2022第6期目录

   
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2020年专题:功能食品与营养活性物质

液态羊乳的加工研究进展
  郭银萍,张书文,赵晓璇,魏妙宏,逄晓阳,谢 宁,吕加平,于景华
  出版日期: 2022-03-30 (8 )
  2022,13(6):1703-1710 [摘要(214)]  [PDF 449.99 K (95)]
  
海藻中活性物质抗高血压与抗肥胖作用的研究现状
  马 杰,李 婷,张 媛,朱慧芳
  出版日期: 2022-03-30 (7 )
  2022,13(6):1711-1717 [摘要(121)]  [PDF 476.49 K (116)]
  
普洱熟茶不同溶剂萃取层中儿茶素及黄酮醇类化合物差异的研究
  刘 娜,徐亚文,韩利艳,黄燕兰,王雪蕾,罗美玲,李家华
  出版日期: 2022-03-30 (8 )
  2022,13(6):1718-1725 [摘要(124)]  [PDF 1.12 M (164)]
  
壳寡糖抑菌及抗肿瘤活性研究
  朱小花,赵利敏,王荣辉,黄儒强
  出版日期: 2022-03-30 (6 )
  2022,13(6):1726-1731 [摘要(116)]  [PDF 1.24 M (128)]
  
超高压法提取绣球菌多糖工艺优化研究
  阮文辉,王 宇,郝 瑞,李 睿
  出版日期: 2022-03-30 (8 )
  2022,13(6):1732-1739 [摘要(137)]  [PDF 6.79 M (110)]
  
桦褐孔菌多糖的分离纯化及体外抗氧化活性研究
  石岁悦,曲中原,徐蓓蕾,胡 扬,李文兰,汲晨锋
  出版日期: 2022-03-30 (8 )
  2022,13(6):1740-1747 [摘要(147)]  [PDF 600.17 K (68)]
  
蜜环菌菌丝与菌索活性成分含量研究
  胡 德,李正龙,赵 威,王 欢,王淑敏
  出版日期: 2022-03-30 (7 )
  2022,13(6):1748-1754 [摘要(102)]  [PDF 821.08 K (75)]
  
超声波辅助提取、纯化滇橄榄多糖的工艺研究
  常 庆,吴少雄,王 琦,潘红梅,米 飞,徐 芳,杨 雪,吴志霜
  出版日期: 2022-03-30 (9 )
  2022,13(6):1755-1763 [摘要(111)]  [PDF 738.33 K (80)]
  
响应面法优化发酵对桑叶生物碱、黄酮和多糖含量的影响
  梅玉立,黄先智,丁晓雯
  出版日期: 2022-03-30 (9 )
  2022,13(6):1764-1772 [摘要(108)]  [PDF 2.67 M (73)]
  
枸杞-沙棘-青稞粉复合物对小鼠的免疫调节功效
  许佳新,张津瑞,岳芳芳,谢肖夫,魏 冉,单媛媛,吕 欣
  出版日期: 2022-03-30 (9 )
  2022,13(6):1773-1781 [摘要(96)]  [PDF 905.17 K (85)]
  

食品分析与检测

食品过敏原生物传感检测技术研究进展
  席令仪,李国梁,张现龙,吴永宁
  出版日期: 2022-03-30 (9 )
  2022,13(6):1782-1790 [摘要(115)]  [PDF 832.88 K (116)]
  
塑料包装食品及饮品检测中双酚类标准物质的应用
  孟 伟,曹艳秋,王开清,弓爱君
  出版日期: 2022-03-30 (10 )
  2022,13(6):1791-1800 [摘要(123)]  [PDF 6.03 M (143)]
  
有机锡类农药残留分析方法研究进展
  汪春明,王姝苇,张 洋,施鹏斐,常利民,乐粉鹏,刘学芝,郝 瑀
  出版日期: 2022-03-30 (10 )
  2022,13(6):1801-1810 [摘要(128)]  [PDF 802.43 K (111)]
  
