2022第4期目录

   
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2020年专题:功能食品与营养活性物质

茶树花黄酮类化合物研究进展
  生吉萍,宿文凡,石家豪,施博轩
  出版日期: 2022-02-28 (8 )
  2022,13(4):1019-1026 [摘要(177)]  [PDF 483.77 K (127)]
  
蜂胶功能成分及生物活性研究进展
  葛怡青,汪 浅,仝 涛
  出版日期: 2022-02-28 (9 )
  2022,13(4):1027-1035 [摘要(134)]  [PDF 486.85 K (128)]
  
乳液凝胶的构建及应用研究进展
  刁小琴,李 曦,孙薇婷,刘登勇,关海宁
  出版日期: 2022-02-28 (8 )
  2022,13(4):1036-1043 [摘要(118)]  [PDF 618.90 K (125)]
  
生物活性肽和肠道菌群相互作用研究进展
  陈心瑷,翟兴月,佟长青,赵 菲,李 伟
  出版日期: 2022-02-28 (6 )
  2022,13(4):1044-1049 [摘要(144)]  [PDF 441.27 K (211)]
  
新疆芜菁酸性多糖分离纯化、抗氧化活性研究及红外表征
  海力茜·陶尔大洪,李亚童,阿依夏古丽·巴卡斯,李改茹,常军民,马晓丽,康金森,杨 飞
  出版日期: 2022-02-28 (8 )
  2022,13(4):1050-1057 [摘要(125)]  [PDF 816.88 K (101)]
  
高直链玉米淀粉包合乙基麦芽酚的研究
  赵晓冬,许美娟,封永婷,周 彬,邹 建
  出版日期: 2022-02-28 (7 )
  2022,13(4):1058-1064 [摘要(134)]  [PDF 633.92 K (128)]
  
微波消解-离子色谱法测定枸杞多糖的含量及组成
  颉东妹,王宁丽,刘笑笑,吴福祥,裴 栋,郭 玫,邸多隆
  出版日期: 2022-02-28 (8 )
  2022,13(4):1065-1072 [摘要(152)]  [PDF 1.10 M (101)]
  
簕菜青钱柳复合多糖饮料研制及体外抗氧化降血糖作用
  李冬梅,李卓阳,李宝玉,林春华
  出版日期: 2022-02-28 (9 )
  2022,13(4):1073-1081 [摘要(141)]  [PDF 6.00 M (69)]
  
铁皮石斛多糖对高脂饮食小鼠肠腔菌群的影响
  黄莉莉,郑 淘,唐 圆,谭周进,谢果珍
  出版日期: 2022-02-28 (7 )
  2022,13(4):1082-1088 [摘要(151)]  [PDF 908.19 K (114)]
  

食品分析与检测

酶法改性影响膳食纤维的构成及生物作用效果的研究进展
  张 帅,郭晓雪,任丽琨,杨 杨,范 婧,刘琳琳,俞德慧,武 娜,刘宝祥,张 娜
  出版日期: 2022-02-28 (10 )
  2022,13(4):1089-1098 [摘要(115)]  [PDF 5.54 M (67)]
  
水产品保鲜贮藏期间品质评价方式的研究进展
  李 娜,孙 敏,王春华,刘小杰
  出版日期: 2022-02-28 (7 )
  2022,13(4):1099-1105 [摘要(136)]  [PDF 452.20 K (106)]
  
我国南北不同地域自备水源水质指标及微生物群落结构特征比较
  林凯宗,白 淼,王 玥,江海溶,张 灿,张传福,张明露
  出版日期: 2022-02-28 (8 )
  2022,13(4):1106-1113 [摘要(116)]  [PDF 972.04 K (81)]
  
自动QuEChERS结合液相色谱-串联质谱法测定香叶中的212种农药残留
  扈 斌,蒋康丽,连思雨,崔宗岩,范春林,王明林,陈 辉,连玉晶,吕美玲,王雯雯
  出版日期: 2022-02-28 (9 )
  2022,13(4):1114-1122 [摘要(162)]  [PDF 915.71 K (93)]
  
