜酸类薄层色谱分离鉴别
  哈及尼沙,李改茹,马桂芝
  2020,11(7):2116-2121 [摘要(645)]  [PDF 2.06 M (333)]
  
超高效液相色谱法测定乳及乳制品中维生素D的含量
  施鹏飞,王晓薇,王巧云,李光辉,马 镇
  2020,11(7):2122-2129 [摘要(671)]  [PDF 7.25 M (313)]
  
联苯菊酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯在马铃薯中的稳定性研究
  房 芳,宁 晖,应美蓉,邵亮亮,杜文凯,杜京霖,高梦莎
  2020,11(7):2130-2135 [摘要(687)]  [PDF 1.51 M (307)]
  
高效液相色谱法测定多组分配方含维生素K2制剂中七烯甲萘醌的含量
  王 颖,黄丽娟,黄 瑛
  2020,11(7):2136-2139 [摘要(744)]  [PDF 502.76 K (314)]
  
滤油粉对大豆油煎炸品质的影响
  潘东升,尹 浩,曾 裕,苏 沛,刘玲玲
  2020,11(7):2140-2143 [摘要(672)]  [PDF 315.72 K (271)]
  

食品分析与检测

食源性致病菌大肠杆菌O157:H7检测方法的研究进展
  樊晓洁
  2020,11(7):2144-2149 [摘要(697)]  [PDF 408.10 K (298)]
  
离子色谱-串联质谱法测定生活饮用水中的高氯酸盐、氯酸盐和溴酸盐
  孙文闪,诸骏杰,董叶箐,钟寒辉,刘强欣,闻佳钰,沈雄雅
  2020,11(7):2150-2154 [摘要(667)]  [PDF 697.06 K (306)]
  
离子色谱法同时测定蛋白胨中5种阴离子
  王 洋,郝艳君,杨 禄,朱叶青
  2020,11(7):2155-2161 [摘要(697)]  [PDF 2.40 M (292)]
  
气相色谱-质谱法测定食品包装行业用UV油墨中11种光引发剂的含量
  赵 镭,袁琳嫣,韩 陈
  2020,11(7):2162-2167 [摘要(623)]  [PDF 403.97 K (287)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定柑橘中的吡虫啉、啶虫脒和噻嗪酮残留量
  雷美康,彭 芳,徐佳文,祝子铜,余 琪,吴小珍
  2020,11(7):2168-2172 [摘要(612)]  [PDF 361.75 K (347)]
  
高效液相色谱-二极管阵列检测食用绿色素中叶绿素铜钠含量
  吴芳华
  2020,11(7):2173-2177 [摘要(536)]  [PDF 1.72 M (346)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定保健酒中14种黄酮类成分的含量
  刘正才,陈章捷,郭 菁,郑 健,王丹红,钱 疆
  2020,11(7):2178-2184 [摘要(635)]  [PDF 679.99 K (322)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中游离棉酚
  贾丽华,王建山,王一欣,林 芳,赵俊楠,李 涛
  2020,11(7):2185-2189 [摘要(675)]  [PDF 384.80 K (264)]
  
2种高效液相色谱仪测定芝麻酱中黄曲霉毒素B1的不确定度评定
  董 靖,张 潇,刘 越,李尔春,李 卓,张亚锋,郭 端,张 凡
  2020,11(7):2190-2196 [摘要(687)]  [PDF 448.84 K (354)]
  
预包装柳州螺蛳粉沙门氏菌实时荧光PCR快速检测
  谢雨龙,覃巧思,罗 璐,韦 维,韦永朴
  2020,11(7):2197-2203 [摘要(689)]  [PDF 1.09 M (300)]
  
食品中儿茶酚快速检测方法开发
  徐志远,孟庆一,肖雨诗,曹 强,黄 蓉,张 静,魏淑华,闫 江
  2020,11(7):2204-2209 [摘要(609)]  [PDF 1.87 M (319)]
  
饮料中乙酰磺胺酸钾含量测定能力验证结果分析
  李 彬,王海燕,侯俐南,刘慧锦,张伟清
  2020,11(7):2210-2215 [摘要(799)]  [PDF 1.05 M (286)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法检测白酒中9种甜味剂含量
  李丽萍,范 赛,刘 伟,张 楠,王莉莉,赵 榕,吴国华
  2020,11(7):2216-2222 [摘要(632)]  [PDF 742.21 K (269)]
  
固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中小檗碱残留量
  杨修镇,尹伶灵,薄永恒,陈 玲,魏茂莲,李有志
  2020,11(7):2223-2228 [摘要(699)]  [PDF 491.46 K (294)]
  
气相色谱-负化学源质谱法测定食品中残留的丙炔氟草胺
  李梅娟
  2020,11(7):2229-2233 [摘要(573)]  [PDF 458.91 K (284)]
  
