2021第10期目录

   
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2021年专题:食品化学性风险及安全控制研究

肠炎沙门氏菌中侵袭相关毒力基因研究进展
  侯 悦,刘 洁
  2021,12(10):3867-3873 [摘要(447)]  [PDF 473.47 K (317)]
  
婴幼儿配方乳粉中污染物风险评估体系的探讨
  史贇学,邱 雨,王 峻,吴 宇
  2021,12(10):3874-3880 [摘要(363)]  [PDF 480.89 K (290)]
  
维生素D与儿童鼻炎发生风险的相关性研究进展
  尹 洁
  2021,12(10):3881-3886 [摘要(286)]  [PDF 406.69 K (191)]
  
电纺聚苯乙烯纳米纤维固相萃取-气相色谱质谱法测定复合膜袋中27种芳香胺的迁移量
  孙多志,罗 婵,孙 颖,康学军
  2021,12(10):3887-3893 [摘要(266)]  [PDF 370.81 K (185)]
  
2种方法检测食品模拟物中矿物油含量的比较研究
  李冰宁,刘玲玲,杨梦奇,武彦文
  2021,12(10):3894-3901 [摘要(310)]  [PDF 1.18 M (291)]
  
电感耦合等离子体-质谱法测定上海市售大米中40种元素含量
  胡桂霞,曹美萍,张燕峰
  2021,12(10):3902-3912 [摘要(379)]  [PDF 432.08 K (248)]
  
甘肃省市售食品中二噁英类化合物污染现状研究
  张 睿,李 磊,杨 琛,崔 燕
  2021,12(10):3913-3918 [摘要(316)]  [PDF 343.59 K (241)]
  
新食品原料食叶草的安全性评估
  楼敏涵,曲雪峰,张丽婧,刘 臻,胡志航,王 茵
  2021,12(10):3919-3926 [摘要(361)]  [PDF 449.52 K (332)]
  
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定花生及土榨花生油中9种真菌毒素
  吴基任,潘 望,谭高好,潘永波,王承业,林 青,梁凤雅
  2021,12(10):3927-3935 [摘要(371)]  [PDF 1.62 M (237)]
  
一种检测β溶血性链球菌的荧光环介导等温扩增方法的建立
  周 勇,周臣清,张 娟,赵 玲,黄宝莹,杨纯佳,佘之蕴
  2021,12(10):3936-3941 [摘要(262)]  [PDF 1.35 M (226)]
  
液相色谱-线性离子阱-串联质谱法测定海参中127种兽药残留
  李 妍,罗 佳,徐 静,徐 天,赵 宁,姜淙允
  2021,12(10):3942-3953 [摘要(300)]  [PDF 3.43 M (216)]
  
超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法快速检测茶叶中草甘膦、草铵膦及其代谢物残留
  王如坤,方爱琴,赵海英,钟莺莺,俞雪钧
  2021,12(10):3954-3959 [摘要(340)]  [PDF 888.49 K (197)]
  
炒麦芽中黄曲霉毒素污染状况及其向茶汤中的迁移研究
  胡 玲,张雪纯,周 洁,朱海强,康传志,杨 健
  2021,12(10):3960-3964 [摘要(277)]  [PDF 299.09 K (200)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定凉茶中3种非法添加的解热镇痛药物
  梁少东,刘莉丽,伍国怡,张 铨,蒋居琼
  2021,12(10):3965-3969 [摘要(247)]  [PDF 346.61 K (213)]
  
同位素内标-高效液相色谱-串联质谱法检测常见食品样品中15种真菌毒素
  栾玉静,黄 健,王瑞花,张大伟,华 宇,周 旌,王芳琳
  2021,12(10):3970-3983 [摘要(283)]  [PDF 2.00 M (260)]
  
液相色谱-串联质谱法测定金属罐中三(壬基酚)亚磷酸酯的迁移量
  李灿明,柏建国
  2021,12(10):3984-3988 [摘要(282)]  [PDF 511.26 K (171)]
  

