2021第6期目录

   
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2020年专题:粮油加工与质量安全

甘薯块根质构特性的研究进展
  张思梦,陆国权,林 燕,吕尊富,崔 鹏
  2021,12(6):2051-2056 [摘要(437)]  [PDF 461.11 K (316)]
  
公共引物介导的多重定量PCR技术在转基因大豆检测中的应用研究
  张 玲,钱利祥,陶 静,丁 威,方坛芬,韩 蓉,薛 满,孙万平
  2021,12(6):2057-2067 [摘要(360)]  [PDF 6.21 M (226)]
  
不同原产国大豆质量指标差异的研究
  顾 强,乙小娟,丁 萍,蔡燕斌
  2021,12(6):2068-2072 [摘要(272)]  [PDF 503.55 K (246)]
  
基于脂肪酸指标的调和植物油品质评析
  于 晨,李 双,袁勇军,管 峰,陈树兵
  2021,12(6):2073-2079 [摘要(303)]  [PDF 3.03 M (195)]
  
多内标校正-电感耦合等离子体质谱法测定大豆中25种元素的含量
  顾 强,乙小娟,夏拥军
  2021,12(6):2080-2086 [摘要(300)]  [PDF 423.50 K (264)]
  
京西稻糙米及精米中9种微量矿物质元素含量对比分析
  孙开奇,沙博郁,张 楠,赵 榕
  2021,12(6):2087-2092 [摘要(293)]  [PDF 394.28 K (193)]
  
稻谷在加工过程中无机砷含量的分布情况
  房 芳,宁 晖,应美蓉,杜文凯,章 程,李 燕
  2021,12(6):2093-2097 [摘要(244)]  [PDF 1.96 M (256)]
  
电感耦合等离子体质谱法测定大米中总砷、镉和铅含量的不确定度评估
  胡桂霞,曹美萍,张燕峰
  2021,12(6):2098-2104 [摘要(333)]  [PDF 472.33 K (235)]
  
电感耦合等离子体质谱法和液相色谱-原子荧光联用法分析广西籼稻谷中砷含量的分布
  彭海亮,黄 冬,杨永隆
  2021,12(6):2105-2110 [摘要(274)]  [PDF 733.74 K (188)]
  
2020年绵阳市米粉质量与安全分析
  阳 曦,刘 玮,陈慧斐,向世杰
  2021,12(6):2111-2116 [摘要(266)]  [PDF 341.16 K (458)]
  

2021年专题:饮料品质控制及检测分析

桑椹果醋营养功能功效解读
  马永昆,许满青,陈必祥,胡 杰,马胜梅,王聪聪
  2021,12(6):2117-2124 [摘要(249)]  [PDF 1.10 M (289)]
  
连翘叶固体饮料的研制及活性成分测定
  刘 星,杨钰昆,秦 楠,郭丽丽,王小敏
  2021,12(6):2125-2130 [摘要(300)]  [PDF 430.48 K (270)]
  
配制酒中非法添加淫羊藿的鉴别及含量测定
  吴婉琴,范小龙,江 丰,刘国姣,陈 冉,高 芳,王 彬,张啟恒,王会霞,宋 哲
  2021,12(6):2131-2138 [摘要(219)]  [PDF 2.65 M (152)]
  
黑莓原汁加工工艺及贮藏稳定性研究
  赵慧芳,刘洪霞,闾连飞,吴文龙,李维林
  2021,12(6):2139-2145 [摘要(231)]  [PDF 1.34 M (212)]
  
酸奶中脂肪含量检测差异影响因素的研究
  宋艳梅,刘玉英,夏忠悦,王 震
  2021,12(6):2146-2152 [摘要(283)]  [PDF 473.33 K (285)]
  
贵长猕猴桃果醋风味分析及果醋饮料研发
  王金华,叶晓仪,钱 勇
  2021,12(6):2153-2159 [摘要(252)]  [PDF 489.49 K (251)]
  
北京市某区市售奶茶糖含量测定及青年人群知信行调查
  赵润茏,周若宇,张 玥,王言频,叶 晨,张明轩,许雅君
  2021,12(6):2160-2165 [摘要(317)]  [PDF 682.46 K (285)]
  
