2021第11期目录

   
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2021年专题:动物性食品质量与安全

食用农产品质量安全监管与检测技术动态
  李 俊
  2021,12(11):4317-4318 [摘要(358)]  [PDF 233.36 K (209)]
  
牛乳新鲜度评价及其检测方法的研究进展
  扶晓菲,游春苹
  2021,12(11):4319-4325 [摘要(274)]  [PDF 379.81 K (220)]
  
动物源性食品中黄霉素残留量测定的研究进展
  周迎春,华向美,刘少博
  2021,12(11):4326-4331 [摘要(275)]  [PDF 453.54 K (174)]
  
生鲜乳中常检禁限用物质和药物判定标准的研究
  高 翔,杜 杨
  2021,12(11):4332-4339 [摘要(244)]  [PDF 528.20 K (221)]
  
噬菌体对鸡肉表面耐药沙门氏菌的抑制作用
  丁一峰,李昀怡,毕一兵,周婉晨,王小红,王 佳
  2021,12(11):4340-4345 [摘要(286)]  [PDF 1.50 M (231)]
  
3121份市售动物性水产品食源性致病菌监测结果分析
  李可维,王帅英,赵 薇,刘思洁,杨修军,石 奔,孙景昱
  2021,12(11):4346-4351 [摘要(317)]  [PDF 335.41 K (173)]
  
荧光定量技术快速检测生乳中磺胺类药物残留
  李 征,方 芳,郑君杰,娄迎霞,姚 婷,曹 林,李 俊
  2021,12(11):4352-4357 [摘要(272)]  [PDF 397.81 K (141)]
  
液相色谱-串联质谱法测定饲料中氢化可的松
  张 静,赵立军,岳 琴,李 云,冯 波,林顺全
  2021,12(11):4358-4364 [摘要(214)]  [PDF 1.48 M (158)]
  
快速消解-电感耦合等离子体质谱法测定水产配合饲料中的铬、铜、锌、砷、镉、汞和铅
  张浩然,徐 汀,田 恺,华贤辉,黄家莺
  2021,12(11):4365-4372 [摘要(242)]  [PDF 699.93 K (169)]
  
高效液相色谱-高分辨质谱法快速测定猪肉中的阿托品和普鲁卡因残留
  尹原妍,曲 斌,刘雨昕,陆桂萍,刘善菁,宋慧敏
  2021,12(11):4373-4378 [摘要(234)]  [PDF 590.87 K (142)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肝中4种四环素类药物残留
  刘善菁,陆桂萍,刘雨昕,曲 斌,宋慧敏
  2021,12(11):4379-4387 [摘要(231)]  [PDF 3.00 M (188)]
  
超高效液相色谱-质谱法检测海参中2种头孢类药物的残留
  王世永
  2021,12(11):4388-4393 [摘要(219)]  [PDF 554.66 K (151)]
  
不同前处理方式对电感耦合等离子体发射光谱法测定饲料中4种微量元素的影响
  姬桂花,郭超晖,杜志毅,张萌萌,李 震,李 俊,李宗进
  2021,12(11):4394-4399 [摘要(222)]  [PDF 367.65 K (149)]
  

2021年专题:保健食品的研发与检测

保健食品的研发与检测新动态
  闫文杰
  2021,12(11):4400-4401 [摘要(244)]  [PDF 194.98 K (149)]
  
植物基人造肉的营养特性与食用安全性
  周亚楠,王淑敏,马小清,缪 松,卢 旭
  2021,12(11):4402-4410 [摘要(267)]  [PDF 3.88 M (195)]
  
泥鳅多糖的研究进展
  韩淙琳,刘珈铭,李 茜,张 民
  2021,12(11):4411-4419 [摘要(242)]  [PDF 500.87 K (147)]
  
藻类原料在我国保健食品中的应用进展
  段 昊,吕燕妮,闫文杰
  2021,12(11):4420-4428 [摘要(239)]  [PDF 1.46 M (187)]
  
肉苁蓉抗衰老功能的研究进展
  冯 朵,何 悦,蒋勇军,王燕君,闫文杰
  2021,12(11):4429-4437 [摘要(243)]  [PDF 5.31 M (154)]
  
澳大利亚补充药品管理及对我国保健食品监管启示研究
  田 明,尹淑涛,闫志刚,薛 天
  2021,12(11):4438-4445 [摘要(219)]  [PDF 808.58 K (143)]
  
