姓名:范文来

性别:

学历:本科

职称研究员

工作单位:江南大学

 

教育情况:

1983-1985年,西北轻工业学院(现陕西科技大学)制浆造纸专业本科

1985-1987年,无锡轻工业学院(现江南大学)发酵工程专业本科

1998-2004年,无锡轻工大学(现江南大学)发酵工程硕士

2004-2005年,美国俄勒冈州立大学访问学者

 

工作经历:

1987-2006年,江苏洋河酒厂股份有限公司(现苏酒集团)车间副主任、生产部(科、处)长、技术中心主任、江苏省酿酒工程技术研究中心主任

2006-,江南大学教师

 

所受奖项:

基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术及应用,2013年度国家技术发明奖二等奖(排名第二);

传统发酵饮料酒高效、安全酿造的理论与关键技术应用,2012年全国商业科技进步特等奖(排名第二);

我国白酒中特征风味及风味导向功能微生物关键技术研究与应用,2011年度轻工业联合会技术进步一等奖(排名第二)

 

主要研究方向:

发酵工程,酿酒,品质安全

 

代表性著作

1、范文来,徐岩编著,《酒类风味化学》,中国轻工业出版社,北京,2014年。ISBN9787501991624

2Gao, W.; Fan, W.*; Xu, Y., Characterization of the key odorants in light aroma type Chinese liquor by gas chromatography–olfactometry, quantitative measurements, aroma recombination, and omission studies. J. Agric. Food Chem. 2014, 62, 5796-5804.

3Wang, X.; Fan, W.*; Xu, Y., Comparison on aroma compounds in Chinese soy sauce and strong aroma type liquors by gas chromatography–olfactometry, chemical quantitative and odor activity values analysis. Eur. Food Res. Technol. 2014, 239, 813-825.

4Cheng, P.; Fan, W.*; Xu, Y., Determination of Chinese liquors from different geographic origins by combination of mass spectrometry and chemometric technique. Food Control 2014, 35, 153-158.

5Cheng, P.; Fan, W.*; Xu, Y., Quality grade discrimination of Chinese strong aroma type liquors using mass spectrometry and multivariate analysis. Food Research International 2013, 54, 1753-1760.