单分子实时测序技术研究不同来源原料乳中群落组成及多样性
  梁丽姣,王 娉,曲天铭,赵晓美,姬庆龙,陈 颖
  出版日期: 2022-02-28 (9 )
  2022,13(4):1123-1131 [摘要(131)]  [PDF 4.45 M (70)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定水产制品中22种全氟烷基物质
  王 智,乔海清,杨 军,付燕秋,汪 浩,姚建华,高天奇,邓建刚
  出版日期: 2022-02-28 (9 )
  2022,13(4):1132-1140 [摘要(143)]  [PDF 791.71 K (234)]
  
高效液相色谱-串联质谱法测定鱼肠道内容物中32种抗生素残留
  丁 奇,王建凤,冯月超,吴 赞,马立利,刘 佳,王 颖,贾 丽,高丽娟,邵 鹏,王秋水
  出版日期: 2022-02-28 (9 )
  2022,13(4):1141-1149 [摘要(140)]  [PDF 1.05 M (107)]
  
液相色谱-质谱法检测保健食品中白藜芦醇及白藜芦醇苷
  徐慧静,牛建娜,杨 栩,胡晓楠,赵甲慧,徐锡媛
  出版日期: 2022-02-28 (6 )
  2022,13(4):1150-1155 [摘要(125)]  [PDF 448.15 K (66)]
  
基质分散液-液微萃取结合高效液相色谱-串联质谱法测定商品大米中的8种荧光增白剂
  张水锋,潘项捷,施元旭,冯婷婷,盛华栋,王 健,李祖光
  出版日期: 2022-02-28 (8 )
  2022,13(4):1156-1163 [摘要(127)]  [PDF 1.23 M (120)]
  
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法检测食用植物油中的5种抗氧化剂
  王凤丽,王东旭,王新财,杨 帆,王艳艳,冯秋芳
  出版日期: 2022-02-28 (6 )
  2022,13(4):1164-1169 [摘要(140)]  [PDF 592.29 K (112)]
  
抗食源性病原菌细菌素的筛选及特性研究
  许育民,任兰兰,张 颖,刘亚慧,王海花,张晓静,张晓峰
  出版日期: 2022-02-28 (6 )
  2022,13(4):1170-1175 [摘要(110)]  [PDF 1.27 M (80)]
  
福建10个不同产地‘芙蓉李’果实品质与矿质元素含量的相关性与通径分析
  周丹蓉,林炎娟,方智振,叶新福,陈文光
  出版日期: 2022-02-28 (9 )
  2022,13(4):1176-1184 [摘要(124)]  [PDF 426.70 K (83)]
  
电感耦合等离子体质谱法同时检测贵州省芸豆中13种元素含量
  韩世明,李 志,王月霞,杨小艳
  出版日期: 2022-02-28 (8 )
  2022,13(4):1185-1192 [摘要(156)]  [PDF 606.67 K (150)]
  
基于知识图谱分析近红外光谱技术在茶叶分析中的研究进展
  苏 丹,王志霞,周 佳,高 畅,李亚莉,周红杰
  出版日期: 2022-02-28 (8 )
  2022,13(4):1193-1200 [摘要(155)]  [PDF 3.59 M (71)]
  
高效液相色谱-串联质谱法快速检测植物药酒中的40种生物碱
  蔡志斌,刘金明,韦慧慰,唐 亮,龙小莉,孙金影,赖建辉
  出版日期: 2022-02-28 (9 )
  2022,13(4):1201-1209 [摘要(122)]  [PDF 712.45 K (241)]
  
婴幼儿辅食营养包及速溶豆粉中过氧化值的检测方法及限值研究
  邱小风,朱春燕,袁 鹏
  出版日期: 2022-02-28 (6 )
  2022,13(4):1210-1215 [摘要(116)]  [PDF 366.39 K (79)]
  

食品加工与工艺

冷冻南美白对虾新型镀冰衣工艺优化研究
  武天昕,邓晓影,水珊珊,劳敏军,张 宾
  出版日期: 2022-02-28 (8 )
  2022,13(4):1216-1223 [摘要(119)]  [PDF 1.32 M (86)]
  
虾夷扇贝柱粗多糖不同提取工艺优化及其化学性质与抗氧化活性的比较
  魏婉露,牟雅甜,李智博,赵前程,王海波
  出版日期: 2022-02-28 (8 )
  2022,13(4):1224-1231 [摘要(135)]  [PDF 474.20 K (69)]
  
