2022第8期目录

   
浏览其它刊期:  
  

2022专题:小龙虾全产业链食品质量安全保障技术

长江中下游小龙虾全产业链食品质量安全现状分析
  宫智勇,刘 言,王 桥
  出版日期: 2022-04-29 (8 )
  2022,13(8):2383-2391 [摘要(264)]  [PDF 534.70 K (185)]
  
小龙虾(克氏原螯虾)中铜含量富集现状及其环境来源分析
  曾小雨,申长鑫,赵飞越,李 岩,王 桥,刘 言,宫智勇
  出版日期: 2022-04-29 (6 )
  2022,13(8):2392-2397 [摘要(154)]  [PDF 369.99 K (130)]
  
克氏原螯虾中药物与个人护理品污染的筛查研究
  邓子逸,胡培豪,刘品品,刘 言,王 桥,吴永宁,宫智勇
  出版日期: 2022-04-29 (7 )
  2022,13(8):2398-2404 [摘要(142)]  [PDF 1.07 M (75)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法检测小龙虾中7种有机磷酸酯类阻燃剂
  彭凌峰,赵 芳,申长鑫,刘 言,吴永宁,宫智勇,王 桥
  出版日期: 2022-04-29 (8 )
  2022,13(8):2405-2412 [摘要(156)]  [PDF 774.13 K (125)]
  
铅胶体金免疫层析试纸条研制及其在小龙虾中的应用
  李杨阳,曲文莉,杨 庆,段 烁,方 敏,王 桥,刘 言,宫智勇,许 琳
  出版日期: 2022-04-29 (6 )
  2022,13(8):2413-2418 [摘要(155)]  [PDF 6.53 M (89)]
  
基于近红外光谱技术快速检测小龙虾中的生物胺
  李 锐,夏珍珍,王 超,王 桥,段 烁,刘 言
  出版日期: 2022-04-29 (7 )
  2022,13(8):2419-2425 [摘要(192)]  [PDF 3.12 M (130)]
  
纳米二氧化铈用于克氏原螯虾鲜度特征物次黄嘌呤的电化学检测
  段 烁,贺建悦,占 可,宫智勇,陈季旺
  出版日期: 2022-04-29 (7 )
  2022,13(8):2426-2432 [摘要(119)]  [PDF 2.78 M (76)]
  

2022年专题:水产品保鲜与贮藏

梭子蟹的营养品质和加工产品研究进展
  向俊飞,林 琳,姜绍通,陆剑锋
  出版日期: 2022-04-29 (8 )
  2022,13(8):2433-2440 [摘要(114)]  [PDF 437.42 K (68)]
  
河鲀加工及保鲜技术的研究进展
  曾 鹭,陈晓婷,刘淑集,林河通,刘智禹
  出版日期: 2022-04-29 (7 )
  2022,13(8):2441-2447 [摘要(86)]  [PDF 563.27 K (65)]
  
汽爆柚皮对南美白对虾的保鲜效果
  邸珍涛,王永妍,马 莉,徐仰仓
  出版日期: 2022-04-29 (9 )
  2022,13(8):2448-2456 [摘要(97)]  [PDF 849.05 K (82)]
  
60Co-γ射线辐照对鳝鱼品质及挥发性物质的影响
  郑 读,白 婵,熊光权,王炬光,金士威,廖 涛
  出版日期: 2022-04-29 (8 )
  2022,13(8):2457-2464 [摘要(86)]  [PDF 600.17 K (87)]
  
超声联合弱酸性电解水处理对草鱼鱼片冷藏期间品质及菌群的影响
  曹 悦,刘泷泽,柳红莉,夏效东
  出版日期: 2022-04-29 (9 )
  2022,13(8):2465-2473 [摘要(106)]  [PDF 1.90 M (66)]
  
鱼肉中沙门氏菌生长预测模型的建立
  陈仕佳,马 筝,付晓焰,胡文波,顾 菊,高 雪,杨 潇,代 娟
  出版日期: 2022-04-29 (8 )
  2022,13(8):2474-2481 [摘要(85)]  [PDF 800.51 K (58)]
  

2022年专题:模拟酶在食品安全检测中的应用

金纳米簇在食品安全检测中的研究进展和应用
  李慧敏,辛嘉英,路雪纯,肖婧泓,刘青云,方祁利
  出版日期: 2022-04-29 (8 )
  2022,13(8):2482-2489 [摘要(102)]  [PDF 457.56 K (204)]
  
