2021第20期目录

   
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2021年专题:动物性食品质量与安全

激光诱导击穿光谱在乳制品质量检测中的应用
  张 浩,王 玲,胡建东
  2021,12(20):7905-7913 [摘要(288)]  [PDF 1.37 M (130)]
  
蛋白质免疫印迹技术在水产品中的应用
  杨明畅,马俪珍,李来好,杨贤庆,陈胜军,魏 涯,王悦齐,李春生,赵永强
  2021,12(20):7914-7919 [摘要(255)]  [PDF 481.33 K (129)]
  
高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中乙基多杀菌素残留
  马 磊,李 壮,王猛强,冯格格,王 贤,汪 晖,佘永新
  2021,12(20):7920-7925 [摘要(241)]  [PDF 1.39 M (137)]
  
高效液相色谱法检测牛奶中的氟哌啶醇残留
  李昳晴,韩晓利,郑佳妍,张美晨,王庭欣
  2021,12(20):7926-7930 [摘要(300)]  [PDF 496.48 K (112)]
  
气相离子迁移谱测定不同养殖模式河蟹风味物质的研究
  王 帆,张亚新,吴 寒,张宏志,付龙龙,潘建林,史团结,刘小莉
  2021,12(20):7931-7939 [摘要(195)]  [PDF 6.10 M (95)]
  
某市液态奶中氯酸盐和高氯酸盐污染来源分析
  张 卿,毛伟峰,郭卫东,蒲云霞,侯 坤
  2021,12(20):7940-7945 [摘要(220)]  [PDF 405.21 K (102)]
  
高效液相色谱-串联质谱法同时测定畜禽肉和牛奶中地塞米松和氯丙嗪残留
  张 燕,徐 幸,陈朋云,杨培华,杨 飞,刘学森
  2021,12(20):7946-7951 [摘要(262)]  [PDF 704.17 K (90)]
  
荧光免疫层析试纸在水产品中呋喃唑酮代谢物快速检测中的应用
  王立博,邓 莉,张永辉,孙婉玲,罗 丹,刘婧玮,宋 杰,晏梦溪,周欣睿
  2021,12(20):7952-7959 [摘要(192)]  [PDF 3.15 M (76)]
  
超高效液相色谱紫外-柱前衍生法测定肉制品中的9种生物胺
  郭永辉,郭佩华,连雅林,柯泽华,姜海云,刘贵巧
  2021,12(20):7960-7968 [摘要(221)]  [PDF 1.94 M (120)]
  
分子印迹固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中11种氨基糖苷类抗生素
  王 敏,马颖清,汪弘康,张维谊,陈美莲,韩奕奕,丰东升
  2021,12(20):7969-7976 [摘要(224)]  [PDF 723.89 K (113)]
  
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定动物源性食品中5种双酰胺类杀虫剂的残留
  何旭峰,黄小兰,肖 琦,周祥德
  2021,12(20):7977-7985 [摘要(280)]  [PDF 768.93 K (84)]
  

食品分析与检测

液相色谱-串联质谱法检测食品中合成染料的研究进展
  成 杰,吴安理,杨如娥,陈汉城,韦晓群
  2021,12(20):7986-7994 [摘要(268)]  [PDF 10.77 M (164)]
  
重金属作用对作物品质及代谢的影响研究概述
  杨小俊
  2021,12(20):7995-8003 [摘要(190)]  [PDF 445.27 K (87)]
  
基于Fe3O4/GCE磁性传感器检测水中苯酚
  王伟浩,顾援农,刘晓伟
  2021,12(20):8004-8009 [摘要(180)]  [PDF 1.80 M (85)]
  
基于免疫磁分离的7种产志贺毒素大肠埃希氏菌快速检测方法的评价
  赵 芳,刘 莹,邹岳源,牛 娜,马淑棉,涂晓波,李丹丹,柯跃斌,吕敬章
  2021,12(20):8010-8017 [摘要(221)]  [PDF 2.22 M (147)]
  
基于稻谷X射线荧光光谱测定快速识别糙米和精米中的镉含量
  顾丰颖,丁雅楠,朱金锦,张巧真,邵之晓,王迎秋,王 锋
  2021,12(20):8018-8025 [摘要(163)]  [PDF 769.46 K (76)]
  
75种农药的离子流淌度质谱多维数据库的建立
  段鹤君,郭巧珍,张 昕,杨蕴嘉,杨 奕
  2021,12(20):8026-8033 [摘要(155)]  [PDF 1.16 M (83)]
  
基于电子鼻技术对不同类型洋葱提取液的识别
  李国琴,黄艳茹,张 强,杜俊杰,额日赫木,宋小青,刘晓霞,刘 凯,许国帅,李桂峰
  2021,12(20):8034-8040 [摘要(251)]  [PDF 451.20 K (72)]
  