龙须菜蛋白的提取工艺优化及降血压组分制备
  沈嘉森,苏永昌,陈晓婷,刘淑集,许 旻,刘智禹,林河通
  出版日期: 2022-02-28 (8 )
  2022,13(4):1232-1239 [摘要(117)]  [PDF 1.95 M (60)]
  
羊乳高F值肽酶解工艺优化
  康 鹏,葛武鹏,何 锐,郝 果,霍振泉,马宏祥,张 闹
  出版日期: 2022-02-28 (9 )
  2022,13(4):1240-1248 [摘要(122)]  [PDF 11.99 M (107)]
  
韭籽粕提取物对韭菜籽油微胶囊理化特性及体外消化的影响研究
  孙 婕,刘亦菲,于英楠,王 召,孙彦青,尹国友
  出版日期: 2022-02-28 (7 )
  2022,13(4):1249-1255 [摘要(117)]  [PDF 2.07 M (51)]
  
乌药叶多酚提取工艺优化及其对金黄色葡萄球菌的抑菌作用
  沈 伟,张一文
  出版日期: 2022-02-28 (8 )
  2022,13(4):1256-1263 [摘要(119)]  [PDF 6.40 M (56)]
  
香菇鲜味低钠盐的配方研究及其智能感官分析
  汪姣玲,樊振南,唐 雄,徐欢欢,岳元媛
  出版日期: 2022-02-28 (7 )
  2022,13(4):1264-1270 [摘要(142)]  [PDF 884.64 K (115)]
  
响应面法优化芸豆椰香酥性饼干配方
  孟 庆,闫泽华,孙亚楠
  出版日期: 2022-02-28 (8 )
  2022,13(4):1271-1278 [摘要(165)]  [PDF 2.86 M (59)]
  

食品安全监管

我国公众参与食品安全治理的价值、困境与突破
  王 怡,毕洋铭
  出版日期: 2022-02-28 (7 )
  2022,13(4):1279-1285 [摘要(134)]  [PDF 391.54 K (86)]
  
果蔬中常见真菌毒素的检测研究进展
  赖文珊,武爱波,刘 弘,秦璐昕,刘 娜
  出版日期: 2022-02-28 (8 )
  2022,13(4):1286-1293 [摘要(126)]  [PDF 435.51 K (131)]
  
香草酸对脂环酸芽孢杆菌生长代谢影响及紫外线控制研究
  白 淼,王 玥,江海溶,徐绍峰,张 灿,张明露,张传福,董德荣
  出版日期: 2022-02-28 (7 )
  2022,13(4):1294-1300 [摘要(102)]  [PDF 667.59 K (89)]
  
ε-聚赖氨酸对樱桃采后病原菌橘青霉和链格孢菌的抑菌作用研究
  王小佳,于有伟,张少颖
  出版日期: 2022-02-28 (9 )
  2022,13(4):1301-1309 [摘要(105)]  [PDF 8.46 M (66)]
  
五味子中金属元素分析及膳食风险评估
  王 奇,陈丽娜,彭韵洁,时东方,张语迟,刘春明
  出版日期: 2022-02-28 (8 )
  2022,13(4):1310-1317 [摘要(103)]  [PDF 381.79 K (79)]
  
陕西安康地区农作物重金属浓度空间变异及污染评价
  刘继瑞,党 辉,张宝善,赵 育,罗长安
  出版日期: 2022-02-28 (9 )
  2022,13(4):1318-1326 [摘要(109)]  [PDF 3.82 M (82)]
  
恩诺沙星在余干乌鸡不同组织中的残留消除规律研究
  赵 琳,张大文,张瑞英,兰 静,孙向东,王 冰,倪 蓓,武 爽
  出版日期: 2022-02-28 (7 )
  2022,13(4):1327-1333 [摘要(118)]  [PDF 612.23 K (60)]
  
脂质过氧化物对花生过敏原致敏性的影响
  曲 欣,吕晓静,刘 芸,杨 超,鞠光秀
  出版日期: 2022-02-28 (7 )
  2022,13(4):1334-1340 [摘要(115)]  [PDF 6.13 M (60)]