2022第7期目录

   
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2020年专题:功能食品与营养活性物质

海藻岩藻多糖抗肿瘤活性研究新进展
  王祺瑶,卢 畅,彭婵妮,钟瑾嫄,凌 娜
  出版日期: 2022-04-15 (8 )
  2022,13(7):2043-2050 [摘要(172)]  [PDF 1.90 M (128)]
  
乳及乳制品中磷脂检测技术研究进展
  李子豪,张 璐,何 强,孔祥虹,任佳琦,邹 阳,李 莹,施妍婧,王 爽
  出版日期: 2022-04-15 (8 )
  2022,13(7):2051-2058 [摘要(148)]  [PDF 521.57 K (119)]
  
碳水化合物—蛋白质饮料对耐力运动员运动表现的影响
  高明有,汪 超,杨丹丹
  出版日期: 2022-04-15 (7 )
  2022,13(7):2059-2065 [摘要(92)]  [PDF 502.36 K (98)]
  
低血糖生成指数马铃薯代餐粉的配方优化研究
  李铁梅,王 玺,刘美玉,刘 杰,段盛林,苑 鹏,夏 凯
  出版日期: 2022-04-15 (9 )
  2022,13(7):2066-2074 [摘要(115)]  [PDF 3.54 M (64)]
  
不同干燥方式对陈皮中7种黄酮含量及抗氧化性的影响
  余祥英,郑佳楠,陈晓纯,蔡昭楚,李 琳
  出版日期: 2022-04-15 (9 )
  2022,13(7):2075-2083 [摘要(149)]  [PDF 477.79 K (97)]
  
大鲵皮胶原蛋白肽的抗原反应特性研究
  张钰源,徐伟伟,关百婷,佟长青,李 伟
  出版日期: 2022-04-15 (6 )
  2022,13(7):2084-2089 [摘要(86)]  [PDF 615.29 K (97)]
  
‘菲尔杜德’和‘托拉蜜’红树莓果实发育过程中5种酚类物质含量的研究
  孙 权,范 青,赵志磊,李 程,李 杰,顾玉红,郭素萍
  出版日期: 2022-04-15 (7 )
  2022,13(7):2090-2096 [摘要(91)]  [PDF 621.19 K (103)]
  
杏鲍菇多糖组分的分离纯化及结构鉴定
  李秀凉,杨涵冰,吕 莹,韩晓云,孙庆申,宋 永
  出版日期: 2022-04-15 (8 )
  2022,13(7):2097-2104 [摘要(89)]  [PDF 3.66 M (50)]
  
荷叶生物活性效应标志成分分析
  田 盛,姜 璐,吴 婷,李勋章,刘雅晴,王海波
  出版日期: 2022-04-15 (8 )
  2022,13(7):2105-2112 [摘要(83)]  [PDF 918.24 K (91)]
  
基于网络药理学和分子对接技术研究乌梅改善消化不良的作用机制
  林炎娟,方智振,周丹蓉,陈文光,叶新福
  出版日期: 2022-04-15 (9 )
  2022,13(7):2113-2121 [摘要(97)]  [PDF 1.76 M (109)]
  
菠萝蜜籽黑凉粉的研制
  勾 玲,陈玫伶,宋君珍,王敬涵,杜密英,刘荣汉,戴 瑞
  出版日期: 2022-04-15 (7 )
  2022,13(7):2122-2128 [摘要(89)]  [PDF 661.23 K (56)]
  

食品加工与工艺

代谢组学在乌龙茶品质形成过程中的研究进展
  吴晴阳,周子维,倪子鑫,杨 云,胡清财,黄慧清,赖钟雄,孙 云
  出版日期: 2022-04-15 (8 )
  2022,13(7):2129-2136 [摘要(91)]  [PDF 992.05 K (82)]
  
大孔树脂法纯化覆盆子中黄酮化合物
  曹 艳,金佳秀,巩卫琪,孙彩霞,阿妮亚,夏其乐
  出版日期: 2022-04-15 (7 )
  2022,13(7):2137-2143 [摘要(91)]  [PDF 715.26 K (73)]
  