2020年专题:功能食品与营养活性物质

甘薯多糖的性质与开发利用
  綦 峥,乐志威,韩馥蕊,冯雅杰,杨 明
  2021,12(10):3989-3993 [摘要(337)]  [PDF 412.57 K (166)]
  
柚皮功能性成分的应用研究进展
  任文彬,杨榕琳,郑文雄,黄德仙,汪 薇
  2021,12(10):3994-4000 [摘要(320)]  [PDF 526.50 K (167)]
  
现代色谱技术在天然产物研究中的应用
  王媛媛,吕兆林
  2021,12(10):4001-4008 [摘要(225)]  [PDF 647.58 K (187)]
  
沙棘多糖的分离纯化及其抗运动性疲劳作用
  刘明杰
  2021,12(10):4009-4013 [摘要(262)]  [PDF 312.82 K (159)]
  
气相色谱-质谱联用法分析牛尾菜根和茎叶中挥发性成分的差异
  谭小青,杜沛霖,覃喜军,高红伟,刘布鸣,刘振杰
  2021,12(10):4014-4019 [摘要(295)]  [PDF 490.30 K (165)]
  
玉米全粉中黄曲霉毒素B1标准物质的研制
  李 丽,李 鹏,叶 金,焦梓毅,吴 宇,刘彤彤,陈金男,王松雪
  2021,12(10):4020-4025 [摘要(310)]  [PDF 882.69 K (199)]
  
一种新型复合多糖提取优化和降血脂活性的研究及其胆固醇结合力预测模型的建立
  杨 栩,纪海玉,于 娟,李 莹,甄 鹏,刘安军
  2021,12(10):4026-4033 [摘要(271)]  [PDF 2.88 M (156)]
  
响应面法优化全豆豆腐复配凝固剂工艺
  谢春平,赵良忠,周晓洁,李 明,莫 鑫,庾 坤,车丽娜,刘 婷
  2021,12(10):4034-4041 [摘要(299)]  [PDF 3.17 M (153)]
  
太白贝母不同部位生物碱类和核苷类化合物含量的比较研究
  黎海灵,谷文超,母茂君,张 华,郭冬琴,周 浓
  2021,12(10):4042-4050 [摘要(282)]  [PDF 719.98 K (152)]
  
多指标-响应面法优选麸制金樱子炮制工艺
  余中霞,王 芳
  2021,12(10):4051-4055 [摘要(270)]  [PDF 1.96 M (162)]
  
基于网络药理学探讨新疆罗勒治疗阿尔兹海默症的作用机制
  巴音桑,艾尼瓦尔?吾买尔,阿地力江?萨吾提,吉米丽汗?司马依,买尔旦?玉苏甫,周文婷
  2021,12(10):4056-4064 [摘要(276)]  [PDF 3.12 M (157)]
  
影响荔枝酒发酵过程中挥发酸的因素
  刘 兰,吴杰斌
  2021,12(10):4065-4068 [摘要(277)]  [PDF 433.60 K (176)]
  
京西稻米中脂肪酸构成与评价
  周香玉,赵 榕,赵海燕,郑 禾,徐 凯,李 兵
  2021,12(10):4069-4075 [摘要(256)]  [PDF 481.58 K (153)]
  

食品分析与检测

腐霉利检测技术研究进展
  胡骁飞,魏凤仙,邢云瑞,孙亚宁,王 耀,庞杏豪
  2021,12(10):4076-4082 [摘要(314)]  [PDF 383.08 K (183)]
  
食品企业开展原料脆弱性评估的工具介绍及应用
  韩晓旭,张 祁,郑艳琴,尹睿杰,裴晓燕,黄小平
  2021,12(10):4083-4088 [摘要(286)]  [PDF 365.32 K (168)]
  
操作性前提方案在速冻水饺生产中的应用
  石月锋
  2021,12(10):4089-4094 [摘要(255)]  [PDF 442.07 K (130)]
  