高效液相色谱法-差异加标法同时快速测定饮料中的苯甲酸、山梨酸
  游新侠,张 杰,朱 玲
  2021,12(6):2166-2173 [摘要(281)]  [PDF 1.13 M (336)]
  
胡萝卜樱桃复配运动饮料配方研究
  陈爱莉
  2021,12(6):2174-2180 [摘要(278)]  [PDF 614.31 K (249)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食醋、酱油及料酒中的13种甜味剂和防腐剂
  汤丽昌,陈高健,梁国华
  2021,12(6):2181-2188 [摘要(381)]  [PDF 654.97 K (245)]
  
发酵酸豆乳加工工艺的探讨和优化
  封晓毓,王江漫,李奕迅,曹建柱
  2021,12(6):2189-2196 [摘要(268)]  [PDF 1.81 M (227)]
  

专题:现代分析仪器在食品检测中的应用

基于气相色谱-质谱联用技术的代谢组学在农产品产地溯源中的应用
  张丽君,王 丹,王育娇,张 娴,张 文
  2021,12(6):2197-2203 [摘要(248)]  [PDF 548.28 K (244)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食品中的氯酸盐和高氯酸盐残留量
  林玉萍,吴 敏,张 纯,刘珊珊,严丽娟,张志刚,林立毅,徐敦明,林建忠
  2021,12(6):2204-2212 [摘要(321)]  [PDF 2.02 M (370)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定生活饮用水中氯酸盐和高氯酸盐
  文 静,胡 雪,张立佳,谢瑞龙,刘丽君,李翠枝
  2021,12(6):2213-2218 [摘要(328)]  [PDF 713.98 K (374)]
  
快速消解-石墨炉原子吸收光谱法测定食品中砷含量
  陈 亮
  2021,12(6):2219-2223 [摘要(259)]  [PDF 405.29 K (202)]
  
不同核酸提取方法用于多重荧光PCR法检测3种混合熟肉的比较分析
  雷 庆,赵中开
  2021,12(6):2224-2228 [摘要(226)]  [PDF 313.55 K (208)]
  
高效液相色谱法测定保健食品中的虾青素含量
  赵唯雯,高梦楠,黄汉昌,常 平
  2021,12(6):2229-2234 [摘要(266)]  [PDF 569.58 K (211)]
  
碱提取-电感耦合等离子体质谱法测定食品中的碘
  姜 杰,张慧敏,林 凯,王 超,阮莎莎,李瑞园,陈裕华,刘桂华
  2021,12(6):2235-2239 [摘要(273)]  [PDF 573.04 K (220)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定普洱茶中赭曲霉毒素A
  李文廷,农蕊瑜,申 颖,李 洁,冉亚莉,陈俊秀,张茂镕
  2021,12(6):2240-2245 [摘要(232)]  [PDF 1.48 M (198)]
  
硫酸铜处理-气相色谱法测定洋葱中12种有机磷农药残留
  熊俊杰,刘 超,尹海飞,柴连周,张绍龙,黄 娜,李云刚,张多丽,何家转
  2021,12(6):2246-2251 [摘要(257)]  [PDF 2.38 M (193)]
  
石墨炉原子吸收光谱法和电感耦合等离子体质谱法测定香辛料中的铅
  王永姣,党 欣,刘 越,杨 欢,张亚锋
  2021,12(6):2252-2257 [摘要(274)]  [PDF 512.75 K (224)]
  
氢化物原子荧光法测定大米中总砷含量的不确定度评定
  黄赤忠,李枝明,刘贤标
  2021,12(6):2258-2263 [摘要(252)]  [PDF 612.01 K (181)]
  
超高效液相色谱法同时测定保健品中4种大豆异黄酮
  吴俊发,谭健辉,马 鑫
  2021,12(6):2264-2269 [摘要(225)]  [PDF 678.50 K (194)]
  
多列机回收系统的研制与应用
  沈金荣,毛兴华,方继新
  2021,12(6):2270-2275 [摘要(239)]  [PDF 1.20 M (233)]
  

