2021第4期目录

   
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2020年专题:食品加工工艺优化及应用研究

多糖化学修饰的方法及其对抗肿瘤活性影响的研究进展
  林建翠,倪 艳,吴 琼,花 卉,郝旭亮
  2021,12(4):1261-1266 [摘要(644)]  [PDF 345.62 K (503)]
  
谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇控制的研究进展
  蔡 硕,王周利,岳田利,崔 璐
  2021,12(4):1267-1275 [摘要(442)]  [PDF 543.74 K (519)]
  
鹰嘴桃桃仁油的成分测定及其感官评价
  丘苑新,何 娣,李存港,袁海儒,马路凯
  2021,12(4):1276-1280 [摘要(420)]  [PDF 772.63 K (293)]
  
热裂解衍生气相色谱-三重四极杆质谱法快速测定食品中维生素A
  李少鹏,黄濒漩,刘聪熠,马路凯,刘袆帆
  2021,12(4):1281-1290 [摘要(537)]  [PDF 1.68 M (290)]
  
鲟鱼软骨II型胶原蛋白的提取工艺优化
  郑平安,滕芳芳,胡梦玲,李桥妹,徐 宁,李文敬,王娇华,张浩聪
  2021,12(4):1291-1297 [摘要(382)]  [PDF 629.80 K (283)]
  
响应面法优化蛹虫草酸奶发酵工艺
  徐广新,杨仁琴,吴连萍,周 炜,刘 阳,贾若微,印伯星
  2021,12(4):1307-1312 [摘要(449)]  [PDF 1.89 M (386)]
  
响应面法优化淀粉/豆渣复合凝胶
  刘 岚,张平安,沈 玥,赵秋艳,张 蓓,王少萌,郑一晨
  2021,12(4):1313-1319 [摘要(355)]  [PDF 905.23 K (319)]
  
食用植物油DNA提取方法的优化
  游尚奇,杨晓东,李宏铎,杨瑞昕,王东恩,续惠云
  2021,12(4):1320-1326 [摘要(424)]  [PDF 1.35 M (285)]
  
库尔勒香梨粗多糖镇咳祛痰作用研究
  海力茜?陶尔大洪,李亚童,海力茜·陶尔大洪,乌 英,李 玲
  2021,12(4):1327-1331 [摘要(330)]  [PDF 465.13 K (269)]
  
酸浆中木犀草苷提取工艺优化
  邓亚雷,王飞飞,曲丽萍
  2021,12(4):1332-1337 [摘要(393)]  [PDF 624.94 K (271)]
  
枇杷幼果总黄酮提取物对脂肪酶的抑制效应及机制
  黄桂丽,马佳佳,隋思瑶,孙灵湘,王毓宁
  2021,12(4):1338-1342 [摘要(325)]  [PDF 1.58 M (326)]
  

2020年专题:果蔬加工贮藏与质量安全

功率超声富集植物性食品次生代谢产物的研究进展
  徐清清,刘苗苗,孙培龙,孙玉敬
  2021,12(4):1343-1348 [摘要(357)]  [PDF 537.03 K (249)]
  
2种常见浆果及其果酱制品的国内外食品安全标准限量分析
  曹 扬,赵 琨,邢朝宏,印 杰,彭亚锋
  2021,12(4):1349-1356 [摘要(314)]  [PDF 377.82 K (290)]
  
胡萝卜丁中维生素C在热风辅助射频干燥过程中降解的动力学模型
  殷嘉乐,龚楚婷,汤英杰,敬 璞,焦顺山
  2021,12(4):1357-1361 [摘要(286)]  [PDF 467.41 K (661)]
  
冀东典型蔬菜种植区设施土壤重金属特征
  李 峰,高贤彪,陈秋生,张玉婷,张 强,梁 静,梁海恬,何宗均,程 奕
  2021,12(4):1362-1368 [摘要(288)]  [PDF 379.42 K (225)]
  
抗体芯片技术检测甘薯提取物对结直肠癌荷瘤鼠肝脏免疫细胞因子的影响
  陈思嘉,张晓鹏,陈博文,张凯文,杨 春,李鹏高
  2021,12(4):1369-1373 [摘要(299)]  [PDF 984.05 K (220)]
  
基于图像传感技术的娃娃菜外观品质检测
  张展硕,刘苗苗,陆雯沁,游力凡,袁雷明
  2021,12(4):1374-1379 [摘要(367)]  [PDF 2.22 M (213)]
  
湘西产猕猴桃重金属含量分析及矿物质营养价值评价
  李 轶,鲁 兵,杨静玥,卢 岚,伍碧珍,冯家力,袁春晖
  2021,12(4):1380-1385 [摘要(378)]  [PDF 390.85 K (233)]
  
