姓名:蔡健荣

性别:

学历:博士

职称:教授

工作单位:江苏大学 食品与生物工程学院

 

教育情况:

1985-1989年,江苏工学院农业机械设计与制造专业大学毕业

1993-1996年,江苏理工大学农产品加工工程专业硕士毕业

1999-2005年,江苏大学食品科学与工程专业博士毕业

2004-2005年,德国汉诺威大学生物与园艺研究所/访问学者

工作经历:

1989-1994年,江苏理工大学科技处,助理工程师

1996-2012年,江苏大学食品与生物工程学院,讲师,副教授,教授

2013-至今,江苏大学农产品加工工程研究院,教授,常务副院长

所受奖项:

1.        食品农产品品质无损检测新技术和融合技术的开发,2008年国家发明2等奖

2.        农产品品质无损检测新技术及装备研究开发,2006轻工业联合会发明1等奖

3.        农产品品质无损检测技术研究及应用,2006机械工业联合会科技进步1等奖

4.        多信息融合农畜产品无损检测研究及智能识别,2006江苏科技进步奖2等奖

5.        食品质量智能化评判和数据处理研究,2012江苏省科学技术1等奖

6.        农产(食)品的亚临界流体萃取新技术,2013河南省科技进步2等奖

主要研究方向:

食品农产品无损检测(图像、光谱、声学)技术研究;生物传感技术。

 

代表性著作:

迄今为止发表学术论文50余篇,其中SCI/EI收录论文40篇。

1. Determination of TVB-N content and WBSF in pork using FT-NIR spectroscopy. Food Chemistry 126 (2011) 1354–1360 SCI IF3.66

2. On-line detection of eggshell crack based on acoustic resonance analysis. Journal of Food Engineering 116 (2013) 240–245 SCI IF2.7

3. Determination of Chinese Angelica honey adulterated with rice syrup by an electrochemical sensor and chemometrics. Anal. Methods, 2013, 5, 2324–2328 SCI IF 1.8

4. Fe3O4-functionalized graphene nanoribbons: Preparation, characterization, and improved electrochemical activity. Journal of Electroanalytical Chemistry 704 (2013) 86–89 SCI IF 2.9