乙腈沉淀-离子色谱法测定婴幼儿米粉中硝酸盐和亚硝酸盐
  冷桃花,万丽佳,施依文,葛 宇
  2021,12(10):4095-4099 [摘要(284)]  [PDF 628.13 K (244)]
  
牛肉酸汤配方优化及其挥发性风味物质分析
  邓雅欣,赵良忠,周晓洁,李 明,庾 坤,车丽娜,莫 鑫,谢春平
  2021,12(10):4100-4109 [摘要(249)]  [PDF 1.26 M (193)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定蜂蜜中4种抗病毒类药物残留
  郑幸果,赵 珊,李 曦,雷欣宇,仲伶俐
  2021,12(10):4110-4117 [摘要(271)]  [PDF 1.09 M (180)]
  
高效液相色谱法测定免疫功能型保健食品中8种功效成分
  陈东洋,冯家力,张 昊,曾 栋,刘先军,李帮锐
  2021,12(10):4118-4123 [摘要(279)]  [PDF 838.29 K (180)]
  
饮用水中硝基苯的电化学检测
  刘晓伟,顾援农,王伟浩
  2021,12(10):4124-4128 [摘要(238)]  [PDF 428.07 K (185)]
  
基于多角度图像特征的果蔬识别方案设计-以西红柿为例
  李辉熠,乔 波
  2021,12(10):4129-4135 [摘要(220)]  [PDF 1.55 M (264)]
  
智能手机检测蔬菜中多种农药残留
  汤迪朋,李周敏,许丹科,陈美莲
  2021,12(10):4136-4141 [摘要(276)]  [PDF 882.95 K (180)]
  
同位素稀释高分辨气相色谱-高分辨磁质谱法测定大闸蟹中二噁英及其类似物
  王 红,沈伟健,陈国强,余可垚,胡国绅,张 幸,丁 涛,陆慧媛
  2021,12(10):4142-4149 [摘要(276)]  [PDF 532.03 K (164)]
  
乳粉中亚硝酸盐检测质量控制图的应用
  彭名军,黄铁城,钟玉心,林子豪,戚 平,曾 羲
  2021,12(10):4150-4154 [摘要(267)]  [PDF 553.11 K (193)]
  
气相色谱-质谱联用法测定茶叶和辣椒粉中的乙烯菌核利及其代谢物3,5-二氯苯胺残留量
  侯颖烨,李 菊,曾广丰,王 璐,谢建军
  2021,12(10):4155-4160 [摘要(284)]  [PDF 773.06 K (186)]
  
全自动固相萃取-液相色谱串联质谱法测定动物源性食品中53种常见兽药残留
  梁倩文,朱国婵,郑超红,邹国燊,梁俏美,刘 辉
  2021,12(10):4161-4173 [摘要(325)]  [PDF 1.50 M (176)]
  
牡丹花粉中4种重金属含量的测定与分析
  孙亚真,张孟琴,尤芳芳,王丽莉
  2021,12(10):4174-4178 [摘要(299)]  [PDF 355.55 K (173)]
  
三重荧光PCR检测沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和大肠埃希氏菌O157:H7
  汪 华,左靖文,杨学军,汪 胜
  2021,12(10):4179-4187 [摘要(285)]  [PDF 4.60 M (191)]
  
高效液相色谱法检测4种食品中11种食品添加剂
  刘 星,杨 黎,冯 婷,杨旭萍,雷 蕾,谢 鹏
  2021,12(10):4188-4194 [摘要(319)]  [PDF 548.19 K (157)]
  
信阳茶叶农药残留检测及其风险评估
  王 晓,梁少茹
  2021,12(10):4195-4201 [摘要(354)]  [PDF 713.35 K (164)]
  
QuEChERS-气相色谱-三重四极杆质谱法测定大蒜中3种农药残留
  陈燕敏,陈丽香,郭海柔,招原春,何焜鹏
  2021,12(10):4202-4209 [摘要(355)]  [PDF 1.35 M (236)]
  