我国保健食品的市场准入制度及对未来产品研发的启示和展望
  萨 翼,李淑娟,陈晓怡
  2021,12(11):4446-4452 [摘要(212)]  [PDF 430.91 K (158)]
  
以酸枣仁、茯苓为主的复方固体饮料改善睡眠的作用研究
  李欣坪,牛延菲,王蒙蒙,游 燕,余汪平,王京昆,林玉萍
  2021,12(11):4453-4458 [摘要(255)]  [PDF 877.37 K (191)]
  
高效液相色谱法分析沙棘中类胡萝卜素的含量
  严 华,别 玮,崔凤云,冯 鑫,齐鹤鸣,李子译,张朝晖
  2021,12(11):4459-4466 [摘要(301)]  [PDF 823.30 K (174)]
  
比较发芽和固态发酵对糙米营养及感官品质的影响
  郑子懿,李成武,李 琳,沈志华
  2021,12(11):4467-4473 [摘要(207)]  [PDF 1.16 M (145)]
  
高效液相色谱法测定蜂王浆中6种糖的含量
  王栩璐,林 宏,任仕云,王 艳,丁 涛,刘 芸,张普霞,邓晓军,伊雄海,韩 芳
  2021,12(11):4474-4479 [摘要(289)]  [PDF 669.69 K (151)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法检测多基质保健食品中27种非法添加降糖类化合物
  朱 青,曹美萍,张继春,胡桂霞
  2021,12(11):4480-4491 [摘要(223)]  [PDF 991.70 K (151)]
  
高蛋白保健品促进髋关节骨折愈合研究
  杨 峰
  2021,12(11):4492-4497 [摘要(186)]  [PDF 1.14 M (155)]
  

2021年专题:食品保鲜与贮藏

光降解袋对砂糖橘保鲜效果的研究
  朱榕秋,宋遵阳,朱孝扬,李小燕,雷秋媚,陈维信,李雪萍
  2021,12(11):4498-4505 [摘要(232)]  [PDF 914.48 K (148)]
  
不同气调包装袋对红心猕猴桃后熟品质的影响
  罗 政,袁兆飞,陈飞平,王 玲,戚英伟,叶明强,陈于陇
  2021,12(11):4506-4512 [摘要(216)]  [PDF 3.58 M (151)]
  
成熟度对‘红香酥’梨冷藏及货架期品质的影响
  冯云霄,何近刚,程玉豆,李 楠,王金萧,关军锋
  2021,12(11):4513-4519 [摘要(283)]  [PDF 478.58 K (148)]
  
壳聚糖季铵盐复合薄荷提取物涂膜对冷藏草鱼片品质变化的影响
  张 晋,孙 永,王珊珊,刘 楠,崔柯鑫,周德庆
  2021,12(11):4520-4528 [摘要(221)]  [PDF 835.88 K (140)]
  
基于电子鼻检测香红梨腐烂程度
  闫子茹,张 阳,高聪聪,程玉豆,刘金龙,关军锋
  2021,12(11):4529-4535 [摘要(258)]  [PDF 830.09 K (148)]
  
电子束辐照进口冷冻牛腩的剂量分布及感官特性研究
  戚文元,王海宏,郑 琦,岳 玲,颜伟强,陈志军,段卓旭,张艳艳,孔秋莲
  2021,12(11):4536-4543 [摘要(220)]  [PDF 957.79 K (138)]
  
不同储藏条件对花生品质的影响
  王 允,李淑芳,尹海燕,刘冬梅,郑 嘉,王红旗,王俊艳,曹 成,贾 斌,刘继红
  2021,12(11):4544-4551 [摘要(215)]  [PDF 673.50 K (149)]
  
联苯肼酯及其代谢物在草莓中的残留消解及储藏稳定性
  付 岩,王全胜,张 亮,凌淑萍,吴银良
  2021,12(11):4552-4558 [摘要(221)]  [PDF 1.11 M (191)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定畜肉中喹乙醇和代谢物残留及其冷冻储藏稳定性研究
  任龙梅
  2021,12(11):4559-4565 [摘要(218)]  [PDF 505.31 K (146)]
  

食品分析与检测

高光谱成像在农产品疾病以及农药残留检测中的应用
  卢旭恒,蒙庆华,唐 柳,黄 新,何馥娴,王瑞扬,张克智
  2021,12(11):4566-4574 [摘要(253)]  [PDF 1.51 M (202)]
  
