姓名:陈芳

性别:

学历:博士

职称:教授

职务:中国农业大学食品科学与营养工程学院,食品营养与安全系主任

工作单位:中国农业大学食品科学与营养工程学院

 

教育情况:

1991.9-1995.6  北京农业大学,蔬菜科学专业,获学士学位

1995.9-1998.6  中国农业大学,农产品贮藏与加工专业,获硕士学位

2000.9-2003.6  中国农业大学,农产品加工及贮藏工程,获博士学位

 

工作经历:

1998.7-2000.8    北京市蜂产品公司助理工程师;

2003.7-2005.12    中国农业大学食品学院讲师;

2005.1-2014.1    中国农业大学副教授;

2014.1至今    中国农业大学教授。

 

所受奖项:

1.      2016年,获中国食品科学技术学会技术进步一等奖(排名第1

2.      2014年,获福建省科学技术进步奖二等奖(排名第1)、获中国商业联合会全国商业科技进步奖一等奖(排名第1

3.      2013年,获国家科技进步奖二等奖(排名第4)、农业部中华农业科技奖一等奖(排名第5

2012年,获国家自然科学基金优秀青年科学基金,入选教育部新世纪优秀人才支持计划。获第十九届茅以升北京青年科技奖(2016年)、中国食品科学技术学会杰出青年奖(2015年)

 

主要研究方向:

1. 果蔬营养与疾病干预;

2. 食品加工安全控制;

3. 果蔬加工技术

 

代表性著作:

1.     Daotong LiPengpu WangYinghua LuoMengyao ZhaoFang Chen*. Health benefits of anthocyanins and molecular mechanisms: update from recent decade. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2017, 57:1729-1741. (IF:5.492)

2.     Mengyao Zhao, Fu Sheng Lewis Wang, Xiaosong Hu, Fang Chen*, Hing Man Chan*. Acrylamide-induced neurotoxicity in primary astrocytes and microglia: Roles of the Nrf2-ARE and NF-kB pathways. Food and Chemical Toxicology. 2017, 106, 25-35. (IF:3.778)

3.     Daotong LiPan WangPengpu WangXiaosong HuFang Chen*. The gut microbiota: A treasure for human health. Biotechnology Advances. 2016, 34:1210-1224. (IF:9.848)

4.     Yuchen ZhuYinghua LuoPengpu WangMengyao ZhaoLei LiXiaosong HuFang Chen*. Simultaneous determination of free amino acids in Pu-erh tea and their changes during fermentation. Food Chemistry. 2016, 194:643-649. (IF:4.052)

5.     Mengyao ZhaoPengpu WangYuchen ZhuXin LiuXiaosong HuFang Chen*. Blueberry anthocyanins extract inhibits acrylamide-induced diverse toxicity in mice by preventing oxidative stress and cytochrome P450 2E1 activationJournal of Functional Foods. 2015, 1495-101. (IF:3.973)

6.     Yanbing LiuPengpu WangFang Chen*Yuan Yuan*Yuchen ZhuHaiyang YanXiaosong Hu. Role of plant polyphenols in acrylamide formation and elimination. Food Chemistry. 2015, 186: 46-53. (IF:4.052)

7.     Jie LiuYong ManYuchen ZhuXiaosong HuFang Chen*. Simultaneous analysis of acrylamide and its key precursors, intermediates, and products in model systems by liquid chromatography-triple quadrupole mass spectrometr. Analytical Chemistry. 2013, 85: 9262-9271. (IF:5.886)

8.     Mengyao ZhaoYinghua LuoYuan LiXin LiuJihong WuXiaojun LiaoFang Chen*. The identification of degradation products and degradation pathway of malvidin-3-glucoside and malvidin-3,5-diglucoside under microwave treatment. Food Chemistry. 2013, 141: 3260-3267. (IF:4.052)

9.     Mengyao Zhao, Yinghua Luo, Yuan Li, Xin Liu, Jihong Wu, Xiaojun Liao, Fang Chen*. The identification of degradation products and degradation pathway of malvidin-3-glucoside and malvidin-3,5-diglucoside under microwave treatment. Food Chemistry.  2013, 141: 3260-3267. (IF:4.052)

10.   Jian SongMengyao ZhaoXin LiuYuchen ZhuXiaosong HuFang Chen*. Protection of cyanidin-3-glucoside against oxidative stress induced by acrylamide in human MDA-MB-231 cells. Food and Chemical Toxicology. 2013, 58: 306-310. (IF:3.584)