16个优良朝天椒组合干制品质分析与评价
  高 佳,田玉肖,罗芳耀,罗静红,唐月明,宋占锋
  2021,12(4):1386-1392 [摘要(302)]  [PDF 624.34 K (259)]
  
不同工艺条件对低硫杏脯二氧化硫残留量的影响
  张 芳
  2021,12(4):1393-1397 [摘要(288)]  [PDF 958.83 K (220)]
  
大蒜3种脱水加工工艺比较
  张 杰,侯小歌,李新欣
  2021,12(4):1398-1404 [摘要(291)]  [PDF 9.67 M (204)]
  
库尔勒香梨粗多糖的免疫调节作用研究
  乌 英,李亚童,聂昌宏,海力茜?陶尔大洪,杨 飞
  2021,12(4):1405-1411 [摘要(323)]  [PDF 2.79 M (212)]
  

食品分析与检测

海藻多酚的生物活性研究进展
  梁馨元,孙露川阳,刘玥婷,任丹丹,何云海,汪秋宽
  2021,12(4):1412-1420 [摘要(342)]  [PDF 566.92 K (401)]
  
益生菌对雌激素代谢及部分妇科相关疾病影响的研究进展
  张 力,张艳霞,李亚梅
  2021,12(4):1421-1426 [摘要(283)]  [PDF 931.34 K (324)]
  
超高效液相色谱-串联四极杆-静电场轨道阱-线性离子阱质谱法测定中药中7种杂环胺类物质
  陆雨顺,赵 洋,王泽帅,刘松鑫,李珊珊,孙印石
  2021,12(4):1427-1434 [摘要(363)]  [PDF 1.63 M (274)]
  
2016—2018年北京市腹泻患者弯曲菌耐药性与脉冲场凝胶电泳分子分型的研究
  张鹏航,张晓嫒,刘玉竹,李 颖,马晓晨,陈 倩
  2021,12(4):1435-1442 [摘要(321)]  [PDF 4.74 M (200)]
  
电感耦合等离子体发射光谱法测定油条中铝含量的不确定度评定
  李流川,李德华,常 虹,鲜欣言,陈 玲,庞宣平
  2021,12(4):1443-1447 [摘要(343)]  [PDF 448.82 K (249)]
  
甘草、黄芪、党参中27种重金属及微量元素含量变化的研究
  白雯静,姬良亮,王月玲
  2021,12(4):1448-1455 [摘要(305)]  [PDF 562.59 K (232)]
  
电感耦合等离子体质谱法测定食用植物油中重金属元素的不确定度评定
  程明焱,刘和连
  2021,12(4):1456-1462 [摘要(330)]  [PDF 466.35 K (235)]
  
气相色谱-串联质谱法测定韭菜中拟除虫菊酯类农药残留
  张 艳,陈子雷,郭长英,丁蕊艳,张文君,毛江胜,李慧冬
  2021,12(4):1463-1467 [摘要(402)]  [PDF 446.82 K (335)]
  
云南淡水鱼中单增李斯特氏菌污染状况及耐药性分析
  柴云美,王 高,王 淼,马青雯,黄艾祥
  2021,12(4):1468-1474 [摘要(319)]  [PDF 667.09 K (254)]
  
玫瑰花醇提部位荧光特性研究
  蒋朝辉,石振萍,邵士俊,杨扶德,冯金梁
  2021,12(4):1475-1480 [摘要(284)]  [PDF 1.21 M (185)]
  
杏鲍菇多肽的制备及体外活性研究
  赵换维
  2021,12(4):1481-1486 [摘要(245)]  [PDF 1.47 M (226)]
  
磁性固相萃取液质联用法测定植物油中的黄曲霉毒素
  吴静娜,杨秀娟,韦璐阳,蒋越华,农耀京
  2021,12(4):1487-1494 [摘要(379)]  [PDF 950.51 K (376)]
  
网络平台购买的4种抹茶粉的品质分析
  梁丽云,张 彧,徐文静
  2021,12(4):1495-1501 [摘要(269)]  [PDF 492.75 K (266)]
  
全自动石墨加热消解-石墨炉原子吸收法测定麦苗粉中铅含量的不确定度评定
  翟硕莉,张秀丰,孙世卫
  2021,12(4):1502-1507 [摘要(303)]  [PDF 432.04 K (201)]
  
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定香紫苏香气成分
  付 铭,曹 续,孙宝阳,王爱霞
  2021,12(4):1508-1512 [摘要(318)]  [PDF 871.71 K (236)]
  
电喷雾检测器、蒸发光散射检测器与示差折光检测器测定食品中5种糖成分的方法比较
  冯 鑫,程 睿,王珮玥,韩 深,别 玮
  2021,12(4):1513-1518 [摘要(351)]  [PDF 1.06 M (429)]
  
实时荧光定量PCR结合培养法在细菌学室间质量评价中的应用
  霍 哲,任艳芳,徐 俊,张晶波,苗 芳
  2021,12(4):1519-1523 [摘要(327)]  [PDF 449.05 K (308)]
  