不同焙炒程度对复配糙米粉的品质影响
  刘 颖,徐晨冉,高 嫚,张楚佳,贾健辉,张 娜,窦博鑫
  出版日期: 2022-04-15 (7 )
  2022,13(7):2144-2150 [摘要(100)]  [PDF 769.42 K (94)]
  
微波杀青工艺对秋季绿茶的保绿降苦作用
  刘梦圆,崔俪丹,项 希,徐洋洋,王继国,刘 峰,龚志华,肖文军
  出版日期: 2022-04-15 (7 )
  2022,13(7):2151-2157 [摘要(88)]  [PDF 353.46 K (52)]
  
月桂酰基谷氨酸钠辅助微波萃取杜仲叶总多酚及提取物活性研究
  张光耀,杜志云,杨秋玲,郁 峰,彭 胜,王雪松,彭密军
  出版日期: 2022-04-15 (10 )
  2022,13(7):2158-2167 [摘要(96)]  [PDF 4.06 M (58)]
  
D-最优混料设计优化糯米蛋用料配比及质构分析
  王 琪,刘琨毅,郭云霞,罗子钰,金正杨,王 卫,吉莉莉
  出版日期: 2022-04-15 (8 )
  2022,13(7):2168-2175 [摘要(75)]  [PDF 1.82 M (60)]
  
超声波法提取淡豆豉总黄酮工艺优化及抗氧化活性研究
  刘俊泽,朱德龙,王仁广,胡力铭,王 欢,王淑敏
  出版日期: 2022-04-15 (8 )
  2022,13(7):2176-2183 [摘要(92)]  [PDF 7.95 M (107)]
  
杜仲叶超微粉馒头制备工艺及品质特性分析
  李 冰,张立攀,王春杰,王俊朋,赵梦瑶,关炳峰,胡桂芳,王 永
  出版日期: 2022-04-15 (10 )
  2022,13(7):2184-2193 [摘要(85)]  [PDF 11.32 M (101)]
  
北京油鸡药膳鸡汤工艺优化研究
  赵灵改,赵艺捷,吕学泽,夏秋霞,李兴民
  出版日期: 2022-04-15 (9 )
  2022,13(7):2194-2202 [摘要(82)]  [PDF 478.09 K (82)]
  

食品分析与检测

植物油氧化检测技术的研究进展
  贾 铮,陈 阳,曹 君,郭毓昕,魏 静,张伟敏
  出版日期: 2022-04-15 (7 )
  2022,13(7):2203-2209 [摘要(123)]  [PDF 8.39 M (77)]
  
食品接触材料中增塑剂毒性研究进展
  龙应根,胡武静,田 杰,卢婉荧,陈 利,杜慧慧
  出版日期: 2022-04-15 (7 )
  2022,13(7):2210-2216 [摘要(94)]  [PDF 413.33 K (218)]
  
食品中兴奋剂污染研究现状
  石 俭,谭 碧
  出版日期: 2022-04-15 (6 )
  2022,13(7):2217-2222 [摘要(101)]  [PDF 407.98 K (98)]
  
基于核酸适配体和G-四链体免标记荧光分析法检测氯霉素
  黄桂安,沈维韦,池 昊,郭亚辉,谢云飞,姚卫蓉,钱 和
  出版日期: 2022-04-15 (7 )
  2022,13(7):2223-2229 [摘要(84)]  [PDF 1.44 M (106)]
  
液相色谱-串联质谱法测定水体中8种典型喹诺酮类抗生素
  甄建辉,田 浩,艾连峰,梁 刚,李 颖
  出版日期: 2022-04-15 (6 )
  2022,13(7):2230-2235 [摘要(119)]  [PDF 386.14 K (115)]
  
电子舌结合顶空固相微萃取-气相色谱-串联质谱法分析四川5种泡辣椒风味物质
  张 淼,刘 佳,肖富权,黄 佳,贾洪锋
  出版日期: 2022-04-15 (10 )
  2022,13(7):2236-2245 [摘要(98)]  [PDF 1.57 M (70)]
  
高效液相色谱-串联质谱法测定芝麻菜中萝卜硫素
  余 静,吴 新,冷桃花,宫 衡,葛 宇
  出版日期: 2022-04-15 (6 )
  2022,13(7):2246-2251 [摘要(102)]  [PDF 458.39 K (81)]
  