食品分析与检测

天然活性成分对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究进展
  郅丽超,张琳依,梁馨元,夏 青,程 晶,任丹丹,何云海,汪秋宽
  2021,12(6):2276-2282 [摘要(332)]  [PDF 487.25 K (239)]
  
农产品中真菌毒素检测方法研究进展
  陈瑞鹏,高志贤,梁 俊
  2021,12(6):2283-2291 [摘要(319)]  [PDF 745.35 K (387)]
  
杜仲主要化学成分及保健作用与应用
  王晓瑞,王鋆坦,朱海华,平 洋,王法云,王 永,王 慧
  2021,12(6):2292-2303 [摘要(320)]  [PDF 1.02 M (249)]
  
奶及奶制品中糠氨酸检测方法的研究进展
  王峰恩,张养东,郑 楠,王加启
  2021,12(6):2304-2312 [摘要(272)]  [PDF 1.18 M (218)]
  
功能食品功效检测方法的研究进展
  吴 江,张奎林,夏 湘,赵良忠,彭 洁
  2021,12(6):2313-2319 [摘要(280)]  [PDF 717.38 K (280)]
  
低共熔溶剂在食品样品前处理中的应用
  陈培云,徐唐芸,鲁东昊,陆 翔,陈凌涛,陈 雪,姚孝燕
  2021,12(6):2320-2325 [摘要(248)]  [PDF 1.12 M (361)]
  
百合多糖的提取工艺及生物活性研究进展
  柳 颖,杨许花,马洪鑫,查 勇,刘红海,陈 红,高丹丹
  2021,12(6):2326-2331 [摘要(277)]  [PDF 416.16 K (224)]
  
螺旋藻中藻蓝蛋白提取、纯化及稳态化研究进展
  姜国庆,闫秋丽,李 东,陈玉川,许洪高
  2021,12(6):2332-2338 [摘要(256)]  [PDF 515.04 K (307)]
  
维生素D缺乏对新生儿健康影响的研究进展
  李建梅,朱慧芳,夏 芳,赵峪靖
  2021,12(6):2339-2344 [摘要(198)]  [PDF 369.52 K (185)]
  
尾菜有机肥对土壤肥力及圆白菜和小茴香产量和品质的影响
  张新建,高贤彪,宁晓光,陈秋生,张玉婷,张 强,梁海恬,何宗均,赵琳娜,王晓静,李 峰
  2021,12(6):2345-2350 [摘要(258)]  [PDF 369.64 K (199)]
  
乳酸菌影响腌制芥菜亚硝酸盐含量的通径分析
  李共国,孙志栋
  2021,12(6):2351-2356 [摘要(231)]  [PDF 423.74 K (158)]
  
婴幼儿配方乳粉中维生素B1前处理方法的优化及评估
  吕 晨,郭 恒,姜连阁
  2021,12(6):2357-2361 [摘要(243)]  [PDF 391.72 K (220)]
  
桑葚干沙琪玛制作工艺优化
  张 玉,吴艳阳
  2021,12(6):2362-2367 [摘要(300)]  [PDF 619.35 K (306)]
  
海带盐渍加工尾水处理菌株筛选及生物处理工艺研究
  江雪莲,杨婷婷,孔珮雯,王 佳,何云海,李雨晴,崔亦斌,刘晓勇,汪秋宽
  2021,12(6):2368-2376 [摘要(243)]  [PDF 873.31 K (262)]
  
2种蛋白酶水解牦牛血液蛋白工艺优化
  刘元林,田晓静,黄汇惠,柏家林,丁功涛,孙 娜,马忠仁,马占龙
  2021,12(6):2377-2384 [摘要(195)]  [PDF 600.52 K (167)]
  
基于数据挖掘分析辅助降血糖中药保健食品组方规律及特点
  吴 琼,何宇霞,花 卉,林建翠,刘 聪,倪 艳,郝旭亮
  2021,12(6):2385-2393 [摘要(278)]  [PDF 5.34 M (168)]
  
水热法主要提取因素对光皮木瓜多糖结构的影响
  葛含静
  2021,12(6):2394-2399 [摘要(224)]  [PDF 2.25 M (166)]
  
