姓名:周亚军

性别:

学历:博士

职称教授

工作单位:吉林大学生物与农业工程学院

 

教育情况:

1985.9-1989.7  吉林农业大学,学士

1989.9-1992.7  吉林农业大学畜产品加工,硕士

2000.9-2004.12  吉林大学农产品加工,博士2003.9-2003.12  大连外国语学院,外语

 

工作经历:

1992.7-2000.12  吉林省轻工业设计研究院从事玉米深加工和食品工程研究

2000.12-现在  吉林大学生物与农业工程学院从事食品科学与工程科研教学

1994.3-1994.6  联合国项目官员身份在日本食品综合研究所进修淀粉加工利用

1998.9-1999.6  外专局交换研究员身份在日本冈山大学进修肉品质检测

2004.10-2005.10  访问学者在日本北海道大学肉品科学研究室进修肉制品加工

所受奖项:

 

主要研究方向:

主要研究方向为食品加工与保藏理论及新技术;擅长领域为肉品科学与加工新技术、生物质有效成分提取及功能食品开发、玉米深加工及其高值转化技术、食品电加工技术和生物有机化工合成技术。

 

代表性著作

发表学术论文近69篇,其中EI检索论文12篇,中文核心期刊57.代表作:

1.含水果颗粒胶体溶液通电加热速度建模与工艺优化(EI检索20094912531714) 一作,农业机械学报,2009,40(10):121-125

2.含水果颗粒液态食品物料通电加热温度场研究(EI检索05259172472)一作,农业工程学报,200521(5):159-162

3.含水果颗粒液态食品物料通电加热速度与温度场研究(EI检索04058816110) 一作,农业机械学报,200435(5):136-139

4.含苹果颗粒果汁通电加热速度与优化模型(EI检索20114214445476)一作,吉林大学

学报(工学版)2011.增刊2:338-343

5.固定酶催化合成十二烷基糖苷工艺试验与优化模型(EI检索20094912531064)一作,吉林大学学报(工学版)2009,39(2):358-363

6.水溶性葡萄糖苷酶固定工艺优化与数学模型(EI检索20104613383736)一作,吉林大学学报(工学版)2010,40(2):404-409

7.鹿肉盐溶蛋白热诱导凝胶特性影响因素试验(EI检索20104113293607)一作,农业机械学报,2010(9):122-127

8.重组鹿肉制品的加工特性(EI检索084611702606)一作,农业工程学报,2008(9):268-275

9.果蔬复合重组牛肉制品质构特性与工艺优化(EI检索20114214445475) 吉林大学学报(工学版)2011.增刊2:338-343

10果蔬复合发酵肉制品的工艺优化与理化特性(EI检索20104613383737) 吉林大学学报(工学版)2010.增刊:410-415

11.复合发酵牛肉干的发酵特性(EI检索) 吉林大学学报(工学版)2012.增刊1

12.猪肉与鸡肉重组的肉制品加工特性(EI) 吉林大学学报(工学版)2012.增刊1

13.参编教育部十五规划立项教材《食品工程原理》,2005.1轻工出版社出版