基于超导磁共振的氢谱弛豫技术鉴别掺假羊肉
  张正荣,涂 惠,李 婧,祖向阳,胡志刚,李景华,鲍建峰
  出版日期: 2022-03-30 (7 )
  2022,13(6):1811-1817 [摘要(95)]  [PDF 6.87 M (174)]
  
母乳及婴儿粪便菌群分析及功能菌株筛选
  吕临征,张兰威,张 萌,刘 丽,韩 雪
  出版日期: 2022-03-30 (8 )
  2022,13(6):1818-1825 [摘要(77)]  [PDF 1.84 M (143)]
  
基于己烯雌酚-生物素双功能配体的己烯雌酚化学发光酶联免疫吸附检测技术研究
  陈宗粉,王新阳,宁保安,邵长利
  出版日期: 2022-03-30 (8 )
  2022,13(6):1826-1833 [摘要(117)]  [PDF 2.27 M (93)]
  
5种珍禽腿肉营养品质及风味评价
  邹金浩,唐道邦,林耀盛,邓咏鹏,杨怀谷,程镜蓉,王旭苹,刘学铭
  出版日期: 2022-03-30 (9 )
  2022,13(6):1834-1842 [摘要(109)]  [PDF 2.34 M (58)]
  
气相色谱-串联质谱法测定植物源性运动食品中肌醇含量
  赵 统,董利民
  出版日期: 2022-03-30 (6 )
  2022,13(6):1843-1848 [摘要(123)]  [PDF 472.88 K (99)]
  
基于指纹图谱和化学计量学的白芍产地溯源和质量评价
  许晨新,毛艺蓓,刘圣金,刘 嘉,严宝飞
  出版日期: 2022-03-30 (10 )
  2022,13(6):1849-1858 [摘要(103)]  [PDF 2.83 M (73)]
  
柱后衍生-离子色谱-紫外检测法测定食品中亚硝酸盐含量
  冷桃花,施依文,杨晋青,葛 宇
  出版日期: 2022-03-30 (7 )
  2022,13(6):1859-1865 [摘要(113)]  [PDF 714.99 K (58)]
  
基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱法检测副溶血性弧菌
  种 婷,董慧明,刘 霓,胡 嵩,马 妮,赵 飞,谷 岩,孙 葳,赵 虹
  出版日期: 2022-03-30 (6 )
  2022,13(6):1866-1871 [摘要(89)]  [PDF 1.52 M (63)]
  
分散固相萃取-液相色谱-串联质谱法同时测定鸡蛋中7种抗病毒类药物和利巴韦林代谢物残留量
  张 艳,王全胜,吴银良
  出版日期: 2022-03-30 (8 )
  2022,13(6):1872-1879 [摘要(119)]  [PDF 715.48 K (76)]
  
不同杀菌剂防治对马铃薯主要营养成分的影响
  杨 森,李向阳,王 莉,杨远平,刘洪明
  出版日期: 2022-03-30 (9 )
  2022,13(6):1880-1888 [摘要(85)]  [PDF 1.94 M (84)]
  
包装饮用水中铜绿假单胞菌两种定量检验方法比较
  詹艺舒
  出版日期: 2022-03-30 (6 )
  2022,13(6):1889-1894 [摘要(95)]  [PDF 361.04 K (68)]
  
超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法同时测定油菜籽中13种硫代葡萄糖苷
  张巍巍,孙东哲,任丹丹,谢云峰,杨悠悠,王翔宇
  出版日期: 2022-03-30 (8 )
  2022,13(6):1895-1902 [摘要(108)]  [PDF 1.32 M (77)]
  

食品加工与工艺

细菌中蛋白质样品制备方法研究进展
  厉彦鑫,杨永新,于忠娜,王义坚,韩荣伟,王 军,范荣波,都启晶
  出版日期: 2022-03-30 (7 )
  2022,13(6):1903-1909 [摘要(153)]  [PDF 371.43 K (90)]
  
抗氧化剂浸泡前处理对冻藏期大黄鱼脂质氧化的影响
  赵腾飞,应晓国,邓尚贵,马路凯,刘国琴
  出版日期: 2022-03-30 (9 )
  2022,13(6):1910-1918 [摘要(81)]  [PDF 811.45 K (62)]
  