金属有机骨架材料作为纳米酶在食品安全快速检测中的应用
  刘俊桃,陈晓培,王川川,吴金松,王华芬
  出版日期: 2022-04-29 (7 )
  2022,13(8):2490-2496 [摘要(96)]  [PDF 409.61 K (109)]
  
金属卟啉和甲烷氧化菌素-铜过氧化物模拟酶在食品安全检测中的应用
  方祁利,路雪纯,李慧敏,辛嘉英,夏春谷
  出版日期: 2022-04-29 (8 )
  2022,13(8):2497-2504 [摘要(82)]  [PDF 1.72 M (121)]
  
Fe3O4@COF磁性共价有机框架材料的制备及吸附多溴联苯醚性能研究
  孙 欣,连玉晶,王 忻,杨 悦
  出版日期: 2022-04-29 (8 )
  2022,13(8):2505-2512 [摘要(97)]  [PDF 4.63 M (58)]
  
基于纳米金/铜有机骨架的酶传感器检测蔬菜中敌敌畏
  王静静,居仪焰
  出版日期: 2022-04-29 (7 )
  2022,13(8):2513-2519 [摘要(88)]  [PDF 1009.48 K (76)]
  
基于GOx/NiO@Au-Pt-PGA/GCE酶传感器检测葡萄糖的研究
  乔正明,李圣峰
  出版日期: 2022-04-29 (7 )
  2022,13(8):2520-2526 [摘要(87)]  [PDF 1.12 M (63)]
  

食品分析与检测

鸡肉肌原纤维蛋白热诱导凝胶特性改善技术研究进展
  王 昱,李新燕,白艳红,栗俊广,杜曼婷,李 可
  出版日期: 2022-04-29 (8 )
  2022,13(8):2527-2534 [摘要(89)]  [PDF 649.19 K (132)]
  
外源物质对杂环胺生成的影响研究进展
  王童童,王梓璇,王 敏,韩天龙,刘登勇
  出版日期: 2022-04-29 (8 )
  2022,13(8):2535-2542 [摘要(101)]  [PDF 964.50 K (88)]
  
离子色谱技术在食品安全检测中的应用进展
  杜 黎,皮 伟,陈 定,王华伟,邓 辉
  出版日期: 2022-04-29 (7 )
  2022,13(8):2543-2549 [摘要(132)]  [PDF 353.08 K (151)]
  
柠檬精油纳米乳液对调理猪肉饼保鲜效果研究
  邵楚瑶,戴瑞彤
  出版日期: 2022-04-29 (8 )
  2022,13(8):2550-2557 [摘要(82)]  [PDF 604.53 K (73)]
  
磁分散固相萃取-酶联免疫吸附法检测金黄色葡萄球菌肠毒素A
  常学瑜,王永辉,任舒悦,王 瑜,韩殿鹏,秦 康,李 双,韩 铁,高志贤,周焕英
  出版日期: 2022-04-29 (7 )
  2022,13(8):2558-2564 [摘要(138)]  [PDF 3.54 M (70)]
  
氨基酸对葡萄糖-天冬酰胺模拟体系中丙烯酰胺形成的抑制作用研究
  周艳玲,梁文娟,高 晴,董文明,和劲松
  出版日期: 2022-04-29 (8 )
  2022,13(8):2565-2572 [摘要(104)]  [PDF 831.32 K (88)]
  
太平洋牡蛎中类FUT10蛋白的原核表达及免疫印迹鉴定
  教 杨,曲 梦,桂彬彬,江艳华,王联珠,姚 琳
  出版日期: 2022-04-29 (7 )
  2022,13(8):2573-2579 [摘要(88)]  [PDF 4.02 M (83)]
  
磁控双色上转换荧光适配体传感器同时检测玉米和燕麦粉中的赭曲霉毒素A与玉米赤霉烯酮
  秦英凯,李 双,王 瑜,任舒悦,韩殿鹏,彭 媛,周焕英,高志贤,韩 铁
  出版日期: 2022-04-29 (9 )
  2022,13(8):2580-2588 [摘要(93)]  [PDF 5.86 M (64)]
  
近红外光谱快速检测食用植物油中酸价
  崔 芳,李 雪,王 督,汪雪芳,马 飞,张良晓,胡春弟,李培武
  出版日期: 2022-04-29 (5 )
  2022,13(8):2589-2593 [摘要(103)]  [PDF 429.31 K (91)]
  