茶叶中的甲氰菊酯、噻嗪酮含量的测定能力验证研究
  张娇娇,王瑞国,许育民,冯 晖,王六强
  2021,12(10):4210-4215 [摘要(261)]  [PDF 668.13 K (219)]
  
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定水果中高氯酸盐
  张小刚,徐志华,孙洪峰
  2021,12(10):4216-4220 [摘要(279)]  [PDF 464.56 K (146)]
  

食品安全监管

食品安全突发事件应急机制的比较研究
  姚美伊,凌 云,邢仕歌,姚桂红,刘汉霞,张 峰
  2021,12(10):4221-4229 [摘要(298)]  [PDF 669.46 K (214)]
  
我国食品安全生态体系建设路径研究
  王文珺,周学政,孙双艳,卞利萍,李 俊
  2021,12(10):4230-4235 [摘要(223)]  [PDF 529.97 K (132)]
  
食品快速检测相关标准法规研究进展
  张 威,郭 丹,陈博豪,郭 平,匡佩琳
  2021,12(10):4236-4243 [摘要(302)]  [PDF 366.40 K (224)]
  
中国与主要贸易国水产品中农药残留限量标准对比分析
  袁 娜,杨 臻,乔 璐,宋金龙,韩 刚,程 波,穆迎春
  2021,12(10):4244-4256 [摘要(260)]  [PDF 481.16 K (156)]
  
我国包装饮用水中铜绿假单胞菌检验方法标准问题分析及其质量控制探讨
  章志超,吴 鑫,于 帆,朱应飞,刘 德,马天贵
  2021,12(10):4257-4262 [摘要(295)]  [PDF 430.10 K (205)]
  
我国粮食农药污染防控的法律应对
  邢鸿飞,吕汉东
  2021,12(10):4263-4268 [摘要(229)]  [PDF 395.30 K (129)]
  
2020年西安市淡水鱼中兽药残留质量分析
  张 凡,董曼曼,李国薇,贾寒冰,张亚锋
  2021,12(10):4269-4273 [摘要(247)]  [PDF 360.59 K (146)]
  
产气荚膜梭菌质控样品的研制
  任 敏,刘 悦,王秋水,邓 婕,马 凯,左 嘉,袁立艳,高丽娟
  2021,12(10):4274-4279 [摘要(246)]  [PDF 420.53 K (130)]
  
2016—2020年上海地区乳源金黄色葡萄球菌耐药性及最低抑菌浓度变迁情况分析
  张 妤,孙冰清,姜 芹,何成瑞,张文刚,顾 欣
  2021,12(10):4280-4285 [摘要(262)]  [PDF 390.94 K (191)]
  
2018—2020年重庆市市售冷藏冷冻动物源食品致病微生物污染状况分析
  黄莉萍,罗书全
  2021,12(10):4286-4291 [摘要(246)]  [PDF 432.15 K (152)]
  
叶菜类蔬菜中农药残留及膳食暴露风险评估
  左晓磊,刘 培,齐 琨,赵义良,马 丽,王 雪,韩爱云
  2021,12(10):4292-4297 [摘要(315)]  [PDF 348.71 K (168)]
  
2019年广东省监督抽检中糕点受霉菌污染的状况分析
  韩志杰,周 露,苏妙贞,陈茵茵
  2021,12(10):4298-4302 [摘要(306)]  [PDF 1.00 M (189)]
  
基于熵权-变异系数组合权重的金银花质量评价模型构建
  张媛媛,于咏梅,王 蕾
  2021,12(10):4303-4308 [摘要(229)]  [PDF 400.23 K (120)]
  
2018年云南省臭豆腐微生物污染监测结果分析
  任 翔,王 瑾,汤晓召,国译丹,杨 菁,邹颜秋硕,陈川云,杨祖顺
  2021,12(10):4309-4314 [摘要(299)]  [PDF 377.57 K (148)]