QuEChERS结合高效液相色谱-串联质谱法同时测定山楂中螺虫乙酯及其4种代谢物残留
  羊 河,李 萌,安 莉,吴绪金,姚永生
  2021,12(20):8041-8048 [摘要(321)]  [PDF 709.57 K (91)]
  
不同盐分含量对南荻笋腌制过程中品质变化影响
  韩晓磊,梁珏钦,方志辉,王龙泉,吕慧英
  2021,12(20):8049-8055 [摘要(178)]  [PDF 944.16 K (83)]
  
荧光定量环介导等温扩增法快速检测食品中沙门氏菌
  章小洪,张维波,姜 川,范 蕾,陈 梦,汪 昕,卢光英
  2021,12(20):8056-8061 [摘要(342)]  [PDF 1.24 M (143)]
  
多壁碳纳米管QuEChERS-液相色谱-串联质谱法快速检测茶叶中氯虫苯甲酰胺残留量
  张 聪,游菁菁,陈 亮,王秀云,刘亿婕,高海荣,陈 硕
  2021,12(20):8062-8067 [摘要(188)]  [PDF 574.40 K (88)]
  
不同产地黑木耳中氨基酸含量的测定及主成分分析
  刘 炜,刘 行,杨晓凤,尹 全,张义蓉,刘 茜,张富丽
  2021,12(20):8068-8075 [摘要(195)]  [PDF 488.62 K (79)]
  
刺梨果汁饮料的贮藏稳定性及其货架期预测
  施 伽,范志平,陆雅丽,谢 勇,高健强
  2021,12(20):8076-8083 [摘要(195)]  [PDF 3.10 M (73)]
  
草铵膦对茶树生长及品质成分的影响
  王淑燕,郭永春,周 鹏,林宏政,林伯纬,赵 峰,叶乃兴
  2021,12(20):8084-8092 [摘要(166)]  [PDF 3.71 M (62)]
  
QuEChERS-气相色谱-串联质谱法同时测定高粱中16种农药残留
  王 堃,徐意祥,付文雯
  2021,12(20):8093-8098 [摘要(192)]  [PDF 592.94 K (93)]
  
正交设计优化石墨炉原子吸收光谱法测定食用盐中的微量铅
  罗建民,彭翠红,张瑞莹,陈观美
  2021,12(20):8099-8104 [摘要(183)]  [PDF 419.69 K (80)]
  
4种杀菌方式对桑葚露酒品质的影响
  周永升,覃浩锋,谭凯丹,柳富杰,苏 龙,吴国勇,蔡吉祥,唐 森,韦巧艳
  2021,12(20):8105-8112 [摘要(219)]  [PDF 686.79 K (93)]
  
高效液相色谱-高分辨飞行时间质谱联用技术筛选中国和俄罗斯人参中的差异成分
  葛丽蕊,张 勋,马书民,宋清莲,李志远,李燕鹭,赵韫慧,刘少桐,刘 鹏,陈紫烨,胡婷婷
  2021,12(20):8113-8120 [摘要(162)]  [PDF 7.48 M (77)]
  
3种常见食源性致病菌多重重组酶聚合酶扩增检测方法研究
  王凤娇,秦 超,廖 倩,林佳艺,阮 佳
  2021,12(20):8121-8127 [摘要(217)]  [PDF 3.89 M (96)]
  
基于7种脂肪酸含量测定和化学计量学的沙棘籽油质量评价研究
  吴晓云,谢强胜,李启艳,董 蓬,于海英,刁飞燕,刘慧香,刘春霖
  2021,12(20):8128-8135 [摘要(225)]  [PDF 1.09 M (73)]
  
多壁碳纳米管结合气相色谱-电子捕获检测法同时测定茶叶中18种有机氯类农药残留
  邵 林,刘晓云,李福敏,杨丽芬,赵海云,李 涛,李淑开,李晓翔,杨子秋,谭文高
  2021,12(20):8136-8140 [摘要(324)]  [PDF 462.27 K (111)]
  
高效液相色谱法测定枸杞相关食品中枸杞酸和玉米黄质二棕榈酸酯的含量
  周 凌,朱吟吟,郁静华,廖勇诚,石 欢,续 斐,FRIES Lennart
  2021,12(20):8141-8149 [摘要(188)]  [PDF 982.76 K (98)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定饮用水中林可霉素、替米考星和泰乐菌素残留
  牛 蓉,秦丽波,张梦丽,马瑛洁,周兰兰,洪梦佳
  2021,12(20):8150-8155 [摘要(194)]  [PDF 782.50 K (140)]
  