湿热及酶解处理对糯米粉体外消化特性和血糖生成指数的影响
  王东旭,郭美玲,李占明,叶 华,郭元新
  出版日期: 2022-04-15 (6 )
  2022,13(7):2252-2257 [摘要(76)]  [PDF 1.37 M (66)]
  
固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定禽蛋中12种禁用兽药残留
  秦 宇,葛 宇
  出版日期: 2022-04-15 (9 )
  2022,13(7):2258-2266 [摘要(127)]  [PDF 546.84 K (109)]
  
高效液相色谱法同时测定红美人柑橘不同组织中12种类黄酮化合物
  张芳芳,张今君,夏慧丽,朱欢智
  出版日期: 2022-04-15 (7 )
  2022,13(7):2267-2273 [摘要(113)]  [PDF 598.24 K (141)]
  
基于微量元素多元统计和微观形态分析的花椒叶产地及品种判别
  卢利平,杨 琦,周 莹,王 硕,李佳怡
  出版日期: 2022-04-15 (8 )
  2022,13(7):2274-2281 [摘要(83)]  [PDF 9.04 M (53)]
  
聚乙烯亚胺纳米银的制备及饮料中亮蓝的检测应用
  杨荣娇,闻 胜,李永刚,罗 苹,孔 芳,刘小红,熊 碧,杨清清,聂晓明
  出版日期: 2022-04-15 (8 )
  2022,13(7):2282-2289 [摘要(73)]  [PDF 4.66 M (102)]
  

食品安全监管

茶叶中产毒真菌污染现状及其生物防控研究进展
  余佃贞,武爱波
  出版日期: 2022-04-15 (9 )
  2022,13(7):2290-2298 [摘要(105)]  [PDF 488.52 K (94)]
  
2016—2020年国际食品法典委员会大会有关水产品标准议题的跟踪分析及启示
  何雅静,韩 刚,高 芳,房金岑,孙慧武
  出版日期: 2022-04-15 (9 )
  2022,13(7):2299-2307 [摘要(80)]  [PDF 462.96 K (94)]
  
食用农产品质量安全风险分析及监管建议
  柳国华
  出版日期: 2022-04-15 (9 )
  2022,13(7):2308-2316 [摘要(158)]  [PDF 480.04 K (140)]
  
鱼子酱相关专利分析
  朱凯悦,张 蕊,金文刚,吴炳存,王立娜
  出版日期: 2022-04-15 (9 )
  2022,13(7):2317-2325 [摘要(87)]  [PDF 2.45 M (54)]
  
基于长短期记忆神经网络的重大活动中鲜(冻)肉制品铅含量风险预测
  史运涛,任 鹏,李书钦,周 萌,李 杰
  出版日期: 2022-04-15 (8 )
  2022,13(7):2326-2333 [摘要(78)]  [PDF 1.09 M (47)]
  
食用菌中氯化石蜡的污染水平及摄入风险评估
  李 慧,张世山,李慧娟,张志国
  出版日期: 2022-04-15 (9 )
  2022,13(7):2334-2342 [摘要(89)]  [PDF 3.33 M (67)]
  
六堡茶中稀土元素及矿质元素含量特征分析
  马婉君,马士成,章剑扬,禤宇棋,江和源,林 智,吕海鹏
  出版日期: 2022-04-15 (6 )
  2022,13(7):2343-2348 [摘要(100)]  [PDF 3.04 M (84)]
  
噻苯隆在芒果中的残留与消解动态研究
  江唐鑫,罗 聪,李雨泽,梁容真,陆婷婷,何新华
  出版日期: 2022-04-15 (8 )
  2022,13(7):2349-2356 [摘要(77)]  [PDF 935.24 K (57)]
  
我国食品理化实验室专业技术人员的食品安全知信行调查及影响因素分析
  陈 潇,邵 懿,国 鸽,白红娟,王 君
  出版日期: 2022-04-15 (8 )
  2022,13(7):2357-2364 [摘要(112)]  [PDF 654.20 K (80)]