黄秋葵叶β-胡萝卜素的双水相提取及纯化
  李 诺,张云竹,钟秋平
  2021,12(6):2400-2407 [摘要(227)]  [PDF 2.88 M (140)]
  
明胶中总铅、总铬标准物质的研制
  王 乐,陈 晞,张欢欢
  2021,12(6):2408-2415 [摘要(234)]  [PDF 479.36 K (160)]
  
原料组成对清高汤品质的影响
  戴晨义,戴晨旭,刘常武,董庆盈,杨海龙
  2021,12(6):2416-2423 [摘要(195)]  [PDF 3.18 M (160)]
  
离子色谱法及氧化还原滴定法测定食品中二氧化硫残留量
  刘 佩,林秋凤,刘丹丹,刘嘉琼
  2021,12(6):2424-2428 [摘要(217)]  [PDF 643.13 K (195)]
  
电饭煲内胆中氟迁移量测定方法的建立
  陈海燕,王文敏,李 聪,綦 艳
  2021,12(6):2429-2432 [摘要(200)]  [PDF 378.06 K (160)]
  
鲟鱼软骨中II型胶原蛋白的提取及其结构鉴定
  胡 艺,郑平安
  2021,12(6):2433-2438 [摘要(196)]  [PDF 1.14 M (228)]
  

食品安全监管

日本核电站事故对蘑菇的放射性污染(137Cs)特征及去除污染的研究进展
  高 琦,张立炎,管映雪,唐子程,王晓文,张俊伟,薛友林
  2021,12(6):2439-2446 [摘要(234)]  [PDF 472.50 K (163)]
  
中国与欧亚经济联盟主要国家重要贸易农食产品重金属限量标准对比分析
  温巧玲,潘 芳,魏 霜,关丽军,李冠斯,李志勇
  2021,12(6):2447-2454 [摘要(225)]  [PDF 321.43 K (188)]
  
全球化经济发展战略下食品贸易的困境与发展趋势
  康 蕊
  2021,12(6):2455-2459 [摘要(241)]  [PDF 346.32 K (283)]
  
转基因食品标识方式与消费者溢价支付意愿研究
  生吉萍,王 馨,罗钧龄
  2021,12(6):2460-2467 [摘要(318)]  [PDF 561.13 K (183)]
  
食品中金黄色葡萄球菌测量不确定度评定
  游元丁,赵 阳,林雪丹,徐孟怀,冉茂乾,李跃红,焦彦朝
  2021,12(6):2468-2473 [摘要(252)]  [PDF 405.05 K (234)]
  
一起伦敦沙门氏菌食物中毒分离株的病原特征分析
  张 晶,陶 霞,王安娜,周 勇,和 鹏,吴新伟
  2021,12(6):2474-2478 [摘要(229)]  [PDF 1.53 M (216)]
  
广佛地区动物源性食品中源性成分和氯霉素残留监测结果分析
  李 姣,刘海卿,范安妮,朱小钿,张 娟,佘之蕴
  2021,12(6):2479-2484 [摘要(224)]  [PDF 814.36 K (294)]
  
广州市蔬菜类凉拌菜中微生物污染状况调查及大肠埃希氏菌耐药现象研究
  周臣清,张 娟,黄宝莹,赵 玲,杨纯佳,佘之蕴
  2021,12(6):2485-2490 [摘要(261)]  [PDF 1.87 M (230)]
  
食品检测能力验证中沙门氏菌的分离鉴定
  戴冠苹,张红云,高海军,刘 莹,彭星星
  2021,12(6):2491-2496 [摘要(262)]  [PDF 593.89 K (227)]
  
学校食堂在用密胺和不锈钢餐具检测及风险分析
  罗美芬,郦明浩
  2021,12(6):2497-2502 [摘要(231)]  [PDF 484.28 K (209)]
  
2018—2019年洛阳市市售熟肉制品中亚硝酸盐含量分析
  尤芳芳,孙亚真,宁水平,史 芳
  2021,12(6):2503-2507 [摘要(257)]  [PDF 347.01 K (187)]