超高效液相色谱法测定山楂原料、提取物和相关食品中金丝桃苷和异槲皮苷的含量
  周 凌,朱吟吟,许生霞,廖勇诚,石 欢,续 斐,FRIES Lennart
  2021,12(20):8156-8162 [摘要(282)]  [PDF 1.04 M (88)]
  

食品营养及功能性食品

天然花青素的抗氧化机制及功能活性研究进展
  李 煦,白雪晴,刘长霞,刘博静,范小振
  2021,12(20):8163-8171 [摘要(211)]  [PDF 1.28 M (112)]
  
多糖的磷酸化修饰及其生物活性研究进展
  张亚坤,王金荣,黄 进,甘利平,杨 娜,刘 岑,赵红月,陈倩倩
  2021,12(20):8172-8177 [摘要(173)]  [PDF 444.78 K (91)]
  
油橄榄叶提取物抗氧化及抑菌活性研究
  田立鹏,李春爱,蔡 梦,金 凤,吴龚鹏,蒲陆梅
  2021,12(20):8178-8184 [摘要(202)]  [PDF 586.42 K (110)]
  
基于秀珍菇固态发酵粟谷的锅巴制作工艺研究
  林 童,邢春苗,毛 娜,许碧莹,解春艳
  2021,12(20):8185-8191 [摘要(214)]  [PDF 371.33 K (83)]
  
酶解豆清液制备生物活性多肽工艺优化及抗氧化能力研究
  尹乐斌,何 平,刘桠丽,李乐乐,杨学为,罗雪韵
  2021,12(20):8192-8197 [摘要(310)]  [PDF 444.80 K (153)]
  
绿原酸在肝微粒体和肠道菌群中的体外代谢研究
  胡玲玲,胡 扬,宋 辉,孙向明,綦 峥,宗 政,汲晨锋,徐蓓蕾,薛 屹,刘博男
  2021,12(20):8198-8206 [摘要(183)]  [PDF 1.30 M (77)]
  
黑果枸杞酵素中乳酸菌和酵母菌的分离鉴定和安全性评价
  胡金丽,高庆超,扎西巴藏,曹效海,王树林
  2021,12(20):8207-8213 [摘要(242)]  [PDF 1.26 M (75)]
  
豆芽粉发糕脆片制备工艺研究
  谢 强,郑立军,孙德伟,叶海青
  2021,12(20):8214-8222 [摘要(162)]  [PDF 4.60 M (84)]
  
大豆渣粉在酥性饼干中的应用研究
  韩小存
  2021,12(20):8223-8228 [摘要(144)]  [PDF 338.46 K (77)]
  

食品安全监管

食品安全规制影响及其评价方法
  王 健,张 歆,周亮茹,倪志龙,李抒彧,吴文昊,刘国祥
  2021,12(20):8229-8233 [摘要(256)]  [PDF 404.47 K (90)]
  
区块链在我国出口食品溯源的应用探索研究
  王 伟,赵海军,王紫娟,杨志龙,陈奕恺,李志佳,邝留奎
  2021,12(20):8234-8241 [摘要(225)]  [PDF 1.35 M (135)]
  
兽药残留分析质量控制基体标准物质研究进展
  呼念念,黎烨昕,陈冬东,尹 营,呼秀智,刘 瑞,彭 涛,江利华
  2021,12(20):8242-8250 [摘要(270)]  [PDF 565.23 K (110)]
  
金黄色葡萄球菌核酸检测试剂盒用国家参考品的研制
  陈 驰,梁 丽,王春娥,石继春,龙新星,刘茹凤,黄 洋,李 康,徐 潇,李江姣,徐颖华,叶 强
  2021,12(20):8251-8257 [摘要(156)]  [PDF 906.45 K (81)]
  
区块链落地食品追溯产业的制约因素分析
  洪 岚,吕佳谕,高海伟
  2021,12(20):8258-8264 [摘要(166)]  [PDF 478.33 K (90)]
  
竞争抑制酶联免疫吸附法快速检测金黄色葡萄球菌肠毒素P
  崔梦含,李响响,赵燕英,刘 骥,朱成林,陈 娟,唐俊妮
  2021,12(20):8265-8272 [摘要(172)]  [PDF 504.11 K (83)]
  
实时逆转录环介导等温扩增法快速检测甲型肝炎病毒
  李雪梅,李献刚,刘思宁,刘 沙,夏 雯,杨 婷,孙 沛,隋华嵩,李 辉
  2021,12(20):8273-8278 [摘要(151)]  [PDF 1022.46 K (94)]
  
发泡餐盒中苯乙烯单体和低聚物的测定及迁移风险评估
  李 波,白艳红,栗俊广,许泽宇,朱沛源
  2021,12(20):8279-8286 [摘要(170)]  [PDF 519.54 K (68)]