低温贮藏对鸡胸肉肌原纤维蛋白结构及热诱导凝胶性能的影响
  施晓予,刘 雪,刘少伟,张馨宁,宋皓瑜,金 鑫
  出版日期: 2022-04-29 (8 )
  2022,13(8):2594-2601 [摘要(80)]  [PDF 1.77 M (87)]
  
鸡蛋致敏原溶菌酶的B细胞IgG线性表位定位
  鞠定金,高金燕,佟 平,陈红兵
  出版日期: 2022-04-29 (8 )
  2022,13(8):2602-2609 [摘要(74)]  [PDF 1.86 M (64)]
  

食品营养及功能性食品

北沙参多糖的提取工艺、理化性质和生物活性研究进展
  景永帅,张 浩,程文境,张雅蒙,张丹参,郑玉光,吴兰芳
  出版日期: 2022-04-29 (8 )
  2022,13(8):2610-2617 [摘要(111)]  [PDF 1.14 M (117)]
  
响应面法优化脉冲电场处理油菜籽的工艺及品质评价
  周 婷,邹婷婷,李 倩,祁兴普,蔡铭杰,李永莲,朱麟菲
  出版日期: 2022-04-29 (7 )
  2022,13(8):2618-2624 [摘要(91)]  [PDF 3.16 M (58)]
  
微酸性电解水凝胶对天麻鲜切片贮藏品质的影响
  唐志龙,HAMZAH Aleryani,高 晴,毕保良,和劲松
  出版日期: 2022-04-29 (8 )
  2022,13(8):2625-2632 [摘要(87)]  [PDF 2.15 M (69)]
  
藜麦全谷物粉对馕抗氧化性影响的研究
  吴立根,王 涛,屈凌波,王岸娜
  出版日期: 2022-04-29 (7 )
  2022,13(8):2633-2639 [摘要(80)]  [PDF 2.39 M (59)]
  
不同渥堆发酵方法对普洱茶品质的影响
  赵苗苗,严 亮,张文杰,赵 明,杨瑞娟,刘 丽,范 垚,郑婷婷,马 莉,吕才有
  出版日期: 2022-04-29 (9 )
  2022,13(8):2640-2648 [摘要(94)]  [PDF 793.09 K (96)]
  
山东、四川不同类型萝卜营养品质分析与综合评价
  蔡 达,江育荧,王文正,高 瑞,高 磊,王文博,王玉涛
  出版日期: 2022-04-29 (9 )
  2022,13(8):2649-2657 [摘要(100)]  [PDF 708.30 K (78)]
  
低共熔溶剂法提取枣渣中黄酮类物质
  张媛媛,宋萌萌,张 彬,韩芸娇,王梓俊,陈 硕,赵 星,肖 霄
  出版日期: 2022-04-29 (7 )
  2022,13(8):2658-2664 [摘要(90)]  [PDF 2.12 M (58)]
  
不同人工栽培模式下铁皮石斛活性成分及抗氧化活性比较
  黄 彪,刘文静,李 巍,吴建鸿
  出版日期: 2022-04-29 (7 )
  2022,13(8):2665-2671 [摘要(81)]  [PDF 474.93 K (66)]
  
多依果红心火龙果复合果酒发酵工艺优化及抗氧化活性分析
  黄艳丽,尹锦荣,赵 秀,罗玉丹,张志芳,赵鹏锐,陈小龙
  出版日期: 2022-04-29 (8 )
  2022,13(8):2672-2679 [摘要(91)]  [PDF 672.72 K (78)]
  
玉米淀粉-脂质复合物对曲奇饼干体外消化和血糖生成指数的影响
  陈雪华,陈 山,陈 旭,邹水洋,邱华贤
  出版日期: 2022-04-29 (7 )
  2022,13(8):2680-2686 [摘要(88)]  [PDF 695.32 K (66)]
  
不同人参炮制品的挥发性成分研究
  赵 卉,冯志伟,崔丽丽,宋 超,王兆森,苏丽敏,陈 曦,孙紫薇,任雨贺
  出版日期: 2022-04-29 (7 )
  2022,13(8):2687-2693 [摘要(93)]  [PDF 707.34 K (86)]
  
药食两用中药来源石头饼的工艺优化及质量控制研究
  孔祥鹏,李慧峰,任海琴,裴妙荣
  出版日期: 2022-04-29 (8 )
  2022,13(8):2694-2702 [摘要(104)]  [PDF 3.92 M (70)]