姓名:张兰威

性别:

学历:博士

职称:教授

工作单位: 中国海洋大学

 

教育情况:

毕业于东北农业大学分别获得本科学士学位、硕士学位、博士学位

 

工作经历:

曾分别任教于东北农业大学、哈尔滨工业大学,先后任院长、乳品科学教育部重点实验室(东农)主任, 2016年引进到中国海洋大学筑峰学者

 

所受奖项:

10年来,获国家科技进步二等奖1项,省级科技进步一等奖1项,教育部科技进步二等奖2项,省科技发明(科技进步)二等奖5项,上海市科技进步三等奖1项,黑龙江优秀教学成果二等奖1项,获中国轻工业优秀教材一等奖(中国轻工业联合会)

 

主要研究方向:

主要从事乳品贮藏加工、传统发酵食品代谢调控和乳酸菌及其活性产物研究

 

代表性著作:

1、主编全国规划教材4部:《乳与乳制品工艺学》、《发酵食品工艺学》、《食品发酵原理与技》(科学出版社,2014)。

2、近十年来发表学术论文150余篇,其中SCI论文80余篇,主要发表在Food Chemistry,Journal of Agriculture and Food Chemistry