姓名:史贤明

性别:

学历:博士

职称:教授

职称:系主任、中美食品安全联合研究中心主任

工作单位:上海交通大学农业与生物学院

 

教育情况:

1994.11-1998.03,香港大学,生物技术,理学博士

1985.09-1988.06,华中农业大学,微生物学,农学硕士

1978.10-1982.08,华中农业大学,微生物学,农学学士

 

工作经历:

20042-现在,上海交通大学农业与生物学院食品系系主任,教授,博导,中美食品安全联合研究中心主任。其中,

20077-8月,美国农业部东部研究中心访问教授。

20141-8月,美国罗格斯大学高级访问学者。

19887-20041月,在华中农业大学先后任讲师、教授、博导,食品安全与微生物系主任,农业微生物学国家重点实验室食品微生物分室主任,农业部食品安全重点实验室副主任等职。其中,

199310-199410月,美国华盛顿大学医学院微生物学系,访问学者;

199411-19983月,香港大学理学院植物学系,博士生,并获博士学位;

19988-11月,香港大学理学院植物学系,访问教授;

20031-8月,美国康奈尔大学食品科学系访问教授。

19828-19858月,在农业部环保所任团委书记和实习研究员。

 

所受奖项:

2016年入选国际食品科学院(IAFoST)院士;2013年被国际食品科学认证委员会授予Certified Food Scientist2011年当选为《科学中国人》第三期封面人物;2010年获上海交通大学十佳导师称号。

 

主要研究方向:

主要致力于食品安全与微生物方面的研究,重点是食源性致病微生物分子生态及分子检测技术,主要包括:建立重要食源性致病菌的菌种库和数据库,开发食源性致病菌分子检测靶点发掘平台,建立食源性致病菌基因分型方法体系,形成食源性致病菌基因功能分析体系,建立沙门氏菌抗逆分子机制研究平台,形成食源性致病菌耐药检测研究体系等。

擅长领域:1.食品安全2.食源性细菌分子生态。

 

代表性著作:

(1)   史贤明(主编). 2003. 《食品安全与卫生学》(面向二十一世纪课程教材). 中国农业出版社, 北京.

(2)   史贤明(第二主编). 2004. 微生物与农业. 科学出版社, 北京.

(3)   史贤明(第一副主编). 2005. 《食品微生物学》(面向二十一世纪课程教材). 中国农业出版社, 北京.

(4)   史贤明(第二主译). 2007.《食品中微生物风险评估》. 中国农业大学出版社,北京.

(5)   史贤明(主编). 2008. 《灾区食品安全手册》(全民健康科技行动公众健康知识普及丛书).中国农业出版社,北京.

(6)   Zhang, D., Zhi, X., Zhang, J., Paoli, G., Cui, Y., Shi, C., Shi, X.* 2017. Preliminary comparative genomics revealed pathogenic potential and international spread of Staphylococcus argenteus. BMC Genomics, 18: 808.

(7)   Wang W, Zhou X, Suo Y, Deng X, Cheng M, Shi C, Shi X*. Prevalence, serotype diversity, biofilm-forming ability and eradication of Listeria monocytogenes isolated from diverse foods in Shanghai, China. Food Control, 2017, 73: 1068-1073.

(8)   Yu Q, Niu M, Yu M, Liu Y, Wang D*, Shi X*. Prevalence and antimicrobial susceptibility of Vibrio parahaemolyticus isolated from retail shellfish in Shanghai. Food Control, 2016, 60: 263-268.

(9)   Su X, Zhang J, Shi W, Yang X, Li Y, Pan H, Kuang D, Xu X*, Shi X*, Meng J*.  Molecular characterization and antimicrobial susceptibility of Listeria monocytogenes isolated from foods and humans. Food Control, 2016, 70, 96-102.

(10) Bai Y, Cui Y, Paoli G, Shi C, Wang D, Zhou M, Zhang L, Shi X*. Synthesis of amino-rich silica-coated magnetic nanoparticles for the efficient capture of DNA for PCR. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2016, 145: 257-266.

(11) Zhou X, Zhang L, Shi C, Fratamico P, Liu B, Paoli G, Dan X, Zhuang X, Cui Y, Wang D, Shi X*. Genome-scale screening and validation of targets for identification of Salmonella enterica and serovar prediction. Journal of Food Protection, 2016, 79: 376-383.

(12) He S, Zhou X, Shi C, Shi X*. Ethanol adaptation induces direct protection and cross-protection against freezing stress in Salmonella enterica serovar Enteritidis. Journal of Applied Microbiology, 2016, 120: 697-704.

(13) Zhang D, Xu X, Song Q, Bai Y, Zhang Y, Song M, Shi C, Shi X*. Identification of Staphylococcus argenteus in Eastern China based on a nonribosomal peptide synthetase (NRPS) gene. Future Microbiology, 2016, 11: 1113-1121.

(14) Song M, Shi C, Xu X, Shi X*. Molecular typing and virulence gene profiles of enterotoxin gene cluster (egc)-positive Staphylococcus aureus isolates obtained from various food and clinical specimens. Foodborne Pathogens and Disease, 2016, 13: 592-601.

(15) Bai Y, Cui Y, Paoli G, Shi C, Wang D, Shi X*. Nanoparticles affect PCR primarily via surface interactions with PCR components: using amino-modified silica-coated magnetic nanoparticles as a main model. ACS Applied Materials & Interfaces, 2015, 7: 13142-13153.

(16) Song M, Bai Y, Xu J, Carter M, Shi C*, Shi X*. Genetic diversity and virulence potential of Staphylococcus aureus isolates from raw and processed food commodities in Shanghai. International Journal of Food Microbiology, 2015, 195: 1-8.

(17) Zhou X, He S, Song Q, Zhuang X, Wang Y, Huang X, Shi C*, Shi X*. Phenotypic and genotypic characterization of Salmonella enterica serovar Enteritidis isolates associated with a mousse cake-related outbreak of gastroenteritis in Ningbo, China. Foodborne Pathogens and Disease, 2015, 12: 433-440.

Kuang D, Xu X, Meng J, Yang X, Jin H, Shi W, Pan H, Liao M, Su X, Shi X*, Zhang J*. Antimicrobial susceptibility, virulence gene profiles and molecular subtypes of Salmonella Newport isolated from humans and other sources. Infection, Genetics and Evolution, 2015, 36: 294-299.