姓名:张文学

性别:

学历:博士

职称:教授

工作单位:四川大学轻纺与食品学院

 

教育情况:

1981.9-1985.7 四川大学生物系微生物专业,本科,学士

1993.4-1996.3 日本国立熊本大學理学部研究科分子生物学专攻,硕士

1996.10-1999.9 日本国立熊本大學自然科学研究科发酵工程专攻,博士

 

 

 

工作经历:

1985.8-1993.4 四川制药厂,发酵工程师

1999.11-今 四川大学轻纺与食品学院,教授、博导

2011.9-今 四川大学锦江学院白酒学院,教授、院长

 

 

 

所受奖项:

 

 

主要研究方向:

酿造与发酵、微生物、发酵工程

 

 

 

 

代表性著作:

代表性论文(略)

著作(10部):

张文学主编:《食品工业生态学》,化学工业出版社,2005

张文学主编:《生态食品工程学》,四川大学出版社,2006

张文学、谢明主编:《中国酒及酒文化》,四川大学出版社,2009

张文学、赖登燡、余有贵主编:《中国酒概述》,化学工业出版社,2010

樊明涛、张文学主编:《传统食品工艺学》,科学出版社,2014

张文学主编:《白酒酿造微生态学》,四川大学出版社,2015