电感耦合等离子体质谱法测定糖果中铅含量的不确定度评定
  谷满屯,康 蕊,符郁馥,林志藩,周玉玲
  2020,11(7):2234-2239 [摘要(618)]  [PDF 402.85 K (260)]
  
乙酰丙酮-目视判读法快速测定白酒中甲醇的含量
  姚 欢,余晓琴,刘 美,杜 钢
  2020,11(7):2240-2246 [摘要(634)]  [PDF 1.76 M (300)]
  
分光光度法测定白酒中的氰化物含量不确定度的评定
  刘 杨,顾鑫荣,盛丽霞
  2020,11(7):2247-2251 [摘要(618)]  [PDF 396.50 K (260)]
  
电感耦合等离子体发射光谱法测定茶叶中铝含量的不确定度分析
  唐 磊,匡必玲
  2020,11(7):2252-2256 [摘要(604)]  [PDF 378.43 K (244)]
  
QuEChERS-高效液相色谱法测定苹果中多菌灵和噻菌灵
  杨丽芬,杨忠平,邵 林,李 涛,赵海云,李晓翔
  2020,11(7):2257-2262 [摘要(702)]  [PDF 591.73 K (293)]
  
超高效液相色谱-串联质谱测定白酒中的黄曲霉毒素B1B2G1G2总量
  李晓颀,杨丽英,杨晓雯,段胜智,杨世波
  2020,11(7):2263-2267 [摘要(597)]  [PDF 753.40 K (328)]
  
一种水溶液中果糖含量的近红外光谱分析法
  邹振民,孙 茂,董海平
  2020,11(7):2268-2272 [摘要(607)]  [PDF 1.31 M (314)]
  
超高效液相色谱法同时测定食品中4种防腐剂和5种甜味剂
  佟芳荻,公绪芳,伍金华,张 炜,秦 靖,蒋思平,潘进珠,霍佳薇,张 婷
  2020,11(7):2273-2280 [摘要(696)]  [PDF 2.79 M (301)]
  
高效液相色谱法测定咖啡因的不确定度评定
  魏鲜娥,蔡伟江,李诗华,李 斌
  2020,11(7):2281-2285 [摘要(693)]  [PDF 523.05 K (313)]
  

食品安全监管

土壤重金属镉污染现状、危害及治理措施
  綦 峥,齐 越,杨 红,张铁林,凌 娜
  2020,11(7):2286-2294 [摘要(712)]  [PDF 1.40 M (590)]
  
日本食品安全治理的“消费者利益优先”及启示
  姚 怡,陈永法
  2020,11(7):2295-2302 [摘要(665)]  [PDF 808.84 K (307)]
  
可降解塑料在食品相关产品方面的应用及质量安全要求
  张丽媛,韦存茜,杨建平
  2020,11(7):2303-2308 [摘要(650)]  [PDF 330.64 K (292)]
  
云南边民互市进口食品安全研究现状
  晏明兴,胡永金,范 青,朱仁俊,章 茜,张映萍
  2020,11(7):2309-2313 [摘要(599)]  [PDF 408.34 K (301)]
  
我国蜂蜜产品行业概况及主要质量安全风险分析
  田洪芸,王冠群,任雪梅,王 骏
  2020,11(7):2314-2318 [摘要(648)]  [PDF 682.44 K (343)]
  
保健食品标准中重(装)量差异指标的分析及应用
  关日晴
  2020,11(7):2319-2322 [摘要(552)]  [PDF 322.93 K (292)]
  
进口预包装食品标签检验易忽视问题及分析
  程永刚,岳振峰
  2020,11(7):2323-2327 [摘要(634)]  [PDF 407.29 K (262)]
  
天津市食用菌质量安全风险监测调查与分析
  刘烨潼,张 强,张 玮,殷 萍,苏 芳,孙 瑞,刘 璐,陈秋生
  2020,11(7):2328-2333 [摘要(602)]  [PDF 648.35 K (261)]
  
广东省蟹类镉污染调查及评价
  屠鸿薇,池 岚,刘志婷,林协勤,翁漫婷,梁 辉,龙朝阳,胡曙光,苏祖俭,严维娜
  2020,11(7):2334-2339 [摘要(566)]  [PDF 4.56 M (263)]
  
基于网络数据统计的食品欺诈研究分析
  李荷丽,罗季阳,李 立,相 宁,吴永宁
  2020,11(7):2340-2346 [摘要(619)]  [PDF 937.12 K (301)]
  
2018~2019年全国食品安全监督抽检情况分析
  刘 欢
  2020,11(7):2347-2351 [摘要(667)]  [PDF 654.91 K (380)]
  
含亚硝酸盐猪肉粉参考物质研制方法的探究
  王 豆,李 涛,吕 欧,刘海波,张 乾
  2020,11(7):2352-2357 [摘要(563)]  [PDF 634.46 K (244)]