多酚类化合物检测分析方法研究进展
  马 雪,赵 丹,张 瑞,琚艳君,赵多勇
  2021,12(11):4575-4582 [摘要(254)]  [PDF 468.30 K (350)]
  
膳食纤维调节糖尿病降血糖作用的研究进展
  张 颖,马立飞
  2021,12(11):4583-4588 [摘要(180)]  [PDF 388.28 K (181)]
  
抗运动疲劳食源性活性成分的研究进展
  朱文军
  2021,12(11):4589-4595 [摘要(190)]  [PDF 421.86 K (145)]
  
油菜花粉和茶花花粉中重金属含量的分布特征研究
  李 硕,李红霞,李 莉,王海燕
  2021,12(11):4596-4601 [摘要(252)]  [PDF 349.36 K (161)]
  
微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定食品接触用纸制品中42种无机元素
  谢苍昊,陈燕芬,刘易烨,银 娜,钟怀宁,李 丹
  2021,12(11):4602-4607 [摘要(277)]  [PDF 345.55 K (163)]
  
3S,3’S构型虾青素改善小鼠心肌缺血再灌注损伤的作用研究
  胡文力,曲雪峰,楼敏涵,翟兵中,陈建国,梅 松,吴 洁,王 茵
  2021,12(11):4608-4615 [摘要(239)]  [PDF 1.13 M (184)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法检测桃中13种高关注农药残留
  何 芳,原东林,卢永报,杜 娟
  2021,12(11):4616-4621 [摘要(234)]  [PDF 388.50 K (175)]
  
高效液相色谱-串联质谱法测定陈皮中7种新烟碱类农药残留
  吴洁珊,倪清泉,徐日文,任永霞,梁 宁,翁福良,冯家望
  2021,12(11):4622-4627 [摘要(304)]  [PDF 545.05 K (139)]
  
快速检测羟自由基的试纸开发
  李 欣,古海妮萨?麦合木提,艾尔肯?依不拉音
  2021,12(11):4628-4637 [摘要(226)]  [PDF 1.68 M (170)]
  
基于脂肪酸指纹图谱的我国羊肉产地溯源研究
  贾菲菲,王钢力,冯 芳,曹 进
  2021,12(11):4638-4646 [摘要(254)]  [PDF 671.00 K (134)]
  
基质分离固相萃取-液相色谱-串联质谱法快速测定牛肉中4种β2-受体激动剂类兽药残留
  王莉莉,陈雪营,张 楠,刘 平,刘 伟,李丽萍,吴国华,赵 榕,范 赛,闫薪竹
  2021,12(11):4647-4653 [摘要(221)]  [PDF 1013.14 K (151)]
  
超高效液相色谱法测定牧草中马来酸麦角新碱含量
  王 博,商方方,陶玉洁,徐 汀,张 婧,吴剑平,李 俊,谷 旭,严 凤
  2021,12(11):4654-4659 [摘要(196)]  [PDF 895.28 K (140)]
  
偏重亚硫酸钠对微生物法测定维生素B12含量的影响
  杨亚芳,李 倩,刘 凯,郭晶晶,毕思丹,杨文炼,李 爽,王雨婷,巴冬梅,蔡雪凤
  2021,12(11):4660-4665 [摘要(245)]  [PDF 636.84 K (156)]
  
气相色谱法测定白酒中醇类及酯类
  孟庆顺,卜媛媛,王 悦,孙 丽,赵 燕,周义国,刘 蔷,陈长毅
  2021,12(11):4666-4671 [摘要(221)]  [PDF 693.79 K (174)]
  

食品安全监管

我国与国际食品法典委员会食用菌标准体系的差异性分析
  于艳艳,杨振东
  2021,12(11):4672-4682 [摘要(237)]  [PDF 459.98 K (174)]
  
中日食品安全风险评估制度比较研究
  钟远珊
  2021,12(11):4683-4687 [摘要(203)]  [PDF 316.39 K (137)]
  
海南自由贸易港化学性食品安全风险及防控措施
  李建丽,冯春艳,林艳珠
  2021,12(11):4688-4693 [摘要(200)]  [PDF 496.97 K (207)]
  
我国市售婴幼儿谷类辅助食品营养成分含量水平研究
  屈鹏峰,邓陶陶,张彤薇,刘飒娜,崔 伟
  2021,12(11):4694-4700 [摘要(208)]  [PDF 329.52 K (139)]