高效液相色谱法同时测定饮料和果冻中9种食品添加剂
  解 楠
  2021,12(4):1524-1530 [摘要(379)]  [PDF 680.37 K (283)]
  
化妆品中二苯酮-3检测能力验证研究
  李红霞,刘彤彤,项新华,高家敏,曹 进
  2021,12(4):1531-1537 [摘要(321)]  [PDF 2.03 M (289)]
  
DL-丙氨酸对SD大鼠的致畸性研究
  王 岩,吴同俊,滕晶晶,杨同金,夏 新
  2021,12(4):1538-1542 [摘要(317)]  [PDF 389.87 K (255)]
  
三峡库区调味油脂产品中邻苯二甲酸酯类塑化剂的含量测定和分析
  何旭峰,熊有明,周祥德,黄小兰
  2021,12(4):1543-1549 [摘要(344)]  [PDF 500.74 K (232)]
  
传统培养法与荧光PCR法检测弧菌的方法评价
  周霞霞,邱晶磊,杨 广,邢家溧,章银珠,徐晓蓉,章海通,吴莹莹,陈灿灿,史芳瑜,毛玲燕
  2021,12(4):1550-1556 [摘要(317)]  [PDF 1.80 M (324)]
  
2种检测方法对弯曲菌检出率的影响
  余峰玲,许艳平,王路梅,杜阳光,童 晶
  2021,12(4):1557-1560 [摘要(310)]  [PDF 324.50 K (196)]
  
不同基质食品中乌洛托品残留量的检测方法研究
  敦 萌,魏玉龙,陈 雷
  2021,12(4):1561-1565 [摘要(356)]  [PDF 917.24 K (198)]
  
婴幼儿配方食品中维生素D标准检验方法等效性评价研究
  朱 炜,吕 宁,袁华强,孟慧琴,漆 琳,苏丽娜,宋才湖,杨晶华,梁成珠
  2021,12(4):1566-1573 [摘要(586)]  [PDF 483.95 K (257)]
  
高效液相色谱法测定酱油中组胺的含量
  朱 帅,张水锋,郑仕剑,牛灿杰,徐腾洋,盛华栋
  2021,12(4):1574-1579 [摘要(401)]  [PDF 1.69 M (319)]
  
膳食营养搭配方案对散打运动员身体机制的影响评价
  张帅奇
  2021,12(4):1580-1584 [摘要(278)]  [PDF 308.58 K (213)]
  

食品安全监管

新西兰食品监测计划介绍与分析
  杨 洋,周萍萍,边红彪,尹 昱
  2021,12(4):1585-1591 [摘要(331)]  [PDF 376.64 K (235)]
  
食品和饲料中农药残留分析方法性能标准指南
  岳振峰
  2021,12(4):1592-1599 [摘要(329)]  [PDF 331.96 K (207)]
  
中国食品安全监管的进程智慧和经验
  边红彪
  2021,12(4):1600-1606 [摘要(465)]  [PDF 352.83 K (315)]
  
食品理化检测实验室的质量管理
  赵春搏
  2021,12(4):1607-1611 [摘要(362)]  [PDF 729.47 K (267)]
  
3M PetrifilmTM肠杆菌科测试片的评价
  张西萌,付溥博,魏咏新,魏海燕,李 丹,马 丹,曾 静
  2021,12(4):1612-1619 [摘要(238)]  [PDF 535.06 K (188)]
  
2011—2019年云南省食物中毒流行特征分析及预防措施探讨
  万 蓉,赵 江,万青青,李娟娟,彭 敏,刘志涛
  2021,12(4):1620-1624 [摘要(300)]  [PDF 439.38 K (215)]
  
我国与南方共同市场动物源性食品中重金属限量标准的对比分析
  林志涵,林继洪,杨 波,李冠斯,曾晓俊,袁吉泽,魏 霜,李志勇
  2021,12(4):1625-1631 [摘要(289)]  [PDF 393.07 K (180)]
  
2019年连云港市农贸市场双壳贝类中诺如病毒污染状况调查
  朱晓露,刘彦凯,朱鸿儒,徐 梦,王怡婷,姚志扬,庄家毅
  2021,12(4):1632-1635 [摘要(324)]  [PDF 348.58 K (228)]
  
基于逼近理想解排序法和秩和法综合评价我国食品药品综合检验机构发展概况
  王 蕾,魏 霞,于咏梅
  2021,12(4):1636-1643 [摘要(288)]  [PDF 341.15 K (252)]
  
广东部分地区食品中环己基氨基磺酸钠的含量调查
  蔡建华,方 军,王李平,朱大林,潘云山,李雪莹,张方圆
  2021,12(4):1644-1649 [摘要(365)]  [PDF 378.77 K (204)]