《单分子实时测序技术研究不同来源原料乳中群落组成及多样性》——优秀文章推荐

文章评语:不同地域原料乳中的微生物群落结构有着明显的不同,与各自环境、地理位置和气候等诸多因素有关。本研究对内蒙及北京地区奶源不同季节进行采样分析,得到了两个地区原料中特征性病原菌及差异性微生物对该地区乳及乳制品生产过程风险评估(危害确定)提供了良好的科学依据,具有极其重要的实际指导意义。文研究通过三代测序分析,确定两个地区原料奶中的特征病原菌为假单胞菌以及不动杆菌等,该类菌为典型的环境菌,通常来自饲草或垫草及环境泥土等。如果该类菌在原料乳中为特征菌表明奶牛在饲养管理过程中存在卫生管理疏漏,牛体卫生及饲草处理、环境清洁等方面需要加强管理。选题从生产实际出发,研究手段新颖,分析透彻,获得的结果对原料乳质量安全监测提供了重要依据。

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