青毛茶加工工艺对青砖茶品质的影响
  晏 智,殷雨心,焦远方,郝 娟,倪德江,余 志,陈玉琼
  出版日期: 2022-03-30 (8 )
  2022,13(6):1919-1926 [摘要(77)]  [PDF 1.35 M (61)]
  
云南黄泡果酒酿造工艺优化及抗氧化活性研究
  郑玉琳,周文敏,何映江,尹家玲,杨苗芬,陶则颜,黄艳丽,谢 纯
  出版日期: 2022-03-30 (8 )
  2022,13(6):1927-1934 [摘要(101)]  [PDF 515.33 K (74)]
  
天然抗氧化剂对红酸汤发酵过程中亚硝酸盐含量及品质的影响
  常云鹤,陈 曦,郑舒文,冯红霞,马立志
  出版日期: 2022-03-30 (7 )
  2022,13(6):1935-1941 [摘要(80)]  [PDF 693.96 K (127)]
  
黑松露不同预处理温度对中式香肠品质的影响
  王 琪,瞿 静,刘琨毅,黄元相,陈 韬
  出版日期: 2022-03-30 (9 )
  2022,13(6):1942-1950 [摘要(85)]  [PDF 787.99 K (72)]
  
大麦若叶米酒酿造方法研究
  王 静,侯文静,潘春梅
  出版日期: 2022-03-30 (8 )
  2022,13(6):1951-1958 [摘要(82)]  [PDF 1013.68 K (163)]
  
赤藓糖醇玫瑰花风味酸奶的研制
  陈 娟,何维彬,吕常旭,杨 洁,郭宗明
  出版日期: 2022-03-30 (7 )
  2022,13(6):1959-1965 [摘要(118)]  [PDF 3.64 M (50)]
  

食品安全监管

区块链技术在航天食品中的应用分析
  张龙振,董海胜,雷浪伟,臧 鹏
  出版日期: 2022-03-30 (8 )
  2022,13(6):1966-1973 [摘要(92)]  [PDF 3.35 M (51)]
  
国际食品安全研究的文献计量与可视化分析
  张 勤,左婵媛
  出版日期: 2022-03-30 (9 )
  2022,13(6):1974-1982 [摘要(113)]  [PDF 1.13 M (66)]
  
基于矿物元素分析对进口泰国、越南、柬埔寨香米产地的鉴定
  苏 华,司露露,秦 富,陈展册,石佳明,李 冰,罗兆飞,汪文龙
  出版日期: 2022-03-30 (6 )
  2022,13(6):1983-1988 [摘要(107)]  [PDF 1.11 M (63)]
  
全面稳定性指数理论在河豚保质期预测中的应用
  薛伟锋,王 玫,曹文军,刘水琳
  出版日期: 2022-03-30 (6 )
  2022,13(6):1989-1994 [摘要(75)]  [PDF 487.32 K (50)]
  
特级初榨橄榄油基本质量指标及要求
  王 艳,方恩华
  出版日期: 2022-03-30 (9 )
  2022,13(6):1995-2003 [摘要(83)]  [PDF 619.70 K (86)]
  
基于矿质元素分析的河北鸭梨产地溯源
  李丽梅,李红艳,郑振山,张嘉坤,钱 训,陈勇达,张少军
  出版日期: 2022-03-30 (8 )
  2022,13(6):2004-2011 [摘要(73)]  [PDF 442.39 K (66)]
  
气相色谱法测定胃蛋白酶中7种有机溶剂残留
  张德伟,王文婷,郭 娅,阳文武,朱泽兵,冉丽娟,李洁玉
  出版日期: 2022-03-30 (6 )
  2022,13(6):2012-2017 [摘要(79)]  [PDF 571.58 K (51)]
  
葱、姜、萝卜和豇豆中戊唑醇残留检测及膳食风险评估
  李 萌,许海康,周 娟,李 通,马 欢,安 莉,吴绪金,马婧玮,汪 红
  出版日期: 2022-03-30 (7 )
  2022,13(6):2018-2024 [摘要(114)]  [PDF 403.08 K (99)]